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野球弁当

1週間飛んでしまいましたが
気を取り直して、先日の週末の土日の野球弁当!

平日の月~金のお弁当は基本息子と主人のお弁当です。
そして土日は息子が硬式野球の1日練習のお弁当は、息子とわたしの分。
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油ものは控える弁当でございます。
野球の練習はかなりハード!
食べてすぐに動くことが殆どで、長距離走ったりします。
胃に負担をかける油ものは厳禁!! 動く方の身になって考えれば分かることなんですが
油っぽいものは消化が悪く、胃にいつまでも残り、
本当に体を動かす邪魔になります。
ごはんをエネルギーに変換するビタミンB1は豚肉やタラコなどに入っているので
なるべくおかずと同居させています。

軽いはんぺん仕立ての練り物にベーコンを巻いて焼き
ウインナー
ピーマンとしめじソテー
豆もやしのナムル
プチトマトでビタミンC補給


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桜の花形のソーセージが可愛い♪ 確かくまモン印だったような
旬の地元カボチャのサラダ
はんぺん仕立ての練り物とがんもの煮物

最近みるみる背が伸びている息子。。。
今年になって背が抜かれてから、どんどん見上げるようになってしまった。。。
伸びているときにどんどん伸ばそうと思います。

牛乳、ヨーグルト、毎日摂ってます。


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
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by rierincook2 | 2017-07-03 18:08 | Comments(0)

平日弁当と野球弁当

先週は実家の両親が来てくれました。
梅雨入りのこの時期、毎年 我が家の梅を取りにきています。
ウチでは完熟で落ちてきた梅を少量ずつ袋で塩漬けしているので、とても効率よく収穫しています。
今年は大豊作!
大きな45リットルの袋いっぱいに持って帰ってもらえて
毎日梅干しを食べる両親の役に少しは立てているかと思うと、嬉しいです^^
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大きなシュウマイ弁当は木曜日のお弁当
学校から帰ってきた息子が、とっても美味しかったって喜んでいました^^
インゲンのベーコン巻きは、ベーコンをクルリと巻いてそのままレンジ加熱すれば
しっかり巻き付くのでレンジ調理が便利です☆
ゆで玉子の下にはマヨネーズを置いています。

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金曜日のお弁当は「マグロとイカ、白身お刺身の海苔竜田揚げ弁当」

ゆうべ沢山のお刺身があり、一部を醤油で下味をつけて一晩。
朝に片栗粉まぶして海苔巻いて、竜田揚げにしました。
枝豆入り玉子焼き
紫蘇入り笹かま
カボチャ煮物
ウインナー

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日曜日は野球弁当
基本油っぽいおかずはNG
焼き鮭ほぐしとカリフラワーとインゲンのバター風味ソテー
玉子焼き
笹かまぼこ


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by rierincook2 | 2017-06-28 08:56 | Comments(0)

野球弁当と今日のお弁当 3日分

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土・日のお弁当は野球弁当
相変わらずですが、量は多め。
でも胃に負担の掛からないおかずで野菜と厚揚げ煮物はノンオイル。
食べやすいおかずは肉そぼろと炒り玉子

常備菜の肉そぼろですが
本当にごはんが美味しく食べられます!
これ、自分が食べる側に立つ土日の野球弁当で余ったおかずを自分用に作るので
よく分かること。
玉子焼き
厚切りベーコン(脂少なめ部分)ピーマン、ズッキーニソテー


土曜日、結構はじめから具合が悪かった息子。
土曜日は32℃の急激な気温上昇の夏日
具合が悪くなるのは珍しく、昼食は食べられたらしいから大丈夫なのかと思ったら
やっぱり無理して食べて午後もだめ。

わたしがイベント料理講師してかえってきたら
完全ダウンで爆睡でした軽い熱中症のようで、熱もあり
翌日も回復イマイチでしたが、日曜日は涼しかったので頑張って乗り切れたようです。

スポ根もいいけど、
熱中症も放置が長いと死んじゃうんで、気を付けたいです。


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まだある常備菜の肉そぼろ。

最終段階の方法は、肉そぼろの玉子焼き 卵3個で作ります!
今朝はわたしも頭痛上がりでやる気起きず
ハム焼いて
キャベツはレンジナムルにして
それで終わりにしようとしたら、隣の御母さんががんもとこんにゃく煮物をくれました。
おかずギュウギュウでございます。


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by rierincook2 | 2017-06-12 10:42 | Comments(0)

野球弁当と今日のお弁当

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土曜日は中学生息子の野球弁当
わたしは小学校の息子が以前お世話になっていたチームの練習の方へいったので
自宅で昼食。

息子のクラブチームには午前中はグランドで雑用お手伝い。
午後からわたしはちょっと移動して小学校へGO!

