<   2014年 10月 ( 18 )   > この月の画像一覧

酢豚風&常備菜4品弁当

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おはようございます。

今日からずっと連休中もお天気が芳しくないないようですね~。

ハロウィンの装飾は今年はあまり出来ず、今日を迎えてしまいました^^;
毎年大きなカボチャをくり抜いて
ジャックオーランタンのランプを作って門のところにおいたもんです。

近所のスーパーで大きなカボチャを見つけたら、
今更ながら息子と一緒に作ろうかな~。

自宅で仕事をしているのに、なかなか家の事が出来ないのが
やや歯がゆいです。

毎日しているレシピ試作の評判はとても良く、
冷めてもおいしいように作っているので、食事のときに取り分けるだけでほぼ済むのがいいです^^

色んな種類をちょっとずつ食べさせられるのは
家族の健康を司る食事を作る主婦としては、とても嬉しいです☆


主人のお弁当
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野菜の常備菜は、ひじきサラダ・ダシ根菜・里芋サラダ・インゲン豆のケチャップ煮
あとは 酢豚風おかず

さぁ~っと家事済まして 今日はケーキを焼きます!!

がんばろー


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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2014-10-31 08:47 | Comments(0)

息子スイミング弁当

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こんばんは。

きょうの息子のスイミング用の弁当です。夕飯代わりになります。

しかし、出発午後5時前に気持ち悪いと言うので
インフルエンザも流行ってきたし、今日のスイミングはお休みしました。

本日我が家は小料理屋さんか!って感じでおかずオンパレードだったので
弁当のおかずには困らないのよかったんですが
このスイミング弁当は、あえなく自宅で食べた息子でございます。

5時過ぎには、この子には珍しく寝てしまっていたので
体調はイマイチだったんだと思います。

目が覚めてから体調が戻り このお弁当を美味しそうに食べてました。

「ママのお弁当が世界で一番美味しい♪」 って言ってくれました^^

ずっとそうでありたいと思います。


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by rierincook2 | 2014-10-30 20:18 | Comments(2)

魚の南蛮漬け弁当

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おはようございます。

11月の撮影スケジュールも決まり、
わんさかあるレシピ確認が急がれます^^;

10月も残すところ後2日。

長谷川さんちょっと計算ができず、コーヒー飲みながら焦ってます^^;

座ってないで台所に立ってやればいいんだよね~~
でもコーヒー2杯はゆっくり飲みたいのでした。。。

開店と同時にスーパーへ買い物じゃ!!

主人のお弁当
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今回も常備菜

魚の南蛮漬け これ、パパが大絶賛☆  「このタレは買ったのか?」などと聞き 失礼なヒト

野菜の常備菜 長ネギポン酢
野菜の常備菜 レンコン胡麻

玉子焼き

ううう、、、簡単な常備菜弁当生活がやめられません。


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by rierincook2 | 2014-10-30 08:50 | Comments(0)

牛キムチ弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気です。
きのうは思っていたよりも全然仕事がはかどらず@@;
今日こそ充実して1日を過ごそうと思うんですけど。。。

なんだかんだと雑用が多いのが主婦。

1日の中で仕事に当てられる時間は3~4時間がいいところかもしれません。
ウギャ~・・・時間が足らない!

レシピ用の買い物行くのがまた時間かかるんだよね。

いいお天気なので、布団とそろそろ使いそうな羽毛布団も干さねば!


