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シシャモの唐揚げ弁当

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お弁当にシシャモ。。。珍しいでしょう?

自分でも初体験です☆

カリッと小麦粉で唐揚げしてみたら、これも結構イケル感じです☆☆

いつもは、おかずと言うよりも、、、おつまみ??

でも、軽く塩コショウして唐揚げにすると、
            お弁当向きのおかずに変身してくれました^0^/

なんとなく、いい素材で作ったらしい、「鯛の桜でんぶ」で

キレイな桜色のポチポチ入り玉子焼き。。。

大した食材ではありませんが、、、春~を感じて頂ければ嬉しい。。。


~~しかし、、、春だ春だと思っていると

なんか車の中って暑い・・・・蓄熱してるから、窓閉めてると暑い。。。

スーパーの地下駐車場は、なんとなぁ~く空気が悪いような気がして

ヴィーーンって窓を閉めるのがクセなんですけど、、、

今日は暑い。。。閉めると暑い。。。
      蓄熱してるからやっぱり車の中は暑い。。。

窓を開けると臭い。。。排気ガスが臭いような気がする。。。

暑いのを我慢するか、、、臭いのを我慢するか・・・

どっちを取ったかと言うと、、、臭いのを我慢した。。。


体に悪い方を選択したのは、今思えば良くなかった気がします。

今後の参考にシタタメさせて頂きました^^;



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by rierincook2 | 2009-04-30 07:46 | Comments(2)

ポパイハートのお弁当

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ポパ~イ♪ ハーイ オリーブ~♪。。。って分かります??

ポパイ ザ セーラーメーン~~♪   漫画ですよぉぉ

ほうれん草を食べると、無敵の筋肉ムキムキマンに変身するという。。。


そのほうれん草を、たっぷりお浸しにして、韓国海苔で巻いています^^

そして端っこをキュ!っとつぼめれば、、、ハート型になりますぅ~^0^


ふつーのコロッケ弁当も、ポパイハートのお陰で

なんか華やかさUP!!したと思いませんか^^;



みなさんに、とっても意外な結論のお知らせを。。。

そう、、、悩みに悩んだ、明日の息子の遠足のお昼ご飯ですが。。。

やっぱり メインは 出店で買う!!・・・事になりました^^;

近所の息子のお母さんと一緒に、

動物園にあるハーゲンダッツの素晴らしいアイスクリームパフェと

お昼ごはんは、普段食べないような、動物園ランチを頂こうと・・・なりました。

そして、お弁当持って~♪のイメージを損なわないように

子供だましに、おやつのようなノリの 小さい手作りのランチBOXを用意し。。。

~~ いやぁぁぁぁ!! 気が軽くなったー^0^/

・・・なので、作るは作るんですが、

とっても簡単なものを、ちょこっといたします。


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by rierincook2 | 2009-04-29 08:23 | Comments(2)

鳥の胸肉のスティック唐揚げ弁当

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我が家では、鳥の胸肉の唐揚げは、スティック状に切って揚げています。

そうすると味もよく染み込んで美味しいんです♪

スティック状だからお弁当にもおつまみにも楽しく食べられるし、

幼稚園児の息子も、細長い唐揚げは食べ易そうです^0^/


あぁ。。。もうすぐゴールデンウィークですね。。。

どこかへ行かれる方も多いのでは・・・

我が家は、、、地味に暮らしております。

今のところ、一番のビックイベントは

~~ あさっての息子の遠足。(わたし付き^^;)~~

お天気らしいので良かったんだけど。。。

お弁当、、、傷まないものにしたいなぁぁぁ~~。。。

昔、、、友達がおにぎりで食中毒したのを目の当たりにしてから

それを目撃して以来 どうも、持ち歩くお弁当には神経を使います。

うぅぅぅ~んんん。。。現地で買うか!  イヤイヤ  有り得ないわね^^;

一生言われるわね@@;
「ママはお弁当作らないで、お店屋さんで買った!」って・・・


炎天下だったらご飯モノはやめよう。。。
     ちがう何かにするので楽しみにしていて下さいね☆

・・・ってなんにしよう@@;やっぱりごはんかな~。。。酢飯?



