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ひとくちバーグとがんも照り焼き弁当

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ひとくちバーグとひとくちがんもを照り焼きにして
茹でブロッコリーを最後に加えます。

桜えびは釜揚げのもの。
玉子焼きにたっぷり入れました。

ひじき煮

最近は、平日弁当を肉たっぷり、ボリューム弁当にしています。
ごはんは1合弱入っています。

学校から帰ってくると、いきなり炊飯器の蓋を開け
焼き鳥缶詰をごはんにかけて食べる息子。。。
本当に最近よく食べる。

身長もどうやら伸びているようで
体格と身長のバランスを上手にとりながら伸びて欲しいので
今はカルシウムをかなり意識して取り入れています。

朝はヨーグルト系を必ず取り入れ
帰ってきて飲むのは牛乳系
夕飯には、手羽先や軟骨・カルシウム系

これらのとり入れ方が今は課題です^^;
マンネリになると食べなくなるんですよね~~


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2017-07-05 09:37 | Comments(0)

月~水のお弁当

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月曜日のお弁当
「焼き鮭海苔段々弁当」

焼き鮭
薄焼き玉子があったので細く切って
ベーコンとキャベツは炒め
ブロッコリー
ごはんは海苔段々

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火曜日のお弁当
「海苔チーズ玉子焼きの肉そぼろ弁当」

肉そぼろはレンジで調理! 定番の作り方は著書「ラク弁当レシピ」にいろいろ載ってます♪
息子はこれが大好き!!
出来たそばから肉そぼろをスプーンでどんどん食べちゃいます。
まったく飽きる様子なし^^;

玉子焼きは海苔とスライスチーズを巻いてます。
スライスチーズを置く場所がポイント。
かぼちゃのキンピラ
煮物

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今日のお弁当
「野菜天丼弁当」

本当に冷蔵庫になにも見当たらず@@;
息子に弁当を毎日作るようになってから、比較的きちんと食材は用意していたんですが
とうとう冷蔵庫に何も見当たらない朝を迎えてしまいました!!
慣れてくるって恐ろしい。。。

冷蔵庫を覗いてぼーっとしていても仕方が無いので
朝から天ぷらにする事を決意!

衣作って野菜を揚げました。
天ぷらは
2色のピーマン
ニンジン
さつまいも

ハムステーキはそのまま焼き添えました。


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by rierincook2 | 2017-06-21 13:00 | Comments(0)

2日分のお弁当

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きのうのお弁当
焼き鮭
桜でんぶの玉子焼き
ちくわの磯辺揚げ
キュウリとチャーシューのごま油和え
海苔弁

なんと息子、学校から帰ってきてご機嫌♪
「お弁当美味しかったよ!」
だって。
焼き鮭が嬉しかったのか? それとも桜でんぶの玉子焼きが甘くて美味しかったのか?
よくわからないけど 喜んでくれたらしいです。。。^^


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今日のお弁当
パパは本日は弁当なし。
息子のみお弁当。

今日は弁当の常備菜やら前の晩の用意は全くなし!で
今朝の自分の瞬発力にかけた本日の弁当作り。

起きてすぐ鶏もも肉を小さく切り、フライパンで焼き
火が通ったら醤油と砂糖をほぼ同量加え絡め~そのまま放置して味を染み込ませ
裏庭で採った三つ葉をたっぷり入れた玉子焼きを焼いている間に、
今日は焼き鳥なので魚焼きグリルにアルミホイルをしいて鶏肉ならべて軽く炙り~
出来上がり。
ゴボウのきんぴらは隣の御母さんからもらったおかず。

三つ葉は1年中生えてます。
裏庭にはミントや木の芽、大葉が勝手に生えてきます。




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by rierincook2 | 2017-04-28 09:38 | Comments(0)

