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黒米と茄子の柚子味噌炒めのお弁当

黒米と茄子の柚子味噌炒めのお弁当_b0171098_10183614.jpg


黒米って、美味しいですよね~。。。

いつも我が家では、黒米は

白米1合 に対して、黒米大さじ1 の割合で炊いています☆

前日にお米をセットしているので、

黒米の色素が水に溶け出して、
           きれいな紫色のごはんに炊き上がります♪

水に漬けて置く時間が短いとこうはいきません。。。


茄子は、
長野のお味噌で、「柚子味噌」とお砂糖とみりんで炒めています。

 茄 子    1本 
 柚子味噌 小さじ2
 砂 糖   小さじ1/2
 みりん   小さじ1   で炒めています。 


冷めてもこの「茄子の柚子味噌炒め」は、爽やかな後味で

ごはんがとっても進みます~♪

ぜひぜひ夏のお弁当にオススメです^0^/




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by rierincook2 | 2009-06-18 10:26 | Comments(6)
Commented by hashumama at 2009-06-18 11:21 x
こんにちわ~☆
黒米って気になってたけど、りえさんのブログ見て、絶対に買おうって決意しました笑
ナスは我が家では私しか食べれないんですけど、私ナスが大好きで。柚子味噌もとっても気になります。
絶対にやってみたいレシピです♪

今日もポチっと♪

お肉と煮卵はもしや、アレですか??
早く買って作りたいです><
Commented by ricoron at 2009-06-18 15:31
はじめまして! いつもとても素敵なお弁当なので、毎日うっとりしながら眺めてました。今日のお弁当はとっても彩りが綺麗ですね。黒米、私も大好きです。そして、このお茄子が堪らない〜。さっそくお茄子を買って来て作ってみたいです。 良かったらこれからも遊びにこさせてください。宜しくお願い致します。
Commented by miu-112 at 2009-06-18 16:30
黒米、私も気になってたんですけど食べたことなかったんです。
前日に用意しておけばこんな色になるのですね!
炊き方も簡単だし、絶対買いますね^^
柚子味噌、初めて聞きました~。
無いので普通の味噌に柚子胡椒で代用できますかね~?
ちょっと辛くなちゃいますね。
でもほんとにおいしそうなので、ぜひ作ってみたいです!
茄子と味噌ってなんであんなに合うんでしょう…。
Commented by rierincook2 at 2009-06-18 19:54
*hashumamaさん*
そう、、あれです^0^/
あれの黒酢はいろいろ使ってますよ~♪
そのうちお弁当のおかずにも別のレシピでご紹介しますね☆

茄子の味噌炒め、、、最近困るとこればっかりです^^;

今日の夕飯も茄子炒めでした。。。
まだ茄子あります。。。

明日も茄子かも@@;ほんと呆れるほど茄子好きです。

Commented by rierincook2 at 2009-06-18 19:57
*ricoronさん*
はじめまして~^^
黒米お好きですか^0^わたしも大好きです~~!!
おにぎりにもいいですよね♪
茄子、ricoronさんもお好きですかーー。
茄子大人気ですね♪
ようっし!あしたのお弁当も茄子だわっ♪
こんなんですが、、、また遊びに来て下さいね^^
Commented by rierincook2 at 2009-06-18 20:00
*みうさん*
いやいやいや~~。。。黒米、はまりますよっ♪
雑穀米のそれとは違って、かなり風味豊かで美味しいです。
それにこのムラサキ!!
キレイよねぇぇ。。。

・・・えっ!柚子胡椒@@!凄い!!やってみてぇ~!
どんなんだったか教えてください^^;


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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