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厚揚げのおかずお弁当とリビングで勉強

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今日で11月も終わり~@@;

は・はやい・・・もう12月か。。。

まだまだやらなきゃいけない事盛り沢山なので、
年末まであともう1ヶ月欲しい。。。

昔・・・遠い昔ですが、受験勉強を始める時期が遅くて、
その頃 1日36時間だったらいいのに・・・ってよく思ってました^^;

でも、そんな時は意外と勉強が楽しくて、
もっと勉強したくてそう思っていたんですよね。~もはや信じられない事だわ。

我が家では、息子の勉強部屋はリビングです。
しかも親がPCする机と繋がっています。
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わたしはキッチン立つ時間も多く、しかもPCに向って仕事する事も多いんです。
キッチンに近く、デスクワークしてても横にいられるので
まだ小学校1年の息子は、ここで勉強するのがいいようです^^


主人のお弁当
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厚揚げを挽き肉味噌醤油で絡め~
ホウレン草入り炒り玉子
明太子はレンジにかけて輪切り~
うずらの玉子


さて!チャックの散歩行かなきゃ。
洗濯2回目回し中~



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by rierincook2 | 2011-11-30 08:37 | Comments(2)

豚バラ煮込みと明太子のお弁当

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昨日の夕方、忙しかった訳ではないのですが~

気が付けば、5時過ぎまで息子と近所のお友達とで、遊んでいまして。。。

夕飯の支度は、全く無しで、豚バラ肉の塊を解凍しようと冷凍庫から出しただけ・・・

我が家の夕飯は、時刻6時には食べ始めるので、
一体今日は何を作るのかも決められず~。。。息子に帰ろう帰ろうと声を掛けても戻ってこない(ーー;)

こんな時は圧力鍋☆

大根・人参・豚バラ肉をダダーッと圧力調理!

気持ち5分多めに煮込んだら、トロトロの肉と根菜になりました^0^/

最近は弁当のおかずが見当たらず~今日もこの煮物を入れまして、
主人の毎晩のおつまみ明太子を焼いて詰めました。


主人のお弁当
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家にあるものを総動員して、コレです^^;

豚バラの煮物
玉子焼き
明太子焼き
ホウレン草


今日もお料理教室の打ち合わせ^^

しっかりもののスタッフ2名は、同じ小学校の1年生のママ友で~す♪ 
 
                ありがたいです☆



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by rierincook2 | 2011-11-29 08:48 | Comments(0)

唐揚げキンピラのお弁当

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我が家では、キンピラゴボウがいつも大人気^^

お夕飯に出しても、翌日にお弁当に入れても、
~そしてまた翌日の夕飯に出しても家族の箸は止まらず。。。^^;

今回は、ゴボウ1本でしか作ってないので、夕べは
「もっとくれ! ~ダメ? もっといっぱい作っといて!」 とクレーム@@;

だってさ、弁当にも入れたいからちょっと残したかったのよ。。。

唐揚げは、定番。

月に2回くらいは作るかも。

どれもお弁当で活躍できるスーパーおかず☆☆☆


朝のお弁当作りに応用できる副菜や主菜、1品はお夕飯にのぼります^^。


主人のお弁当
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今朝のお弁当作りはラクだった。。。♪

唐揚げ入れて、キンピラ入れて、ほぼ終わり。

唐揚げは冷たいまま入れません。なんだろうね、衣がゴハゴハしてる気が・・・
気にしなければ、気にならないんでしょうけどね。
気温が低い日は特に、唐揚げの衣はデンプンだし、低温の状態のまま出入れると衣がアルファ化しないとか関係あるのかな。

~ちなみに、冷やご飯を冷蔵庫からそのまま入れたら、
       ごはんもデンプンなのでベータ化しちゃっててとってもマズイです^^;
         温めなおして デンプンをアルファ化させてから入れましょう・・・

キンピラはそのまま入れても大丈夫だと思います^^




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by rierincook2 | 2011-11-28 09:02 | Comments(0)

グラタンと魚ソーセージの玉子焼き弁当

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最近は、主人の出かける時間がゆっくりめのなので
そんなに朝早く起きなくてもいいので助かります^^

