5日分のお弁当

朝、お肉は鶏もも肉が生であり~
大きなフライパンで急遽竜田揚げ 揚げ焼き
紅芯大根を薄切りにして塩もみ
茄子ピーマン炒め
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挽き肉は麻婆用に多めに作った生姜ニンニク長ねぎで作った肉ダネ使用しました。
茄子とピーマン、舞茸は炒めてから混ぜてます。
玉子焼き

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 鶏肉は醤油鶏
伊達巻きは常備菜にしました。
ブロッコリーと舞茸は塩胡椒ソテー

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伊達巻きは常備菜
そして常備菜に作った肉そぼろ
切り昆布に
ベーコン厚切りソテー
茹でブロッコリー

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常備菜に作った肉そぼろ
炒り玉子
ピーマンソテー

おかずがチョイチョイ流れていく様子が分ります^^

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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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# by rierincook2 | 2018-12-17 21:23 | Comments(0)

3日分のお弁当

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塩鯖が意外とお弁当で好評
ただし温かい状態では絶対に入れません。
お弁当全体に鯖の匂いがこもるので~^^;

いんげんの生姜醤油
市販のシュウマイ
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ひらたけの玉子とじ
ミートソースのショートパスタ
いんげんの練り胡麻和えはお砂糖と練り胡麻で和えました。
鮭そぼろ

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豚バラれんこん甘辛醤油炒め
豚バラ肉を炒め、
そこにレンコン薄切りを加えてみりん、醤油、砂糖で炒めます。

人参を茹でて途中いんげんも茹でて先に取り出し
フライパンでバター炒め

たっぷりの量の桜えびを入れた玉子焼き


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# by rierincook2 | 2018-11-28 20:16 | Comments(0)

鮭弁当とレンコン&鶏団子きんぴら風弁当

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鶏肉団子はゆうべスープの具だった物。
レンコンとピーマンを炒めて砂糖、みりん多め、醤油で味付け
半分に切った鶏団子を加えて味を絡めます。

もやしは炒めて水分飛ばして塩胡椒
卵液に混ぜてから玉子焼きにしました。

基本すべて思い付き。。。その場で急に思い付いて作っています^^;
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しらすを炒めて塩胡椒し、卵を加えて炒り玉子。
副菜に困り、若干やる気が無く~^^;^^;^^;
キュウリとハムを切って
本当は和え物にしようと思ったけどやめて~
交互に並べてマヨネーズ添えただけ。
焼き鮭
やわらか揚げは鮭と一緒に焼いてます。


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# by rierincook2 | 2018-11-20 10:30 | Comments(2)

牛こんにゃく煮弁当

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玉コンニャク大を手でちぎって
フライパンでから煎り~
サラダ油で炒め牛こま300gを入れて炒め~
砂糖大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ4の順に入れて
水100mlいれて汁気が半分になるまで煮ます。
味濃いめ 冷めても美味しい♪

椎茸と赤ピーマンのオリーブオイルソテーは
使い道の無かった海草塩で味付け。


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# by rierincook2 | 2018-11-16 19:10 | Comments(0)

黒米肉じゃが弁当とピリ辛豚しゃぶ弁当

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久しぶりに黒米ごはん
肉じゃがはゆうべのおかずをお弁当用にとっておいたもの
桜えびの玉子焼き
帆立胡麻焼き
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豚しゃぶ肉は柔らかくて評判良し
茄子・パプリカと一緒に炒めて
ポン酢醤油・味噌・豆板醤
仕上げに鷹の爪少々

息子も大きくなったのでピリ辛弁当作って持たせるようになれました。
レパートリー広がるぅ~♪

ロマネスコ&マヨ

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# by rierincook2 | 2018-11-15 18:16 | Comments(0)

バター醤油チキン弁当とボロネーゼ弁当

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バター醤油にひと晩漬けてレンジ調理しましたら
レンジの中でバターがはねて油が散りました。
これはフライパンで蓋して調理した方がいいですね^^;
回りにカラフルなパプリカとオレンジカリフラワーを一緒に入れて焼き
ごはんは海苔段々
梅おかか添え
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フェトチーネのボロネーゼ
ウインナー
バターナッツカボチャとじゃがいものマッシュサラダ
カラーピーマンとパプリカソテー