主人のお弁当
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牛肉をキムチと炒めてます。
野菜の常備菜は インゲンツナ、えのき明太、ネギ焼き

実はまた全てが常備菜。
5分で出来たお弁当。


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by rierincook2 | 2014-10-29 09:13 | Comments(0)

親子とじ弁当

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おはようございます。

いいお天気ですが、風が寒いです。
日に日に冬が近付いてきますね。

完全な衣替えをしようと思いますが
今月は完全なるレシピ作りが目白押し。

とりあえず洗濯してもう仕事しようと思ってるけど
なんだかんだと始めるのは10時半過ぎになるんですよね~。。。

衣替えしないといけないし
息子の誕生日のプレゼントも買わなきゃいけないな~

また年末に向かって、もはやバタバタしはじめた感あり^^;
昨年末~年明けが大変だったのを思い出しますが
今年の山場は12月初めまでと踏んでます。

備えあれば憂いなし

がんばろ


主人のお弁当
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野菜の常備菜は息子がよく食べます。
カレー味にした人参の常備菜。
ごはんに合うみたいで、本当によく食べます。

パパの弁当は、鶏肉の常備菜を卵でとじて親子とじに
あとは野菜の常備菜をそのまま 付け合せに入れてます。

いやはや本当に最近弁当が更にスピードアップしてます^^


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by rierincook2 | 2014-10-28 08:37 | Comments(0)

野菜の常備菜2品とピリ辛チキン弁当

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おはようございます。

きのうは野球の練習の後 近くのグランドで試合がありました。

最近は、キャッチャーの子供の指導もしようと思い
5年生と4年生の子に
わたしが小さい頃っといっても中学からか^^;の時に教えてもらった
基本中の基本の構え、動きを教えようと考えています。

チームとしてのテーマは盗塁を防ぐこと急務なんですが・・・
まだ小さい子は肩も弱く、
どんなにキャッチボールで速い球が投げられても
動きの少ないモーションではそれは出来ません。 
プロ野球は動き最小限でやってますが強肩中の強肩なので、参考にするには厳しいです。

まぁ、自分が習ったことは一度全部子供達に出そうと思ってるので
吸収の早い子達ですから すぐ活用できそうです。

で、きのうの試合は息子は後半の後半から途中出場。
息子は初めて試合でショートを守り、
動きの固い人なので余計にガッチガチ^^;
何度か打球が飛んできて、やっぱりガッチガチ^^;^^;^^;

次にはショートからピッチャーに。
うちの6年生と相手の6年生ピッチャーに比べたら頼りなく~
でもなんとか点を取られず持ちこたえ。。。

5年生のキャッチャーの子が、最近頑張って上手になってきてくれて本当に助かりました。

打席では、ファールファールで粘り、相手チームのピッチャーが全力で投げてきたのを
レフトセンター間にライナーで打ち返し、ツーベースヒット!!
0点に抑えられていた最終回、ランナーを2人帰すことが出来ました☆

結果は大差で敗退でしたが
勉強になる試合でした。


主人のお弁当
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ピーマンと昆布和えは常備菜
人参じゃこも常備菜
ピリ辛味の手羽も常備菜
ウインナー

3品常備菜だったので、ウインナー炒めるだけの簡単弁当作りでした~^0^


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by rierincook2 | 2014-10-27 07:06 | Comments(0)

自家製シーチキン風サラダのお弁当

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こんにちは。

さっき横浜パークホテルでランチしてきました♪
ランドマークタワー70階のとってもとっても高い場所で頂くビュッフェです。
10年以上前に友達と行ったきりだったので
久し振りに行ってみました。
基本的にホテルのレストランなのでとても気持ちのよいサービスが受けられます。

実は一番初めにローストポークを切ってもらいリンゴがゴロッとしたソースで
塩と一緒にいただく一皿から頂いたのですが、
がっついてしまい、写真を撮っていません^^;

ワイドライスのサラダとロメインレタス、モッツァレラチキンバジルソース、クロワッサンなど
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ワインビネガー仕立てのジュレ、海老とブロッコリーマリネと半熟玉子、なんだったっけかのリエット
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オニオンコールスロー、サーモンクリーム煮、白身魚の甘酢など
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デザートはこのチョコレートのケーキが人気でした。すぐなくなっちゃう!
濃厚なのに軽く口の中で溶け~、この後シュリンプカレーで〆てしまった荒業を披露致しました^^;
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実はまだまだいけそうでしたが
子を持つ主婦としては時間制限あり!なので
車飛ばして30分で地元に到着し、