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by rierincook2 | 2009-04-28 14:34 | Comments(2)

煮豚と煮玉子のお弁当

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主人、煮豚も好きですが、、、

煮玉子が大好きです!

今までそんな素振りは無かったのですが、

ある日突然。。。いえ、、、一昨日から「大好物」になった模様です^^;


そもそも、、、お醤油と酢で煮て作る、かな~~りこっくり系の煮豚の汁に

ゆで玉子を後から投入~♪

なぜか、主役のお肉を差し置いて、煮玉子が主役の座に躍り出たのでしたっ!!

殿。。。随分と煮玉子がお気に召したご様子で、

きのう、家族で埼玉県の湖まで
    息子のウインドサーフィンの板を引き取りに &
                      主人が湖で、ウインドサーフィンする
~~という事で出掛ける時も

この「煮玉子」を所望され・・・

前の晩に、更に煮汁に4つのゆで玉子を投入し、準備させられたのでした。

煮玉子  主人 2個
       息子 1個
       私  1個      ・・・頂きました^^

冷たくしてクーラーボックスに入れたあったんですが、、、

冷えた煮玉子も、なかなか美味しかったデス^^

なんとなく。。。今後の定番  お出かけに「煮玉子」持って出掛けよう~♪

                            になりそうな予感。。。。

そして煮豚の存在価値が非常に薄れたのでありました・・・(涙)



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by rierincook2 | 2009-04-27 08:59 | Comments(4)

豚の生姜焼きとグリル野菜のマリネ弁当

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ドカ~ン!とお肉がメインのお弁当の場合。。。

副菜は、たっぷりのお野菜をどうにかこうにかして入れています♪

今回は、ステーキ用のフライパンでネギやパプリカ、アスパラを素焼きして

和風のドレッシングでマリネしています☆

手前のま~るいのは「カブのカレーじゃこ」実は・・・これもマリネです。

でも、カレー味のオイル漬けのようなものです。。。


もう 主人もいい大人・・・・なので、血がドロドロかと思い~~

まずは体の中から、キレイになって欲しいなぁぁぁ~・・・と^^;


キレイ・・・と言えば。。。

先日、主人と息子がウラのお庭で畑をしておりまして・・・

主人が「すげぇ~一生懸命やってくれてたんだよ。
      それに、あの純粋なキレイな目を見て、オレは
  何でも好きなもの買ってやるっ!!
           と思ったよーー」(親バカだっ!こいつ・・^^;)

「いいなぁ~。。。わたしもいつも一生懸命、純粋に家の事してるよぉぉ
  だからサァ~~、わたしも好きなもの買ってよぉぉぉ!」 と言ったら

「イヤ・・・お前は不純だ!」 言われました@@;

いったい私のどこが不純なんだーっ!怒
       

      ・・・確かに。。。わたしの行動には時に ウラ がある事もある・・・

                どうしてわかったんだろう ・・・・^^;





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by rierincook2 | 2009-04-25 08:33 | Comments(2)

塩豚のちくわとアスパラ巻き弁当

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~~そう!取り立てて、メインにしたい食材が無かったんです!!

だから、ちょっとの材料を 

ちくわとアスパラ合体!
      ア~ンド 豚バラ肉合体!!


・・・したら、メインのおかずになった。。。そんなお弁当です^^;

味付けは、我が家でピカイチの「美味しい塩」で致しました☆


久しぶりの厚焼き玉子を焼きました。

この厚焼き玉子は、以前TVで浅草あたりかなぁ~・・・
厚焼き玉子で有名なお店を取材している番組で、
厚焼き玉子の焼く姿を一部始終みる事があって、
それからわたしはその焼き方・スピードを真似して作るようになったのでした。。。

熱々の玉子焼き器(四角いフライパンね^^)の中で、
凄い勢いで卵液を回す回すっ!!!
火加減は 強! そして 中~!

