息子の野球弁当

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こんばんは。

毎日、原稿と撮影と息子の野球といまだ終わらない確定作業に追われている長谷川です。
弁当は作っています。

久しぶりに息子の野球弁当を作りました。

中学で入る野球のクラブチームの体験にいく事が多くなり
1日体験だと、お弁当持ちなのです。

焼き鮭が好きな息子。
今日は焼き鮭と豚バラ肉でインゲンを巻いて塩味のみのレンジ2分加熱の肉巻き
ベーコンとほうれん草、パプリカのソテー
レンジしめじと椎茸の胡麻ドレッシング和え

新生姜の漬け物は大人っぽいので
息子の漬け物は、しば漬けにしています。

野球チーム頑張って探さないとね。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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# by rierincook2 | 2017-03-05 21:15 | Comments(0)

ソース焼き肉弁当

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お弁当の記録が数日飛んでおりますのが
最近はfacebookにすぐUPしているので、こちらに全部あります!!
是非ご覧下さいね。

長谷川りえ facebook → コチラ



明日は自宅で撮影です。
書籍の撮影ですが、今回はお馴染みの方とも再会できそう!
楽しみだな~♪



主人のお弁当

柔らかくて美味しい焼き肉用豚カルビ
お弁当用にも柔らかくていいんです。

弱火で素焼き
焼き肉のタレとウスターソース
もやしを投入
水分が出てくるのでしばらく弱火にかけ
味を馴染ませ
汁気が少なくなったら火を止めてそのまま

ゆで玉子とブロッコリー、新玉ねぎのマヨネーズサラダ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
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# by rierincook2 | 2017-02-22 08:34 | Comments(0)

息子の遠足弁当と主人のお弁当

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今日は息子のお楽しみ遠足です。
小学6年生なので、この遠足が小学校最後の遠足になります。
息子が実行委員になり、場所・スケジュールすべての詳細を相談して決め
今日、いよいよの遠足の日です。

集合は地元の駅なので
出来れば余裕をもって向かって欲しかったのに
いつもの通り、だらだらしてなかなか着替えず、忘れ物ないかな~っといいながらボーっとしている始末。。。
思わずいつもより怒ってしまい
出掛ける時も怒ってしまった。。。
楽しみにしていた遠足なのに、笑顔でいってらっしゃい!楽しんで来てね♪って言ってあげたかった・・・

なかなか上手くいかない事ばかり。。。

つい張り切ってお弁当を詰めすぎてしまうので
今回は「軽めにして欲しい」というリクエストを忠実に守り
ホットドッグにしました。

キャベツソテーとウインナー + ケチャップ
玉子サラダとハムキュウリ

オイルペーパーで巻けば、ホットドッグの中身が外れたりしません。

お昼ご飯にこれ食べて
1日楽しんで過ごして欲しいです^^


主人のお弁当は

醤油鶏
はんぺんと魚肉ソーセージのグリーンフリット
キャベツ千切り
ウインナーとブロッコリーのケチャップ炒め


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2017-02-10 10:55 | Comments(0)

ハンバーグ弁当と牛しぐれ煮弁当

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おはようございます。

テレビ出演、ラジオ出演のオンパレードの先週までは
緊張の連続でめちゃめちゃ気を張って
風邪やインフルエンザで体調不良になってはいけない!!と思ってました。
そのお仕事をこなし~、放送を待つのみ!の間に料理教室やレシピ出しなど
通常のお仕事に戻ったら
気が少し緩んだんでしょうか・・・^^;
料理教室終わった途端、発熱38.3℃@@! おっとー!インフルか!!?

