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きんぴら弁当

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おはようございます。

今朝は少し肌寒くて、半袖では外へ出られない感じです。

毎年の梅干しの作業は、今年の梅の不作につき
自分で採った梅は全部実家の両親にあげてしまいました。

その代わり、少量で作れるジャムは作ったので
今年の夏はジャムで乗り切ろうかと思います^^

わたしの両親は、わたしの漬ける梅干しがとても好きで
毎年出来上がったものを持っていってたのですが
最近では塩漬けした状態で渡しています。

なので、梅雨明け時期に梅を干す作業も今年は無く
途中梅の様子をみる事もなし あればあったで手間ですが、無きゃ無いでつまらない。。。

来年は梅、いっぱいとっれるといいな~
最近好きな果物って、梅かもしれません^^;


主人のお弁当

本当に冷蔵庫に何も無いんです!!
もう、冷凍庫にもなかった!!

最近、買い物をさぼり
冷蔵庫が空っぽになるまで、買い物に行かず
結果 家から出ず@@;
そんな毎日を過ごしています。。。不健康な気が

でも、仕事してるんです。PCの前で

何にも無い今日は本当に困り果て

玉子焼き
きんぴら(悩んだ挙句 今朝作りました!)
ほうれん草ベーコンソテー


それでもなんとかなる弁当作り。



主人のお弁当

今朝、冷蔵庫には、きのうの弁当と同じ食材しかない!それはまずい!!
きのうの弁当
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なので冷凍庫をガサガサ・・・
ひき肉を発見!
軽く解凍して、醤油と砂糖、ごぼうのスライスを加えてレンジでゴボウ入りのそぼろにしました。
これいいわ~^0^/ すぐ出来たし、おいしい♪
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どうにかきのうとは違う弁当になりました!!

めでたしめでたし


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-06-30 09:18 | Comments(0)

幼稚園の親子料理教室を開催しました^^

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おはようございます。

先週の月曜と火曜は、幼稚園の親子料理教室でした。
毎年恒例の6月に開催です^^

カゴメ(株)神奈川支店さま
武大道牛乳店さま
のご協力で、わたしも毎年ボランティアで開催させて頂いています。

幼稚園の園長先生と先生方との意見交換も毎年しているので
今年は更に改善に改善を重ね
本当によい内容の親子料理教室にする事ができました。
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ご参加頂いた沢山の保護者のみなさん、ありがとうございました♪

今回の親子料理教室は、タウンニュースの取材を受けました!!
6年目のこのお料理教室を取材していただけるなんて、本当に嬉しかったです^^
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地域のみなさんに、
小さい子供の成長に食が貢献出来る事を知っていただける機会になるといいな~っと思います♪
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by rierincook2 | 2016-06-27 08:49 | Comments(0)

即席ごぼうそぼろのお弁当

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おはようございます。

今週の月曜日・火曜日は久里浜幼稚園の親子料理教室でした♪

幼稚園の毎年恒例の大きな行事のひとつとなり
年長さんになったらこの料理教室があります^^

幼稚園には給食参観、教室参観もありますが
親子で一緒に何かをするような機会はあまり無いので
子供達にとっては、楽しい思い出になればいいな~っと思います^^

もちろん趣旨は「食育」なのですが
小さい子ならではの、発想や芽生え、食べたいと思う気持ち、家族にも自分の作ったものを食べさせてあげたい気持ちなどなど
心の成長を一番の目的にしています☆

わたしの仕事は「食」なので
この角度でしか貢献できませんが
ひとりでも多くの人が、食をきっかけに幸せになってくれればわたしも幸せです。

さてと!

今日は息子の小学校は4時間授業なので
午前中にいろいろやっておかないと
家の外も中も、散らかったまま1日終わってしまう@@

なんか ゆっくり出来ないな~
昼寝したい


主人のお弁当

今朝、冷蔵庫には、きのうの弁当と同じ食材しかない!それはまずい!!
きのうの弁当
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なので冷凍庫をガサガサ・・・
ひき肉を発見!
軽く解凍して、醤油と砂糖、ごぼうのスライスを加えてレンジでゴボウ入りのそぼろにしました。
これいいわ~^0^/ すぐ出来たし、おいしい♪
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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-06-22 09:42 | Comments(0)

鶏ムネ肉 親子弁当 と 週末と料理教室

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こんにちは。

今朝は早くからバタバタで・・・^^;
というか週末からバタバタでした@@;

高校2年の時のクラス会が地元であったので
息子の野球で車を使用していたのを待って、すぐに実家へ わたし1人向い~
そしてクラス会へ!!

