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メンチカツ弁当

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このメンチカツ。。。市販のものです^^;

きのうはもっぱら自宅でレシピ制作で缶詰めだったので

お買い物は、5時過ぎに行きました。。。

メインのおかずになりそうな食材が自宅に無かったので

惣菜コーナーのコロッケチームに釘付けになりまして。。。^^;

夕べの我が家はコロッケパーティー。。。

そして今日のお弁当は、その一部を拝借してメンチカツ弁当です。


我が家ではあまり使用しない桜デンブですが、

そろそろひな祭りなので(我が家は男の子なので盛り上がりませんが^^;)

たまたま冷蔵庫にあるので、お弁当に使いました☆
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今朝は、もう7時なのに真っ暗ですね~~。。。

1日こんな感じなんでしょうか?


渋い休日になりそうです・・・。



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by rierincook2 | 2010-02-27 07:03 | Comments(0)

たっぷり親子丼弁当

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夕べ、いつもの格好で寝ていたらとても暑くて

寝苦しくって。。。息子も寝汗がすごい~~><

掛け布団を取り替えたり、

でもこれじゃ寒いんじゃないかと心配したりで 寝不足気味です。


4月から年長さんになる息子が一昨日「ピアニカ」を渡されて帰ってきました。

その日は、最近覚えた「メリーさんの羊」とか弾いて楽しんでいました^^

そして夕べ・・・

今 息子が大のお気に入りの「風の谷のナウシカ」を見ながら

その流れる曲に合わせてピアニカを弾いていた までは良かった。。。

「ママ~、固くて取れない~」

。。。ふと見ると、、、

新品のピアニカのチューブがぁぁ
固ーく結んじゃってるぅぅ=@@!

あああぁぁぁ~~~@@;@@;ほどけないよ・・・

子供って油断すると何をするかわかりませんネ。。。


新品のピアニカ 
  もうチューブは固く結んだのをほどいたものの グニャグニャ

ちなみに穴も空きました^^;



最近 ヒモを簡単に結ぶことを覚えたので 

     。。。やってみたくなっちゃったのね。。。@@;




    ちなみに 年長さんに上がるまで ピアニカはしまっときます。



あ・今日のお弁当、

  とても簡単ですが、ボリューム勝負でいった「親子丼」です☆
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by rierincook2 | 2010-02-26 08:13 | Comments(0)

ピリ辛エビマヨとカツのお弁当

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最近ハマッているラー油でエビマヨを作ってみました~^0^

以前購入してから既に2瓶目。。。

毎晩 なんでもかんでも付けて頂いています☆

ハマッているラー油
   ↓
桃屋のコレ
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辛そうで辛くない。。。でもちょっと辛い^^;ホントそうなんです。

毎晩これで何かしら楽しんで食べているので

ものすごい消費量です。

焼きそば、もやし炒め、豆腐、ワンタン麺、餃子 なんでもOK!

       ~~~オススメです♪

本当なら主役を張るはずのカツですが、、、

わたしの熱い視線は どぉぉ~~してもエビマヨに・・・^^;
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今日は春一番が吹きそうですね♪

以前なら、海に飛んでいって、
      春一番のウインドサーフィンを楽しんだものです。。。


えぇぇ~~っと、今日のご予定は、、、

  家で仕事 家に来客 息子帰宅後買い物


    。。。。 地味なもんです 。。。


洗濯物 飛んで行きませんように・・・^^;


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by rierincook2 | 2010-02-25 08:02 | Comments(2)

牛すきやき風弁当

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きのうも業務用スーパーへ行きまして~~^^

もともと大量買いが大好きなわたくし。。。

卵だけ買うつもりが、肉2㎏、白滝1㎏、パン1本(2斤分^^;)
   あとは~~・・・もやしとかちょこちょこっと野菜も・・・

買い物袋2袋いっぱいになりまして^^;^^;

坂の頂上にある我が家まで、指先に血が巡らなくなって紫色にしながら

死にもの狂いで帰りました。。。

お買い物は計画的に。。。



という訳で、本日は牛肉大量購入したので
       お夕飯用&お弁当用にも煮た牛のすき煮です♪
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牛肉をよ~~く煮てから、白滝ときのこを投入。

白滝は、、、なにせ1㎏も買ったので若干入れ過ぎまして、、、

夕べ 息子にどんぶり一杯 おやつとして食べさせました^^;
       ~~~ 結構喜んで食べてたよ。。。


。。。子供って、、、お腹空いてると何でもいいのよね。

これからも、おやつはお菓子じゃなくて

 芋とかコンニャクとか、果物にしようかな^0^健康的よね♪


あ・・・ちなみにお弁当の副菜も  白滝使っちゃったよぉぉ^^;
         白滝の明太子とカニかまマヨネーズ和え です。。。


ここで一句  

       あるもので 何とか作る お弁当



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by rierincook2 | 2010-02-24 08:28 | Comments(2)

茄子とピーマンの味噌炒め弁当

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今日は暖かくなる予想ですね~~♪

そろそろはる野菜も充実してきそうなので、高梨農園さんにでも行って

地元野菜を物色してみようかな^^

。。。やらなきゃいけない事もいっぱいあるんだけど

たまには興味があってワクワクするところへ
 ・・・って私の場合 農家の野菜売り場なんだわ^^;

行かないとスッキリ家事&仕事出来合ないもんね。

あ。。。そうだ、最近息子を幼稚園へ送り出してから

毎朝 歩こう!と決めたんでした^^;

すっかり3日坊主になってしまうところでしたが
今日は歩きに行けそうです。
不健康なわたしの唯一の健康法と決めたんでした^^;
よぉぉ~~し!歩くぞ!!

