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NHKのちスキーと駅弁。。。

先日の日曜日は渋谷のNHK放送センターへ行ってきました。

またBS熱中夜話で、お料理をご紹介させて頂きました^^

2月19日・26日放送のテーマが「もったいないナイト」です。

節約がテーマなので、それに沿った内容のお料理です~~
               お時間があったら放送をご覧下さいね♪

「BS熱中夜話」


帰宅して次の日はスキーへ。。。

息子はクリスマスにサンタさんからスキーをプレゼントされてたので

今年、初めてスキーを致しました☆

詳しくは、「海風キッチン」の方にUPしようと思っています♪

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。。。そうそう、、、鬼怒川駅で駅弁買って

車の中で食べまして^^;

すっごく美味しかったですよ~~^0^/
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・・・来週から弁当作り。。。あぁ。。。作ってもらう弁当や食事は
                      最高に美味しくて幸せでした。。。


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by rierincook2 | 2010-01-30 07:30 | Comments(0)

TV出演 のち 家族スキー 

今日は、またTV出演にお声を掛けていただいたので

朝早くから、渋谷まで行ってきます。。。

粗相の無いように、頑張ります^^;



その後、すぐに家族でスキーに行ってきますので

お弁当は月~金まで作りませんので ちょこっとお休みしまぁ~す♪



美味しいもの、食べてこようと思います^^

    スキーはあんまりしないかも~~~。。。。



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by rierincook2 | 2010-01-24 05:36 | Comments(0)

鯵とチキンのカツ弁当

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となりの主人の実家から、夕べ頂いたカツです^^;

たまたま続いてカツ弁当ですが、

同じカツでも作り方が違うんですよね。


御母さんは、衣は 小麦粉と水と卵を混ぜたもの→パン粉付け で
  わたしは      小麦粉→卵→パン粉付け   

御母さんの方法は、衣が厚く仕上がりますが、歯ざわりがザクザク!っとして                        
衣が卵の殻のような役目をするので、(表現がおかしいね^^;硬いって事ね)

お弁当用の揚げ物や青魚や牡蠣のフライにはいいなぁ~。。。と思っています♪ 



そのカツをお弁当用に少し取って置いたので
    本日の主人のお弁当も楽勝の短時間で出来るハズだったのに・・・

わたしが弁当作るのと同じ時間に、息子も起き出し~~~

一緒に起きちゃうと、やれ「ヤクルトだ~」 やれ「朝ごはんは~」と

弁当作りどころじゃなくなるんですわ@@;


そのうち主人も起きて来て、、、、、



わたしだけ、いつものペースが狂って 
ドタバタ@@あたふた(><)


「・・・あの・・・もう行くよ^^;」 と言われるまで、
               弁当の写真撮ってたのは初めてでしたわ^^;

この写真撮って包んだら、すぐに旅立って行った弁当です ↓
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息子、わたしが弁当作るハズの時間に

   焼きそば 小盛り2杯  チョコパン2本  食べとりました。。。

    あ・・・あんまり グットモ~ニングな朝食じゃないですね^^;^^;食べないよりいいか
         
   

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by rierincook2 | 2010-01-22 08:09 | Comments(0)

我が家のトンカツ名人のお弁当

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我が家の5歳の弁当王子は、

目玉焼き王子になり~~。。。今はトンカツ王子に変化しています^^;


我が家のトンカツは

肉に少々塩コショウ~小麦粉~卵~パン粉の順です。


それを丁寧に、小さな手で小麦粉、卵、パン粉を薄付きに仕上げてくれました♪

息子が、トンカツの下ごしらえをしてくれている間に

わたしは、風呂掃除~~♪

  ~~ ちょっと助かります^^


夕べは、みんなでトンカツ食べまして、本当に上手に衣が薄付きでサクサクで

。。。親馬鹿ですが、丁寧な仕事するなぁ~。。。と感動☆




1枚残して、本日の主人のお弁当にしました。

パパもじみじみ有り難く食べる事でしょう^^

わたしが作るより、そのうち息子にお弁当作ってもらおうかな。



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by rierincook2 | 2010-01-20 07:24 | Comments(0)

ウインナーロールのお弁当

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ウインナーに豚バラ肉を巻きつけて、焼肉のタレを焼き絡めました♪

ボリュームがあるので便利です^^

小鯵のフライは菜の花とソテーしました~。

切干大根は、まだたっぷりあるのでまだお弁当に使おうと思っています♪

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きのうは、Kさんに家に来てもらって、

眉を整えてもらいまして~~。。。ホント、すごい上手なのよっ!!

