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ここ数日のお弁当

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火曜日のお弁当です。
豚薄切り肉で2色パプリカとピーマン、細い魚肉ソーセージをまいて
ケチャップで味付けしています。
海老とカリフラワーのフリットには衣にパセリが入っています。
水菜サラダ・・・て切って入れただけ^^;

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豚薄切り肉で生姜焼き
海苔玉子焼きは、いつもより小さい卵&厚めのしっかりした海苔で作ったら
なんと息子からクレーム!!
なんでもパサパサで巻きが解けたらしい・・・@@;
卵はいい卵だったんだけどな~。。。あまりそこら辺は関係ないようです。

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コロッケ
さつまあげ
ひじき煮
かぼちゃ煮
たたきキュウリの梅和え

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ゆうべは仕事で遅くなり、弁当のおかずはトンカツにしようと思ったロース肉
とうていカツにする気力など無く
お得意の保存袋に肉を入れ、ドレッシングをドバドバっと入れ漬けました。
今朝はフライパンでごく弱火でじわじわ焼いている間に
ゆで玉子
カボチャにとブロッコリーをマヨネーズで和えサラダ

とうとう明日は土曜日です。先週はイベント料理講座 今週はコミュニティーセンターで料理教室

頑張ります!


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2017-06-16 16:04 | Comments(0)

煮物とハムのお弁当

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おはようございます。

先日エアコンが壊れまして、
通常この時期 エアコンを新調しようとすると2週間待ちは覚悟!!
・・・こりゃ~地獄の夜を覚悟か

しかし、ツテって大事☆
パパのツテ使いまくって2日後には無事エアコン新調できました♪
アリガタヤ アリガタヤ

でも朝8時の施工だったので
寝てる息子をリビングに移動させ、布団を別の部屋にかたし
いつもだったら午前中ギリギリまで起きたまんまの格好でいるわたくしも
7時台に着替え、最低限の身支度を整えました。

毎日こうすればいいんだけどね~。。。


今、原稿に取り組んでますが
気分転換にきのうも草むしりしたつもりが、草むしりで満足してしまい
まったく原稿を進められず・・・

今日も涼しいので、裏庭の草むしりしようかな♪ 気が向いたら原稿やろっと♪


主人のお弁当

朝、2階の部屋を片していたら
リビングのテーブルにおかずが置いてありました。
隣の御母さんがくれたみたい!

なので今日はそれを弁当に詰め、
ハムと、カボチャの煮物を焼肉のタレで焼いたものを添えました。

わたしの中では、カボチャの煮物を焼肉のタレで焼くのが絶品!!
ごはんが進む、本日の最優秀選手なのでした^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-07-06 09:52 | Comments(0)

かぼちゃの肉巻き弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気。

野球の練習で、スライディングすると息子の練習着はとても汚れます^^;
普通の洗濯では泥と混ざった油染みが全然取れず~

ポールという洗剤につけて3時間
それから洗濯機に入れるときれいさっぱり汚れが落ちます。

気が付けばわたしの練習着も泥と油の混じった染みが・・・@@;

息子の練習着と一緒につけ置き洗い中でございます。

きのうの病院の血液検査の結果では
悪玉コレストロールは運動で解消できると知り~
明日から歩こうと思います☆

主人のお弁当
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久しぶりにかぼちゃの肉巻きを作りました^0^
巻いてレンジで2分30秒。
味付けはフライパンでいたしました。

ベーコン炒り玉子
ブロッコリー炒め


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
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by rierincook2 | 2015-01-20 08:32 | Comments(0)

かぼちゃ豚巻き弁当

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おはようございます。

2つの台風の影響で今週末は用心が必要ですね。
風も徐々に強くなってきました。。。

金曜日・土曜日は、外出は避けていようと思います。


ちょっと気が早いんですが
年末年始は、スケジュールとしてお料理教室が立て続けにあります。

幼稚園は毎年の事ですが、
今年は小学校、企業さま、市役所、、、とお声をかけて頂いています。

レシピはほぼ出来ているんですが
みなさんには更に より良い方法でお伝えできるように 今 全部のレシピを考えている最中。。。


何から先にやらなきゃいけないんだっけ・・・?と確認してますが
とにかく今月中に全部 完成度を上げたレシピを作る予定です☆

今日・明日が勝負だな。。。


主人のお弁当
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レンジ加熱したカボチャを豚バラ肉で巻き
         ~レンジ加熱で完全に火を通して、今朝焼肉のタレで味を絡めました。
ほうれん草のソテー
鶏肉のそぼろの玉子とじ