一晩寝たら熱が下がり、最近1年に1回こんな状況になるので またそれみたいです。

明日もお料理教室です。
先週のメンバーでの第2回め!
みなさんには、季節の巻き寿司だったので、先週は恵方巻きをしたのですが
ご自宅で作られたか、そしてどうだったか聞いてみたいです♪

「ハンバーグ弁当」
パン粉と牛乳のつなぎを増やしています。
冬は柔らかい生地にして焼きますが、それはそれで焼き方も大変です^^;
茄子・ブロッコリー・えのきのソテー
レタスは千切りで、間にマヨネーズを忍ばせているので、こうするとレタスを食べてきます^^

「牛しぐれ煮弁当」
冬なので、牛脂が固まるという・・・それを避けるために汁気はよく切り弁当に入れれば
結構大丈夫!
こんにゃく、人参をごま油、みりん、醤油、水で軽く煮て途中で絹さやを加えて取り出し
汁気が無くなったら又絹さやをもどして混ぜる。
春菊はソテー


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2017-02-06 09:11 | Comments(0)

3日間のお弁当

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最近、朝がバタバタでfacebookにはお弁当のメニューだけ羅列して
こちらの日記は文字いっぱい書きたいから後で・・・な~んて思ってると
あれよあれよと家事と仕事に追われ
数日UP出来ないという事が続いております^^;

しかしそのお陰で、連続弁当写真が見られる事となり
日々、弁当のために食材を揃えていないという我が家のおかず事情が
はっきりと垣間見えるのであります。

「カツ丼弁当」
仕事でバタバタ帰ってきて、トンカツにし1枚残しておいて
久しぶりに玉子でとじたカツ丼にしました。
ごはんにはちぎり海苔をしいています。
ほうれん草のソテーを添えれば立派な弁当!

「鶏のマリネソテー弁当」
前日に鶏もも肉が1枚あり、袋に入れてイタリアンドレッシングに漬けました。
朝、一口大に切ってレンジ加熱し、火が通ったのを確認したら
フライパンでソテーします。
そんなことをやっている傍ら「人参グラッセ」を煮ていたりして
(人参煮ているところに絹さやをさっと入れて取り出し、鶏肉とソテーしてます。
人参グラッセは冬場はバターは使用しません!なぜなら脂が固まるから^^;
玉子サラダはキュウリ入り♪

「唐揚げ弁当」
唐揚げを大量に作り夕べの夕飯に^^
 10個くらいは冷凍庫 7~8個は冷蔵庫で保存
今朝の弁当に4個使い 残りは息子の朝ご飯
あとは玉子焼き
からし菜と竹輪とえのきのコールスロー



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2017-02-01 11:35 | Comments(0)

2日分のお弁当

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おはようございます。

毎日が追われるように過ぎています・・・

きのうは家族の中で一番早く家を出て、テレビ神奈川へスタジオ収録。
今は神奈川県の取り組みや、市内の料理教室、出版される本の撮影などなど
そこにテレビとラジオの出演が入り
わたしの頭の中では、色んな内容の事がグルグルまわっております。

料理を楽しく教えるのは一番得意なんですが
話で全部をみなさんにわかりやすく順序立ててお伝えするのは、本当に頑張らないといけません。
練習しないと出来ないですよね。

テレビの収録の前はいつも、練習してるんですが
いつも イヤになるくらい初々しい初心者になる自分。

成長したい。


今日のお弁当は「マヨ鶏漬け弁当」

前日に醤油鶏にしようと袋に鶏と醤油を入れたんですが
いつもこれだな・・・と思いマヨネーズを混ぜました。
マヨネーズは肉が軟らかくなるのいいと思います。味にコクも出るしね。
案の定、いい仕上がりになりました♪

キャベツはレンジ1分20秒加熱
胡麻油と塩胡椒で和え、菜の花も一緒に入れました。

ごはんは海苔弁です。(間にのみ海苔が挟んであります)


一昨日のお弁当「3色弁当」

鮭を焼いてあったのでほぐし
炒り卵
シラスをごま油で炒り、冷まして大葉をちぎったのを混ぜました。

さっぱりとした魚弁当ですね。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2017-01-25 09:16 | Comments(0)

なんと3日分のお弁当

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なんだかんだとバタバタして
すっかりお弁当の日記をUP出来ずにおりました。

「唐揚げ海苔段々弁当」
カニかまとキュウリをマヨネーズであえてサラダにし
唐揚げは夕べ常備用に多めに揚げてありました。
スナップエンドウは茹でてあって便利。
ハムとスナップエンドウ、ブロッコリーをオリーブオイルで炒めました。