そして消す。。。

嵐のように終了する「厚焼き玉子」の作業です。

~~果たして、これで合っているのかは定かではありません^^;~~


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by rierincook2 | 2009-04-24 10:21 | Comments(0)

おからと豆乳のハンバーグ弁当

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そうなんですよぉ~。。。このハンバーグ、

牛乳の代わりに豆乳。 パン粉の代わり・・・あんまりなりませんが^^; におから。。。

~~そんな感じで作っています。

おからは、パン粉と違ってパサツキ感が気になるので、

いつもよりタマネギの量を3割ほどUPしています^^



先日、隣に住む主人の母が、「いらないから~」とあさり2パックをくださり・・・

お夕飯の支度はすっかり終わっていたので

んじゃぁ、、、あさりの潮汁にでもしようかな~~♪  と思ったんです。


最近わたしの実家へ帰った時に、母があさりの潮汁、、、澄まし汁か?
                         用語が定かではありませんが^^;

わたしの母の作り方は、
たっぷりのあさりとその他に出汁も使って作っていたのが、とっても美味しかった。。。

それを真似てわたしも作ってみよう☆

そして、息子と主人の食事の最中に作り出したわたし・・・

「そうだわぁ~♪ ちょっとあさりの出汁を出すためにそのまま火にかけて

パパッと お風呂にでも入っちゃお~♪

・・・と、便利なダシパック(鰹ダシの小袋)を鍋に一緒に投入し

「完璧だわぁ~☆」 と風呂場へ。


あぁ~♪さっぱりした^0^/ 
     さ!美味しいアサリの御汁でも頂こうかしらぁぁぁ~~♪ 
                           ・・・と思ったら

なななんじゃ こりゃぁぁぁ~!

。。。なぜか透明に近いはずの汁が、まっ茶っ茶!


わたし、、、すぐにわかりました^^;

ダシパックだと思っていたものは、麦茶・・・そう 「麦茶パック」

それをあさりを贅沢にたっぷり入れた鍋に入れたんデス。。。


完璧☆どころか、、、大馬鹿者です。

もうどうにもならない大量のあさり入りの麦茶汁。。。


静かに全部 捨てました(涙)




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by rierincook2 | 2009-04-23 11:26 | Comments(6)

鮭の胡麻ネギ風味焼き弁当

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鮭は、そのまま焼いて入れるのも好きです。
だからって、
毎度それだと申し訳ないので、
これは胡麻油と長ネギを鮭に塗って焼いています~♪

それと、手前のおかずは、玉子焼きじゃないんですよ^^;

油揚げのチーズロール焼きです♪

これって、カリッと香ばしくて、チーズと油揚げがいい感じで美味しいんです^^
中身は、カニカマと万能ネギですが、
お好みで、その日の冷蔵庫にあるものを巻いて出来るので
とっても便利なおかずです☆



今日もピカピカのお天気ですよね!

最近、自分のお気に入りのCDを整理していたら
ピアノ曲集のものが見つかって

幼稚園帰りの息子と一緒に車で聞いていたら、

~~。。。そう言えば、このCD 息子が赤ちゃんの時に
    寝かし付け用によくかけてたっけな~。。。と思い出しました。


運転中。。。

そして わたしの方が眠くなぁ~る。。。眠くなぁ~る。。。


挙句の果てに、助手席に座っている息子に

   「ママッ!青だよ!!」

・・・と正気にさせられる始末。。。


息子よ、、、あんたはこの曲聞いても眠くならないのか???