今回は沢山の人数が集まって、もうなんだか忘れていた事も
い~っぱい思い出せました^0^

高校生のときは、ただただその場にいたような
何も考えずに色んな事を、色んな人と交わっていたけど
実はこんなにも、素晴らしく素敵で 尊敬できるような人生を送れる土台を持ち合わせた人達だった と
今更のようにわかって
あの時もっと自分が薄っぺらじゃなければ、高校時代がより充実できたのにな~って感じます。

これからでもいいから
今まで以上に関われたら嬉しいです。

男子だ、女子だ、って言い合えるのも 同級生だったからだね



そうそう、そして朝のバタバタの理由~

今日は幼稚園の料理教室で 親子総勢260名
準備にモレがあってはいけません。
そそっかしいのが持ち味ですが、こればっかりは許されないので頑張ります。
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大人数なので壇上に上がりますが
もう何年もやってきたので、今年は随分と心の余裕ができたみたい^^

同じ事を何年もするって、やはり意味がある事だと実感しております。


明日も同じ幼稚園料理教室 明日は230名くらい。。。だそうです。

よ~し!明日の子供達にもいっぱい楽しんでもらおうーっと♪



きょうの弁当

冷凍庫に焼肉のタレに漬けておいた鶏ムネ肉を前夜冷蔵庫に出しておき自然解凍
レンジで加熱し、最後はフライパンでタレを焼き絡め
玉子と海苔を散らした上に乗せました。

すぐ出来ました。

漬けた肉は、フライパンはだけだと焦げやすいので
同時調理が必要な朝の弁当つくりは
レンジ+フライパン 技が一番効率いいです。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-20 13:59 | Comments(3)

ゴーヤとナスの味噌炒め弁当

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おはようございます。

朝は曇天 ちょっと涼しいですね。

今週末は、実家の千葉で高校の同窓会があります^^
どのくらいの人数が集まるのかな~♪
わたしは横須賀なので、なかなかバッタリも会えないから
とても楽しみにしています。

日曜日には、息子の試合があるので
早々に実家から帰ります。

来週月曜日~火曜日は、幼稚園の親子料理教室が開催されます。
準備が今日しかないので、1日あちらこちらで材料集めないといけません。

総勢500名くらいの大きなイベントです。

さぁ~!雨振る前に動いて、いろいろチェックしないとです^^


主人のお弁当

ゴーヤとナスとパプリカと冷凍してあった唐揚げをじっくり炒めたら
味噌、みりん、砂糖を加えて炒め、仕上げに醤油も加えて少々炒めたらおわり

きょうの玉子焼きは小さめだったので、焼き上がりにマキスに巻いて
丸くしてみました^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-16 09:07 | Comments(0)

麻婆ナスピーマン弁当

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おはようございます。

今日はお仕事でなく、子供の野球の合宿打ち合わせ^^

大したことは出来ないけど、子ども達が安定して楽しめるように
6年生の少ない親で、2日間をどうスケジューリングするかを話し合います。

遠くに行くわけでもなく
地元の海の民宿です。

海水浴、スイカ割り、、、いつも野球野球で土日は過ごす事ばかりの子供たちなので
どうか晴れて、みんなに楽しんでもらいたいです!

わたしは晴れ女

きっと大丈夫だと思います。(脳天気とも言う?^^;)


主人のお弁当

麻婆ナスピーマンは、テンメンジャンと豆板醤今回は黒豆板醤を使用しました。
ニンニク、生姜をみじん切り。
ひき肉と一緒に炒めてジャンを加え中華練スープも加え、長ネギみじん切り1本を加えて火を止めます。
水1カップに対して片栗粉は大さじ1
とろみが付いたら、好みの野菜をボイル、または炒め揚げにしたのを加え混ぜ出来上がり。

お弁当に使う場合は、野菜を加える前の状態にして冷蔵庫で保存
朝にゆで卵用に沸かした湯で、まずピーマンをゆでて取り出したらゆで卵を9分茹でます。

非常に効率よし!!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-15 08:53 | Comments(0)

2日分のお弁当と野球の話

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上が今日のお弁当
下がきのうのお弁当です。

上は
レンジ醤油鶏 皮目下にして3分 裏返して2分 で出来ました。今回のはサイズが小さかったな~
そしてえのきベーコンはレンジで1分
レンジにかけている間に、 黄色パプリカとピーマンを胡麻油で炒め、塩こしょう 醤油かけておかかまぶし

下は 
冷凍しておいたハンバーグを解凍しておいて、ケチャップとソースをかけてレンジ加熱
舞茸の玉子とじ
青梗菜の素焼き

とても簡単3品弁当~♪

先日の日曜日は
息子にとって、結構ドキドキな試合がありました。

前回相手チームにメタメタにやられ、おまけ付きのフォアボールをあげてしまいボロ負けした日から
自分で毎日の自主練習スケジュールをかいて、実際に実行してきた2週間。。。

