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2日分のお弁当紹介

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おはようございます。

今週は朝から晩まで仕事でPCの前でゆっくりコーヒーも飲めず
きのうの土曜日は早朝から息子の野球で集合し
遠征でした。

今は自分のお弁当の画像をぜーんぶチェックして見ているのですが
わたしの弁当に歴史あり

まだ曲げわっぱに対しての緊張感があったり
思い込みがあった頃は
お弁当の内容も今よりずいぶん表現が辺ですが 荒れているようにも写ります。

最近は本当に大きく安定してきて
ますます弁当作りに対しての考え方や曲げわっぱの詰め方が
ラクに早くなりました。

長く続けると、なんでも色々なことがいい形になってまとまるんですね。


「ローストビーフ弁当」
ローストビーフは魚焼きグリルで焼いて少々そのまま置いたという簡単な作り方ですが
これが以外といい感じで熱が中まで入って仕上がるんです。

これはそのまま弁当に入れると血が心配なので
軽く温めたフライパンに乗せ、じんわり火を片面にだけにいれ、上部の赤い色がほぼ無くなった時に好みのドレッシングやローストビーフのタレを絡め、すぐに火を止めれば柔らかいです。

人参とブロッコリーはゆで(人参からさきにゆでました)
鰹節のふりかけをマヨネーズで和えてディップにし人参に絡めました。
鰹節はローストビーフと一緒に絡めてます。


「タコの唐揚げ弁当」

タコは前の晩にポン酢醤油につけ
朝、片栗粉にまぶして揚げています。
ブロッコリーが常備してあるので、塩胡椒をかるくして一緒に片栗粉にまぶして揚げています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-12-18 07:36 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

牛味噌弁当

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おはようございます。

今朝はとても寒いですね~!
冬の格好で出掛けないといけないです。

夕べ、息子が寝る間際に
「今日の夕飯、手抜きじゃない?」って言うんです。
そんなこと無いんだけどな。。。

「だって、ポテトサラダにツナ缶乗せてたし。イワシ焼いただけだし。薩摩揚げも焼いただけだし。」

「え~。。。だめぇ?イワシは体にいいんだよ。」

「いつもはスパゲッティとお刺身^^;とか、ステーキどーんとあるのにさ。」

だって
・・・わたし的にはそっちの方が手抜きなんですけどぉぉぉ・・・
わたしの簡単な料理の方が喜ばれている 息子はこれで育ったのだ。

家族に喜ばれるパターンで、イワシも提供しよう。
「明日の朝はお肉を食べさせてあげるよ。」と約束して寝ました。


主人のお弁当

焼き肉用の「牛のみすじ」を解凍してあったので
フライパンに並べて弱火で加熱。
火が通った時点で火を止め、味噌・甜麺醤・砂糖・を馴染ませ加熱し、
味を見てみりんを少々加え、少々タレが水分がある状態で火を止めて冷めるまで放置。

この方法が冬の時期 冷めても肉が軟らかいんです。

2色のピーマンはフライパンでごま油、塩胡椒で炒めて取り出し、
肉を並べ弱火で加熱したら火を止め
味付けを馴染ませ加熱し全体になじんだらピーマンを一緒に加えて混ぜ
火を止め そのままフライパンの中で放置。

三浦半島は大根の産地。ただいまおろ抜き大根が大量発生します。
我が家に今日も45リットルの袋ぱんぱんに頂きました。

細い根と葉を塩まぶして レンジ30秒
これで浅漬けの出来がり☆

~ ということで
息子もこれと同じメニューで朝ご飯にしたら
もの凄い勢いで 完食!!

肉が食べられて嬉しかったみたいです^^;


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by rierincook2 | 2016-11-09 09:38 | Comments(0)

牛のケチャップ甘酢炒め弁当

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おはようございます。
今日は土曜日ですが、息子は学校で行事があります。
クラスで作った映画を上映するそうです。

江戸時代の設定で、息子は切られ役^^;
でもすぐに生き返って違う役やるみたいです。

息子が学校だと、仕事を入れるご主人様。
弁当もって仕事へ行きました。

まったくの平日の土曜日です。



横須賀市ではわたしが発案のプロジェクトが始動しています!!