2日間のお弁当とテレビ出演のお知らせ

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さつま揚げを豚肉で巻いて、砂糖・醤油・みりんで照り焼きにしました。
ほうれん草はおかか和え
ビアハムを半分に切ってクルリとまいたらマヨネーズを少々入れてうずらの玉子をはめて
アイスクリーム風にしました。可愛いって評判です!
肉そぼろは常備菜
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肉そぼろ入の厚焼き玉子は、卵3個で作りました。
特に調味料は加えず、肉そぼろのみを卵に加えて焼いています。
天ぷらは、人参・竹輪芯玉ネギ・茄子
貝割れ大根とマヨ少々

先月発売になったわたしの本の 「ラク弁当レシピ」
こちらに照り焼きのレシピとふんわり美味しい玉子焼きの作り方が載っています♪
ぜひ参考にしてみて下さい!
先日出演したNHKの「あさイチ」でも紹介した作り方ですよ♪
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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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J:COM番組出演のお知らせです!
長谷川が「三浦半島はイタリア半島」プロジェクトの発案者として三浦市~横須賀市~逗子市~葉山町~鎌倉市を巡り
プロジェクトフードを展開している美味しいお店や素晴らしい農産物・海産物を沢山ご紹介致します!!
「MARU DE ITALIA!~三浦半島イタリア的グルメ旅~」
①4/22(土)22:00~
②4/23(日)11:30~
JCOM湘南エリア 11ch
ぜひご覧下さい♪




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by rierincook2 | 2017-04-21 08:41 | Comments(0)

2日分のお弁当

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おはようございます。

毎日いいお天気が続きますね。
作業が山積み、来週のテレビ番組の準備、息子の卒業式は来週、3月があっという間に半分来てしまった感じです。。。
今週までに終わらせないといけない作業は
グランドで例えると、400メートルトラックの第1コーナー回り終わった程度@@;

今週全部やり切るぞ!!頑張れ自分。


今日のお弁当は
紅生姜の玉子焼きを入れてみました。
そんなに沢山入れずそのまま混ぜやや焼き色が付く玉子焼きにしました。
紅生姜の色は落ちますが、風味がとてもいいです。食が進む!!これに肉そぼろ入れたら立派なメインおかずになるな~。今度やってみよう♪

即席煮物は人参とちくわ
鰹節3gと砂糖小さじ1 醤油小さじ1と1/2
水を入れて人参とちくわを入れて強火で沸かし、鰹節・砂糖・醤油を加えて中火で人参が柔らかくなって汁気がほぼ無くなるまで煮ているうちに
他のおかずを作ります。
チャーシューとブロッコリーのサラダ


きのうは生姜焼き
新玉ねぎを使ってます。
具の無いナポリタンは夕べのもの
ゆで玉子
ブロッコリー


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by rierincook2 | 2017-03-09 08:46 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

野菜味噌炒め弁当

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おはようございます。

また雨が降る日が続くのでしょうか~
週末の秋晴れが嬉しくて、やっぱり秋はいいな~なんて感激していました。

こう雨が多いと、秋の行楽弁当なんてなかなか実現できません。。。
今月は運動会もある学校も多く、
雨になりませんように・・・と願っています。

玉子焼きは、今回、塩とみりんで味付けてラップに巻いて成形整えて
冷蔵庫で冷やしておいたものです。

キメを細かく卵液2回流しで仕上げました。

そう、いつもの朝作る玉子焼きは、
みりん、めんつゆで味付けて、1回流して巻上げます。

家族は多分、いつもの方が好きなんでしょうが
ギュ!っと重ためになる2回流しの玉子焼きは、時にはいいかもしれません。
おや?今日のはちょっと違うな・・・って日があってもいいですよね。

あとは
茄子、ピーマン、竹輪の味噌炒め
椎茸とかんぴょうの煮物


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by rierincook2 | 2016-10-17 08:49 | Comments(0)

