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バタバタ2日間のお弁当

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最近テレビの撮影が続きます。。。
苦手なハズのテレビ。。。
少しずつ慣れて来ている気がしますが
相変わらず、ヌケ感が否めず、先生として出演ばかりですが
どこかなんかちょっと自分では、これで大丈夫だろうか@@;といつも不安デス。

きのうは 海苔玉子焼き・茄子とピーマンの味噌炒め・焼き鮭
今日は  焼き肉のタレに漬けた鶏肉はレンジ
     玉子焼き
     しめじとセロリのソテー

まだPC作業が終わらず
確定申告も終わらず
がんばろう!!!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2017-03-07 15:13 | Comments(0)

3日間のお弁当

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最近、朝がバタバタでfacebookにはお弁当のメニューだけ羅列して
こちらの日記は文字いっぱい書きたいから後で・・・な~んて思ってると
あれよあれよと家事と仕事に追われ
数日UP出来ないという事が続いております^^;

しかしそのお陰で、連続弁当写真が見られる事となり
日々、弁当のために食材を揃えていないという我が家のおかず事情が
はっきりと垣間見えるのであります。

「カツ丼弁当」
仕事でバタバタ帰ってきて、トンカツにし1枚残しておいて
久しぶりに玉子でとじたカツ丼にしました。
ごはんにはちぎり海苔をしいています。
ほうれん草のソテーを添えれば立派な弁当!

「鶏のマリネソテー弁当」
前日に鶏もも肉が1枚あり、袋に入れてイタリアンドレッシングに漬けました。
朝、一口大に切ってレンジ加熱し、火が通ったのを確認したら
フライパンでソテーします。
そんなことをやっている傍ら「人参グラッセ」を煮ていたりして
(人参煮ているところに絹さやをさっと入れて取り出し、鶏肉とソテーしてます。
人参グラッセは冬場はバターは使用しません!なぜなら脂が固まるから^^;
玉子サラダはキュウリ入り♪

「唐揚げ弁当」
唐揚げを大量に作り夕べの夕飯に^^
 10個くらいは冷凍庫 7~8個は冷蔵庫で保存
今朝の弁当に4個使い 残りは息子の朝ご飯
あとは玉子焼き
からし菜と竹輪とえのきのコールスロー



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by rierincook2 | 2017-02-01 11:35 | Comments(0)

香味唐揚げ弁当とプルコギ風弁当

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おはようございます。

朝ゆっくりコーヒーを飲みながらPCにむかって弁当をUPする時間が
最近は少なくて・・・

またもや2日分きのうと今日のお弁当をご紹介!

きのうは「香味唐揚げ弁当」です。

そのまま入れてもいいんですが
ごま油と長ネギみじん切りを塩胡椒して唐揚げに絡めました。

白菜はレンジ1分かけてから塩昆布混ぜて馴染ませ~
さつまいもは1㎝輪切りにして、レンジ4分マヨネーズ和え

かなりすぐ出来ました。


今日のお弁当は「プルコギ風弁当」

朝から生肉を扱うのはイヤですが、夕べ弁当のおかずを何にしようかと考える時間がなく
今朝起きて、冷蔵庫の中にある野菜をみてメニューを決めました!

豚肉少量を細切りにし
パプリカ、エリンギも細切り 
コチュジャン、オイスターソース、ごま油各小さじ1 塩胡椒 醤油 少々
よく混ぜて
レンジ3分+混ぜて2分
余分な水分は開けて飛ばして冷まして出来上がり♪

ほうれん草はレンジ1分 
軸が赤くて甘いので必ずつけています。

チキン缶はマヨネーズ和え。


マヨネーズ副菜作りに欠かせなかったこの2日間でした。


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by rierincook2 | 2016-12-07 10:07 | Comments(0)

ある意味 親子弁当2パターン

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今月からしばらくは週末は親子で野球弁当が続きます。
そして今日のお弁当も鶏肉と卵がメインなので これもある意味親子弁当

なので本日は親子弁当2パターンのご紹介です^^;


日曜日は、横須賀選抜チームに入っている息子の県知事杯1回戦!

