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メンチカツ弁当

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このメンチカツ。。。市販のものです^^;

きのうはもっぱら自宅でレシピ制作で缶詰めだったので

お買い物は、5時過ぎに行きました。。。

メインのおかずになりそうな食材が自宅に無かったので

惣菜コーナーのコロッケチームに釘付けになりまして。。。^^;

夕べの我が家はコロッケパーティー。。。

そして今日のお弁当は、その一部を拝借してメンチカツ弁当です。


我が家ではあまり使用しない桜デンブですが、

そろそろひな祭りなので(我が家は男の子なので盛り上がりませんが^^;)

たまたま冷蔵庫にあるので、お弁当に使いました☆
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今朝は、もう7時なのに真っ暗ですね~~。。。

1日こんな感じなんでしょうか?


渋い休日になりそうです・・・。



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by rierincook2 | 2010-02-27 07:03 | Comments(0)

たっぷり親子丼弁当

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夕べ、いつもの格好で寝ていたらとても暑くて

寝苦しくって。。。息子も寝汗がすごい~~><

掛け布団を取り替えたり、

でもこれじゃ寒いんじゃないかと心配したりで 寝不足気味です。


4月から年長さんになる息子が一昨日「ピアニカ」を渡されて帰ってきました。

その日は、最近覚えた「メリーさんの羊」とか弾いて楽しんでいました^^

そして夕べ・・・

今 息子が大のお気に入りの「風の谷のナウシカ」を見ながら

その流れる曲に合わせてピアニカを弾いていた までは良かった。。。

「ママ~、固くて取れない~」

。。。ふと見ると、、、

新品のピアニカのチューブがぁぁ
固ーく結んじゃってるぅぅ=@@!

あああぁぁぁ~~~@@;@@;ほどけないよ・・・

子供って油断すると何をするかわかりませんネ。。。


新品のピアニカ 
  もうチューブは固く結んだのをほどいたものの グニャグニャ

ちなみに穴も空きました^^;



最近 ヒモを簡単に結ぶことを覚えたので 

     。。。やってみたくなっちゃったのね。。。@@;




    ちなみに 年長さんに上がるまで ピアニカはしまっときます。



あ・今日のお弁当、

  とても簡単ですが、ボリューム勝負でいった「親子丼」です☆
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by rierincook2 | 2010-02-26 08:13 | Comments(0)

ピリ辛エビマヨとカツのお弁当

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最近ハマッているラー油でエビマヨを作ってみました~^0^

以前購入してから既に2瓶目。。。

毎晩 なんでもかんでも付けて頂いています☆

ハマッているラー油
   ↓
桃屋のコレ
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辛そうで辛くない。。。でもちょっと辛い^^;ホントそうなんです。

毎晩これで何かしら楽しんで食べているので

ものすごい消費量です。

焼きそば、もやし炒め、豆腐、ワンタン麺、餃子 なんでもOK!

       ~~~オススメです♪

本当なら主役を張るはずのカツですが、、、

わたしの熱い視線は どぉぉ~~してもエビマヨに・・・^^;
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今日は春一番が吹きそうですね♪

以前なら、海に飛んでいって、
      春一番のウインドサーフィンを楽しんだものです。。。


えぇぇ~~っと、今日のご予定は、、、

  家で仕事 家に来客 息子帰宅後買い物


    。。。。 地味なもんです 。。。


洗濯物 飛んで行きませんように・・・^^;


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by rierincook2 | 2010-02-25 08:02 | Comments(2)

牛すきやき風弁当

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きのうも業務用スーパーへ行きまして~~^^

もともと大量買いが大好きなわたくし。。。

卵だけ買うつもりが、肉2㎏、白滝1㎏、パン1本(2斤分^^;)
   あとは~~・・・もやしとかちょこちょこっと野菜も・・・

買い物袋2袋いっぱいになりまして^^;^^;

坂の頂上にある我が家まで、指先に血が巡らなくなって紫色にしながら

死にもの狂いで帰りました。。。

お買い物は計画的に。。。



という訳で、本日は牛肉大量購入したので
       お夕飯用&お弁当用にも煮た牛のすき煮です♪
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牛肉をよ~~く煮てから、白滝ときのこを投入。

白滝は、、、なにせ1㎏も買ったので若干入れ過ぎまして、、、

夕べ 息子にどんぶり一杯 おやつとして食べさせました^^;
       ~~~ 結構喜んで食べてたよ。。。


。。。子供って、、、お腹空いてると何でもいいのよね。

これからも、おやつはお菓子じゃなくて

 芋とかコンニャクとか、果物にしようかな^0^健康的よね♪


あ・・・ちなみにお弁当の副菜も  白滝使っちゃったよぉぉ^^;
         白滝の明太子とカニかまマヨネーズ和え です。。。


ここで一句  

       あるもので 何とか作る お弁当



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by rierincook2 | 2010-02-24 08:28 | Comments(2)

茄子とピーマンの味噌炒め弁当

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今日は暖かくなる予想ですね~~♪

そろそろはる野菜も充実してきそうなので、高梨農園さんにでも行って

地元野菜を物色してみようかな^^

。。。やらなきゃいけない事もいっぱいあるんだけど

たまには興味があってワクワクするところへ
 ・・・って私の場合 農家の野菜売り場なんだわ^^;

行かないとスッキリ家事&仕事出来合ないもんね。

あ。。。そうだ、最近息子を幼稚園へ送り出してから

毎朝 歩こう!と決めたんでした^^;

すっかり3日坊主になってしまうところでしたが
今日は歩きに行けそうです。
不健康なわたしの唯一の健康法と決めたんでした^^;
よぉぉ~~し!歩くぞ!!

