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鮭カマのおにぎり

ごはんを炊いた日はおにぎりを握ります。
おにぎりをひとつ握って置いておけば
食べ盛りの息子が
昼食+おにぎりや、小腹が空いたときに食べています。
鮭のおにぎりは間違いなく喜ばれるおにぎりのひとつです。
今日は鮭カマを焼いたので
身が厚い部分をおにぎりの具にしました。

中にたっぷり詰めて
おにぎりの頂点にからも鮭が見えると
食欲がわくでしょう?
鮭カマのおにぎり_b0171098_13454894.jpg
鮭のカマ部分は脂が多いので
熱々のごはんでおにぎりにしてすぐ食べると最高です。

きのうは雨だったので庭の緑にも勢いが出て
また雑草を抜かなきゃいけないみたいです。。。


新刊のお知らせをさせて下さい。
2019年10月

大好評頂いている「ラク弁当レシピ」シリーズ第5弾

「ラク弁当レシピの法則」が発売になりました!
今回は片手で持てる身近に置けるサイズです♪

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ぜひお手に取ってご覧下さいね。


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5月27日に
「レシピがなくても作れる!ラク弁当レシピ」が発売になりました!




10月25日に店頭発売開始しました♪
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「ラク弁当レシピ2」

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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著
ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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by rierincook2 | 2020-04-14 13:59 | Comments(0)

#料理リレー 「ポークジンジャー」

#料理リレー

料理研究家の長谷川りえです。
#料理リレー のバトンを、南青山のリストランテ アクアパッツァ日高良実シェフから受け取りました!
すぐにお役に立ちたい、そんな気持ちでいっぱいです。。。

料理を生業としている私たちのできる事を!と、料理家 脇雅代先生が発起人となってスタートした#料理リレー。

脇先生からのメッセージです。
ーーーーーーー
世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い
≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、
ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って
ーーーーーーー
長谷川は
毎日の食事のお役に立てるよう、家にある食材で難しくなく美味しいレシピをご提供。

#料理リレー 「ポークジンジャー」_b0171098_18362712.jpg

「ポークジンジャー」
これは誰でも焦らず出来る肉料理です。ずっと弱火調理なので
肉も柔らか同時進行作業も出来ます。

豚肉 1cm弱程度の厚さ 2枚
    (無ければ生姜焼き用肉6枚)
玉ねぎ       1/2個
シメジ       10本
生姜       すりおろし小さじ2分
みりん      大さじ3
醤油       大さじ1と1/2

キャベツ      茶碗1杯分のサラダが出来る量
人参        1/2本
塩・胡椒・酢     少々  
オリーブオイル    適宜

ゆでインゲン     適宜

【作り方】
1.豚肉は包丁の背で全体を叩く。

#料理リレー 「ポークジンジャー」_b0171098_18364955.jpg

2.玉ねぎは1cm幅に切る。
3.火にかけないフライパンに肉を置き、玉ねぎとシメジを肉を覆うようにかぶせたら弱火にかける。(写真あり)

#料理リレー 「ポークジンジャー」_b0171098_18370495.jpg

~しばらく放置します。その間にサラダを作ります。

4.キャベツと人参を千切りにしてボウルに入れる。
  塩胡椒、酢、オリーブオイルを合わせて混ぜる。
5.生姜をすりおろす。

6.豚肉に8割がた火が通ったら裏返し、みりんと醤油、生姜すりおろしを加え全体に絡める。
7.中火にして汁気が少々残る程度になったら火を止める。

#料理リレー 「ポークジンジャー」_b0171098_18371505.jpg

あとは好みで盛り付けて下さい。ガッツリ系にしたい場合はニンニク少々加えてもGOOD!

#料理リレー 「ポークジンジャー」_b0171098_18395873.jpg

自粛期間は代謝が上がるもの、野菜もたっぷり摂ろうと思います。
わたしの古くからのお友達の料理&フルート奏者の三平利佳さんにバトンを渡します。

#うちで過ごそう
#stayhome
#料理リレー
#cookingrelay
日高良実
三平利佳


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by rierincook2 | 2020-04-12 18:42 | Comments(0)

雪の下とごぼう味噌のおにぎり

きょうも晴天 いいお天気
お庭の草も元気よく
雑草も植木も差別無く
みんな元気に青葉
雪の下が沢山出てきて
見た目も可愛いのですが
これは食用になるので、我が家では絶対に絶やさない種類です。
雑草や強いアイビーが侵略して来ますが
こまめに取り除かないとすぐに減っていくので
わたしが雪の下の代わりに雑草とアイビーの侵略と戦っています。

でも食用出来るからと言って
全く食べていません。。。
雪の下とごぼう味噌のおにぎり_b0171098_12502815.jpg
きょうは大葉とごぼう味噌のおにぎり
味噌と大葉の相性って好きで
コクのある味噌は大葉の爽やかさで
いくらでも食べられる気がします。
このごぼう味噌は、千葉の実家からいつももらうもので
ごぼうと味噌と赤唐辛子の組み合わせが大好きです。

大葉はラップで少し包んでおくと、おにぎりと一体化して食べやすいです。


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by rierincook2 | 2020-04-10 12:50 | Comments(0)

肉そぼろのおにぎり

毎日とても気持ちのいい晴れの日が続いていますね。
半袖のシャツに薄いカーディガンを羽織るだけで十分。
お花も咲いて、緑もまだ若葉
空の色は薄めの水色。。。

プチピクニック
ひとりピクニック
水筒とおにぎり持って行けたらいいだろうなぁ~

肉そぼろは常備菜で定期的に作ります。
お弁当で肉そぼろは定番で
とても便利に使っています。

小腹が空いたって
肉そぼろをごはんに混ぜて
作ってあげたおにぎり
海苔との相性バッチリです♬
肉そぼろのおにぎり_b0171098_17573154.jpg
春の様子のお庭がいい感じの背景になってるでしょう?
肉そぼろのおにぎり_b0171098_17583422.jpg
夕方、ひとつ握っておいたのを
「これ俺の?」って
喜んで食べてました。
息子


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