いつもきれいにしている彼女は、

美容のプロ☆☆☆  

ホントにすまん事に、わたしは化粧品、化粧道具にかなりうとく~~

ものすごっく化粧品の種類が少ない&メンテナンスNG なわたくしに

大量の可能性を見い出させて頂きました☆
                ・・・というかぁぁ~~すごいダメだったみたい自分^^;


今年の目標は、決まったわっ!!

1週間に1回は、眉を整えよう==!!!


  ・・・ ところで、、、普通の人は、どの位の頻度でやってるの???




~~ 原型がとどまらないくらい眉が崩れたら、
                    またよろしくお願い致します!K様☆




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by rierincook2 | 2010-01-19 07:41 | Comments(0)

自家製切干し大根のお弁当

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大根が美味しい季節。。。

なかなか皮ごと調理も多くなく~~沢山大根の皮が剥かれます。

我が家では、その皮を「切干し大根」にしています♪


作り方は簡単♪

大根の皮を、好みの太さに切って

ベランダや風通しの良い場所に、2日間干すだけです^^

1日干すだけでも、煮たり炒めたりしても、本当に美味しくなるんですよ^0^


わたしは、早く乾燥してほしいので、結構細切りにして干しています。

そして、冷蔵庫に保存すれば2~3年は余裕で保存できます☆

   ~~~そう、、、すっかり忘れてても乾燥状態が良ければ

     思い出した時に。。。


    例え それが2年後でも 全然 品質に問題なしっ!!


「切干大根の煮物」を常備菜にたっぷり作っておきました♪

ゆうべは「おかゆ」と一緒に食べ、本日はお弁当です^^
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干し野菜は、冬に作るのもオススメです☆

難しく考えずに、ザルさえあれば何でも干してOK!

干せば栄養UPしますから、
    お天気の良い乾燥した日にはいいのができますよぉ~~^^


。。。そうそう、、、なぜ夕べは「おかゆ」かと言いますと

家族で、お昼ご飯を「わたしのおごり(パパの飲み代は別」で

回転寿司に行きまして~~

あいつ(主人)、、、
20皿以上食べたっ@@!

 もう、ここぞとばかりに(わたしのおごりだから)食べる食べる!!


わたくしは、最近 年のせいか^^; 10皿も食べればグッタリしてしまいます(;;)

息子は、回るお寿司に気を取られ、5~6皿でしたから。。。


お会計は、40皿を超え、、、

それでも1皿100円なので、家族全員苦しいほど腹一杯なのに
お会計は4000円ちょっと。。。。♪

これが焼肉だったら、我が家では1人分にも足らない金額@@



お夕飯は、8時になっても誰もお腹が空かないので

   おかゆ に 切干大根の煮物 


 ~~~ これで調度良かったです^^;




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by rierincook2 | 2010-01-18 07:32 | Comments(2)

あら挽肉のハンバーグ弁当

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近所の業務用のスーパーでは、粗引き肉が売っています♪

それに、なぜか普通の挽肉よりお安め~~^^

なんだか大豆を練っているような位粗引きでした。。。

調子に乗って買った、大きなボール一杯の挽肉~~^^;

ちゃんと手で練らないとダメなので、

肩と肘つかって、頑張って練りました。


夕べのおかずに作ったら、主人の評価もグ~で、

これからは、ここの挽肉でハンバーグは作ろう~っと♪☆☆☆

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そして、いっぱい作ったハンバーグは冷凍庫に保存。

これでいつでも食べられるわ^0^♪

冷凍ハンバーグをストックしておくと、お弁当もお夕飯も助かりますよね☆



・・・そう言えば、年始に「痩せてみよう!」と決めたんだけど

夕べは、自分の作ったハンバーグに思いっ切り食らい付き@@;