たった2週間じゃ結果なんてわたしは求めないんですが
なにせパパの鼻息が荒く^^;
結果を出せと・・・ わたしこの人の子供じゃなくてよかった・・・そりゃキツイよ

パパが撮った試合のビデオを観ていたら
バッターボックス横で「(サードランナーを)打って返せよ!!」と思いっきり言う@@;
息子、、、キッ! ってなってた 次の瞬間 打った
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~これで 発奮していい場合もあるのね。
でもいつもじゃないと思うけど。

わたしは、もう本人の意識が高くなるために よほどの事が無い限り見守りです。

ピッチングは下半身の練習が少しだけ良い方向に向わせてくれています。
マウンドは3回から必ず疲れます。
足がしっかり定まって強ければ最終まで上体が安定するなんて
まだこの子は知りません。

まぁ。。。わかるわけないか 経験したこと無いんだから

がんばって練習してれば、いい結果が出ると思います^^
ガンバレ~



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by rierincook2 | 2016-06-14 11:41 | Comments(0)

同じような内容のわっぱ弁当

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わたしは曲げわっぱの種類を沢山持っていますが

全国各地のわっぱには、木の特色があって
いわゆる木の灰汁の色も全く違います。

その土地に育つ木は、土地土地の風土で育ち方や栄養が違い
それが木の色や香り 灰汁の色まで変わります。

とても面白い自然素材を扱うための下準備。

お弁当の中身は、こうでなきゃいけない!なんてルールは持っていませんが
長持ちさせてあげたい伝統工芸品の場合は
キチンと扱い方を知って、楽しく長く使うのが大切かと思います^^


上の弁当は今日の主人のお弁当

焼肉のタレを豚コマ肉に塩こしょうしてからもみ込んで薄力粉を混ぜ
ひと口大に丸めて薄力粉まぶして揚げただけ。
火のとおりも早くて、とても便利。

ほうれん草玉子焼き
ウインナーとチーズの揚げ餃子

下にはマヨネーズとケチャップを忍ばせてますのよ♪


下の弁当は きのうの息子のスイミング弁当

豚コマの唐揚げ
カボチャのサラダ
揚げ餃子
はんぺんフライ
もやしのナムル

のっけ弁


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by rierincook2 | 2016-06-10 16:19 | Comments(0)

肉じゃがと鯵の干物弁当

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おはようございます。

今日はいいお天気!
仕事も一段落しているので、今までのデータ整理もしつつ
掃除しようと思います!

1階のリビングまわりはもうしょうがないので、
2階にいって、黙々と掃除。

梅雨のジメジメが始まる前に、カビ掃除。。。
車の中も汚れている。。。

床がベタベタしているので拭き掃除したい。。。

裏の庭の木が、毎年必要以上に成長し、四苦八苦するので
背の高さあたりで幹を切ってしまいたい。。。

今日一日でできるか

できない・・・と思う

まずは洗濯干さなきゃ


主人のお弁当

新ジャガは皮付きで煮ても、柔らかく味もしみます^^
煮崩れはまったくと言っていい程せず、これが一番☆

沸騰したら中火で15分。最後の5分で一度全体を上下混ぜ
フタをとって 3分程水分飛ばしながら煮たらふた閉めて完成。



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-06-08 08:27 | Comments(0)

トマトチキンとスパニッシュオムレツ弁当

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おはようございます。

夢見が悪く、4時半に目が覚めました(ーー;

や~な感じの余韻を振り切り、しばらくしてからリビングへ。

冷蔵庫を開けると 知っていはいたけれども何も食材が無く
中途半端にあった鶏もも肉1枚は、きのうのうちに塩こしょうをきつめにして
レンジで加熱して保存したので
いつまでも使わなかったピクルスとケチャップ、砂糖を混ぜて再びレンジ加熱2分
汁気がありすぎたので
フライパンに移して軽く煮込んで水気を飛ばしました。

副菜・・・悩み
新ジャガを皮付きのまま千切りにし、塩こしょう、小麦粉をまぶして
オリーブオイルで広げてこんがり焼き、裏返して更に焼き
卵液でとじて 気が付けばスパニッシュオムレツになってました。

行き当たりバッタリのおかずでも 結構まとも

青梗菜は、それを作っている間 半分にきったものをレンジで1分10秒
芯付きのまま、半分に切って そのまま添えてます。

野菜、全部味付けなきゃいけないなんて思ってません。


カゴメのキッズチェリートトマト、いいサイズです^^


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-06-07 09:05 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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