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そぼろとコロッケのお弁当

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おはようございます。

きのうのお勉強会はとても有意義に終わり~
持ち寄りのお菓子やわたしが作ったものを食べながらだったので
あっという間のランチミーティングでした。

本日は横浜へ。これは企画の打ち合わせ。

今週は休みなしですが、明日は息子の野球の試合で遠征~ 明後日は1日練習@@;

もはやゼーゼー。。。ですが今日、横浜打ち合わせから帰ったら、夜は飲み会^^;^^;^^;
多忙&不良主婦

家族には申し訳ないが
普段とても家にいるわたくしなので、今週と来月はこんな感じが続くので我慢してもらいます。

あぁ~もう、健康管理!健康管理!しっかりやろう。


主人のお弁当

久し振りに鶏そぼろをレンジで作っておきました。
やっぱり便利。
朝 炒り玉子作って、レンジでもやしとほうれん草加熱して 胡麻油、胡麻塩こしょう

コロッケは買ったもの
ゆうべ息子のスイミング帰りに買ったのでした。



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-02-26 08:57 | Comments(0)

生ソーセージ弁当

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おはようございます。

ど~もだるい感じの朝です。。。

仕事が立て込んで来る前に、遊びの予定を入れる事にしましたが
家事もやらなきゃ、子供が帰ってるから家に早く帰ってごはん作らなきゃ
で、だめだなぁ~・・・。無理しないようにしよう。
健康あっての今の生活だもんね。

最近体力が落ちてるのかも。
仕事が無い時は、運動する時間を作ろう。近所の友達と一緒にテニスとウォーキングだな。

今年のテーマ 健康!


主人のお弁当
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冷蔵庫に食材なし。

冷凍の生ウインナーを茹で、
玉子焼きとポテトサラダを入れました。
味付けはケチャップで炒めただけ^^;

今日 買い物行かなきゃ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-02-25 08:42 | Comments(0)

チキンカツ弁当

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おはようございます。

きのうはテレビの打ち合わせ。
春の企画なので、とても華やかな内容のお料理がご紹介できそうです♪

桜の季節・・・あぁもう春なんだなぁ~
来週は春の食材を探しに出掛けようと思います。

今日は寒いですね。
風が冷たい。。。

そして風が強いので、洗濯物飛んだら困るな~
でも洗濯は出来る時しとかないとね。

花粉症の季節ですが、
早めに処方箋出して頂き、今のところ症状は悪化していない息子です。
わたしは花粉症ではありませんが、不意に鼻水が流れます^^; 花粉症?

主人のお弁当
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ゆうべはなんとトンカツとチキンカツを同時に揚げました。
トンカツはあっという間に無くなり
残ったチキンカツは弁当に使用。

わたし、玉子のカツ丼にするより、ソースカツ丼にする方がお弁当にはいいような気がしています。
ごはんの調子が、玉子の方はベチャベチャで、、、
それがたまにはいい時もありますが、冷たくてベチャベチャってどうかなと思うと
ソースにしちゃいます。

ブロッコリー塩糀レンジ蒸し
紫と普通のキャベツの2色キャベツの千切り


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-02-24 08:57 | Comments(0)

鶏ロール弁当

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おはようございます。

今日の雨の予報がなくなり、洗濯機まわすことを決意。

これから自宅で打ち合わせなので、
とりあえず掃除。

朝からミニカーで遊んで出て行った息子のトミカを片付け
洗濯干して
ばたばたやっつけます。

今週は目が回る程、スケジュールがビッシリですが
落ち着いて、平常心でがんばろー

とりあえず、自宅で打ち合わせ等入ると
家族もそんなに散らかさないので助かります。
定期的に打ち合わせを自宅でするのもいいですね。

主人のお弁当
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鶏ムネ肉は叩いてのばし、塩糀に浸します。
人参を細めに切ってレンジで加熱して
ほうれん草はそのままで
鶏肉で巻いてラップにしっかり包んでレンジ5分裏返して4分
冷めても美味しいので作り置きオススメ。