今年小学校を卒業した息子の後輩達と一緒に野球をするのは
とても楽しく、
中等部硬式野球はわたしではもう怖くてとてもじゃないけど息子とキャッチボールすら出来ません。
主人がグローブの下に手袋重ねても、赤く腫上がっているのを見ると、、、ちょっとムリ^^;

軟式の小学6年までが限界ってことです。

クラブチームで息子は最近練習試合でよく投げさせてもらい
肩の方もメンテナンスを考えなきゃ、、、とか考えていましたが今週は上級生3年生も大事な試合が近く、土曜日の練習はランニング&守備練習が中心だったみたいです。
そうなると弁当は、ランニングにも胃に負担が掛からない内容にしておかないと
戻してしまったりする事で体力とエネルギーが奪われるので、
おかずは脂っ気を抑えたもの中心にします。
体を細くさせないためにあえてそうしています。

牛ごぼう
鮭そぼろ
レンジ青梗菜ナムル


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今日は月曜日。

弁当はまだ残ってた鮭そぼろ。
実はきのうの日曜日は、チームは試合だったのでおにぎり。
おにぎりもそう言えば鮭そぼろまぜごはんのおにぎりだった。。。

自分が食べていないから、なんとなく いいかな 的に入れてはいるけれど
当の食べる本人はどう思っているのだろう・・・
感想を聞くのが怖いので 聞きません!

鮭そぼろ
ちりめん山椒
玉子焼き
ウインナー
アスパラソテー

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by rierincook2 | 2017-05-29 16:15 | Comments(0)

野球弁当と今日のお弁当と野球話など

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野球弁当は土曜日は息子は遠征メンバーだったので、おにぎりでした。
わたしは京急不動産(株)のイベント料理講座で午前中はウィング川崎のTULLY'Sで講師のお仕事で同行できず~、持たせたおにぎりはしっかり食べたようでした^^

日曜日は練習なので、お弁当。
相変わらずですが、油のおかずは控えめに。
お腹が目一杯の状態での運動は体に負荷がかかるので、まだ軽めにしています。
10時と3時に補食のおにぎりの量で食事量を調整できるまで、もう少々時間が掛かりそうです。

玉子焼き
鮭ほぐし
ブロッコリーのベーコン巻き
パプリカ・黄色ズッキーニ・絹さやのオイスターソース炒め
キャロットラペ

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本日月曜日のお弁当
インゲンとウインナーの豚肉巻き ケチャップと醤油で味付け
フライパンには肉の巻き終わりを下にして焼き、次は裏かえし、側面は全部を並べて立てかけるように立たせで順次焼いて、しっかり火が通ったらみりんで全体を蒸し、ケチャップと醤油で味を絡めます。

ゆでブロッコリーは手で裂き、チャーシューを一緒にごま油で和えました。
肉そぼろ
椎茸は肉巻きと一緒に炒めて塩胡椒してから取り出しで添えました。

ギリギリまで家を出ない息子。。。
学校までの通学路でなんと途中走るそうです@@;
「べ・弁当はどうなっているの!???」って聞いたら
「たまに右に行ったり左に行って、時に混ざってる。」
「ひぇーーーー!!!走らないでいい時間に家を出てよ!!!」
「大丈夫。美味しいものと美味しいものが混ざっても 結局美味しいから^^」

はぁーー??
なんて事をいうのじゃ。 嬉しいような嬉しくないような・・・
とにかく弁当は大変な事になっているようなので、学校の時の弁当はずれないように
比較的パンパンに詰めようかと思い始めています^^;


土曜日の野球の遠征は、息子的には初めて親が来ない遠征でして^^;^^;^^;
はじめは不安だったようですが
行ってみたら、一緒に同行して下さった先輩父母、1年父母のお世話に大変なり
アンド 先輩に混じってベンチ入りしたのも初めてで・・・
2回までは先輩が投げ、
3・4回は突如息子が登板だったらしく
1年の息子はファールボールを茂みで探していたので大急ぎで呼ばれ 球場に入る扉がうまく開かずドタバタ 
ブルペンで「早く肩を作れ!」って言われてるのにのんびり肩を作っていた感じに見え周りが焦り
聞こえてないんじゃないか、とざわつき。。。
先輩からは、
「沢山打たれても落ち込むんじゃないぞ!! 思いっきり投げてこい!!」って励まされ~~

