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2日分のお弁当

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おはようございます。

きのうのお弁当は「カジキの照り焼き弁当」

カジキはフライパンでよく焼いてから照り焼きにしてます。
ちょっと多めのみりんで全体煮よく絡め~とろみが出たらしばらくそのままフライパンの中で冷ましてます。
その方が味がしっかり馴染みます^^

お魚のおかずは、余熱をとるというよりも
よく冷ました方が魚臭さになったりしないので、いつもよりよ~く冷ましています。

青梗菜は照り焼きを作る前に素焼き。

海苔玉子焼き
ちくわとさつま揚げ・オクラの煮物

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これは今日のお弁当「豚生姜焼き弁当」

ゆうべサラダ用に豚生姜焼きをトッピング。
それを残しておいて今朝、フライパンで汁気を全部絡めて水分を飛ばし、味をしっかりめに修正しています。
常備菜は ゆで玉子・ブロッコリー
ブロッコリ-とレンジ40秒かけたもやしベーコンとカニかまベーコン巻きを
フライパンで焼き色を付けました。

もやしはそろそろ季節的に傷みやすいので、こうして汁気をなくす方法もいいかと思います。
ブロッコリーは主人は今ひとつなので間にマヨネーズをかくし入れれば
まぁまぁ食べてきます^^
息子は大好き♪

ごはんは海苔段々


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by rierincook2 | 2017-05-25 10:21 | Comments(0)

2日分のお弁当

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5月17日は、わたしは横浜で打ち合わせ。
息子のお弁当のみでしたが、これといった食材がなかったのですけれど
たまにはシンプルに玉子焼き・ウインナーとかでもいいかと思い
ジャガイモと黄色ズッキーニをケチャップ炒めにして入れてみました。
インゲンはレンジ加熱したのみ。梅肉を添えています。
たいしたことない弁当ですが、
ジャガイモと黄色ズッキーニのケチャップ炒めのおかげで、味のメリハリは出た気がしています^^

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今日のお弁当は
ゆうべ唐揚げだったのでお弁当用に大量に作り
今朝は桜でんぶの玉子焼きを作ったフライパンにで
その後、絹さやとハムを炒めて添えました。

唐揚げ弁当の場合は、なんとなく海苔段々にしたくなる習性があります^^;
さかのぼるときっといつも海苔段々にしている気がしていますが、確認していないので分かりませんが^^;

この2日間は中学息子の弁当のみ♪


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by rierincook2 | 2017-05-18 08:46 | Comments(1)

野球弁当と今日のお弁当と野球話など

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野球弁当は土曜日は息子は遠征メンバーだったので、おにぎりでした。
わたしは京急不動産(株)のイベント料理講座で午前中はウィング川崎のTULLY'Sで講師のお仕事で同行できず~、持たせたおにぎりはしっかり食べたようでした^^

日曜日は練習なので、お弁当。
相変わらずですが、油のおかずは控えめに。
お腹が目一杯の状態での運動は体に負荷がかかるので、まだ軽めにしています。
10時と3時に補食のおにぎりの量で食事量を調整できるまで、もう少々時間が掛かりそうです。

玉子焼き
鮭ほぐし
ブロッコリーのベーコン巻き
パプリカ・黄色ズッキーニ・絹さやのオイスターソース炒め
キャロットラペ

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本日月曜日のお弁当
インゲンとウインナーの豚肉巻き ケチャップと醤油で味付け
フライパンには肉の巻き終わりを下にして焼き、次は裏かえし、側面は全部を並べて立てかけるように立たせで順次焼いて、しっかり火が通ったらみりんで全体を蒸し、ケチャップと醤油で味を絡めます。

ゆでブロッコリーは手で裂き、チャーシューを一緒にごま油で和えました。
肉そぼろ
椎茸は肉巻きと一緒に炒めて塩胡椒してから取り出しで添えました。

ギリギリまで家を出ない息子。。。
学校までの通学路でなんと途中走るそうです@@;
「べ・弁当はどうなっているの!???」って聞いたら
「たまに右に行ったり左に行って、時に混ざってる。」
「ひぇーーーー!!!走らないでいい時間に家を出てよ!!!」
「大丈夫。美味しいものと美味しいものが混ざっても 結局美味しいから^^」

はぁーー??
なんて事をいうのじゃ。 嬉しいような嬉しくないような・・・
とにかく弁当は大変な事になっているようなので、学校の時の弁当はずれないように
比較的パンパンに詰めようかと思い始めています^^;


土曜日の野球の遠征は、息子的には初めて親が来ない遠征でして^^;^^;^^;
はじめは不安だったようですが
行ってみたら、一緒に同行して下さった先輩父母、1年父母のお世話に大変なり
アンド 先輩に混じってベンチ入りしたのも初めてで・・・
2回までは先輩が投げ、
3・4回は突如息子が登板だったらしく
1年の息子はファールボールを茂みで探していたので大急ぎで呼ばれ 球場に入る扉がうまく開かずドタバタ 
ブルペンで「早く肩を作れ!」って言われてるのにのんびり肩を作っていた感じに見え周りが焦り
聞こえてないんじゃないか、とざわつき。。。
先輩からは、
「沢山打たれても落ち込むんじゃないぞ!! 思いっきり投げてこい!!」って励まされ~~

そしてピッチャー交代で息子が登板。

3回 3者凡退におさえ (驚き)
上着のウインドブレーカーは持って行かなかったので、「長谷川の肩を冷やすな!!」と先輩方々のウインドブレーカーを着せて頂き^^;
4回 3者凡退におさえたけど(驚き)雨が土砂降り。
また上着を他の先輩から着せて頂き~~ もう、本当にご迷惑をお掛け致しました。

土砂降りのため試合中止。千葉の富津から横須賀へ戻る事に。

アイシングは持たせたけど
ピッチャーは体を冷やさないのも大切なんですね。。。

チームの皆さんに大変お世話になった遠征でした。本当に有り難かったです。

野球話でした。



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by rierincook2 | 2017-05-15 09:13 | Comments(0)

2日分のお弁当

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きのうのお弁当
焼き鮭
桜でんぶの玉子焼き
ちくわの磯辺揚げ
キュウリとチャーシューのごま油和え
海苔弁

なんと息子、学校から帰ってきてご機嫌♪
「お弁当美味しかったよ!」
だって。
焼き鮭が嬉しかったのか? それとも桜でんぶの玉子焼きが甘くて美味しかったのか?
よくわからないけど 喜んでくれたらしいです。。。^^


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今日のお弁当
パパは本日は弁当なし。
息子のみお弁当。

今日は弁当の常備菜やら前の晩の用意は全くなし!で
今朝の自分の瞬発力にかけた本日の弁当作り。

起きてすぐ鶏もも肉を小さく切り、フライパンで焼き
火が通ったら醤油と砂糖をほぼ同量加え絡め~そのまま放置して味を染み込ませ
裏庭で採った三つ葉をたっぷり入れた玉子焼きを焼いている間に、
今日は焼き鳥なので魚焼きグリルにアルミホイルをしいて鶏肉ならべて軽く炙り~
出来上がり。
ゴボウのきんぴらは隣の御母さんからもらったおかず。

三つ葉は1年中生えてます。
裏庭にはミントや木の芽、大葉が勝手に生えてきます。




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by rierincook2 | 2017-04-28 09:38 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2015.5.26
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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