「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」

まず横須賀からスタートのこのプロジェクトは
イタリアでとれる食材はほぼ三浦半島で揃います!!
両者とも豊かな環境の半島であり、野菜と海産物を中心にイタリア料理にのせて発信します。
これを通して三浦半島の食材の素晴らしさ、観光地としての発見を皆さんにお伝えしたいと思います。
「よこすかピッツァ・ブラック」黒いピザ!!が横須賀のイメージフードです!!
横須賀で展開していくのでこちらで随時紹介しますね^0^/

三浦半島はイタリア半島プロジェクイト」
https://www.facebook.com/yokosukablack/



主人のお弁当

牛の竜田揚げを常備してあったので
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを一緒に炒めて酢・砂糖・ケチャップで甘酢仕立てにしました。

ポテトサラダ
ゆで玉子


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by rierincook2 | 2016-11-05 09:27 | Comments(0)

牛ごぼう弁当

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おはようございます。

お弁当用に、なんとなく牛薄切り肉を少し残しておきました。
あとは、ノープランでゆうべは就寝。。。

朝起きて、お味噌汁用に買った油揚げ。海苔巻き用に残ったカニカマ。豚汁用のごぼう。
これらがあれば、何か出来るきがしたので

台所に並べ~ちょっと動かず・・・
決断。
牛肉は牛ごぼうにし、油揚げはカニカマ巻いて、卵は巻く必要性が無さそうなので、この際炒り玉子に。

見た目の締まりがカニカマの揚巻のお陰で出来ているので
バラバラ状態のおかずのポイントになりました。

桜でんぶもあって良かったです♪
紅ショウガは手作りです。


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by rierincook2 | 2016-10-18 08:38 | Comments(0)

牛丼弁当とポークケチャップ弁当と息子の野球話

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おはようございます。
きょうのお弁当は、「ポークケチャップ弁当」
1枚残ったとんかつ用肉をドレッシングに漬けて置きまして、今朝レンジで3分かけてから一口大に切り、キノコとパプリカと一緒に漬けたドレッシングごと炒め、ケチャップ加えて出来上がり。
小松菜はレンジ1分&スクランブルエッグ

先日のお弁当「牛丼弁当」
これまたレンジでした。牛細切れを長ネギと一緒にレンジ。
ゆで卵があったので玉子サダ。キュウリとパプリカの塩もみ。


久しぶりに野球話。

きのうは息子の野球の試合でした。
今回もピッチャーで投げたのですが、
前回勝ったチームでしたがさすがに打てるチームだったので
対策をしっかりされ、かなり打たれてしまいました。
午前中の練習のピッチングをチラッとみたら、全体的にキレがなく
集中力を感じず~(大丈夫か?この子@@;)っと思ったけどストライクは入る状態。

最近、フォームやら色々アドバイスを頂く機会が多く、定まらない感があるはあるんですが
なんだろうね。
疲れが溜まった感も否めず。。。
本人の気持ちの切り替えが出来れば、体調も付いてくると思うので、
今週の修学旅行でリフレッシュしてきて欲しい~!!

基本ピッチングアドバイスはいつもわたしがしています。
迷ったり困った時は、必ずどうすればいい?って聞いてきます。

試合ではスコアをつけているわたしは比較的忙しいんですが
試合中、息子は打たれている時は、特にひと言アドバイスが欲しいようです。
打たれている理由は様々ですが、「ひと言」が必要なときはベンチにいるので
アドバイスできる環境は持てるようにしています。
ピッチャーはメンタルの仕業なので、小学生の間はそこは死守したい。
マウンドに行っちゃったら、大声でアドバイスしても基本どうしょうもないんですよね。


来週は、体調整えて元気よく投げて打ってほしいです。
もうここまで来たら親としては見守り。
体調管理とマッサージのトレーナーだな。肩と腕、筋肉痛だって^^;やっぱり体に乳酸が溜まりまくってるんだわ。
クエン酸 ビタミンC その他 血流良くする食べ物そろえるか!