そしてピッチャー交代で息子が登板。

3回 3者凡退におさえ (驚き)
上着のウインドブレーカーは持って行かなかったので、「長谷川の肩を冷やすな!!」と先輩方々のウインドブレーカーを着せて頂き^^;
4回 3者凡退におさえたけど(驚き)雨が土砂降り。
また上着を他の先輩から着せて頂き~~ もう、本当にご迷惑をお掛け致しました。

土砂降りのため試合中止。千葉の富津から横須賀へ戻る事に。

アイシングは持たせたけど
ピッチャーは体を冷やさないのも大切なんですね。。。

チームの皆さんに大変お世話になった遠征でした。本当に有り難かったです。

野球話でした。



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by rierincook2 | 2017-05-15 09:13 | Comments(0)

野球弁当と今日のお弁当(3日分)

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土曜日野球弁当

鮭ほぐし
青梗菜ソテー
ウインナー
厚揚げ煮物
スナップエンドウ

比較的脂っ気を減らし、運動時に胃の負担にならないようにしています。
でもウインナーくらいは中学男子なので食べたいですよね~。。。なので1本半分。
昼食は早く食べてすぐ練習なので、どうしても弁当内容は軽めになります。

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日曜日野球弁当
鮭をそぼろにし、炒り玉子、ほうれん草のみじん切りナムル
厚揚げ煮物
これで3色弁当にしました。

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月曜日 主人と息子のお弁当

1枚鶏肉の竜田揚げ
ゆうべ鶏もも肉1枚を醤油とごま油に漬け
今朝 1枚肉のまま片栗粉をまぶして揚げ焼きの竜田揚げ
ちくわソテー
ピーマンと青梗菜のポン酢醤油
ゆで玉子

揚げ焼きで鶏肉1枚を竜田揚げにすると一気に2人分のメインおかずの出来上がり♪
ゆで玉子は朝2つ茹でました。
1個は夕飯や次の日に使います♪

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by rierincook2 | 2017-05-01 16:25 | Comments(0)

息子の野球弁当

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こんばんは。

毎日、原稿と撮影と息子の野球といまだ終わらない確定作業に追われている長谷川です。
弁当は作っています。

久しぶりに息子の野球弁当を作りました。

中学で入る野球のクラブチームの体験にいく事が多くなり
1日体験だと、お弁当持ちなのです。

焼き鮭が好きな息子。
今日は焼き鮭と豚バラ肉でインゲンを巻いて塩味のみのレンジ2分加熱の肉巻き
ベーコンとほうれん草、パプリカのソテー
レンジしめじと椎茸の胡麻ドレッシング和え

新生姜の漬け物は大人っぽいので
息子の漬け物は、しば漬けにしています。

野球チーム頑張って探さないとね。


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by rierincook2 | 2017-03-05 21:15 | Comments(0)

今年初めのお弁当は野球弁当

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こんばんは。

まだ冬休みの我が家。。。息子の野球は始まりまして
今年はじめのお弁当は、息子と一緒に持って行く野球弁当から始まりました。

しかし、そんなに弁当の材料を考えておらず^^;
冷凍してあったハンバーグと簡単な厚揚げとエノキの煮物でなんとかお弁当にしました。

キャベツの千切りも食べるときまでシャッキリして
意外とお弁当にはいいので入れました。

なにせ野球の間に食べる弁当なので、
重くなりすぎず、かと言って軽すぎると物足らないと思うので
1品はガッツリ肉おかずを入れてあげました。

年明けから、いつもより早く起き
いつもより多い弁当を作り~
今年はなんとなく、忙しくなるような気がしてならないのでした。。。


今年もよろしくお願い致します。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2017-01-08 20:17 | Comments(0)

親子3個弁当

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今日は朝から息子の野球。。。

いつものチームのお昼はおにぎりなんですが、
6年生で横須賀選抜チームのメンバーなので、県知事杯の開会式と練習試合を予定していたので
息子と主人とわたしのお弁当を作りました。

起きたのは真っ暗な時間・・・

3個作るつもりではなく、
主人が急遽一緒に行くことになったので
1個だけコロッケなしの、代わりに昆布佃煮が入ってます。これが主人のでございます。

コロッケ

焼き肉
春菊のポン酢
おろ抜き大根の浅漬け

試合前は沢山は食べられないので
少なめにしてくれと言われております。。。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-11-12 20:32 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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