鶏肉のそぼろは、常備菜に作ったもの。手間要らずで美味しい玉子とじ出来ます♪


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by rierincook2 | 2013-10-24 08:26 | Comments(0)

エビフライ弁当

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おはようございます。

最近は気温も20℃前後になって、長袖、上着が必要な感じになってきましたね。
今週末は、天気も悪そうで 台風の被害が大きくないように祈るばかりです。。。

きのうは試作三昧。。。

甘いものの試作は、ちょっと消費するには多すぎる量になります。

かといって完成度は低いので、大手をふって誰かにあげるわけにもいかず~^^;
もくもくと試作をすればするほど増える残骸。

いよいよギブアップな感じのときに、
ご近所お友達に来てもらって食べて頂きました。

誰かと一緒に食べると楽しいです。

試作・・・まだまだ続きます^^;


主人のお弁当
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エビフライ。。。これ市販の冷凍もの。
試作に使用した食材だったので、お弁当にも使いました。

インゲン炒め
ゆで玉子
かぼちゃサラダ


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by rierincook2 | 2013-10-23 08:14 | Comments(0)

ヒレカツ弁当

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おはようございます。

きのうは、夏のような暑さでしたが一番イヤだったのが湿気ですね~
湿気っぽくて空気がなまぬるくって、
秋の爽やかさゼロでした。

美容院にも行きたいんですが
なかなか行けず~
パッと行ってパッとやってくれる美容院にでも行こうかな~。。。それも勇気がいるな~

本日は J:com湘南 横須賀局 でイベントがあります。
以前出演させて頂いた 「夕なび」 を今日は横須賀局で放送されます。公開生放送だそうです。
放送500回を迎える番組です。
わたしも見に行っちゃおうかな~♪

放送終了後、宮内アナウンサー達とのじゃんけん大会があります。
「すかなごっそ野菜詰め合わせセット」がゲットできるそうですよ!


主人のお弁当
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ヒレカツは、隣の御母さんからもらったもの。
ベーコンかぼちゃはレンジでかぼちゃを加熱してからベーコン巻いて焼きました。
玉子焼き


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by rierincook2 | 2013-10-10 08:23 | Comments(0)

三浦かぼちゃのコロッケ弁当

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おはようございます。

今朝早くの時間は、とても涼しかったんですが
もはや猛暑の1日を予感させるような気温の上がり方で
セミは競うように鳴くは、太陽はジリジリしてくるは、涼しい風はピタリと止むはで

出勤前のご主人様ですが、巨大サイズのプールに空気を入れて頂き、
お願いはしてないのに、水まで張って行って下さいました。

朝からこのモハ~っと空気の中、

うっかりホットサンドを作りました^^; ホットサンド・・・名前の通り、熱いです^^;
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お弁当のおかずのかぼちゃのコロッケを挟み、
そして、もうひとつは 別のおかずのウインナーと小松菜炒めを挟んでいます。

この夏は、白くてやわらかい食パンを冷蔵庫で冷やしておいて
自家製アンズシャムと梅ジャムを薄く塗ってサンドしていますが、それはよく食べます♪

ホットサンドは、「あちっ!!」と言って食べてました。。。
「プール入って体が寒くなったら食べる。」と半分残してました(;;)

まぁ、、、わたしも同じものばっかり作って、ふと飽きる時があるんですわ。
許せ息子よ。わたしは小麦粉系の熱々料理を作るの好きなんだ。


主人のお弁当
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三浦のかぼちゃを3/4個を鍋で蒸し煮にしてから潰します。
茹でるより濃厚で、栄養も損ないません。
ジャガイモはレンジ加熱にしておきました。

ほっくりしたじゃがいもとかぼちゃに玉ネギとひき肉を炒めたのを合わせると
ちょうどいいしっとり感になります。
三浦のかぼちゃは、とても美味しいです☆


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by rierincook2 | 2013-08-07 08:31 | Comments(2)

