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2日分のお弁当

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薩摩揚げは野菜と桜えび
肉そぼろは常備菜であったので、カボチャスライスをレンジ加熱して肉そぼろを混ぜ手軽く和え
ラップで茶巾絞りにしました。
キュウリとカニかまは塩もみ。
赤ウインナー

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焼き肉用の牛と豚肉を弱火から肉を焼きタレにじんわり絡めました。
キャロットラペを作っておいて今朝はマヨネーズで和えました。
キャベツはレンジナムル。
ごはんには海苔をちぎって散らしてあります。

仕事の忙しさはようやくピークを越え、
やっと家の事が出来るかと思いきや、とても体がだるく~そして眠い!
やる気が起きず、洗濯したらのんびり休んでしまいます。。。

息子も新しい環境に少しずつ慣れはじめ
入学・入団当時は急性胃炎になり、食事も難しかったのですが
普通の食生活が出来るようになりました。

慣れ親しんだ小学校の6年間
そして同じく6年間過ごした野球チーム
そこから離れ、より厳しい環境に向かう覚悟が出来なかったんですね。
特に野球・・・これからはかなり厳しい練習と生活習慣が待っています。

なだめ、励まし、この繰り返しですが
陰ながら支えないといけないですね。

そのひとつが弁当だと思っています^^


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


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家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2017-04-19 17:37 | Comments(0)

息子のお弁当もスタートしました!

先日無事中学校の入学式を迎え、いよいよ中学校生活スタートの息子です。

主人と息子の2人分のお弁当作りとなり
ごはんとおかずの量が、ちょっと冷蔵庫にあるから。なノリでは作れない弁当作りになりそうです^^;

しかし!そこはなんとかするのがわたしの特技と信じて
毎日2個弁当 頑張ります!!

きのうの弁当は2人分
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まぁ、土日の野球弁当と変わり映えしないのですが、なにかしらカルシウム・タンパク質を意識して入れています。
育ち盛りなので食べ応えも大事だと思うので、ちょっと色々頑張ります。
頑張れない日も感想など聞いて、ちょうどいい手抜き加減も模索します!!

揚げシュウマイ
玉子焼き
焼き鮭
ほうれん草の梅おかかポン酢和え→これ美味しい!
タラコの粕漬け→子供には酒風味がきつかったか・・・
海苔段々

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今日のお弁当は息子のみ

定番レンジ牛しぐれ煮
長ネギ素焼き
厚揚げ煮
アスパラベーコン
人参浅漬けもレンジ 塩少々してレンジ30秒

息子はたまにならパン弁当にしてもいいというので
そのうちパン弁当にしようかな~♪
なんだか楽しみになってきた!!

中学生は昼食の時間が短いそうで
パン弁当はきっといいと思うよ~^^


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by rierincook2 | 2017-04-07 10:03 | Comments(0)

3日間の親子野球弁当

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どうしよう!なにも無い!ハンバーグが1個あった!そぼろも少しある!大量にもらったほうれん草をレンジで加熱して添え、玉子焼き。大急ぎで作った弁当。
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唐揚げを解凍しておいて、玉子とじにすれば親子丼。一緒に舞茸もごま油で炒めて一緒にとじました。
ほうれん草はきのうの朝に加熱してあったものをおかか和えにしました。
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夕べ、野球から帰ってきて、肉屋さん状態で揚げた鶏もも肉3枚のチキンカツ。
濃いめのバッター液作ってパン粉つけて揚げました。カリッとして翌日も美味しいです。
ソースカツ丼 キャベツ千切り ブロッコリーのオリーブオイルソテー

なんだろう。。。どうしてこんなに忙しいんだろう。。。

テレビ出演が立て続けに入り
調理は得意ですが、喋りと支度が大変です^^;

不器用ですから。。。頑張ります。


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by rierincook2 | 2017-03-20 16:21 | Comments(0)

息子の野球弁当

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こんばんは。

毎日、原稿と撮影と息子の野球といまだ終わらない確定作業に追われている長谷川です。
弁当は作っています。

久しぶりに息子の野球弁当を作りました。

中学で入る野球のクラブチームの体験にいく事が多くなり
1日体験だと、お弁当持ちなのです。

焼き鮭が好きな息子。
今日は焼き鮭と豚バラ肉でインゲンを巻いて塩味のみのレンジ2分加熱の肉巻き
ベーコンとほうれん草、パプリカのソテー
レンジしめじと椎茸の胡麻ドレッシング和え