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# by rierincook2 | 2018-11-13 13:32 | Comments(0)

ケチャップ焼肉のタレ炒め弁当

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とにかくお肉があればなんとかなるお弁当
牛カルビがあり~
焼肉のタレとケチャップは同量入れて炒めました。

粉ふきいもはゆうべ作ったもの
バターでコーンを炒め、粉ふきいもを加えると
クリーミーでバターを吸い込んで美味しいかと^^

あとは茹でたブロッコリ-

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# by rierincook2 | 2018-11-08 08:54 | Comments(0)

煮カツ弁当とハンバーグ弁当

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煮カツはたぶんお弁当に初めて入れるんじゃないかな。。。
麺汁で軽く煮てます。
入れる時はキッチンペーパーに置いてから入れます。
アヤメカブに胡椒してツナマヨを和えてオーブントースターで焼きました。
青梗菜ナムル
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ハンバーグとアスパラベーコン
あとは茄子しかなくて
オリーブオイルで焼き色付くまで焼いて
麺汁小さじ1を加えてしっかり火を入れて
全体に馴染んだら粉チーズをかけました。

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# by rierincook2 | 2018-11-07 09:00 | Comments(0)

海老フライ弁当と醤油鶏弁当

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息子の誕生日の翌日に
余った海老フライと唐揚げを入れました。

本人はどう思うのか・・・とか
そんなのは気にせず
というか
もう一回好きなものが弁当で食べられて嬉しいかも、とかわからないのでいいんです^^

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若干体調いまいちで
そんな時は醤油鶏
副菜はエリンギ、赤ピーマン、茄子の味噌炒め
ブロッコリーマヨ

現在、料理と野球に興味のある息子
頭は坊主・身長も伸び
生まれた時から彼のお爺ちゃん・お婆ちゃんのような存在で見守ってくれている
フィンランドのカリさんから
お誕生日のプレゼントとクリスマスプレゼント(早め)が届きました。
大事にしたい家族のような存在です。
またフィンランド行って会いたいな~



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# by rierincook2 | 2018-11-02 09:25 | Comments(0)

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# by rierincook2 | 2018-10-30 09:58 | Comments(0)

2日分のお弁当

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小さいハンバーグを小さい耐熱容器に入れ
卵液を7分目まで入れレンジで1分かけるだけ
玉子包みハンバーグの出来上がり!
オレンジパプリカとソーセージ、ブロッコリのケチャップ炒め
自家製梅干しおかか和え

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えのき豚肉巻きはソーセージと一緒に焼肉のタレで味付け
ソーセージは切れ目を入れているのでタレがよく絡みます。
オレンジパプリカと青梗菜のナムル
シュウマイ

最近あまり準備がないので
やや殺風景な弁当です。







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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 


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# by rierincook2 | 2018-10-23 20:04 | Comments(0)

さつま揚げベーコン巻き弁当

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なんとなくやる気が出ず。。。
他にやりようもあったのですが
ベーコンで巻いて終わらせてしまおうと思い
さつまあげ、アスパラガスをそれぞれベーコンで巻き
一緒にレンジ加熱
さつま揚げだけ巻けなかったのがあったので
一緒にフライパンで焼き色をつけました。
もやしとしめじをしっかり炒めてから焼肉のタレで炒め~
ごはんに市販の鮭そぼろを乗せました。

手抜きでは無かったと思いますが
やる気は無かったのは確かです^^;






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# by rierincook2 | 2018-10-18 21:09 | Comments(0)

冷凍シュウマイでレンコン焼き

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市販の冷凍エビシュウマイ3個を温めラップにつつみつぶし
レンコンスライスを生で貼り付け
フライパンで両面焼き色を着けて出来上がり!手作り感満載!

海苔玉子焼きは
やっぱりすぐに切らないと、中に巻いた海苔がぐずぐずに・・・@@;

オレンジパプリカ、ブロッコリー、余ったレンコンを炒めました。








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