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今週のお弁当

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今週は火曜日から平日で、
前の日にハムカツを用意しておきましたのを
ソースカツ丼にしていれました。
玉子焼きは息子が家庭科の玉子焼き実習テストがあるらしく
家で何度か玉子焼き焼きたいと言っていたら
朝に焼いて、主人と本人の弁当に入れました。
うちのフライパンでは上手に出来るけど、学校のは鉄フライパンだと
火加減が難しいんじゃないかな~。。。油を馴染ませるのもしっかりやらないと
フライパンにくっつくからね。

まじめな息子、、、学校のフライパンが上手に使えないと玉子焼きは失敗するので
ちょっと心配ですが、ま、上手に出来るのが全てではないので
良い経験して欲しいです。

さて、ダダダーっと水木金の弁当
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水曜日 唐揚げで親子丼
ごはんに海苔敷いてます。
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木曜日 エビカツピカタ
ウインナーとちくわと高野豆腐の煮物

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金曜日 本日のお弁当 ホタテと地元キクラゲのオイスターソース炒め
オイスターソースと中華ペースト・醤油を少々

息子の作った玉子焼き
ウインナー


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2017-09-22 08:48 | Comments(0)

野球の弁当と今日の弁当


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日曜日は息子は野球だったので、お弁当。
ベーコンを中に巻いた玉子焼きを作りました。
以前、ベーコンをそのまま巻いたら冷たくて、卵がなかなか火が入らず
お弁当には不安な玉子焼きになったので
今回はベーコンをある程度温めてから巻いています。もっと焼いちゃっても良かったくらいです。
とにかく巻く物は冷たくない、または熱い方がよいのが弁当用の玉子焼きだと思います。

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キンピラゴボウはコンニャク入り。
コンニャクはフライパンでまずから煎り。それから人参とゴボウを加えて普通に作ります。
インゲンはポン酢醤油と生姜のすりおろしをミックス。

至って普通のお弁当ですね^^


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by rierincook2 | 2017-09-12 16:09 | Comments(0)

2日分のお弁当

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おはようございます。
朝から雨が降っています。肌寒い感じもしますがそれが少し嬉しい気もしたり・・・
夏は終わりそうですね。
わたしはあまり夏が得意でないので
秋になるのは嬉しいです。

息子が今 期末テストの真っ最中。
リビングで勉強したり、2階で勉強したりですが
今朝はゆうべ早く寝てしまった分、朝やろうとしていましたが
寝てしまい。。。
時間も少ないのに、とりあえず試験勉強今やってます^^;7時26分ですが。


テスト期間は弁当は必要なく午前中に帰ってきます。

火曜の弁当「魚のポン酢醤油漬け竜田揚げ弁当」

題名通り、魚の切身(ゆうべの刺身の残り)をポン酢醤油に漬け
朝、片栗粉の衣で上げています。
大葉を一緒にクルリと巻いているのは多分金目の刺身だったかも。皮が赤くてきれいです。


水曜の弁当「さつま揚げチーズサンド弁当」

我が家、結構なさつま揚げファン
煮物にしてもよく食べ、焼いても食べます。
1㎝厚のプロセスチーズを挟んで、軽くラップに包んでレンジ1分。

後はインゲンを、常備しておいた麻婆肉を絡めました。


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by rierincook2 | 2017-08-31 07:33 | Comments(0)

豚ラー油弁当

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今日も暑くなりそうですね。

家の植木や花に水をあげないと、あっという間にしおれてしまうので
日が当たらなくなる時間帯にたっぷりの水をあげています。

台風もなんだか来るのか来ないのか
不思議な動きですが
流れがこちらに乗ってしまうと、一気に来そうで怖いですね。
我が家の月桂樹の木が、本当に元気すぎて
毎年枝を切っても切っても伸びるのですが、今年はまだ切り切れておらず~
近所のご迷惑にならないように、早めに伸びすぎた枝を切らないと・・・@@;

今日のお弁当

豚ラー油は味濃いめ
野菜とがんもの煮物は薄味

ごはんには海苔を散らしています。

パパのお弁当はとても簡単に済ますのでした。


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by rierincook2 | 2017-07-31 08:50 | Comments(0)

夏休みに入りパパ弁当

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中学校は夏休みに入るのが早くて、夏休みが終わるのも早い。。。

わたしも夏休み気分になりたいなぁ~。

夏のお弁当はいつもより少し長く冷ましていますが
曲げわっぱなので、基本的には安心しています。

鮭焼いて冷まし
シュウマイを揚げて冷まし
ゆで玉子を切って
合間に炒めたきのことピーマン

夏はそれでもあまり台所で火を使うのは気が進まないので
常備している素材、ゆで玉子、ブロッコリーなどあると助かっています。


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by rierincook2 | 2017-07-25 08:28 | Comments(0)