本日のお弁当も健康弁当~^0^☆
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野菜たっぷり♪
脂分控えめ
糸こんにゃくで腸内すっきり~~♪

息子と主人の健康ばかり気にして

自分の健康管理を怠ってきたわたくし~~@@;

炭水化物以外のものも昼食にキチンと摂ろうね。
きのうの自分の昼食は 確かコーヒーと納豆ごはん@@;
               そしてシュークリーム(><)

自分のために料理するって、なかなか出来ないモンです(;;)


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by rierincook2 | 2010-02-23 08:22 | Comments(0)

NHKで紹介したお料理です♪

先日放送された「BS熱中夜話」の詳細がUPされました^^

コチラ ↓
http://www.nhk.or.jp/nettyu/2010/mottainai/0219/index.html

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BS熱中夜話HPより

100円以下のお料理をワンプレートに仕立てています^^

この番組のテーマが「節約」だったので

ワンプレートにすれば、お料理以外にも

洗う手間や、水道代も節約できるでしょう♪
  (番組的には、そこまで求められていなかったようですがね^^;)


同じ番組に2回も短い時期に出させて頂いたので、リラックスは出来ました^^


最近のお仕事も、
   100円以下で出来るような設定のお料理やお弁当が多いです。

思っているよりも、実際には難しい事ではないので

ぜひみなさんもやってみて下さい~~^0^



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by rierincook2 | 2010-02-22 12:02 | Comments(0)

旬☆の筍とベーコンピカタのお弁当

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筍が売っていたので、飛びついて買いました^^;

「車庫」で@@;農家のお婆ちゃんが売っているんですよ~~

確か、月曜と木曜の3時~6時までだったかな。。。

たまたま私が午後近所の病院での帰り道
ひょこっと覗いたら、ロマネスコが売っていて

一緒に採れ立ての「筍」もあったのでした。。。

しかしなかなか調理する機会がなく~~、折角の採れ立てがぁぁぁ~~

。。。一昨日ようやく茹でて^^; 夕べ、お料理致しました♪

~~~美味しいわぁ~ 筍 バンザイ^0^/ 

あまりに小さい筍だったので、煮物にしたら無くなりました。

春のお弁当には筍っていいですね~♪


そうだっ!そうだわ、今日のお弁当のピカタ!

ベーコンって、スライスがくっついて離れにくいと思いませんか?

いぃ~~んです!
そのまま使いましょう^0^

くっついたまんま半分に切り、重ね、
ベーコンのミルフィーユ状態に致します♪

それを卵液でピカタに仕上げ~~
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ボリューム感たっぷりのピカタが出来ました☆

加熱の心配もベーコンなのでなし!

これ。。。ベーコンがくっついて離れない朝にオススメです。。。




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by rierincook2 | 2010-02-22 07:54 | Comments(0)

菜の花&そぼろ弁当

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今日は暖かいらしいですね~~^^

当分晴れの予報が続いているので、頑張って洗濯と掃除致します☆


お弁当は、旬の 菜の花~~♪

先日、レンジでチンしたら主人には少し苦いらしいので

本日は弱火でゆっくり炒めてみました^^

スナップエンドウも、なかなか使い切らないであったので

そぼろ弁当の彩りに貢献して頂きました!

細かく切ると輪っかがいい感じです☆
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きのうはBS熱中夜話で節約料理を紹介させて頂きました。

自分をTVで見るのは、恥ずかしいというよりも

どちらかというと 愕然とする。。。^^;


まぁ・・・自分が主役でなくお料理を紹介しに行っているので

      あまり気にしないようにしようと思っています^^;^^;




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by rierincook2 | 2010-02-20 07:55 | Comments(0)

NHK BSに出ます~~♪

こんばんわ^^

夜に更新するのは珍しいでしょう~~。。。

さっきまで我が家のPC 沈没状態でして・・・^^;

急遽、コジマで新しいPCを買ってきた次第でございます。。。

新しいPCは、超~大画面です♪


そして、お知らせをさせて頂きますね。

明日、2月の19日(金)

NHKのBS熱中夜話 にお料理を紹介させて頂いています♪

  NHK BS熱中夜話 20:00~20:45


お暇つぶしにでも見て下さいね~~^^



では、また明日♪



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by rierincook2 | 2010-02-18 21:25 | Comments(2)

韮つくねと変わりカリフラワーのお弁当

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この韮つくね。。。餃子のタネを冷凍保存しておいたもので作りました♪

お弁当のメインのおかずが見当たらなかったので

急遽、韮つくねになっていただきましたの^^;

パン粉と卵を加えて変身させています☆


それと、このドリルのようなカタチのブロッコリーのような野菜ですが

名前なんだっけ?・・・^^;あ、「スパイラル」だったかな。。。

きのう、近所の無農薬の農家のお婆ちゃんのところで買いました♪

大玉が200円~^0^


この三浦半島は、都内でも一流レストランで使われる野菜の産地なので
  コールラビとかルーバーブ、それにオレンジ色のカリフラワーや紫色の野菜は何でもあるわ♪

こんなものが普通に、しかも安く 路地販売で売ってるんです。。。

茹でればわかるんだけど、

これは カリフラワー なんです!!! 
葉は、無農薬なのでベーコンと一緒に炒めると
  甘くて美味しいんだよぉぉ~~。。。と農家のお婆ちゃんが言ってました^^
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ついでに、きのう買ったコロッケも入れときました。。。



本日で息子の幼稚園6連休も終わり^^;

お天気が良かったのは、一昨日だけ~~ 大して遊べなかったね。

ま。。。連日すごく寒かったし、、、家にいて親子でゴロゴロも良かったです。



今日も渋いお天気です。

地味に暮らしております。



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by rierincook2 | 2010-02-16 07:06 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
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【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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