<   2014年 12月 ( 16 )   > この月の画像一覧

焼肉弁当

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おはようございます。

きのうは今年最後の撮影でした。

お久し振りの方とのお仕事でしたので
本当に懐かしく、楽しい1日となりました。

撮影は、今回息子にも協力してもらい
小学4年生にもなると、随分なれてきてハラハラする事もありませんでした。
息子の写る撮影はいつも、これで最後だろうなぁ~、これで最後だろうなぁ~っと思いながら
臨んでいますが
我が家にとっては、誌面を通して息子の成長記録となり 本当に喜んでいます。

カメラマンさんも素敵な女性☆
比較的近所のお住まいなので、美味しいお店を沢山教えてもらいました♪
そのお店でバッタリお会いできるといいなぁ~^^


今年は、自分の書籍を3冊も出版していただく機会に恵まれました。

駆け足で過ぎていく1年でしたが
様々な困難や、考えさせられる事が多々あり
この1年は、わたしにとって成長させてもらった年となりました。


さ!あとは大掃除だぁ


主人のお弁当
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焼肉は漬けてあったので柔らか。
もやし
パプリカ
ほうれん草

フライパンで全部一緒に焼くだけ。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 が発売です♪
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 






 
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by rierincook2 | 2014-12-27 08:14 | Comments(0)

クリスマス

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クリスマスイブは恒例のパーティ♪

いつもわたしが久し振りのケーキを作ります。
チョコレート生地に生クリームとチョコクリームに苺です。

チョコレートクリームは市販のホイップドタイプしかなかったので
今回はそれを使いました。
絞り口が荒いので、クリームの出が荒いのがイヤですが、そこはグッと我慢して
ラクさをとってしまいました。
美味しい!と喜んでもらえたので嬉しいです☆
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ローストチキンは大きなもも肉を4本焼きました。
マリネしてあるのでジューシーで皮もとっても美味しかったです☆
豪快にガブリ!!と食べるのが醍醐味です^^

サンタクロースは、我が家に煙突がないので 庭のもみの木の下のテーブルに
プレゼントが置かれます。
今年は、ドクターXの見過ぎで マージャンに興味をもったので
 「ドラジャン」(ドラえもんマージャン)がプレゼントされました。 
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大喜び^^

主人のお弁当
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ゆうべの残り ヒレカツ
ほうれん草のおひたし

詰めただけですが 上等です。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
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by rierincook2 | 2014-12-25 09:31 | Comments(0)

唐揚げ弁当

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こんにちは。

もう夕方な感じの日差しがさしています。

なんだかとっても疲れて、主人と子供を出したら珍しく寝てしまいました。
しかし今日はクリスマスイブ。
寝てる暇などそんなにあるはずも無く~
今晩の用意をするために買い物に行きました。

今年のメニューは

じっくり煮込んだビーフシチュー
一人一本、かぶりつき鶏ももローストチキン
ゴルゴンゾーラカナッペ
チョコレート生地のクリスマスケーキ

なんですが、
午後3時現在、ビーフシチューほぼ完了、ローストチキンはマリネ中、ケーキは生地だけ焼いた。

1時間くらい休んで、4時ごろから全部仕上げようっと


主人のお弁当
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唐揚げはマヨネーズ、醤油、胡麻油で口当たりをよくしました。
カボチャディップサラダ
玉子焼き


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2014-12-24 14:58 | Comments(0)

とんかつ弁当

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おはようございます。

今朝も冷えました~
朝一番で片付けたいものは山ほどあるんですが、
ど~しての温かい部屋でぼ~。。。っとしてしまいます^^;


きのうは横浜元町へ行ってきました。

お仕事を展開している友人と
元町でイタリアン メルカートのオーナーである友人とのランチでした。

起業~展開についてお話を聞かせていただき
一生懸命に頑張っている友人を全力で応援しようと思っています。

わたしが出来る事はとても小さく、ミクロな視点を大切にしていますが
彼女の壮大な事業の助けになれれば嬉しいです。

元町霧笛楼の隣にある イタリアン「メルカート」で
乾杯はクリスマスを意識した飲みものにして頂きました。
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料理はコースで出して頂きました。
マグロとしらすのカナッペがとても美味しかったです。
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オーナーである多賀さんは三崎のマグロのせりで自ら目利きをして仕入れています。
マグロを美味しくイタリアンで頂けるのも、メルカートの強みではないでしょうか^^
その他、チキン、ラザーニャも美味しかったのですが写真が撮れてなかった@@
デザートのピスタチオのアイスも美味しかったです。
これを最中とかウエハースで挟んで食べたい!
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とても長居をしてしまい、帰ったらすっかり暗くなりました^^;
これからは、息子に怒られないように早く帰ります。

主人のお弁当
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トンカツの裏面にソースをたっぷりつけてます。
あとはキャベツの千切りと
玉子焼き

余った玉子焼きは、19歳に突入した可愛いワンコに、1切れあげました♪


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2014-12-19 10:04 | Comments(0)

