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バタバタ2日間のお弁当

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最近テレビの撮影が続きます。。。
苦手なハズのテレビ。。。
少しずつ慣れて来ている気がしますが
相変わらず、ヌケ感が否めず、先生として出演ばかりですが
どこかなんかちょっと自分では、これで大丈夫だろうか@@;といつも不安デス。

きのうは 海苔玉子焼き・茄子とピーマンの味噌炒め・焼き鮭
今日は  焼き肉のタレに漬けた鶏肉はレンジ
     玉子焼き
     しめじとセロリのソテー

まだPC作業が終わらず
確定申告も終わらず
がんばろう!!!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2017-03-07 15:13 | Comments(0)

ハンバーグ弁当と牛しぐれ煮弁当

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おはようございます。

テレビ出演、ラジオ出演のオンパレードの先週までは
緊張の連続でめちゃめちゃ気を張って
風邪やインフルエンザで体調不良になってはいけない!!と思ってました。
そのお仕事をこなし~、放送を待つのみ!の間に料理教室やレシピ出しなど
通常のお仕事に戻ったら
気が少し緩んだんでしょうか・・・^^;
料理教室終わった途端、発熱38.3℃@@! おっとー!インフルか!!?

一晩寝たら熱が下がり、最近1年に1回こんな状況になるので またそれみたいです。

明日もお料理教室です。
先週のメンバーでの第2回め!
みなさんには、季節の巻き寿司だったので、先週は恵方巻きをしたのですが
ご自宅で作られたか、そしてどうだったか聞いてみたいです♪

「ハンバーグ弁当」
パン粉と牛乳のつなぎを増やしています。
冬は柔らかい生地にして焼きますが、それはそれで焼き方も大変です^^;
茄子・ブロッコリー・えのきのソテー
レタスは千切りで、間にマヨネーズを忍ばせているので、こうするとレタスを食べてきます^^

「牛しぐれ煮弁当」
冬なので、牛脂が固まるという・・・それを避けるために汁気はよく切り弁当に入れれば
結構大丈夫!
こんにゃく、人参をごま油、みりん、醤油、水で軽く煮て途中で絹さやを加えて取り出し
汁気が無くなったら又絹さやをもどして混ぜる。
春菊はソテー


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2017-02-06 09:11 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

豚の味噌漬け弁当

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おはようございます。

土日はいつも通り息子の野球ですので
土日は食材を買いに行けず~
月曜日のお弁当は冷蔵庫の食材で必死に考えます。

必死って事は相当食材がない場合ですが
これがあまりに続くと、技をあみ出すきっかけになるんです。

肉は前夜に付けておくと軟らかくなるので
豚肉を味噌とみりんを同量入れて袋で軽くもんで、寝てしまいます。

ニラが1㎝に切ってボウルあったので
卵とみりん、麺汁加えて炒り玉子。

フライパンをさっと洗って
豚肉を並べ弱火にかけて焼きます。ついでにパプリカも入れます。

カブは皮付きのまま切って、塩少々してレンジ30秒。
ゆかりで和えて放置。

また15分で出来ました☆


さっき冷めた肉と、できたての肉を食べたんですが
なんと!冷めた肉の方が美味しいと言う事実!!

弁当のおかずは面白い♪


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by rierincook2 | 2016-12-05 09:32 | Comments(0)

即席煮物弁当とエリンギベーコン巻き弁当

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おはようございます。

最近facebookも弁当や日常をアップしています。
インスタグラムは挫折。。。
そんなに弁当をあちこちSNSで発信仕切れず^^;
#が面倒で、朝、忙しいときに無理でした。

きのうのお弁当は「即席煮物弁当」ですが
朝、家族の中で一番に家を出ないと都内の仕事だったので間に合わず
本日のご紹介。

即席煮物 ・・・ 根菜はレンジ フライパンに鰹節とひたひたの水で薩摩揚げと一緒に
         醤油、みりんで強火で煮ます。

我が家は年中煮物を入れる弁当ではないので
煮物を入れたい!と突然思うとこんな感じ


本日は「エリンギのベーコン巻き弁当」
なんとなく野菜を沢山使いたくなり~
肉とか他にもあったんですが^^;
エリンギはベーコンで巻きレンジ加熱。
ほうれん草は軸が赤くて美味しそうなので、しっかり軸もソテー
もやしとパプリカはナムル。


今日は天気もいいし、久しぶりに家に居られるので
洗濯・掃除しよう!!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-11-30 09:05 | Comments(0)

焼き肉ステーキポーク弁当

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おはようございます。

きのうはとても寒くて、まさか本当に雪が降るなんて!
横須賀の方はあまり降らない地域なので、うっかり車で病院に行き~
お仕事の方からの電話で話していたら
「雪、大丈夫ですか?結構降っていますよ!。」と仰るので
窓の外を見たら、大きな雪が勢いよくふっている。。。

オーノー!車どうしよう。運転は無理~

ハラハラしながら診察を終え、病院を出たら雪は雨にかわってくれていました。

なんとか無事帰宅できましたが
また車で仕事へ行かなければならず 再度 車で家を出て
小さなみぞれがフロントガラスに当たるとヒヤヒヤしていました。
スタッドレス 必要だな~・・・

主人のお弁当

とんかつ用ロース肉をフライパンに置いて火をつけてじんわり焼きます。
じんわり焼いている間に野菜を切って
焼き肉のタレ、みりん、醤油を加えて味を絡めて少々火にかけ
野菜を加えてこれまた一緒にじんわり焼きます。

竹輪、ハムはすり胡麻マヨネーズで和えました。
キャベツの千切り


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-11-25 08:47 | Comments(0)

はんぺん海苔弁当

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こんばんは。

一昨日のお弁当は「はんぺん海苔弁当」でした。
何をかくそう、主菜になるものが見当たらず
かろうじて カサのある食材がはんぺん!