「ハンバーグ弁当」
人参をピーラーにかけて炒め、スパゲッティと一緒に炒めました。
スナップエンドウはゆでてあったのでマヨネーズを添え
ハンバーグは夕べ作ったのをとってあった煮込みハンバーグ。
冬なので、タネはゆるめに作ってあります。

「揚げシュウマイ弁当」
シュウマイをあげている間に茹でてあった菜の花をベーコンで巻いてレンジ加熱
カニかまとグリンピースは大振りふんわりな炒り玉子


こうして並べてお弁当を紹介した方が
なんだか冷蔵庫の事情や、日々の流れがわかっていいかもですね!!


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# by rierincook2 | 2017-01-20 09:17 | Comments(0)

はんぺん豚巻き弁当

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おはようございます。

最近はとても寒いですね。
先週は、わたしの発案のプロジェクトが本格始動し始めたので
テレビのロケや各機関への説明など、色んな内容のお仕事をさせて頂きました。

神奈川県では、「三浦半島はイタリア半島」プロジェクトに取り組み
食の素晴らしさや、農業・水産業、畜産業に従事している方々の前向きな努力の成果、
それらを皆さんに知って頂けるのがこのプロジェクトです。
同じような緯度に位置し、南に伸びる半島の傾斜角度もほぼ同じなので
収穫物も驚くほど似通っています。
~~そんなところにも着目し、
食や観光を全国のみなさんにも楽しんで頂ける素晴らしい企画です!!

ぜひ皆さんにはこの「三浦半島はイタリア半島」のストーリーを楽しみ
また訪れたいと思って頂けたら、わたしも嬉しいです。

わたしのお弁当のおかずも、地元三浦半島で取れた物が殆どです。
毎日の朝食・夕飯だって地元の恵みで十分です。
これからの展開をぜひご注目下さいね♪


主人のお弁当

冷蔵庫に豚ばら肉少々とはんぺんがあったのを夕べ確認したので
安心して寝まして
今朝起きて、はんぺんを豚バラ肉で巻く事を決めました。
他にもおかずのバリエーションを考えられますが、今朝はそんな気分だったんです^^

フライパンで全面を焼き付け火が通ったら、みりん・醤油 各小さじ2 砂糖小さじ1
で照り焼きに。

おでんの具で1個余っていた薩摩揚げとレンジにかけたほうれん草と人参を
めんつゆで一緒に煮ました。

スナップエンドウはレンジで1分。

結局20分で出来ました。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2017-01-16 08:55 | Comments(0)

ソースカツ海苔段々弁当

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おはようございます。

いいお天気ですが、寒いですね。

今年も仕事が始まって、
プロジェクト関係、連載、出版、料理教室と講座、とほぼ同時に進行し
昨年末は頭の中を整理するので必死でしたが
今は頭の中でしっかり交通整理出来るようになりました。

3月に入るまで、とにかく沢山の人達にお会いできそうです。
社会の中で頑張れることを喜び、感謝しているので
すべてを丁寧に漏らすこと無く必死に頑張ろうと思います。

すべてが思いをカタチにする仕事なので
大切な事なんですよね。


主人のお弁当

カツ1枚あったのでソースをつけ
ごはんは海苔段々
ゆで玉子があったので玉子マヨ
その下にはキャベツの千切り

とても簡単 火を使っていません!! 
切って混ぜて乗せただけ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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# by rierincook2 | 2017-01-11 08:59 | Comments(0)

今年初めのお弁当は野球弁当

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こんばんは。

まだ冬休みの我が家。。。息子の野球は始まりまして
今年はじめのお弁当は、息子と一緒に持って行く野球弁当から始まりました。

しかし、そんなに弁当の材料を考えておらず^^;
冷凍してあったハンバーグと簡単な厚揚げとエノキの煮物でなんとかお弁当にしました。

キャベツの千切りも食べるときまでシャッキリして
意外とお弁当にはいいので入れました。

なにせ野球の間に食べる弁当なので、
重くなりすぎず、かと言って軽すぎると物足らないと思うので
1品はガッツリ肉おかずを入れてあげました。

年明けから、いつもより早く起き
いつもより多い弁当を作り~
今年はなんとなく、忙しくなるような気がしてならないのでした。。。


今年もよろしくお願い致します。


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# by rierincook2 | 2017-01-08 20:17 | Comments(0)