ナポリタン風弁当

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おはようございます。

今日は我が家のワンコのお誕生日♪ 19歳になりました^^
いやぁ~。。。本当に長生きです♪

今年は何度も発作を起こし 毎回危なかったのですが
その度に蘇り、
食欲旺盛、体調もよく、今日の日を迎えることができました☆

いつもワンコの体調を気遣う息子です。
自分のお守りをワンコにあげて柵に下げています。
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「この調子なら20歳も大丈夫だね♪」という息子。

もうオムツだし、耳も聞こえず目も見えませんが
家の中だとさほど不自由はないみたいです。

お誕生日、今日は脂身の少ない美味しいお肉をあげようと思います^^

主人のお弁当
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ナポリタンにはひき肉とベーコンが入ってます。
なので、おかずにして頂こうと・・・^^;
玉子焼きと明太子もあるので
OKでしょう!

本日は横浜へ。
新しいお仕事の企画を聞きに行ってきます♪
元町はクリスマスムードたっぷりじゃないかと期待しています☆


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2014-12-18 08:36 | Comments(0)

新発田Part6 豚味噌弁とそぼろ弁

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おはようございます。

きのうの冷たい雨から一転、朝から晴天です。
風は強そうなので、体感温度はかなり低そうです。

先程 テレビの映像で新潟が吹雪いているのを見ました。
今日明日は厳しい天候になりそうです。

雪が降る地域のみなさん ケガや事故に巻き込まれないように
身の安全を第一にお過ごしください。


さぁさぁ!新発田市お弁当選手権の 「特別審査員賞」 をご紹介致します。

新発田の食材はもちろん、新発田のイメージも織り交ぜたお弁当つくりが光る作品です!

学生の部 「しばた花咲弁当」 坂井 蘭さん
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新発田城はあやめ城とも言われています。 桜はもちろん あやめ園もあり
イメージカラーは 紫 
それをごはんで表現するのに 飾り巻き寿司にしています。
写真では少しだけ巻き寿司つくりに慣れていない感じがありますが
当日に作ってきてくれた巻き寿司は、大きくとてもキレイに巻けていましたよ☆


一般の部 「花火弁当」 阿部道子さん
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バラエティに富んだおかずパレードはまさに打ち上がった大輪の花火!
新発田の食材をふんだんに使って
食べる人の笑顔が浮かぶ、心のこもったお弁当です。
使用した食材が一番多かったのが阿部さんだと思います。


新発田市の取り組みは、全国市町村にも参考になるものです。
地元の畜農産物を積極的に食べ
出来る限り残さず食べる 
小学生のうちから、その精神を学び
出てしまった廃棄物(食べ残しや食べられない部分)は 堆肥にする。
その堆肥で また農作物を作る。

考えるのは簡単ですが、実践する事の大切さを広げたいです。

わたしと息子で行ったフィンランドでは
友人の家では それが小さな循環として 自宅で実行されています。
自宅で野菜の廃棄物から堆肥を作り 畑にまいて作物を育てています。
昔からやっていることなのだと思います。
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出来る環境であれば、小さな循環をしてみるのも良いと思います。

わたしもやろうかな~。。。


今日のお弁当ときのうのお弁当
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豚味噌炒めは、味噌と砂糖、醤油少々で炒めました。
そぼろはレンジ肉そぼろ~

簡単ですが家族は好物です^^


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2014-12-17 09:16 | Comments(0)

本日発売「10分常備菜 100」

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12月16日 本日発売 「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。

全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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使いまわしも考えてあるので便利です。
常備菜の撮影の為、
我が家には常備菜しか冷蔵庫にありませんでした。
その時の家族への食事が、ラクだったこと ラクだったこと!! 
痛感したのは、常備菜さえ冷蔵庫にあればいいんですね♪


本日発売です。
書店に並んでいたら、ぜひお手にとってみて下さいね^^



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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2014-12-16 09:24 | Comments(0)

新発田市Part5

おはようございます。

今週末も野球でした。
きのうは6年生がチームを卒業する納会でした。
思い出が沢山あるので、とても寂しいですが
成長した6年生は、この先もどんどん輝いて欲しいです。

6年のお母さんお父さんにも本当にお世話になり、
その順番が来た時は、自分もここまでやれるように目標にしています。

今年は 息子はAチーム、わたしはBチームコーチで 
本当に周りの人にも助けてもらって申し訳ありませんでした。
来年は、わたしの拠点はA側らしいので、周りの人への負担も減らせそうです。
練習メニューも、一緒にやってきたコーチ仲間が大改善!!する予定^^
わたしのプログラムも加えさせていただき、楽しみな来年です♪

そして可愛い低学年Bチームの練習も、もちろんみたいので
合間合間でも必ず関わり、成長を見守りたいと思っています。
お父さんコーチも増えて、低学年、高学年の境無く協力して
 みんなで上手に子ども達をみる事が出来そうなのも嬉しいです。


さて!先日の新発田市のお弁当選手権 
一般の部 「最優秀賞」☆☆☆をご紹介します。
「秋が来たよ お父さん」 原 千賀子さん
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お父様に食べてもらうためのお弁当
地元新発田の食材をシンプルに使用しているように見えますが
自宅では、新発田市の食の循環プロジェクトで作った堆肥で育った大葉やミョウガを使用しています。
季節感を大切にした、お父様を思う気持ちが詰まったお弁当です。
原さんの食べ物を選ぶ視線、食べてもらうお父さんへの心遣いが
新発田の食材で表現されいた 最優秀賞にふさわしいお弁当でした! おめでとうございます^^


そして一般の部と学生の部の優秀賞を2つご紹介!
 