食べた後、、、「こりゃぁ~だめだな・・・^^;」と 悟りました。。。


2週間にして挫折・・・  情けない





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by rierincook2 | 2010-01-16 07:47 | Comments(0)

ソルトレモンサーモンのお弁当^^;

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あはは。。。そう、、、

塩鮭がいっぱいあるんですよ^^;

なので、、、本日は洋風に~~

ルクエの「スチームケース」に、
             塩鮭に白ワイン振り掛けて蒸しました♪

ワインの風味とレモンで、洋風に仕上がっている事を願います^^;

ジャコも本日使い切ります☆

パスタは夕べの残り物^^;

他になんにも無いので、レタスでチーズを巻きました♪
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きのうは、久し振りに

周囲の目を気にしない状態で、7~8分も真剣に走りました@@

息子の乗って行ったバスを追いかけて^^;

わたしは「サザエさん」かと思いましたよ・・・・


昔は陸上部だったんですが~~
   もはやそんなのは無関係。股関節の調子がおかしいです@@;


準備運動してから走ろうと思いました。。。
    ・・・ま・・・そんなヒマ無かったんだけどね^^;



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by rierincook2 | 2010-01-15 08:46 | Comments(2)

スチームケースで蟹玉のお弁当

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豪華かに缶☆は、自分では買いません^^;(買えません)
実家の母がくれました~^0^♪

夕べは半分をサラダにして、残りをお弁当兼息子の朝食用に

蟹玉をルクエのスチームケースで作ったので手間要らず~♪


紫芋も沢山ありまして、毎晩食べています。。。またお弁当にも入れました。

そして今日も鮭のおにぎりを持たせました^^

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サラダは、鶏ハムとキュウリです♪
あとは、紫芋とブロッコリーとパプリカのチーズ炒め。



久し振りに美容院へ行ってきます~~

お気に入りの美容師さんが自分のお店をオープンしたのはいいんですが

遠くてね~~^^;

でも行きます!本当に上手なんですよぉ~カットが☆


ちなみに今のわたしの状態は、、、
    髪は伸び放題&絡まり放題 眉はボサボサ伸び放題!

眉もお友達に整えてもらう予定です。。。

 お友達の指令通り、去年の暮れから放置しております^^;(その方が整えやすいんだって)


洗濯機まだ2回目回している最中ですが、

予約の時間に 間に合いそうもないので 放置して出かけようと思います@@;


今日はいいお天気。。。

洗濯干すには最高なんだけどな・・・


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by rierincook2 | 2010-01-14 09:13 | Comments(0)

鮭まぶし弁当~^^

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冷凍庫に鮭ばかりあります。。。^^;

夕べも鮭でした・・・。

今日のお弁当にもたっぷり使ってます。

そうだわ、朝食べる用のおにぎりにも鮭おにぎりにしてしまいました^^;


今週はスキーに行こうと思っていたんですが、、、

主人が仕事になりました。

行けなくなって、楽しみにしていた息子の涙を見て

必死にスキーのスケジュールを翌週に調整しようとしている主人^^;


無理なんですよぉ~~!!わたしがスケジュール動かせません~~!

挙句に、わたしを置いて2人で来週行くか!と話し始めぇぇぇ(ーーメ)

ま・・・・いいんだけどね。


スキーに行くのは大仕事で、

とても荷物が多く、、、大変なんですが
       我が家では冬の一大イベントなんです。。。

どちらかというと、一番残念そうに見えたのは

  息子より 主人の方にだったように思えました^^;


息子のスキーウエア、今年を逃すともう着れなくなります。

1回使用です。。。(姪が^^;)


子供にスポーツをさせるのって、お金かかるのは知ってますが

わたしも主人もスポーツな人だったので、(^^?)

仕方の無い出費とは思うんですが~~それにしても子供のウエア高くない?

夏はウエットスーツ。。。冬はスキーウエア。。。

最近の子はイッチョマエにいいの着てるから、親も大変です。



そうそう、鮭弁もこのスタイルにすると
         思ったよりも鮭多く使わないのでオススメです☆
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by rierincook2 | 2010-01-13 08:36 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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