ここで海苔を巻いて
玉子焼きには細かく刻んだハムを入れた玉子焼き。

ちょっと余っていた鮭と、ちりめん山椒をのせ

2色のピーマンは細切り炒め。

頭をつかったつもりですが
イマイチな出来。。。

やはり1品常備菜があると便利かも


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by rierincook2 | 2016-11-12 20:23 | Comments(0)

牛味噌弁当

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おはようございます。

今朝はとても寒いですね~!
冬の格好で出掛けないといけないです。

夕べ、息子が寝る間際に
「今日の夕飯、手抜きじゃない?」って言うんです。
そんなこと無いんだけどな。。。

「だって、ポテトサラダにツナ缶乗せてたし。イワシ焼いただけだし。薩摩揚げも焼いただけだし。」

「え~。。。だめぇ?イワシは体にいいんだよ。」

「いつもはスパゲッティとお刺身^^;とか、ステーキどーんとあるのにさ。」

だって
・・・わたし的にはそっちの方が手抜きなんですけどぉぉぉ・・・
わたしの簡単な料理の方が喜ばれている 息子はこれで育ったのだ。

家族に喜ばれるパターンで、イワシも提供しよう。
「明日の朝はお肉を食べさせてあげるよ。」と約束して寝ました。


主人のお弁当

焼き肉用の「牛のみすじ」を解凍してあったので
フライパンに並べて弱火で加熱。
火が通った時点で火を止め、味噌・甜麺醤・砂糖・を馴染ませ加熱し、
味を見てみりんを少々加え、少々タレが水分がある状態で火を止めて冷めるまで放置。

この方法が冬の時期 冷めても肉が軟らかいんです。

2色のピーマンはフライパンでごま油、塩胡椒で炒めて取り出し、
肉を並べ弱火で加熱したら火を止め
味付けを馴染ませ加熱し全体になじんだらピーマンを一緒に加えて混ぜ
火を止め そのままフライパンの中で放置。

三浦半島は大根の産地。ただいまおろ抜き大根が大量発生します。
我が家に今日も45リットルの袋ぱんぱんに頂きました。

細い根と葉を塩まぶして レンジ30秒
これで浅漬けの出来がり☆

~ ということで
息子もこれと同じメニューで朝ご飯にしたら
もの凄い勢いで 完食!!

肉が食べられて嬉しかったみたいです^^;


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by rierincook2 | 2016-11-09 09:38 | Comments(0)

牛のケチャップ甘酢炒め弁当

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おはようございます。
今日は土曜日ですが、息子は学校で行事があります。
クラスで作った映画を上映するそうです。

江戸時代の設定で、息子は切られ役^^;
でもすぐに生き返って違う役やるみたいです。

息子が学校だと、仕事を入れるご主人様。
弁当もって仕事へ行きました。

まったくの平日の土曜日です。



横須賀市ではわたしが発案のプロジェクトが始動しています!!

「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」

まず横須賀からスタートのこのプロジェクトは
イタリアでとれる食材はほぼ三浦半島で揃います!!
両者とも豊かな環境の半島であり、野菜と海産物を中心にイタリア料理にのせて発信します。
これを通して三浦半島の食材の素晴らしさ、観光地としての発見を皆さんにお伝えしたいと思います。
「よこすかピッツァ・ブラック」黒いピザ!!が横須賀のイメージフードです!!
横須賀で展開していくのでこちらで随時紹介しますね^0^/

三浦半島はイタリア半島プロジェクイト」
https://www.facebook.com/yokosukablack/



主人のお弁当

牛の竜田揚げを常備してあったので
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを一緒に炒めて酢・砂糖・ケチャップで甘酢仕立てにしました。

ポテトサラダ
ゆで玉子


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ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-11-05 09:27 | Comments(0)

里芋グラタン弁当

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こんにちは。

里芋が美味しそうで、今日はオーブン焼きにして
グラタン風仕立てにしてみました。

オーブントースターで焼いています。

里芋、ウインナー、赤ピーマンをマヨネーズであえて
グラタン皿で焼きます。

必要な量をお弁当にとりわけました。

タコと海老はオイスターソースで味付け。

海苔玉子焼き

レンジとか、トースターとかグリルとかを
1品数分かけながら作るお弁当が一番ラクです。

前の晩に余力があれば、常備菜みたいに作るのですが
夕べは息子の誕生日、ハロウィン、実家から両親が来ているやらで
夜遅くまで話したり飲んだりで
弁当に対する余力なしだったので
朝のアイディア勝負に期待して寝てしまったのでした^^;


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2016-11-01 15:24 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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