ツナかぼちゃのお弁当と出版本

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おはようございます。

明日はいよいよ運動会です!
毎日ヘトヘトになって帰って来るのは、運動会の練習をがんばって来るから。

本番は明日。

我が家のメインイベントは 50メートル走。

別に1番じゃなくてもいいんですけど、1年生から50メートル走で走っている写真を
飾っています。
今年も上手に撮らなきゃね^^


わたしの出版本が先週発売となって、
久里浜駅のウイングの書店へ行ってみました♪

おお~!!凄い高さの平積み♪ スカイツリーもビックリ^0^/・・・な訳ないか^^;
本当にありがとうございます。
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身近な食材で野菜をしっかり取り入れるレシピなので
お子さんだけでなく、わたしの母世代の方々にも好評です☆

カゴメさんからのデータで
子供の苦手野菜のピーマン、ナス、きのこ、などなど色々な野菜を調べ
それぞれの野菜を上手に食べさせるためのちょっとしたコツ満載です♪

書店で見かけたら ぜひお手にとって見て下さいね^^


主人のお弁当
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かぼちゃは切ってからルクエで5分レンジ加熱。
ツナ缶とマヨネーズ、塩胡椒を加えて 出来上がり。

しらすと玉子を炒りました。
ウインナ~


明日の運動会のお弁当 隣の御母さんとの合作になりそうです。(毎年)


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by rierincook2 | 2013-05-24 06:38 | Comments(0)

唐揚げの親子丼弁当

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おはようございます。

長かったようなゴールデンウィークも終わりました。
欲張って、野球もやり実家へ遊びに行ったりし~
ややお疲れ気味でございます。

何が疲れたって・・・
家族みんなで本気の投げ合い合戦。

最近 肩の調子も絶好調のわたくし。
ご主人様には遠慮なく、全力剛速球(自分の中でね^^;)
息子も調子がいい。

そのせいで、ご主人様のグローブの方の手がかなり痛くなっちゃったようで
ヒエピタ貼っていました^^;


野球関連のことで盛り沢山だった連休。。。
ビックリしたり、ちょっと悩んだり、
そんな中でも、子ども達の成長は著しく 喜んだり。

長谷川、そろそろ料理教室の事や、仕事の事で動かなきゃいけないので
頭の中を切り替えて、
こっちもやるべき事を進めようと思います。

う~ん、
振り返ればとっ散らかったリビング@@;
まずは掃除


主人のお弁当
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唐揚げを実家から沢山もらい~
そのまま入れるのもなんなんで、
玉子でとじました^^

かぼちゃとベーコンはレンジで加熱。その後 今朝フライパンで焼き目をつけました。


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by rierincook2 | 2013-05-07 08:14 | Comments(0)

かぼちゃ肉巻き弁当

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おはようございます。

花粉症の息子は、寝ている時も花粉症。

鼻の中は腫れ~でも鼻水は出る~

寝ていると詰まり、呼吸困難になるんじゃないかと心配になるのに
鼻の中にはティッシュを丸めて両方に詰めている・・・@@;

ホント・・・花粉症って大変ですね(ーー;)

わたしは、まったく症状はないので大丈夫なんですが、

まだ若かりし頃、鼻炎持ちでした。
やはり突如、鼻の中が腫れ、鼻水が止まらず、くしゃみも連発。
そのうちぼ~っとしてきて・・・でも風邪じゃない

この苦しみは、経験があるのでよくわかります。。。

でも、この横須賀に来て、ウインドサーフィンをしょっちゅうするようになり、
たまに鼻炎の症状を感じる時に、腫れている鼻をギューって押したら
なんと、治る!!^^;
それから鼻炎は完治。
ホントか! 参考にはなりません。


・・・今日も花粉、飛んでいるんでしょうか。

心配です。。。


主人のお弁当
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かぼちゃがあったので、いつものように牛肉で巻き~
いっぱい作ってみました。
砂糖と醤油の味付けが一番しっくり来るんです^^

アスパラは塩胡椒炒め。

なすとベーコンは味噌炒め。


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by rierincook2 | 2013-03-04 07:06 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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