とてもよい&素晴らしい息抜きをさせて頂きました☆

主人のお弁当
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マグロはオリーブオイルで加熱して放置。ハーブで香り付けをしてます。
ツナと同じ様な使用方法でアレンジできる常備菜。

キノコの醤油炒め
ナスのチリビーンズ

今日もまた常備菜オンパレード☆

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by rierincook2 | 2014-10-24 15:06 | Comments(0)

魚の常備菜のある弁当

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こんにちは。

今日は定期的な通院の日でした。
元気なのに病院に行くのって変な感じではありますが
この元気な状態は、病院のお陰で取り戻せたので
毎回感謝を感じながら通っております。

きのうは、お久し振りのお仕事仲間と会って
お互いの息子が野球をしているので
仕事の話より 息子の野球関係の話が楽しくて
あっという間に時間が立っちゃいました^^

仕事以外に子供連れて遊びたいなぁ~。。。


おにぎらずって言うのが流行っているらしく
早速息子に作ってあげたら、気に入っちゃったみたいで
もっと欲しい~!って言ってました。

おにぎりをにぎっていないから おにぎらず
お米をふんわりまとめるのでお茶碗のごはんみたいな美味しさが楽しめます。

またつくろ~っと♪

主人のお弁当
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鶏肉は玉子で和えて
キノコはアスパラガスと炒めてます。

かつおは醤油で煮て生姜を散らした常備菜! これあっという間に作れる忙しいママ仕様♪


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by rierincook2 | 2014-10-23 15:19 | Comments(2)

常備菜で弁当

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おはようございます。

雨がすごいですね~。
最近乾燥していたので植木や庭の木にはいいかな、と思いますが
本日は都内へ行くので
この雨、ちとおさまって欲しいです^^;

 
先週の平日、息子の野球に付き合って、うっかり遠投を沢山してしまい
肩の間接が痛いです^^;

この歳になって、遠投は厳禁なのは知っていましたが
自分が中学生の頃、ソフトボール投げは50メートル程度はいっていたので
久し振りに投げて
あまりのふがいなさに、ちょっとムキになって投げてしまいました^^;^^;^^;

先日コーチ仲間に肩を痛めたことを言ったら
治らないような事を聞き
遠投をしたことを後悔しております。。。

しかし、昔はよくあんなデカイ ソフトボールを50メートルも投げれたな@@;

もはや劣化した筋には、バネもなく 球に伸びが感じられませんので
おとなしく子供の相手だけしていようと思います・・・


主人のお弁当
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今回の常備菜は 牡蠣煮、中華そぼろ、コンビーフペースト

春雨を戻して中華そぼろを混ぜて長ネギをくわえて
コンビーフペーストはブロッコリーに和えて
牡蠣はそのまま入れてます。

ちょっとの春雨を戻すだけなので時間も2~3分で出来ます。
なので今回も5~6分で出来たお弁当☆


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3種簡単弁当

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おはようございます。

雨ですね~。
明日も雨だというので気温も下がるそうです。

長袖類は出し切れていないので
上着を出しておこうと思います。

この夏は随分休養させて頂きましたが
秋になり 本当に活力アップして参りました!

11月から年内は、すでに頂いているお仕事を全力で出来るのが
本当に嬉しいです。

今はその準備に追われ
毎日試作と勉強の繰り返しです。

今日の試作は出来れば10品以上。
食材の調達が大変ですが、作ったものを消費するのも意外と大変なんです^^;

まぁ、、、食べ盛りの息子がいるので
作ったそばからミートソースをごはんにかけて、おかわりもして随分減りましたが
今日から同じものを食べず10種類をちょっとずつ食べてもらわんと!!

さぁ~って、洗濯干して買出し行こう。

主人のお弁当
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キノコの炒り玉子
胡麻油キャベツ
ミートソースポテト


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2014-10-21 08:28 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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