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野菜のみそ炒め弁当

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地元横須賀の甘唐辛子を購入。
これは獅子唐みたいですが、全然辛くないです。
なんだろう、ピーマンみたいな感じの扱いで。

茄子と甘唐辛子、椎茸をごま油で炒めて
実家の父が作った黒い味噌と砂糖、みりんで味付け
汁気が無くなるまでしっかり火を入れます。

アスパラ
桜型のソーセージ
鶏ムネ肉をしっかり目に塩胡椒してレンジ4分で常備菜
これでキュウリと一緒にマヨネーズで和えたサラダ

最近、プチトマト高し。
友達から沢山頂きましたので、毎朝弁当や晩のサラダに使っています。
まだある。

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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
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by rierincook2 | 2017-07-06 17:09 | Comments(0)

野菜炒め弁当

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おはようございます。

吹く風もすっかり冷たくなって、上着をしっかり着ないと風邪を引いてしまいそうです。

今の息子の所属しているチームでは
そろそろ最後の試合になる今度の日曜日の試合。。。

小学校の低学年の時から一緒にバッテリーを組んできた双子兄弟とも
もしかしたら最後のバッテリーになるかも・・・と思っています。

中学で同じクラブチームに入ればまた可能かも知れませんが
それぞれの選択があると思います。
「分岐点」 なんですね~・・・寂しい

小学2年生の時から息子には
ピッチャーとしてマウンドに立つ瞬間が来るかも知れないと想定されるなら
その時にチームに貢献できるように、準備だけはしておきなさい!と言ってきました。

ストライクを入れる最低限の方法は知っているので、小さな息子に伝えてきましたが
親子なので結構難しい瞬間も多かったです。

体の軸の大切さや足の向き、腕の運び・・・今でも息子はブレブレな瞬間がありますが~
基本かなり不器用なんですけれど、
6年生の夏位からどうにか少しずつ理解できるようになったようです。

頭で理解できてこそ、上手になれるタイプなので
努力してこれからも上手くなることを楽しんで、出来ない事を考えて克服しながら、長く野球を続けて欲しいと思っています。

ふ~。。。成長が嬉しいけど、手から離れていく寂しさも感じ始めてます^^;



主人のお弁当

野菜炒め→ウインナー炒め→いい肉塩胡椒焼き は順々にフライパンひとつ
玉子焼き

単純作業なので、なにも考えずに終わりました。



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by rierincook2 | 2016-11-04 08:56 | Comments(0)

きのことパプリカの牛肉巻き弁当

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おはようございます。

今日は小学校は土曜日授業です。午前中で終わります。
その後、横浜スタジアムへ野球を見に行くんですが

この観戦チケットは
たまたまバッティングセンターで、あみだくじを引いて当たったんですが^^;
お天気は雨らしいです~
とりあえず午後2時の試合開始には間に合いそうなので行ってきます。

バッティンセンターで当たったシートはバックネット裏の前の席。
柔らかい素材のいい椅子席だそうです。
楽しみだな~♪

雨で風邪引かないようにしよう。


主人のお弁当
エリンギとパプリカを牛肉で巻きました。レンジで1分加熱してから味付けてます。
人参を巻く場合は人参は加熱してからでないと出来ませんが
パプリカならそのまま切って巻けばOK

朝はお弁当のおかずノープランで臨んだときは、簡単でおすすめです。


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by rierincook2 | 2016-09-24 07:00 | Comments(0)

キンピラ海苔段々弁当

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おはようございます。

この地域は台風も去ったようですが
北海道では河川の堤防が決壊して大変な事になっています。
被害に遭われた方々の一日も早い回復をお祈り申し上げます。


朝から晴れています。
でもなんとなく秋~を感じる気配。。。

季節の移り変わりをいつも寂しく感じるのは不思議です。
夏は決して好きな季節じゃないのに

結局夏休みの間中、部屋のゴチャゴチャは解消されず
わたしの仕事場でもあるキッチンも
なんだか雑然としています。

エアコンなしで動いても汗をかかないような日に
きっと全力で整理整頓しよう!
9月から、色んな動きが変わりそうなので
家が汚いと、やる気が沸いてこないでしょ~

がんばろ


主人のお弁当

常備菜きんぴら
ナスとピーマンとウインナーの味噌炒め


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by rierincook2 | 2016-08-31 08:52 | Comments(0)

夏野菜の味噌炒め弁当

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暑い日が続きますね!