2日分のお弁当紹介

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おはようございます。

今週は朝から晩まで仕事でPCの前でゆっくりコーヒーも飲めず
きのうの土曜日は早朝から息子の野球で集合し
遠征でした。

今は自分のお弁当の画像をぜーんぶチェックして見ているのですが
わたしの弁当に歴史あり

まだ曲げわっぱに対しての緊張感があったり
思い込みがあった頃は
お弁当の内容も今よりずいぶん表現が辺ですが 荒れているようにも写ります。

最近は本当に大きく安定してきて
ますます弁当作りに対しての考え方や曲げわっぱの詰め方が
ラクに早くなりました。

長く続けると、なんでも色々なことがいい形になってまとまるんですね。


「ローストビーフ弁当」
ローストビーフは魚焼きグリルで焼いて少々そのまま置いたという簡単な作り方ですが
これが以外といい感じで熱が中まで入って仕上がるんです。

これはそのまま弁当に入れると血が心配なので
軽く温めたフライパンに乗せ、じんわり火を片面にだけにいれ、上部の赤い色がほぼ無くなった時に好みのドレッシングやローストビーフのタレを絡め、すぐに火を止めれば柔らかいです。

人参とブロッコリーはゆで(人参からさきにゆでました)
鰹節のふりかけをマヨネーズで和えてディップにし人参に絡めました。
鰹節はローストビーフと一緒に絡めてます。


「タコの唐揚げ弁当」

タコは前の晩にポン酢醤油につけ
朝、片栗粉にまぶして揚げています。
ブロッコリーが常備してあるので、塩胡椒をかるくして一緒に片栗粉にまぶして揚げています。


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# by rierincook2 | 2016-12-18 07:36 | Comments(0)

ベーコン茄子の味噌炒め弁当

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おはようございます。

風も強く、雲が厚く、暗めの朝です。。。

今日はまた弁当準備特になく
最近は野菜の種類が少々増えたので、対応が出来そうな気がしていたので
困りません。

肉はなくてもベーコンやウインナー、卵さえあれば
弁当はどうにかなるものです。

茄子の味噌炒めは ベーコン、パプリカ2色いり。
味付けは味噌小さじ2 みりん大さじ1がいい感じ。

オクラはレンジで40秒かけ 自家製鰹ふりかけで和え
ほうれん草はレンジで加熱し、水にさらして絞るのみ

ビタミン豊富な感じにみえるのは
パプリカやオクラがきれいな色だからかな~^^



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# by rierincook2 | 2016-12-14 08:45 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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# by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

肉そぼろ弁当

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おはようございます。

簡単で我が家で人気のある「肉そぼろ」
毎回レンジで作ってます。

合い挽き肉300g 砂糖大さじ3 醤油大さじ4
これを基本に調整しています。

目安は全体を満遍なく混ぜたときに、しっかり醤油の色が行き渡っているかどうかが
味の決め手になるようです。

お弁当には比較的甘めの醤油もしっかりめ。

少量でもしっかりごはんのおかずになります。

鰹節は出汁をとったあとの大量の鰹節。
これはレンジで水分をほぼ飛ばした後、冷蔵庫でふんわりラップでしばらく保存すれば
パリッパリの鰹節になり、
手で揉むと、なんと!!粉の状態にもなります。

驚きの乾燥機能!冷蔵庫の可能性を発見してしまいました。

鰹節の味付け砂糖と醤油 これは醤油は小さじ1程度なので風味付け程度。
白炒り胡麻をたっぷり混ぜて。

肉そぼろとこの自家製鰹ふりかけを混ぜて食べると更に美味しい!


副菜はレンジで白菜を1分半かけ、ゆかりを混ぜました。
唐揚げは常備菜。



簡単ですが見た目もいいかも♪


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# by rierincook2 | 2016-12-08 11:18 | Comments(0)

香味唐揚げ弁当とプルコギ風弁当

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おはようございます。

朝ゆっくりコーヒーを飲みながらPCにむかって弁当をUPする時間が
最近は少なくて・・・

またもや2日分きのうと今日のお弁当をご紹介!