海苔たまごやき弁当

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おはようございます。

きのうは息子の野球の試合でした。
チームのミスもゼロ。
打てる時は打てたので、19対0で勝つ事が出来ました。

息子の投球もまずまず^^

最近は毎日自分で決めた練習をしてきたので、
ピッチャーとしてマウンドに立った時に
自分自身で感じていると思いますが、多少の安定感に繋がってきた気もします。

とは言っても、まだまだ付け焼き刃感があるので
夏の大会にむかって、体力と自信をつけるために練習がんばって欲しいです。


午前中で野球は終わり その後、遊ぶ約束をした仲間で遊んでいたら
気が付いたら大人も集まり、楽しいお庭で夜ごはん&飲みパーティー♪

食材が足らない場合は子供達に買い物行かせたり、結構役に立つので
大人はひたすら飲みに専念出来ます☆

いつも思うのですが、子供達は本当に仲が良く
6年生になってより上手に付き合えています。いい仲間になってるな~って感じです。

地元でこうして苦楽を共にした同士がいるって羨ましいな。
親も絡ませて頂き~楽しく飲めて嬉しいです♪


主人のお弁当

本当に食材が家に無く~@@;
信じられないくらい平凡な弁当に仕上がりました。

玉子焼き用の海苔も短かった



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by rierincook2 | 2016-07-11 09:34 | Comments(0)

ハムの菜の花巻き弁当

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今朝はどんよりとした曇りです。
今日から週末まで雨の予報が出ています。

きのう地元横須賀の食材を扱う方とお時間を頂いて
少しですがお話を伺って来ました。

わたしと同じく横須賀のために何かしようと思う事は
飲食や食の仕事に携わる人間は、そんな気持ちになるのは理解できます。

こんなに素晴らしい食の環境にいながら
発信出来ずにいる歯がゆさは、わたしも感じているのですが
そもそも自分だけ潤えばいい、という考えは存在しないのが根底にあり

地に住む感謝や人間性が大きく影響していると思います。

哲学が似ていることが大事ではありすが、目的は違っても問題ないのです。

おらが自慢! 他の地域の人達だってあるでしょ?
それに他の地域の人は よそのおらが自慢知りたいよね^^

そんな企画 やりたいな♪

主人のお弁当
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横須賀「松坂屋」さんの柔らかい自家製ロースハムで
菜の花を塩こしょうしてオリーブオイルでソテーしたものとクリームチーズを巻きました。

春キャベツは千切りにしてレンジ30秒かけて玉子焼きに加え~

春~な感じの味のお弁当^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-03-09 10:03 | Comments(0)

桜海老の玉子焼き弁当

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おはようございます。

きのうはお弁当はありませんでした。
歯医者行ったり、食材仕入れに行ったり、打ち合わせ用素材探したり
帰ったらもう2時過ぎ@@;
息子が帰って来る前に、ちょっと横になろうと思い横になったら
もう起き上がれず5時まで寝てしまった^^


先日の日曜日は1日野球の練習でした。

土曜日の試合では、基本的な試合のルールがまだわからない&慣れてない子が
これからの試合もスタメンだという事が、明白になりました。
しかし きのうの1日練習は 午前走る 午後ほぼ打つ のみ 

監督が不在だったので、しょうがないのですが~

中学かぶれな内容は今必要無いと思ってます。わたしは基本的な事を教えたいな。         
個人の力を伸ばすのに必要な練習でもあるのかな~とか・・・悩む

新6年 6人  新5年 5人     ・・・一緒の練習NGだった新4年 2人

この日曜日、さっそく公式戦が始まります。
子供達には元気に頑張ってもらうのを一番の目的にしようと思います。

監督が不在だったこの週末は、いろいろ見えた事多し。 期待した人に大きく失望した日でもあり。
わたしは監督を頼りにしております。


主人のお弁当
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桜海老をたっぷり入れた玉子焼き
牛の味噌しぐれ
ウインナーと青菜炒め
新ジャガと水菜のオーロラソース和えサラダ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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ネットでも販売開始しています。 → コチラ


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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
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by rierincook2 | 2016-03-01 09:58 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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