庭でセミが一生懸命に鳴いています。
我が家で生まれるセミは多数。
なので庭の土は穴だらけです^^;

相変わらず夏休み中は息子の野球のスケジュールで大変ですが
本人は、自分のチーム以外の呼んで頂いて参加しているチームでの経験が
とてもためになっている気がします。

外野を経験したことは殆ど無く、
小学2年からセカンド、ショート、サード
最近ではもっぱらピッチャーとファースト。

この夏の呼ばれて行っているチームでは、外野ノックの方に最初から行って練習してました。
出来るのか大変不安ですが、頑張れば多分出来るかな^^; どうかな^^;

基本ここでもピッチャー要員らしいのですが、
外野で安定して活躍できるなら、今後 中学生の中等部で野球をする場合
外野が出来るようになっていると、わたしとしては安心なんですが~。。。
本人いい経験になっています。

明日もこっちのチームで、練習試合の予定です。
いつも一緒の同じチームの双子選手がいるので、息子は安心しているようです。
3人とも頑張れよ~


主人のお弁当

夏野菜は味噌炒めに合います。
味噌は水分を吸うと白っぽくなるので、見た目が悪くならないように
弁当のおかずにするときは、赤味噌や醤油を加えて色を濃い目に仕上げています。
退色を防ぐために砂糖や油分で皮膜を作るのも手。

大抵のおかずは、作ったときはツヤツヤピカピカでも
蓋を明けた時の様子を作った側は知らないことが多いので
たまに自分でお弁当を作って、昼に食べるのもいいかも知れません。

夏野菜 茄子、ピーマンとベーコンの味噌炒め
海苔玉子焼き

あ~おかず2品だ~


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by rierincook2 | 2016-08-12 10:19 | Comments(0)

唐揚げ弁当

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おはようございます。

よく寝むれたような気がしているのですが
夢を沢山の種類みた記憶があります。

仕事、知人、ウインドサーフィン、など断片的に覚えています。
多分、すべて合わせても短時間で見た夢だと思うんですが、きのうも別の夢を数種類見ました。
そして結構現実的な内容で^^;

体が疲れてるだけで、頭は起きちゃってるのかな~。。。

本当はこうなんだろうな、な夢なので
夢を見た後、変に納得&スッキリしています。

で・・・今、頭が疲れて あくびが出ます@@;

夢も見ずにしっかり眠れないと
効率がわるい気がしています。


主人のお弁当

唐揚げ 
少しガーリック味にする時など、衣は肉にまとわりつくように工夫しています。
卵、小麦粉、水、etc・・・
下味付けた鶏肉に混ぜるだけですが、とても好評です^^

赤・黄のパプリカとピーマンは乱切りにしてナムルに

セロリは千切りにしてコールスローにしています^^


ごはんが進みますよ~♪


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by rierincook2 | 2016-07-13 09:29 | Comments(0)

煮物とハムのお弁当

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おはようございます。

先日エアコンが壊れまして、
通常この時期 エアコンを新調しようとすると2週間待ちは覚悟!!
・・・こりゃ~地獄の夜を覚悟か

しかし、ツテって大事☆
パパのツテ使いまくって2日後には無事エアコン新調できました♪
アリガタヤ アリガタヤ

でも朝8時の施工だったので
寝てる息子をリビングに移動させ、布団を別の部屋にかたし
いつもだったら午前中ギリギリまで起きたまんまの格好でいるわたくしも
7時台に着替え、最低限の身支度を整えました。

毎日こうすればいいんだけどね~。。。


今、原稿に取り組んでますが
気分転換にきのうも草むしりしたつもりが、草むしりで満足してしまい
まったく原稿を進められず・・・

今日も涼しいので、裏庭の草むしりしようかな♪ 気が向いたら原稿やろっと♪


主人のお弁当

朝、2階の部屋を片していたら
リビングのテーブルにおかずが置いてありました。
隣の御母さんがくれたみたい!