最近模様替えをした我が家。
息子も大きくなったので、大人向けの配置のリビングにしました。

大きな一枚板のテーブルも購入♪
        。。。一番欲しかった栃の木です^^岐阜の栃の木♪

たまたま葉山の葉山ガーデンで見つけたこのテーブル。居心地がいいんです^^


あとはイスが届けば、模様替え終了なんですが~
  (現在 息子は勉強机のイス・主人は隣の実家のカリモクのイス
       ・ わたしは~、息子のおもちゃ入れの箱に座布団重ねて座ってます^^;)

来週イスが届くまで、思い思いのイスでごはん食べてます。

結構、こんな感じも好きだなって思ってます。



主人のお弁当
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魚肉ソーセージを巻くときは、玉子液を少しずつまくといいんでしょうけど
今朝は一気に一回で巻きました。

グラタンは、きのう隣の御母さんがすっかり夕飯食べ終わった頃くれたので
主人のお弁当に入れました。
残りは、私と息子のごはんにしようと思います^^

キャベツはルクエスチームロースターでレンジにかけて、軽く塩胡椒。




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by rierincook2 | 2011-11-26 08:04 | Comments(0)

根菜とコンニャクの煮物弁当

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秋晴れだと思ったけど、もう冬でしたっけ?

きのうはお友達と鎌倉へ行ってきました♪
基本的には車では行きたくない場所ではありますが、車で行くとすぐに行けて、電車だと想像以上に時間が掛かるので、駐車場のある葛きりの有名なお店へ行きました。

お庭には茶室があり、このお店はお抹茶もおいしそうです。
でも、今回はくずきりのみ注文。

作り立てをいただけるこのお店、つるつる柔らかな葛きりを美味しい黒蜜で頂きました。
おいしかったな~♪

帰り道は車で、海沿いの店のインドカレーと輸入雑貨のお店を寄りながら~

三浦半島は、わたしにとって本当に住みよい場所です。
三方を海に囲まれ、魚介類・野菜も種類豊富にとれ、葉山~鎌倉も素敵なところ。

時間を見つけては、マメに探索したいです^^



主人のお弁当
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なにを思ったのか、コンニャクを2枚も買ってしまい~
自分でも意味がわからなく、、、しょうがないので、1枚はねじって水分抜いて醤油と唐辛子で味をつけようかと思います。
もう1枚は、豚肉と根菜と一緒に煮てみました。

あとは玉子焼きとウインナー。。。


今日は主人の頼まれ物、息子の服、家のもの、いろいろ買いに行かなきゃ・・・
えぇ~っと。。。なんか細かいこと言ってたな 
     ビール2本にハイボール1本安いのでいいから、なんちゃらかんちゃら。。。


大抵 メモ書いて行かないと、店内で何買うか思い出せず カタマる変な人になります^^;

 
     だからって、せっかくメモ書いても メモを家に忘れるんですけどね・・・




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by rierincook2 | 2011-11-25 09:18 | Comments(2)

はんぺんソーセージの玉子弁当

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ゆうべはぐっすり眠れました。

やはり息子に付き合っている野球チームの練習は、思った以上に運動になっているようです^^
12月は料理教室と撮影~撮影と続くので、いろいろ準備やレシピを考えなきゃいけないんですけど、ボ~~。。。っとしています。

11月中に全てをシャキシャキ決めて、12月の仕事は準備万端に!!
そして12月は、野球の試合を頑張って(自分が^^;) チームでのイベントやみかん狩り、親睦会、ぬぁぁ~!12月はいろいろあるね@@;

おっしゃーっ、気合を入れて全部がんばるど!!!