午前練習で挟殺プレーの挟まれ役で転び~ 膝捻挫@@;
すぐに冷やせばいいんですが、そのまま放置で1日すごしまして
午後の県知事杯では2回の守りのみ投げました。
うちの子、フォーム変えてから初めて投げる試合が県知事杯・・・

変えたフォームも板に付かず 球速、安定感に不安があるんですが
どうにか投げ~。。。とりあえず3回コールドで勝つことが出来ました♪
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自宅に帰ったのは6時位かな? そしたら 膝が少し痛いって。
冷やすと気持ちいいっていうので寝る前に冷やしました。
今朝、90度以上曲げると痛いって。

あ~あ。。。今日の体育はお休み。って連絡帳に書いて渡しました。
明後日は自分のチームの大会で準々決勝。 絶対勝ちたいって 本人が珍しく言っています。そんな事クチにする人じゃなかったのに・・・選抜に入って変わったわ



親子野球弁当 唐揚げ ピーラー人参きんぴら 玉子サラダ 海苔段々 キャベツ千切り
主人のお弁当 レンジ鶏&もやし ベーコン玉子焼き 山吹ゴボウ
 

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by rierincook2 | 2016-11-21 09:23 | Comments(0)

鶏ピーマン炒め弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気です。

お弁当もなんとなく久しぶり。。。

最近はもっぱらのっけ弁スタイルを主流にしています。
そう、今のわたしの中での流行^^;

そろそろ違うのもやってみようかな~

のっけ弁を始めると見栄えする割には簡単で
主人も特にいやではないみたい。

弁当箱の中はわたしにとってキャンバスみたいで
配置を考え、色をどうするか、結構少ない食材の中で決めるのが楽しいです。

今日のお弁当はまたもやほぼノープラン

中途半端に残した鶏肉を醤油につけて置いたんです。
2日経つと漬けすぎ注意なので、その時点でレンジで加熱しておきました。

今朝一口大に切り、ピーマンと一緒にごま油で炒め~
ベーコンをケチャップ炒め
(細かく言うと、ベーコンを素焼きして火を止めてからケチャップ絡めれば跳ねなくていいです^^)
ゆで玉子
サツマイモの甘煮(これも今朝2枚だけレンジ3分で作りました)

所要時間 15分

一番時間が掛かったのは 茹でていただけの ゆで玉子@@;



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by rierincook2 | 2016-10-27 08:38 | Comments(0)

コロッケ弁当

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こんにちは。

いったい何が忙しかったのか、、、お弁当のUPが今の時間になりました。
今朝のお弁当は至って簡単。

夕べのおかず、チキンソテーとコロッケを残しておいて
チキンソテーは一口大に切ってナスと青梗菜と一緒に炒めて
ケチャップ味。
コロッケ添えて終わり。

なんて簡単だったろう。。。

明日は野球の練習
明後日は、下の学年の大会
息子は基本休みですが、お手伝いさせに連れて行きます。

お天気はどうなんでしょうね。

最近、緊張が続いていた息子なので
ちょっといい適度な心の休息の週になりそうです。


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by rierincook2 | 2016-09-30 14:19 | Comments(0)

息子の修学旅行弁当

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おはようございます。

今日から息子は日光へ修学旅行です。
こちらは暑いくらいのお天気ですが、日光では雨も降る予報です^^;

どうかお天気もっていい旅行が出来ますように。。。

JR横須賀から日光まで乗り継ぎなしのノンストップの修学旅行列車で行けるそうで、
最近の修学旅行は便利ですね~。
バスで栃木県まで行くのは車酔いするので結構長くて辛いので、よかったです^^
お手洗いも勝手に行けるしね。

列車の中では、お弁当持参ということで
お弁当は日光への列車の旅ってことで和風のお弁当にしました。

息子のリクエストは、「豪華にしてね♪ でも量は少なめにしてね。」
でしたが
母・・・うっかり作りすぎてしまう^^;^^;^^;

枝豆を入れた混ぜ込み青菜のおにぎり
梅とわかめのおにぎり

カニカマ入り玉子焼き

平たく伸した鶏竜田揚げ → 海苔は後付け マヨネーズで貼り付けてます!