きのうは「香味唐揚げ弁当」です。

そのまま入れてもいいんですが
ごま油と長ネギみじん切りを塩胡椒して唐揚げに絡めました。

白菜はレンジ1分かけてから塩昆布混ぜて馴染ませ~
さつまいもは1㎝輪切りにして、レンジ4分マヨネーズ和え

かなりすぐ出来ました。


今日のお弁当は「プルコギ風弁当」

朝から生肉を扱うのはイヤですが、夕べ弁当のおかずを何にしようかと考える時間がなく
今朝起きて、冷蔵庫の中にある野菜をみてメニューを決めました!

豚肉少量を細切りにし
パプリカ、エリンギも細切り 
コチュジャン、オイスターソース、ごま油各小さじ1 塩胡椒 醤油 少々
よく混ぜて
レンジ3分+混ぜて2分
余分な水分は開けて飛ばして冷まして出来上がり♪

ほうれん草はレンジ1分 
軸が赤くて甘いので必ずつけています。

チキン缶はマヨネーズ和え。


マヨネーズ副菜作りに欠かせなかったこの2日間でした。


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# by rierincook2 | 2016-12-07 10:07 | Comments(0)

息子の野球

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先週の金曜日、明け方から嘔吐し始めた息子@@;

人生で吐く事態は多分3回目。物心ついてからは多分記憶に無いくらい。。。

風邪からくる胃腸炎だそうで、学校は当然お休み。
金曜日は絶食状態(ーー;)

翌日の土曜日も、まったくのダウン状態。寝ても寝ても寝てる。
お粥のみなんとか食べる。

日曜日は横須賀選抜チームでは、県知事杯3回戦があり~
朝起きたら相変わらず。食事は無理だそうな。こりゃお休みするか。

でも小学校1年生から頑張ってきた野球で、今6年生の最後。
横須賀の選抜チームにも入れて、今日もしもチームが負けてしまったら
これでこの大会は終わりだ。

最後の最後で、頑張り出たいなら たとえ調子が悪くなって倒れても
わたしがお前をしょって帰ってあげるよ! と言った途端 起き上がり 
試合に行く支度を始めた息子。。。(既に遅刻だが^^;)

チームに合流して、みんなに心配してもらいましたが
弱音を吐かない約束だ。

小田原選抜との試合は6回裏 3点リードされた状態での登板となり
ピッチング練習はここ数日出来ていない不安もありましたが
小学2年から立っているマウンドだから、投げる事は大丈夫。
まだ身に付いていない新しいフォームもこの日はぎこちなかったりしましたが
役目は果たすことが出来ました。

仲間の満塁のチャンスにでたホームランでチームは7回表に逆転。そして加点もして
7回裏は、打たれて1点取られましたが、最後は三振で終了!! 7対3で勝利♪

本当なら休ませるべき体調の息子でしたが
頑張りたい時に頑張らせないなんて親じゃない。とは思っていたので、難しい選択でしたが背中を押し
「マウンドに立っている時は胃の違和感を感じなかった。」と試合後の息子。
自分の中の小さな奇跡みたいな事を覚えてもらえるいい機会でした。

試合後、心配していた胃も回復傾向になり、今日は元気に学校へ行きました。


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# by rierincook2 | 2016-12-05 10:30 | Comments(0)

豚の味噌漬け弁当

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おはようございます。

土日はいつも通り息子の野球ですので
土日は食材を買いに行けず~
月曜日のお弁当は冷蔵庫の食材で必死に考えます。

必死って事は相当食材がない場合ですが
これがあまりに続くと、技をあみ出すきっかけになるんです。

肉は前夜に付けておくと軟らかくなるので
豚肉を味噌とみりんを同量入れて袋で軽くもんで、寝てしまいます。

ニラが1㎝に切ってボウルあったので
卵とみりん、麺汁加えて炒り玉子。

フライパンをさっと洗って
豚肉を並べ弱火にかけて焼きます。ついでにパプリカも入れます。

カブは皮付きのまま切って、塩少々してレンジ30秒。
ゆかりで和えて放置。

また15分で出来ました☆


さっき冷めた肉と、できたての肉を食べたんですが
なんと!冷めた肉の方が美味しいと言う事実!!

