<   2013年 10月 ( 19 )   > この月の画像一覧

豚の生姜焼き弁当

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おはようございます。

今日は朝から雨ですね。
今日だけ雨なのかな・・・?

少しずつ季節が変化しているのを感じますね。少し肌寒い朝です。

台風が連れて来た秋なのかな。

夕べはフィンランドのカリさんと御父さん御母さんと一緒にお夕飯。

わたしでは思いつかない「ラーメン鍋」をしようと御母さんが提案してくれました^^

おでん、お寿司、などなどは普通に思いつくメニューですが、ラーメン鍋とはさすがだ。。。
わたしもあまりラーメン鍋は普段食べないので、よかったです。

結構、刺身や魚を食べてもらえたかな~?
カリさんは魚が好きなので、本当はもっと用意したかったな。

今日で我が家をさようならです(;;)


主人のお弁当
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豚の生姜焼き
きんぴらごぼう
きゃべつのナムル


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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2013-10-29 08:31 | Comments(0)

カジキソテーのお弁当

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こんにちは。

もう昼過ぎまして~ 本日は朝から急に思い立ってバタバタな午前中にしていまいました。

フィンランドのカリさんが家に滞在してくれてまして
もうちょっとゆっくり滞在できるのかとのんびり構えていたら
明日、お別れになる事になり

急遽、「元町まぐろ」でお馴染みの 多賀さんに朝、まぐろのセリ中なのにお電話をし~
今からまぐろの市場を英語で説明してくれませんか?とお願い。。。

仕事中だったのに気持ちよく引き受けて下さり、感謝感激です。
わたしの大好きなマグロの冷凍庫にも案内してくれました!
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この寒さには慣れっこのフィンランド人カリさん。まったく寒がりませんし、精密機械も臆する事無く使ってカメラを使用する。。。お陰でこの写真を使わせて頂いてるんですが・・・^^;
 
完全冷凍のマグロをカットしてくれる所の女性がとても魅力的で美人☆以前もお会いしているので再会出来て嬉しかったです♪
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お陰でとても楽しかった!と言ってくれました。多賀さんありがとうございます☆☆☆

息子はとてもカリさんが好きで、庭で晩ごはんを食べた後、花火をしよう♪と誘います。
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花火を土に刺して着火。まるでバースデーケーキのみたい^^
さんざん遊んで頂いています。。。


主人のお弁当
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カジキを塩胡椒で焼き、仕上げにマヨネーズで焼きます。
玉子焼き
キンピラごぼう


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by rierincook2 | 2013-10-28 14:15 | Comments(0)

ペッパーチキン弁当

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おはようございます。

台風は今日の夜~明日の午前中まで用心が必要なようですね。

どの程度、台風の勢いが強いのかわからないので
毎日帽子をかぶって小学校へ行く息子には、帽子が飛んでいっては危ないので
今日はかぶらないで登校させました。

傘をさして、帽子が飛びそうで、金曜日で荷物が多くてなんて とても危ないですもんね。

きのうは家にこもって試作三昧。。。

粉物、お菓子、お寿司、、、etc・・・・

もちろん試食しないとですが、最低限の量でしないと後半の試作が食べられません^^;

ケーキも分量通り作ったので、食べきれず。。。冷蔵庫に眠ってます。

え~っと・・・今日は何を作らなきゃいけないんだっけ???
頭の中を整理して、また取り組みます。


主人のお弁当
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ピエトロのノンオイルのドレッシングがお気に入り☆
キノコとブロッコリーのソテーをこのドレッシングでマリネしました。

黒胡椒のきいたチキン。
スクランブルエッグ



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by rierincook2 | 2013-10-25 08:43 | Comments(2)

かぼちゃ豚巻き弁当

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おはようございます。

2つの台風の影響で今週末は用心が必要ですね。
風も徐々に強くなってきました。。。

金曜日・土曜日は、外出は避けていようと思います。


ちょっと気が早いんですが
年末年始は、スケジュールとしてお料理教室が立て続けにあります。

幼稚園は毎年の事ですが、
今年は小学校、企業さま、市役所、、、とお声をかけて頂いています。

レシピはほぼ出来ているんですが
みなさんには更に より良い方法でお伝えできるように 今 全部のレシピを考えている最中。。。


何から先にやらなきゃいけないんだっけ・・・?と確認してますが
とにかく今月中に全部 完成度を上げたレシピを作る予定です☆

今日・明日が勝負だな。。。


主人のお弁当
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レンジ加熱したカボチャを豚バラ肉で巻き
         ~レンジ加熱で完全に火を通して、今朝焼肉のタレで味を絡めました。
ほうれん草のソテー
鶏肉のそぼろの玉子とじ