新生姜の漬け物は大人っぽいので
息子の漬け物は、しば漬けにしています。

野球チーム頑張って探さないとね。


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by rierincook2 | 2017-03-05 21:15 | Comments(0)

息子の遠足弁当と主人のお弁当

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今日は息子のお楽しみ遠足です。
小学6年生なので、この遠足が小学校最後の遠足になります。
息子が実行委員になり、場所・スケジュールすべての詳細を相談して決め
今日、いよいよの遠足の日です。

集合は地元の駅なので
出来れば余裕をもって向かって欲しかったのに
いつもの通り、だらだらしてなかなか着替えず、忘れ物ないかな~っといいながらボーっとしている始末。。。
思わずいつもより怒ってしまい
出掛ける時も怒ってしまった。。。
楽しみにしていた遠足なのに、笑顔でいってらっしゃい!楽しんで来てね♪って言ってあげたかった・・・

なかなか上手くいかない事ばかり。。。

つい張り切ってお弁当を詰めすぎてしまうので
今回は「軽めにして欲しい」というリクエストを忠実に守り
ホットドッグにしました。

キャベツソテーとウインナー + ケチャップ
玉子サラダとハムキュウリ

オイルペーパーで巻けば、ホットドッグの中身が外れたりしません。

お昼ご飯にこれ食べて
1日楽しんで過ごして欲しいです^^


主人のお弁当は

醤油鶏
はんぺんと魚肉ソーセージのグリーンフリット
キャベツ千切り
ウインナーとブロッコリーのケチャップ炒め


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by rierincook2 | 2017-02-10 10:55 | Comments(0)

今年初めのお弁当は野球弁当

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こんばんは。

まだ冬休みの我が家。。。息子の野球は始まりまして
今年はじめのお弁当は、息子と一緒に持って行く野球弁当から始まりました。

しかし、そんなに弁当の材料を考えておらず^^;
冷凍してあったハンバーグと簡単な厚揚げとエノキの煮物でなんとかお弁当にしました。

キャベツの千切りも食べるときまでシャッキリして
意外とお弁当にはいいので入れました。

なにせ野球の間に食べる弁当なので、
重くなりすぎず、かと言って軽すぎると物足らないと思うので
1品はガッツリ肉おかずを入れてあげました。

年明けから、いつもより早く起き
いつもより多い弁当を作り~
今年はなんとなく、忙しくなるような気がしてならないのでした。。。


今年もよろしくお願い致します。


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by rierincook2 | 2017-01-08 20:17 | Comments(0)

息子の野球

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先週の金曜日、明け方から嘔吐し始めた息子@@;

人生で吐く事態は多分3回目。物心ついてからは多分記憶に無いくらい。。。

風邪からくる胃腸炎だそうで、学校は当然お休み。
金曜日は絶食状態(ーー;)

翌日の土曜日も、まったくのダウン状態。寝ても寝ても寝てる。
お粥のみなんとか食べる。

日曜日は横須賀選抜チームでは、県知事杯3回戦があり~
朝起きたら相変わらず。食事は無理だそうな。こりゃお休みするか。

でも小学校1年生から頑張ってきた野球で、今6年生の最後。
横須賀の選抜チームにも入れて、今日もしもチームが負けてしまったら
これでこの大会は終わりだ。

最後の最後で、頑張り出たいなら たとえ調子が悪くなって倒れても
わたしがお前をしょって帰ってあげるよ! と言った途端 起き上がり 
試合に行く支度を始めた息子。。。(既に遅刻だが^^;)

チームに合流して、みんなに心配してもらいましたが
弱音を吐かない約束だ。

小田原選抜との試合は6回裏 3点リードされた状態での登板となり
ピッチング練習はここ数日出来ていない不安もありましたが
小学2年から立っているマウンドだから、投げる事は大丈夫。
まだ身に付いていない新しいフォームもこの日はぎこちなかったりしましたが
役目は果たすことが出来ました。

仲間の満塁のチャンスにでたホームランでチームは7回表に逆転。そして加点もして
7回裏は、打たれて1点取られましたが、最後は三振で終了!! 7対3で勝利♪

本当なら休ませるべき体調の息子でしたが
頑張りたい時に頑張らせないなんて親じゃない。とは思っていたので、難しい選択でしたが背中を押し
「マウンドに立っている時は胃の違和感を感じなかった。」と試合後の息子。
自分の中の小さな奇跡みたいな事を覚えてもらえるいい機会でした。