なので今日はそれを弁当に詰め、
ハムと、カボチャの煮物を焼肉のタレで焼いたものを添えました。

わたしの中では、カボチャの煮物を焼肉のタレで焼くのが絶品!!
ごはんが進む、本日の最優秀選手なのでした^^


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by rierincook2 | 2016-07-06 09:52 | Comments(0)

3色人参の海苔弁

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おはようございます。

きのうはあんなに暑かったのに、今朝は肌寒い!
毎日暑いのは参りますが、気温差が激しいのも困ります。

雨は降らないので、庭の梅の木の葉がかなり落ちてます。

6月もあれよあれよと終わってしまいましたが、
何だか7月もこの調子だと、バタバタバターっと終わってしまいそうなくらい
打ち合わせやらミーティング的なものが入ってます。

仕事以外は
野球の合宿もあるし、
今年のスイカ割りは何個必要か、とか
夜の子供達の飲む水分用のジャグは何個必要か などなど
細かい事も漏れなく用意するのも大事。

さしあたり今日、何しておかなくちゃいけないのか
洗濯干したら考えます^^;

主人のお弁当

横須賀の農家さんはセンスがあるので
作物も種類豊富!
3色の人参はいつもセットで売られています♪

3色の人参を千切りにして天ぷらにするだけで
なんだかご馳走!

春巻きは簡単。もやしと豚肉を塩こしょうで炒めただけ。でも美味しい^^
マヨネーズをちょっぴり添えてます。


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by rierincook2 | 2016-07-05 10:17 | Comments(0)

牛もも弁当

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おはようございます。

今朝はゆる~い空気の朝でした。
暖かくて また寝てしまいそう。。。

春眠 暁を覚えず。。。

暁の頃は、まったく覚えていませんが、
春は、日中も眠い。。。
運転している時なんか、車内が温かくて、日差しもゆるい。。。なので、すごく眠くなります^^;

春の花は、ピンクや黄色が可愛いですよね。

最近また、うちのワンコを題材にした春の絵でも描こうかな~っと思ったり^^

大きなキャンバスを買って、絵の具も沢山必要になるので¥も結構かかる~^^;
いつもまずそこで悩み~、完成させる自信もない場合は、描くのをやめてました。

でも、息子も大きくなって、邪魔はしなそうだし~
仕事もひと段落ついたので、この春の時期に春の絵を描いてみたくなりました♪

今日、画材屋さんに行ってみよう~^0^


主人のお弁当
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牛のモモ肉をタレでつけて焼きました。
我が家では、牛もも肉の塊があったので、ようやくこれで使いきり!
美味しいお肉でした^^

野菜はこれでもか!ってくらいたっぷり☆



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by rierincook2 | 2013-03-08 08:57 | Comments(0)

ゴロゴロハンバーグ弁当

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おはようございます。

きのうの午前中は、幼稚園での撮影でした。
とても楽しかったです♪

わたしの不安などよそに、
可愛い子供たちの笑顔いっぱいで、あまりの可愛さにキュ~ン!っとしてしまいました^^

タレントさんじゃないので、
カメラの前で笑えるか?と思っていたんですが、
もう~笑って~って言うと、素朴で可愛い笑顔☆
こどもっていいなぁ~。


本当はもっと沢山の園児と撮影したかったんですが、
教室が小さい方の場所でもあったので、お願いしていたお子さん全員は入れず~(;;)

一番のこころ残りは、それかな~。。。みんな可愛いんだもん。。。ごめんね。

午後は自宅でレシピ本の最終撮影。
意外と早く終わってよかったです^^


して、明日もテレビ収録。

また自宅なので助かりますが、
最近撮影続きであまり掃除が出来ていないキッチン^^;(言い訳)

まずは掃除か! いや、仕入れが先だわ。


今回は体調もグ~♪
やはり睡眠をとるのが一番健康に良いようです^^



主人のお弁当
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野菜をゴロゴロいれたハンバーグ。
食べにくくはないです。野菜は柔らかくなってます^^

大根とキュウリの塩もみ ポン酢かけ
なすとピーマン オイスターソース和え



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by rierincook2 | 2013-02-28 09:00 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
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【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

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2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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