弁当のおかずは面白い♪


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 


 
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# by rierincook2 | 2016-12-05 09:32 | Comments(0)

即席煮物弁当とエリンギベーコン巻き弁当

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おはようございます。

最近facebookも弁当や日常をアップしています。
インスタグラムは挫折。。。
そんなに弁当をあちこちSNSで発信仕切れず^^;
#が面倒で、朝、忙しいときに無理でした。

きのうのお弁当は「即席煮物弁当」ですが
朝、家族の中で一番に家を出ないと都内の仕事だったので間に合わず
本日のご紹介。

即席煮物 ・・・ 根菜はレンジ フライパンに鰹節とひたひたの水で薩摩揚げと一緒に
         醤油、みりんで強火で煮ます。

我が家は年中煮物を入れる弁当ではないので
煮物を入れたい!と突然思うとこんな感じ


本日は「エリンギのベーコン巻き弁当」
なんとなく野菜を沢山使いたくなり~
肉とか他にもあったんですが^^;
エリンギはベーコンで巻きレンジ加熱。
ほうれん草は軸が赤くて美味しそうなので、しっかり軸もソテー
もやしとパプリカはナムル。


今日は天気もいいし、久しぶりに家に居られるので
洗濯・掃除しよう!!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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# by rierincook2 | 2016-11-30 09:05 | Comments(0)

親子3個弁当

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もう今日は火曜日じゃないですか!
若干浦島太郎な気分ですが・・・日曜日の野球の日のお弁当。。。

息子は横須賀選抜チームの試合がメインで
週末日曜日は試合が遠くまで行くことが続き~
移動中に弁当食べるとか
バタバタする日が多いんです^^;

いつもは主人はお弁当要らないとか言うんですが
移動場所にコンビニがない事も多く
3人分の弁当を作る機会が増えました。


しかし、言い訳になりますが
最近、ど~もかなり忙しくて^^;^^;^^;
翌日の弁当のことなんて頭に入らなくって

きっと明日の朝の自分がどうにかしてくれると踏んで
鮭だけ4枚焼いておいたんですが

翌日の自分も思考能力ゼロ。

しかし、2日前の自分が助けてくれました!
なんと、醤油に漬けて置いた鶏肉があるではないですか♪ あ!ゆで玉子も1個ある!!

朝早い野球の日。。。
何も考えずにレンジに醤油鶏を加熱。
その間に鮭をほぐし
ちょっとあったシメジを炒め~

わたしの弁当にしては野菜が足りませんが
なんだかいい感じに仕上がりました。

メデタシメデタシ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2016-11-29 20:40 | Comments(0)

焼き肉ステーキポーク弁当

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おはようございます。

きのうはとても寒くて、まさか本当に雪が降るなんて!
横須賀の方はあまり降らない地域なので、うっかり車で病院に行き~
お仕事の方からの電話で話していたら
「雪、大丈夫ですか?結構降っていますよ!。」と仰るので
窓の外を見たら、大きな雪が勢いよくふっている。。。

オーノー!車どうしよう。運転は無理~

ハラハラしながら診察を終え、病院を出たら雪は雨にかわってくれていました。

なんとか無事帰宅できましたが
また車で仕事へ行かなければならず 再度 車で家を出て
小さなみぞれがフロントガラスに当たるとヒヤヒヤしていました。
スタッドレス 必要だな~・・・

主人のお弁当

とんかつ用ロース肉をフライパンに置いて火をつけてじんわり焼きます。
じんわり焼いている間に野菜を切って
焼き肉のタレ、みりん、醤油を加えて味を絡めて少々火にかけ
野菜を加えてこれまた一緒にじんわり焼きます。

竹輪、ハムはすり胡麻マヨネーズで和えました。
キャベツの千切り


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2016-11-25 08:47 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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