2色ピーマンのナムル

焼き鮭

飾りかまぼこ

100%果汁のメロンゼリー

プチトマト


容器は捨てられるものって事なので 100円ショップの箱でございます。



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by rierincook2 | 2016-09-28 09:32 | Comments(0)

カリ!っと胡麻衣鶏のお弁当

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おはようございます!

台風が近づいていますね~。。。今回の台風で被害が出ませんように・・・
みなさんもお気を付け下さいね。

最近はお弁当を作らないでいい日がずっと続きました。
でも今日からまたいつも通りのお弁当作りが始まったようです^^

鶏肉をたくさん買ったので、そんな時は唐揚げにしたり
明日のお弁当になにも思いつかない時は
保存袋に鶏肉と醤油を入れて冷蔵庫へ入れて寝ます^^;

寝ながら、その鶏肉をどうしようかな~って考えるんです。
で、今回は胡麻の衣にしよう!って決めて
今朝、2色の胡麻と片栗粉、卵を混ぜた衣を作って揚げ焼きしてみたら
とっても大成功^0^/

胡麻が香ばしくて、衣もカリカリ!!
味もしっかりお弁当向き♪

ピーマンとナスは塩もみし、レンジ30秒加熱したら
ポン酢醤油かけてミョウガを加えてサッパリおかず^^

後はいつもの卵焼き!
久しぶりに卵焼き焼くと、少し手際がおちます。。。
毎日の作業でもさぼると鈍っていくんですね~


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by rierincook2 | 2016-09-07 09:19 | Comments(0)

ポン酢漬けの焼き鳥弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気♪

長谷川、2月は事務仕事を頑張る予定ですが
もう9日とは!!

基本ぐうたらなもので・・・お尻に火がつかないとやらないタイプですが
こればっかりは、しっかり早めにまとめねばー

洗濯、布団干し・・・そう言えば 花粉って飛んでます?飛んでたら干せないんだけど

家事をしながらお仕事し~
仕事に飽きたら 家事をし~

今日もまた家から出ない1日になりそうです^^;


主人のお弁当
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わたしの実家の父と母から わたしの兄がよく作るという簡単料理がコレ。
「ポン酢醤油に漬けた鶏肉」

ゆうべ袋に入れてポン酢醤油に漬け~
今朝 魚焼きグリルで1枚そのまま焼きました。

焼いている間は基本ひま
人参千切りしてキンピラにして
レンジでオクラとしめじを加熱して味付け

それでも時間が余り~
ちなみに焼いている時間は7~8分 それでも長いんだね。
次はフライパンかレンジでやってみよう♪
でも、このちょっと焦げた感じが意外といいんですよね


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常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-02-09 09:05 | Comments(0)

醤油鶏弁当

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おはようございます。

ゆうべは寒かったですね~。
布団に入ってもなかなか温まらず、沢山着込んで寝たら寝汗をかいてしまいました。
そんな感じで寝ると風邪引きますね^^;

今日は、自宅で原稿作り。
PCの前にず~っと座っているような1日になりそうですが
洗濯物がなだれを起こしそうに溜まっているので
洗濯機に呼ばれたら洗濯を干し~PCに戻って作業し~の繰り返しでしょうね。

主人のお弁当
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ゆうべに鶏肉1枚を半分に切って保存袋に入れて醤油に漬けました。
1晩つける醤油鶏が一番おいしいな~
醤油って、うまみの凝縮した液体なので、鶏肉がぐっと美味しく、しかも柔らかくなってます^^
酒やみりんも入れず~本当に醤油のみ。

ふと、きのうの弁当写真をみたら
食材一緒、並び方も一緒@@; きのうと同じ配列に驚き
頭使ってないなぁ~・・・


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2016-01-13 08:28 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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