春菊が使うきっかけを失っていつまでもあったので
笹間かまぼこを切って混ぜ、マヨネーズで和えました。

ごぼうと豚肉は、ゆうべの豚汁の材料からちょっと拝借して
味噌、醤油、砂糖、みりん 白胡麻で常備菜風~の1品にしました。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-02-23 08:32 | Comments(0)

茄子肉味噌炒め弁当

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おはようございます。

きのうは息子の野球の練習試合でした。

先週の火曜日までインフルエンザで家に5日間ゴロゴロしていたので
徐々に体を動かすようにさせました。

やっぱり、フォームや感覚が少し前の状態に戻っていて
高めの球ばかり@@;

家の練習ではパパは球速があれば高めばかりでも褒めまくり
息子は本気で直す気がないようで
「低めにしろ、低めにしろ」と言ってるわたしはうるさい人状態。。。
投球練習以前に、まずやる練習もやらんと、低めには投げられないのよ。
球速が上がっただけの球を評価されちゃうと上達できないのよね。

とにかくもう公式戦も始まるので
息子には、地味な練習も毎日こなしてもらわないとまずい~ 6年生になるんだよ~お~い

小学生のうちは(特にウチの息子)に自主性やら計画性は殆どない!と踏んでいます。
環境を作るのは親、見守るのも励ますのも親
促しながら、どうにか成長するのを観ようと思います。


主人のお弁当
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ナスピーマン肉の味噌炒め
青梗菜ソテー
人参の塩糀きんぴら

ナスを最初に炒め、そこに青梗菜を加えて青梗菜は取り出し、ピーマンと肉を加えて
味噌、みりん、砂糖、醤油で味付け。
青梗菜はそのまま添えてます。

焼肉で残った3枚の豚バラ肉と牛ロースがあってよかった。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-02-22 11:16 | Comments(0)

鮭の竜田揚げ弁当

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おはようございます。

1日家の事をあまりしないと、リビングが荒れ放題@@;

平たいところがあれば、何でも物を乗せる我が家の住人。。。
見渡すところ、ピアノの上、テーブルの上、食器棚の上 全部に物が乗っかってます(ーー;)

今日までは精神的にも仕事的にも余裕があるはずなので
家事頑張ろう!

。。。隣町のグランドで、息子のクラスでは地元ゲートボールの方たちと大会をします。
父兄も見に行っていいらしいので、行こうと思ってるんだけど~
掃除してたら行けないな~
洗濯干したら、行ってみよう。

午後から家事がんばります。

主人のお弁当

ゆうべは主人の誕生日。
刺身の盛り合わせを用意して、余ったサーモンの刺身(パパ苦手)を
液体塩糀に漬けておきました。

朝、片栗粉をまぶして竜田揚げにし、

切り昆布の煮物
海苔のぐるぐる玉子焼き


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-02-19 09:13 | Comments(0)

ニラ玉とチキンソテー弁当

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おはようございます。

今週までの、のんびりモード。
のんびり確定申告をまとめながら、
並行して、この1ヶ月内に頂いている企画が3~4あるので、アイディアを整理しつつ
今日は別企画のお話で出掛けます。。。

・・・どうした事か、思わず多忙な人みたい^^;

その他に、少年野球の父母会長もしていますが、
親子イベントのBBQについて、会場、レンタルなどの見直しを視野に動き始めたら
頭の中、いろいろゴッチャになり、

物事を順序だてて、優先順位をしっかり持って
仕事と役目を上手く切り離して 進めようと思います^^;

最近 まったく外に出れなくなり
忙しい、とは違った不思議な感じの毎日です。。。

主人のお弁当
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冷凍してあったチキンソテーを急遽解凍し、フライパンで皮をこんがり焼きなおし
ニラ玉子
カボチャとポテトのサラダには、ハム千切りを混ぜ~
(カボチャとポテトのマッシュに今回はコンソメを隠し味に入れましたら、家族の食いつきがいい!)
なかなか使い切れない紫キャベツの千切り使用。


