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焼き鯖弁当

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さいさん息子からリクエストされている「焼き鯖弁当」
以前弁当に恐る恐る入れてみたら
美味しかったらしく大興奮で喜び、帰ってくるなり
「鯖が美味しかった!!」

そんな喜ぶと思わず、
どちらかというとクレームが来るかと思っていたので意外でした。
鯖は魚臭いとか色々心配でしたが
冷めても美味しく食べられるって事なんですね。

小海老唐揚げはゆうべのおつまみ
これをケチャップとラー油を混ぜた物にフライパンで和えました。
三角がんもの煮物
茹でアスパラ
ゆで玉子


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10月20日に新刊が発売になりました♪
「ラク弁当レシピ2」

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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著
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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2017-11-16 09:33 | Comments(0)

豚みそ漬け弁当

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最近はみそ漬けをしていなかったのを思い出し
使用方法に悩んだ豚ロース肉をみそ漬けにしました。
魚焼きグリルで弱火でじわじわ焼きました。
ただ使用した味噌は西京味噌。
塩分が少ないので薄味。
3色ピーマン炒め
ゆで玉子



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by rierincook2 | 2017-11-15 11:30 | Comments(0)

きのうと今日のお弁当

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きのう月曜日は焼き鮭弁当
ごはんの上に大葉をちぎって広げました。
大葉は熱があると変色するので
鮭もごはんも冷めてから散らします。これが食べる時に見た目もよく保つコツ
さつま揚げは焼いて
ブロッコリーと舞茸はレンジで加熱して
仕上げに塩胡椒胡麻油でナムル

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きょうはそぼろ弁当
卵と肉そぼろ
えのきとアスパラはベーコンで巻いてます。
えのきは先端の部分を出し過ぎて巻くと
レンジ加熱やフライパンで加熱するとグンニャリうなだれてしまいます。
見た目も残念な感じになるので
ぜひベーコンの幅に合わせて巻いて下さいね^^



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by rierincook2 | 2017-11-14 10:41 | Comments(0)

鶏煮物弁当

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本当はトマトチキンを沢山作ったので
きょうのお弁当はトマトチキン弁当にするはずでした^^;

寝る間際、息子が弁当用に冷蔵庫にとってあった夕飯でも食べたトマトチキンを平らげ・・・
その時点で翌朝の弁当の作り置きが無くなり
結果 朝起きて煮物作り

玉子焼き
アスパラベーコン
鶏・大根・人参の煮物

最近は洋食ごはんが続いていたので
和食もいいな と思いました^^


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by rierincook2 | 2017-11-08 08:50 | Comments(0)

ソースカツ丼弁当

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すっかり寒くなりました。
肉を入れるのも脂が多いものを入れると白く固まる季節でございます。
カツもそんなに肉厚にしません。
だって、固く感じてしまうでしょう^^;

ソーストンカツ
茄子とパプリカのポン酢炒め

簡単でした^^;

中学息子のみ本日のお弁当でした。


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by rierincook2 | 2017-10-31 08:59 | Comments(0)

肉ゴボウ弁当

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きのうはきんぴら入れました。
おとといは牛切り落とし肉で肉巻きしました。
今日は牛肉を砂糖・醤油・みりんで味付けきんぴらを加えて馴染ませました。

小松菜はレンジで水たっぷりにして2分かけ
さつまいもは安納芋
ハチミツで煮ています。

弁当は連続技
でもそろそろ食材も無くなり
今日はお買い物行きます!


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by rierincook2 | 2017-10-26 08:38 | Comments(0)

きんぴら弁当

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きんぴらはゴボウ2本人参1本で作ったのですが
夕飯で殆どが無くなり^^;
食卓に出す前に弁当用に確保して入れました。

チャーシュー切り落としと3色のピーマン・椎茸は同じような大きめ乱切り
これはオリーブオイルで炒め
塩胡椒

海苔玉子焼き

今日も買い物に行けそうになく
冷蔵庫にあるもので2~3日過ごしています。

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by rierincook2 | 2017-10-25 08:56 | Comments(0)

はんぺん肉巻き弁当

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牛の切り落とし肉が安かったので2パック買いました。
比較的肉厚でしっかりした肉ですが
これをはんぺんに巻いて
焼き肉のタレで味付けました。

肉巻きは、全面をしっかり焼いてから味付けしないと
肉が剥がれてきますから気を付けています。

えのきソテーも加え
残ったはんぺんも添え

ゆうべ作った煮豚煮玉子の玉子だけ添え
アスパラは茹でました。

牛切り落とし肉、まだまだあります。
夕飯と常備菜にしようかな♪


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by rierincook2 | 2017-10-24 09:10 | Comments(0)

豆腐ハンバーグ弁当

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絹ごし豆腐がずっと冷蔵庫にあって
豆腐ハンバーグにしました。
最近ハンバーグを作っていなかったので大量に作り
夕飯・弁当・冷凍用に沢山作ると便利です。

ゆで玉子
白菜・人参のからし和え

息子は茹でて作る辛子和えが好きなようですが
朝はレンジで加熱した野菜を使うので
食感がシャッキリし過ぎて、
小学校の時の給食と違う!ってご不満のようです^^;
小学校の時の好きな給食メニューは「からし和え」でしかたからね。

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 



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by rierincook2 | 2017-10-18 08:27 | Comments(0)

醤油鶏弁当

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冷蔵庫に鶏肉しかなくて野菜室もお弁当向きな野菜はピーマンのみ
明日のお弁当用に何かあるわけでもなく
仕方が無いので
前夜寝る前に鶏肉を醤油につけて
今朝レンジで加熱しました。

十分柔らかく、味も染みたいつもの醤油鶏
ピーマンは胡麻油で炒め塩胡椒
玉子サラダ
さつまいもは朝蜂蜜と塩で煮ました。
これはかぶる程度の水から煮ているだけなので手間いらず
ごはんはのり段々

ポチッって頂くと嬉しいです^^


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 



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by rierincook2 | 2017-10-17 10:29 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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