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by rierincook2 | 2016-09-26 09:17 | Comments(0)

きのことパプリカの牛肉巻き弁当

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おはようございます。

今日は小学校は土曜日授業です。午前中で終わります。
その後、横浜スタジアムへ野球を見に行くんですが

この観戦チケットは
たまたまバッティングセンターで、あみだくじを引いて当たったんですが^^;
お天気は雨らしいです~
とりあえず午後2時の試合開始には間に合いそうなので行ってきます。

バッティンセンターで当たったシートはバックネット裏の前の席。
柔らかい素材のいい椅子席だそうです。
楽しみだな~♪

雨で風邪引かないようにしよう。


主人のお弁当
エリンギとパプリカを牛肉で巻きました。レンジで1分加熱してから味付けてます。
人参を巻く場合は人参は加熱してからでないと出来ませんが
パプリカならそのまま切って巻けばOK

朝はお弁当のおかずノープランで臨んだときは、簡単でおすすめです。


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by rierincook2 | 2016-09-24 07:00 | Comments(0)

牛竜田揚げケチャップ炒め弁当

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おはようございます。

いいお天気です!
洗濯バンバン干しますが
花粉症の家族には気が引けます^^;

今日から3時間で帰って来る息子。

毎日昼ごはんの用意もせねば。

明日は撮影だが、どうかおとなしくしていておくれ息子。
友達とちょっと遠い公園でも行ってみないか。

主人のお弁当
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焼肉用牛肉があり、ゆうべオイスターソースと醤油に漬けておいたのを
今朝片栗粉で揚げ~
レンジ加熱したいんげんと一緒にケチャップで炒めました。

なぜか最近、肉の臭みに敏感になっているわたくし・・・気になってしまうととことん気になる
そのまま竜田揚げでもよかったんだけど、なぜか牛臭いので、ケチャプで炒めたらOKだった。
キャベツのナムル
玉子サラダ

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by rierincook2 | 2016-03-17 08:45 | Comments(0)

舞茸牛肉弁当

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おはようございます。

きのう、テレビの番組でUMA、UFOなどの未確認ものの特集があり
それをかなりしっかり見た息子。

結構全部信じるので、相当怖がり、でも全部最後まで見~
テレビの内容が全部自分にふりかかってくるものと思うんでしょうね、かなりの怖がり方で
トイレ、洗面所、寝る時さえ 脅え~・・・・

寝てからも、夜中何度もわたしが起こされる始末。。。--;

寝てるだけなのに 「ねぇ、ママ?どうしたの?」。。。って起こす^^;^^;^^;
            「寝てるんだけど」(怒)

そんな感じを繰り返し
わたくし 寝不足でございます。


主人のお弁当
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舞茸と牛肉を砂糖と醤油を混ぜてレンジ加熱
長ネギはフライパンで焼き
紫のキャベツは千切り

簡単でございました。


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-02-04 08:36 | Comments(0)

人参牛肉巻き弁当

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おはようございます。

本日もいいお天気♪

きのうは息子の野球のユニフォームのヒザパットを縫いつけたんですが
1枚でギブアップ^^;

あと2本あるが・・・今日も目標1枚でがんばろう!

今日は節分ですね。
恵方巻き・・・隣の御母さんが毎年がんばって巻いてくれます。
今年も同様、お願いします♪

今朝、寝坊しまして
でも、ご主人様最近とっても遅く家を出るので
弁当も息子が出かけてから ゆ~~っくり作ってます。

ゆっくり作ると、出来るものもだら~っとした感じに仕上がったように見えるのは
気のせいでしょうか・・・

どうやらわたしは短時間でパパパパーッ!!と作るほうが向いているようです。


主人のお弁当
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ゆっくり人参をゆで~
ゆっくり牛肉を巻いて焼き~
ジワジワ焼肉のタレに絡め焼き~。。。スローモーションのような弁当つくり^^;^^;^^;

玉子サラダをハムにまき
からし菜は塩こしょうのごま油和え 初めて作ってみたけど これ結構おいしいです!
からし菜って今の時期の野菜ですが
わたしの中ではかなり好きな部類の野菜です^0^

冷蔵庫に1~2個ゆで卵があると、副菜に使えて便利☆


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
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by rierincook2 | 2016-02-03 09:28 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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