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きょうのお弁当 と きのうのお弁当

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きょうのお弁当は「自家製豚肉の味噌漬け弁当」

豚ロース肉を買って余ると大抵は味噌漬けにします。
息子が好きで、2~3日漬けても味が濃すぎる事はありません。わたしは2日くらい漬けた方が好きです。
これは明日の弁当のおかずが無いな~と思って昨晩漬けたので
一夜漬けの豚の味噌漬けです。
味は上品についていますが、ちゃんとおかずになる味にし上がっています。
フライドポテトとピーマン炒め
ゆで玉子

きょうのお弁当 と きのうのお弁当_b0171098_10215658.jpg
きのうのお弁当は「ししゃもフライ弁当」

ししゃもフライのおなかに卵がいっぱい詰まってます。マヨネーズを添えて
2色パプリカの炒り卵
ウインナー




大好評頂いている「ラク弁当レシピ」シリーズ第5弾

「ラク弁当レシピの法則」が発売になりました!
今回は片手で持てる身近に置けるサイズです♪

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書店、ネットで好評発売中です^^
ぜひお手に取ってご覧下さいね。


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新刊のお知らせをさせて下さい♪

大人気でシリーズ化した「ラク弁当レシピ」の第4弾です。
5月27日に
「レシピがなくても作れる!ラク弁当レシピ」が発売になりました!
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10月25日に店頭発売開始しました♪
「ラク弁当レシピ スペシャル」

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「ラク弁当レシピ2」

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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著
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その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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by rierincook2 | 2020-09-16 10:27 | Comments(0)

焼肉弁当


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by rierincook2 | 2020-07-17 08:53 | Comments(0)

牛煮弁当


梅雨入りして、夏前の野菜や
湿度でバテないように
旬の野菜とスタミナおかずの組み合わせ
やっぱり自分でも昼ごはんを選ぶときは
ある程度好きなタイプのおかずを選ぶだろうから
肉おかずは外れ無し。

牛煮弁当_b0171098_11455154.jpg
すぐ出来るレンジ牛煮が一番いい!美味しいし家族に大人気
黄色ズッキーニは地元三浦半島では普通色 これはオリーブオイルでソテー
3色いんげんは黒・緑・クリーム色
茹でると黒は濃い緑 これは麺汁胡麻和え
あとはゆで玉子

汁気少なく完全加熱!梅雨時期これで大丈夫


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2019年10月

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by rierincook2 | 2020-06-24 11:49 | Comments(0)

釜揚げしらすのおにぎり

釜揚げしらすのおにぎり_b0171098_18325723.jpg
地元横須賀の佐島にある平敏丸の直売所で
釜揚げしたてのしらすを試食させて頂きました。
生産者を訪ねるのは大好きで、お話を聞くだけでもとっても楽しいのですが
こうして季節の釜揚げしらすを
生しらすから釜茹でし、
出来立ての釜揚げしらすを食べる機会はそうそうありません。

もともと大好きな釜揚げしらすですが
こだわりの作り方、塩加減
ほんとに美味しいしらすが地元で食べられる幸せ。。。。

炊き立てごはんとふわふわ釜揚げしらす
どちらもふわふわコンビでおにぎりを作りました。
優しい口当たりで気持ちもほんわかします。






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by rierincook2 | 2020-04-23 18:39 | Comments(0)

筍ごはんのおにぎり

筍もそろそろ時期が終わり
今年最後の筍ご飯
いつもはお弁当には入れないんですが
なんとなく最後の見納めに入れようと思いました。
お弁当も毎日作っています。

筍ごはんはおにぎりして食べるのが好きで
海苔との相性もとても良いです。
炊き込みのごはんでおにぎりにするのって
家庭では贅沢な感じです。
筍ごはんのおにぎり_b0171098_13122620.jpg
昔、中高校生の頃、隣駅のお店で
炊き込みごはん・おこわのおにぎりを何種類も売っているお店があって
よく食べたな~。。。
最近はそんなお店も近所になくて
デパ地下とかじゃないと売ってないもんね。


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by rierincook2 | 2020-04-21 13:12 | Comments(0)

昆布佃煮おにぎり

朝から大雨警報
雷で目が覚めた土曜日の朝

今日1日は雨風が凄そうなので、
洗濯もせず、じっと家に居ようと思います。

午前10時過ぎにミーティングのため
遅く起きてくる息子には学校に持たせるような弁当を用意しておきました。
その他に昆布の佃煮を混ぜ込んだおにぎりを握って
昆布佃煮おにぎり_b0171098_12131333.jpg
昆布の佃煮は紫蘇風味
昆布の旨味と大葉の爽やかな風味でごはんが進みます。
塩昆布より優しい後味が気に入っています。



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by rierincook2 | 2020-04-18 12:21 | Comments(0)

鮭混ぜおにぎり

鮭を2枚くらい多めに焼いておくと便利です。
お弁当にそのまま入れたり
ほぐしてお弁当に散らしたり
こうしておにぎりにするのも思いついたときに
すぐに出来るのでオススメです。
鮭混ぜおにぎり_b0171098_14002253.jpg
ごはんとほぐした鮭を混ぜて
ふんわり握っています。
ふんわりを意識しすぎると
食べる前に崩れます。
加減が難しいですが・・・
大きめの海苔で包めば問題はほぼ解消します。

写真を撮っている最中に
ホロッと崩れることもよくあります。。。


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by rierincook2 | 2020-04-17 14:00 | Comments(0)

大葉しらすのおにぎり

しらすと大葉をたっぷり入れたおにぎりを作っている途中
しらすと大葉はとても相性が良くて
酢飯も合うんだよな~なんて思ったら
白炒り胡麻を加えたくなったのですが
おにぎりにするなら
やっぱり入れないで
ふんわり握って
優しいしらすと大葉の風味を楽しんだ方がいいんだろうなって思います。
大葉しらすのおにぎり_b0171098_13135898.jpg
思ったよりおにぎりのサイズが大きくなったので
真ん中で梅干しを入れれば
途中味の変化もあっていいでしょう。

しらすと大葉と梅干しってこれまた相性抜群です。

by rierincook2 | 2020-04-15 13:14 | Comments(0)

鮭カマのおにぎり

ごはんを炊いた日はおにぎりを握ります。
おにぎりをひとつ握って置いておけば
食べ盛りの息子が
昼食+おにぎりや、小腹が空いたときに食べています。
鮭のおにぎりは間違いなく喜ばれるおにぎりのひとつです。
今日は鮭カマを焼いたので
身が厚い部分をおにぎりの具にしました。

中にたっぷり詰めて
おにぎりの頂点にからも鮭が見えると
食欲がわくでしょう?
鮭カマのおにぎり_b0171098_13454894.jpg
鮭のカマ部分は脂が多いので
熱々のごはんでおにぎりにしてすぐ食べると最高です。

きのうは雨だったので庭の緑にも勢いが出て
また雑草を抜かなきゃいけないみたいです。。。


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