鶏肉のそぼろは、常備菜に作ったもの。手間要らずで美味しい玉子とじ出来ます♪


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by rierincook2 | 2013-10-24 08:26 | Comments(0)

エビフライ弁当

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おはようございます。

最近は気温も20℃前後になって、長袖、上着が必要な感じになってきましたね。
今週末は、天気も悪そうで 台風の被害が大きくないように祈るばかりです。。。

きのうは試作三昧。。。

甘いものの試作は、ちょっと消費するには多すぎる量になります。

かといって完成度は低いので、大手をふって誰かにあげるわけにもいかず~^^;
もくもくと試作をすればするほど増える残骸。

いよいよギブアップな感じのときに、
ご近所お友達に来てもらって食べて頂きました。

誰かと一緒に食べると楽しいです。

試作・・・まだまだ続きます^^;


主人のお弁当
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エビフライ。。。これ市販の冷凍もの。
試作に使用した食材だったので、お弁当にも使いました。

インゲン炒め
ゆで玉子
かぼちゃサラダ


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by rierincook2 | 2013-10-23 08:14 | Comments(0)

ふんわり鶏そぼろ弁当

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おはようございます。

最近ぜんぜん晴れませんね。
またまた台風が2つも接近していますが、我が家でも台風26号で大木2本が倒れたので
これ以上倒れないように対策しないといけません。

先日 久し振りに野球の練習がありました。
子ども達のバッティング練習のために、ピッチャーをしたんですが
3年生の男の子にデッドボールを、しかも同じ子に2回もしてしまい~
「ごめんね、ごめんねー!!」 とかけよると
一生懸命泣くのを我慢しているんです。 

なんか、ほんと、ごめんね。
わたしも練習してコントロールをもっと良くしなきゃ・・・

そう言えば、
息子の方がデッドボール出さないな。

あまり偉そうな事言えなくなるのも なんなので、 息子と一緒にピッチング練習しよう。


きのう夕方テレビを見ていたら
元ジャイアンツの宮本さんが出てて、通りすがりのキャッチボール中の中学生にピッチングのポイントを教えてました。

「投手は、必ず軸足にしっかり乗ってから投げるんだ。」 って言って
「3秒くらい軸足に乗ってから投げてみな。」とご指導。

そうそう!これ息子にいつも言っている事です。
実際は3秒も軸足に乗って止まってちゃいけないんですけど、コレ一番いい練習方法だと思ってたんです。
体重移動、狙いを定めるのに効果あり。


。。。ちなみに、子ども達に混じって ベースランニング競争ってのをしたんですが
ひさびさに大人気なく全力で走り、
昨日まで若干の筋肉痛でしたが、今日は治ったみたい^^

こんな感じで週末は、頭も体もリフレッシュして、今週はレシピを決定するのに頑張れます♪


主人のお弁当
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そぼろはレンジで作っています。
鶏胸肉と鶏もも肉のひき肉をミックスして、砂糖、醤油で味付け。

レンジで作ると、ごはんにピッタリなそぼろが作れるんです。
ふんわり感もあり。味もへたれない(表現が難しいな^^;)。食べ応えもあり。

あー、、、みんなに教えたい!!

玉子焼き
ほうれん草と油揚げの煮びたし。



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by rierincook2 | 2013-10-22 08:42 | Comments(0)

インゲンの肉巻き弁当

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こんにちは。

今朝は登校する息子と一緒に家を出て 健康診断で胃カメラ飲んできました^^;

鼻から胃カメラ。
ラクだと聞いていたんですが、なにせ初めてで~
口から入れる胃カメラの経験は無いので、どの程度ラクだったのかよくわかりませんでした。

カメラが左にグイッと行ったのはわかりました。
自分の胃の中を見たのは初めてで、先生が「ん?」とか言うとヒヤっとしましたが
特に問題なしでした^^;

無事終わって はぁ~・・・なんとも脱力

さぁ~ってと

気を取りなおして 元気に レシピを制作しよう!!