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by rierincook2 | 2016-02-18 09:09 | Comments(0)

新しい衣の甘酢唐揚げ弁当

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おはようございます。

本日も朝は晴天!
風は寒そうですが、洗濯物は乾きそうです♪

ようやくインフルエンザの5日間自宅療養の期間を終え
元気に学校へ行った息子。

いやぁ~、しかし、元気過ぎて、長かった自宅療養期間。。。@@;

なにせ、金曜日に39℃発熱。インフルエンザB型確定。
高熱出してるのに元気な息子にリレンザを速攻処方し
翌日には36度台の平熱ラインに落ち着き~

そこからもず~っと36℃平熱を維持し、土・日・月・火の4日間、基本する事ない息子と
ほぼ缶詰めだったわたし^^;

いつもは息子の看病で必ず感染してる病原菌が、どうやら今回はうつらなかったようです。

よかった。。。

来週からはもうず~っと大事な打ち合わせとお仕事オンパレードなので
元気に過ごせるように 手洗い マスク 体調管理 がんばります!!

主人のお弁当
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なにせ酢豚系が好きな息子がいるので
どうにか美味しい酢豚風のものを作ろうと考えている昨今。

自分も食べていつも思うのは
あんかけ系のおかずってお弁当に入っていると冷めても美味しい♪

今回の衣は、下味を付けた鶏むね肉に片栗粉をもみ込んで少々置き
卵をもみ込み、薄力粉、パン粉を絡めるという
わたしにしては手の込んだ衣。

まぁよく甘酢餡が絡むわ絡むわ。

そしてオイスターソースとケチャップベースの甘酢餡には
使い切れなかったゴマ&そばのふりかけを混ぜちゃいました。見栄え良し


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by rierincook2 | 2016-02-17 08:56 | Comments(0)

焼肉弁当

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おはようございます。

きのうは寒かったですね!前日が20℃近くあったのでとても寒く感じました。

本日は澄み渡った晴天。気温も低いそうです。

インフルエンザだった息子の5日間自宅療養が今日で終わりですので
朝一で病院にいって、証明書もらって 明日から学校です!

いやぁ~。。。長かったな~自宅療養

リレンザを服用している時は、1~2時間目を離さないで下さいと
薬剤師さんから言われていたので
この4日間 ごはん食べさせ、リレンザ服用ご2時間ず~っと張り付いておりました。

ずっと息子と一緒に家にいたので
本日から体を動かして、日常に戻そうと思います。


主人のお弁当
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焼肉用のいいお肉、ちょっと残ってあったので
お弁当用に焼肉のタレで焼きました。

ゆうべは肉じゃがでしたが、肉は入れずじゃがいも、人参、糸こんにゃくのみ入れました。
ゆでもやし
レタスの千切り
隠しマヨネーズ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-02-16 08:25 | Comments(0)

チャプチェ風豚炒め弁当

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おはようございます。

ゆうべ、発熱した息子。。。今朝は39度の高熱出してます@@;

こりゃ~インフルエンザだな・・・

息子の病気は漏らさず頂いてきたわたくし・・・
今回はパスしたい・・・

う~ん、うつる前に確定申告やっつけとくかな。
でも去年、インフルエンザになったから今年は平気かな~

とにかく息子の看病デーになりそうです。

病院連れて行こうと思います^^;


主人のお弁当

縦写真しかとりませんでしたので、説明だけ。

豚切り落とし肉を細切りにして
コチュジャン、醤油で味付け~ チャプチェの味付けですが 材料は豚肉と長ネギのみ^^;

玉子焼き
紫キャベツの千切りサラダ カリカリベーコンのせ。


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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「青空ピクニック弁当」 
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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
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by rierincook2 | 2016-02-12 08:35 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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