バタバタ2日間のお弁当

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最近テレビの撮影が続きます。。。
苦手なハズのテレビ。。。
少しずつ慣れて来ている気がしますが
相変わらず、ヌケ感が否めず、先生として出演ばかりですが
どこかなんかちょっと自分では、これで大丈夫だろうか@@;といつも不安デス。

きのうは 海苔玉子焼き・茄子とピーマンの味噌炒め・焼き鮭
今日は  焼き肉のタレに漬けた鶏肉はレンジ
     玉子焼き
     しめじとセロリのソテー

まだPC作業が終わらず
確定申告も終わらず
がんばろう!!!


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by rierincook2 | 2017-03-07 15:13 | Comments(0)

ハンバーグ弁当と牛しぐれ煮弁当

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おはようございます。

テレビ出演、ラジオ出演のオンパレードの先週までは
緊張の連続でめちゃめちゃ気を張って
風邪やインフルエンザで体調不良になってはいけない!!と思ってました。
そのお仕事をこなし~、放送を待つのみ!の間に料理教室やレシピ出しなど
通常のお仕事に戻ったら
気が少し緩んだんでしょうか・・・^^;
料理教室終わった途端、発熱38.3℃@@! おっとー!インフルか!!?

一晩寝たら熱が下がり、最近1年に1回こんな状況になるので またそれみたいです。

明日もお料理教室です。
先週のメンバーでの第2回め!
みなさんには、季節の巻き寿司だったので、先週は恵方巻きをしたのですが
ご自宅で作られたか、そしてどうだったか聞いてみたいです♪

「ハンバーグ弁当」
パン粉と牛乳のつなぎを増やしています。
冬は柔らかい生地にして焼きますが、それはそれで焼き方も大変です^^;
茄子・ブロッコリー・えのきのソテー
レタスは千切りで、間にマヨネーズを忍ばせているので、こうするとレタスを食べてきます^^

「牛しぐれ煮弁当」
冬なので、牛脂が固まるという・・・それを避けるために汁気はよく切り弁当に入れれば
結構大丈夫!
こんにゃく、人参をごま油、みりん、醤油、水で軽く煮て途中で絹さやを加えて取り出し
汁気が無くなったら又絹さやをもどして混ぜる。
春菊はソテー


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by rierincook2 | 2017-02-06 09:11 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

豚の味噌漬け弁当

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おはようございます。

土日はいつも通り息子の野球ですので
土日は食材を買いに行けず~
月曜日のお弁当は冷蔵庫の食材で必死に考えます。

必死って事は相当食材がない場合ですが
これがあまりに続くと、技をあみ出すきっかけになるんです。

肉は前夜に付けておくと軟らかくなるので
豚肉を味噌とみりんを同量入れて袋で軽くもんで、寝てしまいます。

ニラが1㎝に切ってボウルあったので
卵とみりん、麺汁加えて炒り玉子。

フライパンをさっと洗って
豚肉を並べ弱火にかけて焼きます。ついでにパプリカも入れます。

カブは皮付きのまま切って、塩少々してレンジ30秒。
ゆかりで和えて放置。

また15分で出来ました☆


さっき冷めた肉と、できたての肉を食べたんですが
なんと!冷めた肉の方が美味しいと言う事実!!

弁当のおかずは面白い♪


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その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-12-05 09:32 | Comments(0)

即席煮物弁当とエリンギベーコン巻き弁当

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おはようございます。

最近facebookも弁当や日常をアップしています。
インスタグラムは挫折。。。
そんなに弁当をあちこちSNSで発信仕切れず^^;
#が面倒で、朝、忙しいときに無理でした。

きのうのお弁当は「即席煮物弁当」ですが
朝、家族の中で一番に家を出ないと都内の仕事だったので間に合わず
本日のご紹介。

即席煮物 ・・・ 根菜はレンジ フライパンに鰹節とひたひたの水で薩摩揚げと一緒に
         醤油、みりんで強火で煮ます。

我が家は年中煮物を入れる弁当ではないので
煮物を入れたい!と突然思うとこんな感じ


本日は「エリンギのベーコン巻き弁当」
なんとなく野菜を沢山使いたくなり~
肉とか他にもあったんですが^^;
エリンギはベーコンで巻きレンジ加熱。
ほうれん草は軸が赤くて美味しそうなので、しっかり軸もソテー
もやしとパプリカはナムル。


今日は天気もいいし、久しぶりに家に居られるので
洗濯・掃除しよう!!


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-11-30 09:05 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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