そう言えば、赤ちゃんの時も
     息子はこのCDでは寝なかったのを思い出しました。。。^^;



このCDは家の中で聞くことに致しました。。。
     ~~わたしが眠くなっちゃうんじゃ、危ないもんね^^;


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by rierincook2 | 2009-04-22 13:31 | Comments(6)

カジキマグロのパセリソテー弁当

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お魚のお弁当です^^

ど~してもお弁当の内容は、「唐揚げ」だとか「ウインナー」を考えてしまって

主人の健康を考えると、肉が続くのはどうなのかなぁ。。。と
最近ようやく、深く考えるようになりました^^;

お弁当の魚って、

やっぱり王道の「鮭」~~。。。今日のカジキマグロ~。。。

後は何かしら???

みんななにを入れてるのかな~~???

とりあえず今日のお弁当は、カジキマグロを使って、パセリをオリーブオイルで炒めて塩で味付けたソースで頂くように仕上げてみました♪

パセリって、よくお料理の付け合せに生で添えられているのを

「体にいいのよ~!」とか言って、よく母がそのまま食べてたっけ^^;

わたしにも食べろと言わんばかりの勢いだったので、それに負けて食べてみたら

・・・苦い・・・><!  その頃、もっと若かったわたしには苦過ぎた・・

そんな記憶がよぎりますが


この「パセリ」  炒めると

苦くないんです!^0^/

本当!本当だってばっ!!
騙されたと思って・・・いいえ 騙していませんからぁぁぁ

     塩コショウ、して炒めてみれば 
まぁぁ~♪
 爽やかな風味のおソースに変身♪



主人の血が、パセリの効果でサラサラになる予感~~♪

・・・夕べ、腰が痛いとおっしゃる主人、、、
    さっそく腹回りチェックを兼ねて、腰を息子と一緒に揉んで差し上げると

    「なんかちょっと減ってるかも~☆」


いい感じで進行しています^^ 

効果があると信じて、もっと頑張って健康弁当作りま~す。




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by rierincook2 | 2009-04-21 10:41 | Comments(2)

白滝のタラコ和えと魚肉ハム胡麻焼き弁当

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今朝も寒くもなく、暑くもない、気持ちのぃぃ~い目覚め☆

春が一番好きです~^^

さて、きのうはちょっとした騒動がありました!!

突然、隣の主人の父が「片っ方の目が見えない!!」と言うので
様子を見に行くと。。。少しずつ見えてきた・・・そうで@@;
まずはヒト安心・・・

そう言えば つい最近、久しぶりに友達とお昼ご飯を食べている時に
彼女の義理母がそうなった。。。と言ってたのを思い出しました。

原因はいろいろあるんでしょうけど、、、
目が見えないって怖いよね~~っっ(><)
いつも冷静な義父さんも、日曜日にやっている眼科へ車で向かう時は
随分焦ってたからなぁぁぁ・・・・

義父さんは、まだ60代なんだけど、
やっぱりちょっとずつ心配な症状が出てくる年なのかな~~・・・。

友達とも、最近は両親の病気や介護をどうする??・・・みたいな話も
チラホラ出るようになって、
~~わたしも友達も、そんな年になったのねぇ~。。。と感慨深いデス^^;

主人には、出来れば 
  なが~く健康で、丈夫でいてもらって
  なが~く働いて わたしと息子を食わせて頂きたいものです。。。
    ・・・つましい自営業なものですから・・・^^;あはは


健康弁当のウラ 有り有りな感じですが、
そんな事ないですよぉ~~!
本心は、愛する主人の腰周りのお肉が原因の
 「再びギックリ腰になるかもしれない               恐怖からの開放」
                のお手伝いを一生懸命しているつもりです^^

主人のお弁当は、
☆魚肉のハムの胡麻焼きは揚げずにトースターで焼いて
                       ノンオイルで仕上げてます♪

☆白滝のタラコ和えは、蒟蒻効果で主人の腸内環境を整えてくれます。

☆ご飯は雑穀米にしています^^


最近、ちょっと顔のむくみが減ってきたような主人です。
このお弁当、、、ちょっとは効果あるのかも~~♪
                     と、密かに自己満足しています♪




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by rierincook2 | 2009-04-20 16:46 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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