一般の部 優秀賞 「和風しばた弁当」   中山久美子さん
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新発田市のアスパラガス、パワーリーフ、いちじく等を使用して
なんと豚肉のおかずの甘味はいちじくで出しています。
創意工夫と統一感のある素晴らしいお弁当です。


学生の部 優秀賞「モッタイナクナイ☆ライスバーガー弁当」  日下部菜摘さん
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新発田市のねぎ 菅谷納豆 いちじく等を使用しています。
冷蔵庫で捨ててしまいがちな残り野菜を、菅谷納豆とネギなどを混ぜてかき揚げにしています。
ライスバーガーという形状も、会場の審査員のみなさんは興味を持たれたようです^^
学生らしい、新発田の新しい感じのお弁当です。



明日はいよいよ最後、特別審査員賞2点をご紹介しますので
お楽しみに~^0^/


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2014-12-15 11:07 | Comments(0)

カレー風味の生姜焼き弁当と新発田Part4

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おはようございます。

今年のスケジュールは
きのうの小学校での料理講座で終わりかと思いきや~
12月の最後の最後に撮影が入り、
やはり毎年、ギリギリまで仕事になりそうです。

たのしい内容の企画で、お料理の撮影はいつもわくわくです^^

ではでは、新発田市が開催した「お弁当選手権Part4」です。

新潟は、みなさんご存知のとおり、この時期にしてはとても雪が降り
一面雪景色でした。
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お弁当選手権当日の朝も雪が降り~
息子と一緒に記念写真をパチリ^^ ぎこちない息子の笑顔^^; いつもこうなってます。。。 
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お弁当の審査をするのはとても難しいのですが
今回は新発田市で生産される食べ物使いと その食べ物に対するかかわり方を見させて頂きました。

きのうご紹介した、小学3年生の女の子と もうひとり小学4年生の女の子(息子と同い年@@!)
「おばあちゃんをさそって 月岡へピクニック弁当」 大石朱里さん
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地元の菅谷りんご、さつまいも、豊浦牛を使ったサンドイッチ弁当です。
おばあちゃんを誘って・・・というのが素敵☆
米粉のパンや牛乳寒など柔らかいものを入れてあげ、
新発田市の食調べの宿題で調べに行ったという豊浦牛を挟んで、本当にご馳走サンドイッチです!

「ご馳走」って、華やかさにとらわれがちですが
本来はそうではなく、
食べていただく方のために、自分の良いと思う食材を駆け回って選び、その方に喜んでいただけるよう手をかけて食卓に並べるのが
「ご馳走」といいます。

小学4年生で、そんな想いを表現できているなんて!
高校生が殆どの中、まったく引けをとらない素晴らしいお弁当でした。
これからも、新発田市の食材と伝統料理を知って感じて成長してくださいね。


(写真 一番はじめ)
今日のお弁当はカレー生姜焼き弁当^^
きのう小学校の料理講座でサンプルでご紹介したアレンジ料理です。
3色キンピラは常備菜。 3日は経過してますが
ピーマンのグリーンがきれいです。


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「青空ピクニック弁当」 が発売です♪
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2014-12-12 08:59 | Comments(6)

3色きんぴらと新発田Part3

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こんにちは。

本日はもう夕方4時です。
小学校での料理講座をするために、朝8時過ぎに家を出ました。
午前中~お昼まで料理講座をして
バタバタと家に帰り、友達も一緒に帰ってうちで簡単な昼食をとり
3時にはまた学校へ行って 個人面談^^;

1日に2回も学校へ行きまして、今の時間の更新です。

お待たせしました!
新発田市Part3

今回の予選通過の小学生のお弁当を紹介させてください。
まずは小学3年生 今回最年少です。
「元気な新発田」 岸彩夏さん
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なんと玉子焼きで雪だるまを表現しています!
かわいいでしょう♪
にんじん、こんにゃく、ごぼう、たまごと使用した食材は殆ど地元食材です。

新発田市の小学校では、小学生全員が自分でお弁当を作れるようにしています。
まだ小学3年生なのに、玉子焼きを焼き、
創意工夫で雪だるまにして、ニッコリさせて、
本当に、元気をもらえるお弁当です。

賞には、ちょっとの差で届かず
今回は残念でしたが
彩夏さんのお弁当つくりは来年もっと素晴らしくなるなぁ~っと期待しています。

がんばれ! 彩夏ちゃん!


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by rierincook2 | 2014-12-11 16:35 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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