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行楽弁当とデミミートソースのお弁当

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きのうはお友達の家に遊びに行ってきました♪

すごく素敵なお宅で、息子は「このオウチに住みたい~♪」って言ってました。

野菜中心を心掛けているお友達のために、ほぼ野菜で作ったお弁当を作って持参しました。
男の子2人と他のお友達もいるので、ちょこっと鶏肉とチーズを使いましたが
95%は野菜で作られています。
行楽弁当とデミミートソースのお弁当_b0171098_951378.jpg

手前の器  油揚げのテリヤキロール(キノコ類+プロセスチーズ少々)
        人参とごぼうのキンピラ
        ピーマンと豆もやしのナムル

奥の器   筍 ・ がんも ・ 大根の煮物
        椎茸のはんぺんシュウマイ
        ピーマンと豆もやしのナムル

お友達は、鮭 ・ 昆布 梅のおにぎりを握ってくれました☆


女子4人で持ち寄りランチはとても楽しかったな~^0^
子供はみんな男の子^^; (1歳2人 6歳2人)
ま、、、その割には静かだったかな。。。


先日のフジテレビでご紹介したお弁当、、、TVの写真撮ってみました^^;
行楽弁当とデミミートソースのお弁当_b0171098_9234752.jpg

レシピの詳細は フジテレビ スーパーニュースのHP で紹介しています♪
           → 長谷川理恵 RIE特製満腹弁当レシピ
肉巻きおにぎりがとても好評で、子供から大人までみんなが大好きな味付けと言って頂きました。
椎茸のはんぺんシュウマイも、あともう一品!っていう時にレンジ2分でOK!

紅葉を見に行く時にもオススメです☆



主人のお弁当
行楽弁当とデミミートソースのお弁当_b0171098_9374878.jpg

デミグラスソースでミートソースをたっぷり作ったので、
ショートパスタに絡めました。
あとは普通。。。玉子焼き、ほうれん草のお浸し、ウインナー


さて、、、今日は歩くぞっ!
明後日 息子の野球のチームで試合があります 
                   。。。息子を差し置いてレギュラーのわたくし^^;
                       (低学年なのでママ3人まで加わります)

体調を整えて、子供達の足を引っ張らないように頑張ります。
息子よ、応援よろしく!!


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by rierincook2 | 2011-10-13 09:45 | Comments(6)
Commented by reecaty at 2011-10-13 17:46
おいしそうなお弁当がいっぱい
持ち寄りランチは楽しいですよね~
フジテレビ 理恵さんが出るって待っていたのに
ローカルニュースに変わってしまって・・・ 残念
こちらはクマ出没ニュースでもちきりでした
野球の試合 頑張って~!!
Commented by kanko at 2011-10-13 22:54 x
りえさん、勝手に私のブログで紹介させていただきました。もう、家族全員肉まきおにぎりにはまってしました。今度、娘1が旦那さんと遊びに来たら作って驚かそうと思っています。ご飯の握りが大きすぎて食べすぎました。ほかのも本当に美味しかったですね。最初主人もはんぺんとは気付かず、全部お肉だと思っていました。

油揚げの照り焼きロールも挑戦してみたいです。
こちらもレシピ教えていただけたら嬉しいです。
Commented by rierincook2 at 2011-10-14 09:48
*reecatyさん*
持ち寄りのランチって楽しいですよね~^0^
誰かに作ってもらうおかずやごはんって、いつものと違って本当に美味しいです♪

フジテレビのスーパーニュースは6時~7時は全国放送かと思ってました^^;残念です~
しかしクマ出没でニュースもちきりとは、、、reecatyさんもクマに遭遇しないようにお気を付けください!民家に出たりするんですよね@@;
野球・・・明日雨の予報です;;
晴れないかな~・・・とテルテル坊主ぶらさげときます。

Commented by rierincook2 at 2011-10-14 09:57
*kankoさん*
ありがとうございます~^0^
kankoさんとお嬢さんがつくった肉巻きおにぎり拝見いたしましたー!すごい美味しそう!!
近所のお友達もお子さんが作ってくれたそうで、これ簡単で美味しくていいみたいですね♪ご紹介してよかった~^^
それと、今日のお弁当の紹介している「揚げ団子」はこの生地を丸めて片栗粉まぶして揚げただけです☆

油揚げの照り焼きロールも簡単です。
舞茸とエノキとプロセスチーズを油揚げを開いたのに巻いて、トースターかなんかで焼いてこんがり固めて
フライパンに、醤油・砂糖・みりん・テンメンジャン少々を混ぜたものをフライパンで転がして味を付けます。
レシピ・・・ないんですが、きっとkankoさんならできると思います☆
いつも行き当たりバッタリで作ってしまうのがいけません。。。
Commented by kanko at 2011-10-14 18:09 x
さっそくありがとうございます。りえさんのささっと出きちゃうのが最高!それも冷蔵庫にあるものでチャチャってできるレシピは本当にありがたいです。ただ、私は、もう少し手際よくできればいいんですけど、時間がかかってしまいます。でも美味しいお料理は時間がかかっても嬉しいです。毎日ちょっとづつご飯が残って冷凍にしたものも肉巻きおにぎりにすれば残りもののご飯と思いません。本当にありがとうございました。嬉しいです。
Commented by rie at 2011-10-17 09:55 x
*kankoさん*
そうですね~、冷凍庫のちょこっとごはんも肉巻きおにぎりにすればご馳走に変身ですね!!
わたしもやってみよう~っと♪


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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