主人のお弁当
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え~っと・・・お弁当は、頑張れませんでした^^;^^;^^;

冷蔵庫を覗いたら、やはり昨日と同じ食材しかない。。。
なので、若干カタチをかえて入ってます。。。

はんぺんと魚肉ソーセージをサイコロにして玉子でとじ~
長ネギとキノコを昆布の佃煮で、ルクエでレンジにかけました。


きょうは、食材買わないと



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by rierincook2 | 2011-11-24 08:25 | Comments(0)

カブの炒め物弁当

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今日は勤労感謝の日ですね。

働いてます。家事、時々仕事。

今日は、朝から野球の練習。8時に集合なので、小学校行くより忙しい。。。
自分も日焼け止め塗ったり、支度しないといけないのが大変です^^;

今朝のお弁当のブログUPも出来るはずも無く~
バタバタと出かけておりました。

お弁当も食材がまたないので、
カブを輪切りにして干したものを炒めて、おかかで和えたりして・・・
はんぺんもただ焼いて、海苔で帯にして・・・
まぁ・・・今日はこんな感じで勘弁して下さい^^;

主人のお弁当
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カブの炒め物
息子の遠足のお弁当用に買った赤いウインナー
はんぺん海苔巻き


さっき練習から帰ってきてお昼ごはん食べて
あぁ。。。おなか一杯なので 昼寝したいんですけど^^;

洗濯今から干します。

主婦業を片付けてからゆっくりしようと思います。



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by rierincook2 | 2011-11-23 14:15 | Comments(0)

もやし豚ロールのお弁当

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朝晩どんどん冷え込んできましたね~。。。

今シーズン初めて暖房かけました。
これから、朝イチはかけるようかな~。。。

ゆうべ、我が家のトイレが壊れました@@;
2階にもあるからいいんだけど、、、主人が直すと言っているので、
当分直らない(直す時間が無い^^;)

我が家、今月は出費ラッシュ月間のようで・・・(;;)
コンロの魚焼きグリルが壊れ~
模様替えに伴いテーブル購入し~イスもそのうち買わないと・・・
そしてトイレ壊れ~
どうかパパが直せる程度でありますように。。。


主人のお弁当
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もやしを豚バラ肉で巻いて、ルクエスチームロースターでレンジに3分
ケチャプ絡めて出来上がり♪

黄色の人参は、地元三浦の人参です。
とてもきれいな黄色ですよね~。
スープに炒め物に入れるときれいな黄色が映えます♪


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by rierincook2 | 2011-11-22 09:33 | Comments(0)

餃子のタネでつくね弁当

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先日は、隣の御母さんが餃子を作って下さいして、
餃子のタネがこぶし1個分くらい残ったので、「捨てる」と仰るので
もったいないので頂きました。

そのまま片栗粉を入れて焼いても美味しいんですが、
かさ増し大好きなので、鶏挽き肉を同量混ぜてフライパンで焼きました。

まだまだある、またもやヨシダのタレで焼き~・・・

今回は、甘いタレそのままで、お酢を少々、煮絡めました♪

主人のお弁当
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玉子サラダと人参の塩もみ
キャベツ炒め
餃子のタネの鶏バーグ


きのうは息子の野球チームの練習でした。
12月に低学年のチームは試合があって、ママ3人参加の規定で致します。
わたしも 多分 打順4番 守備レフト で出ますので、必死で練習参加しており~

最近すっかり体も慣れ~全力疾走はもちろん、肩の調子もよい!
あとは、子供たちのために打てればいいんだけど~・・・ちと不安^^;

野球は楽しいです



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by rierincook2 | 2011-11-21 09:30 | Comments(0)

もやしハンバーグ弁当

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久し振りに作ったもやしハンバーグ^^

このハンバーグは、基本的に大根おろしと一緒に和風のソースで頂くのがいいと思っていますが、
大量デカボトルのヨシダのタレがまだあるので、
これで味付けしましたら~

ハンバーグに絡めると、つくねのような味付けになります♪

おいしいわぁ~☆ 主人も随分気に入ったようです^^

今度は、本当につくねでも作ってこのタレで味付けしてみようっと!

主人のお弁当
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空芯采を胡麻油で炒めてます。
あとはゆで玉子。。。

簡単です


今日は、12月に行う幼稚園のお料理教室の打ち合わせです。
今回のテーマはクリスマスなので、いつもと少し違った「楽しさ」重視の内容です。

クリスマスかぁ~。。。

年末なんて、すぐなんだろうなぁ~。。。12月 じわじわ忙しくなる感じです。。。



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by rierincook2 | 2011-11-18 08:19 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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