まずは 買い物いかなきゃ。


主人のお弁当
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インゲンの肉巻き
玉子サラダ
チョリソー&キャベツ炒め


温かくなるって事ですが、今 肌寒い感じ。。。
服装は悩みますね


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by rierincook2 | 2013-10-21 10:39 | Comments(0)

アジフライ弁当

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こんにちは。

息子の短い秋休みには、わたしの実家に行ってました。
その最終日にフィンランドから、フィンランド人のカリさんが来日するので
息子と2人でお迎えに行こうと思っていたんですが~
例の大型台風26号のせいで、スカンジナビア航空は欠航となり、コペンがーゲンで足止め来日できず~。

残念でしたが、次の日は息子は学校が始まるので横須賀に戻りまして、
きのうわたしだけ再度 成田空港にお迎えに行って来ました。
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昨年には、息子と2人でフィンランドへ行って、カリさん夫婦にはとてもお世話になったんです^^
その時は10年ぶりだったので、とてもお久し振りだったんですけど
今回は1年ぶり。

早速今日は、北風が吹いているのでウインドサーフィンを楽しんでいるカリさん。
よい旅になるようにお手伝いできるといいな~と思っています。

息子もお布団敷いたりして一生懸命にお手伝いしてくれます。
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なかなか英語が使えず困っている息子ですが、そんな事は気にしないでどんどん仲良くしようね♪
まったく孫みたいになっている息子です。


主人のお弁当
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なんにもないんですけど、
とりあえず隣の御母さんが作ったアジフライ。
ハムとなすとブロッコリー炒め
玉子焼き


実家から戻ったら、台風のせいで
裏庭の大きな月桂樹の木が2本も倒れ、もう1本も斜めになってた@@;

斜めの1本の木が弱らないように、根っこに土をかけておこう。。。

大木2本。。。どうしよう・・・


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by rierincook2 | 2013-10-18 12:01 | Comments(0)

鮭の竜田揚げ弁当

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おはようございます。

先日お邪魔したJ:COM横須賀局J:COMスペースのオープン記念で行われた
「夕なび」公開生放送の時に、
スタッフの方へ差し入れで持っていったキッシュを、お天気お姉さん達が食べて下さっている写真が届きました^^
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お持ちした時に、「ピザー!ピザを頂きましたー♪」と、口々に伝達して下さったんですが、、、
「イヤイヤイヤ、、、キッシュ!キッシュです~^^;」と都度訂正させて頂きましたが、
箱の上から見たらピザにしか見えないわね。。。スミマセン^^;
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ハロウィンを意識した「カボチャのキッシュ」 ↑ と「きのこのキッシュ」だったんですが、
ピザと違って、キッシュは冷めても美味しくいただけるので、差し入れやお土産にはオススメです☆
持ち寄りのハロウィンパーティーなんかにいかがでしょうか?


きのうは、親睦会がありました。
ひとつの事でも多角的な見解があったり、とても勉強になるお話しも聞けたりで、
ぼんやりとしていた自分が恥ずかしいですね~。。。
でもなんだか、みんなとても愛すべき仲間だなぁ~っと勝手に嬉しく感じた会でした♪


主人のお弁当
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甘塩鮭に胡椒をして、お醤油ちょろっとしてから竜田揚げにしました。
春巻き
ピーマン炒め


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by rierincook2 | 2013-10-12 09:03 | Comments(0)

三浦半島いんげん巻き弁当とJ:COM横須賀訪問

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おはようございます。

きのうは、J:COM横須賀局の新しく大改造したスペースで
ゲストで出させて頂いたことのある番組 「夕なび」の500回スペシャル番組が公開生放送されました!

自宅から近いので、息子と一緒に伺わせて頂き、
生放送を楽しく拝見いたしました♪

放送終了後、宮内さんーと半田さんと写真を撮って頂きました^0^
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J:COM横須賀局では、地元のみなさんのために幅広く使用できるスペースを拡大・大改造!!
10月12日(土)には
  アンパンマンと握手会!!   まぐろ解体ショー (まぐろが食べられますよ~^0^)

 その他盛り沢山のイベントがあります。
 10月13日(日)は無料講習 フェルト羊毛で「くまモン」を作ろう! 家庭で簡単!プロの味 など
 ぜひ、お近くの方は行ってみてはいかがでしょうか~♪

J:COM 横須賀局 楽しいスペースになりそうですね^0^/


そして~
番組終了後には、すかなごっその野菜詰め合わせをゲットするために
みんなで宮内さんとじゃんけん大会。

惜しくも息子、負けちゃいましたが全員に三浦半島野菜を2種類ずつ頂けて ご機嫌☆
今日の主人のお弁当に 地元インゲンを頂いたので使用しています♪

主人のお弁当
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玉子焼き
コロッケ
三浦半島いんげんのベーコン巻き


明日から 息子の小学校は秋休み。。。中途半端な時期だよな~


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by rierincook2 | 2013-10-11 08:20 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

f0214836_16293682.jpg

食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
b0171098_8462779.jpg

4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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