試合後、心配していた胃も回復傾向になり、今日は元気に学校へ行きました。


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by rierincook2 | 2016-12-05 10:30 | Comments(0)

親子3個弁当

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もう今日は火曜日じゃないですか!
若干浦島太郎な気分ですが・・・日曜日の野球の日のお弁当。。。

息子は横須賀選抜チームの試合がメインで
週末日曜日は試合が遠くまで行くことが続き~
移動中に弁当食べるとか
バタバタする日が多いんです^^;

いつもは主人はお弁当要らないとか言うんですが
移動場所にコンビニがない事も多く
3人分の弁当を作る機会が増えました。


しかし、言い訳になりますが
最近、ど~もかなり忙しくて^^;^^;^^;
翌日の弁当のことなんて頭に入らなくって

きっと明日の朝の自分がどうにかしてくれると踏んで
鮭だけ4枚焼いておいたんですが

翌日の自分も思考能力ゼロ。

しかし、2日前の自分が助けてくれました!
なんと、醤油に漬けて置いた鶏肉があるではないですか♪ あ!ゆで玉子も1個ある!!

朝早い野球の日。。。
何も考えずにレンジに醤油鶏を加熱。
その間に鮭をほぐし
ちょっとあったシメジを炒め~

わたしの弁当にしては野菜が足りませんが
なんだかいい感じに仕上がりました。

メデタシメデタシ


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by rierincook2 | 2016-11-29 20:40 | Comments(0)

息子の遠足弁当と主人のお弁当

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夜のお食事会(飲み会)に向かう途中、
息子から電話がありました。

「明日、社会見学だからお弁当なんだけど・・・作れる?」

う~ん。。。パパのはね弁当の材料無くても ま・いっかって作るんだけど
息子の遠足弁当は大抵の場合 専用に食材用意して
一応考えて作っていたんだけどぉ~。。。

「少なくていいからサァ~・・・」って切なそうに言う息子^^;

「大丈夫、大丈夫!!全然作れるから♪」 っと一応言っときました。


今朝、早めに起きて 冷蔵庫を見て しばらく固まる。。。

きのうの食材と同じものしかない!!

食事会(飲み会)で素敵なパン屋さんから頂いたラズベリーのパンをデザートに入れちゃったら、
なんとな~んと 外国でよく見るサンドやパンが主体のランチボックス風に仕上がりました!

ハムにベリーのジャム ・・・あ、ウインナーとベーコンになってるけど
素敵だわ~外国の風が吹いている♪
・・・と勝手に納得して蓋を閉め 息子に持たせました。

パパのはそのお弁当に使用したものの残りで作りました。
隙間は漬け物
ご飯はのり弁

パパのは、いつもなんとかなってます☆


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 




 
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by rierincook2 | 2016-11-22 11:33 | Comments(0)

ある意味 親子弁当2パターン

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今月からしばらくは週末は親子で野球弁当が続きます。
そして今日のお弁当も鶏肉と卵がメインなので これもある意味親子弁当

なので本日は親子弁当2パターンのご紹介です^^;


日曜日は、横須賀選抜チームに入っている息子の県知事杯1回戦!

午前練習で挟殺プレーの挟まれ役で転び~ 膝捻挫@@;
すぐに冷やせばいいんですが、そのまま放置で1日すごしまして
午後の県知事杯では2回の守りのみ投げました。
うちの子、フォーム変えてから初めて投げる試合が県知事杯・・・

変えたフォームも板に付かず 球速、安定感に不安があるんですが
どうにか投げ~。。。とりあえず3回コールドで勝つことが出来ました♪
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自宅に帰ったのは6時位かな? そしたら 膝が少し痛いって。
冷やすと気持ちいいっていうので寝る前に冷やしました。
今朝、90度以上曲げると痛いって。

あ~あ。。。今日の体育はお休み。って連絡帳に書いて渡しました。
明後日は自分のチームの大会で準々決勝。 絶対勝ちたいって 本人が珍しく言っています。そんな事クチにする人じゃなかったのに・・・選抜に入って変わったわ



親子野球弁当 唐揚げ ピーラー人参きんぴら 玉子サラダ 海苔段々 キャベツ千切り
主人のお弁当 レンジ鶏&もやし ベーコン玉子焼き 山吹ゴボウ
 

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
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by rierincook2 | 2016-11-21 09:23 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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