本日のお弁当も健康弁当~^0^☆
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野菜たっぷり♪
脂分控えめ
糸こんにゃくで腸内すっきり~~♪

息子と主人の健康ばかり気にして

自分の健康管理を怠ってきたわたくし~~@@;

炭水化物以外のものも昼食にキチンと摂ろうね。
きのうの自分の昼食は 確かコーヒーと納豆ごはん@@;
               そしてシュークリーム(><)

自分のために料理するって、なかなか出来ないモンです(;;)


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by rierincook2 | 2010-02-23 08:22 | Comments(0)

NHKで紹介したお料理です♪

先日放送された「BS熱中夜話」の詳細がUPされました^^

コチラ ↓
http://www.nhk.or.jp/nettyu/2010/mottainai/0219/index.html

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BS熱中夜話HPより

100円以下のお料理をワンプレートに仕立てています^^

この番組のテーマが「節約」だったので

ワンプレートにすれば、お料理以外にも

洗う手間や、水道代も節約できるでしょう♪
  (番組的には、そこまで求められていなかったようですがね^^;)


同じ番組に2回も短い時期に出させて頂いたので、リラックスは出来ました^^


最近のお仕事も、
   100円以下で出来るような設定のお料理やお弁当が多いです。

思っているよりも、実際には難しい事ではないので

ぜひみなさんもやってみて下さい~~^0^



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by rierincook2 | 2010-02-22 12:02 | Comments(0)

旬☆の筍とベーコンピカタのお弁当

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筍が売っていたので、飛びついて買いました^^;

「車庫」で@@;農家のお婆ちゃんが売っているんですよ~~

確か、月曜と木曜の3時~6時までだったかな。。。

たまたま私が午後近所の病院での帰り道
ひょこっと覗いたら、ロマネスコが売っていて

一緒に採れ立ての「筍」もあったのでした。。。

しかしなかなか調理する機会がなく~~、折角の採れ立てがぁぁぁ~~

。。。一昨日ようやく茹でて^^; 夕べ、お料理致しました♪

~~~美味しいわぁ~ 筍 バンザイ^0^/ 

あまりに小さい筍だったので、煮物にしたら無くなりました。

春のお弁当には筍っていいですね~♪


そうだっ!そうだわ、今日のお弁当のピカタ!

ベーコンって、スライスがくっついて離れにくいと思いませんか?

いぃ~~んです!
そのまま使いましょう^0^

くっついたまんま半分に切り、重ね、
ベーコンのミルフィーユ状態に致します♪

それを卵液でピカタに仕上げ~~
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ボリューム感たっぷりのピカタが出来ました☆

加熱の心配もベーコンなのでなし!

これ。。。ベーコンがくっついて離れない朝にオススメです。。。




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by rierincook2 | 2010-02-22 07:54 | Comments(0)

菜の花&そぼろ弁当

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今日は暖かいらしいですね~~^^

当分晴れの予報が続いているので、頑張って洗濯と掃除致します☆


お弁当は、旬の 菜の花~~♪

先日、レンジでチンしたら主人には少し苦いらしいので

本日は弱火でゆっくり炒めてみました^^

スナップエンドウも、なかなか使い切らないであったので

そぼろ弁当の彩りに貢献して頂きました!

細かく切ると輪っかがいい感じです☆
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きのうはBS熱中夜話で節約料理を紹介させて頂きました。

自分をTVで見るのは、恥ずかしいというよりも

どちらかというと 愕然とする。。。^^;


まぁ・・・自分が主役でなくお料理を紹介しに行っているので

      あまり気にしないようにしようと思っています^^;^^;




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by rierincook2 | 2010-02-20 07:55 | Comments(0)

NHK BSに出ます~~♪

こんばんわ^^

夜に更新するのは珍しいでしょう~~。。。

さっきまで我が家のPC 沈没状態でして・・・^^;

急遽、コジマで新しいPCを買ってきた次第でございます。。。

新しいPCは、超~大画面です♪


そして、お知らせをさせて頂きますね。

明日、2月の19日(金)

NHKのBS熱中夜話 にお料理を紹介させて頂いています♪

  NHK BS熱中夜話 20:00~20:45


お暇つぶしにでも見て下さいね~~^^



では、また明日♪



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by rierincook2 | 2010-02-18 21:25 | Comments(2)

韮つくねと変わりカリフラワーのお弁当

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この韮つくね。。。餃子のタネを冷凍保存しておいたもので作りました♪

お弁当のメインのおかずが見当たらなかったので

急遽、韮つくねになっていただきましたの^^;

パン粉と卵を加えて変身させています☆


それと、このドリルのようなカタチのブロッコリーのような野菜ですが

名前なんだっけ?・・・^^;あ、「スパイラル」だったかな。。。

きのう、近所の無農薬の農家のお婆ちゃんのところで買いました♪

大玉が200円~^0^


この三浦半島は、都内でも一流レストランで使われる野菜の産地なので
  コールラビとかルーバーブ、それにオレンジ色のカリフラワーや紫色の野菜は何でもあるわ♪

こんなものが普通に、しかも安く 路地販売で売ってるんです。。。

茹でればわかるんだけど、

これは カリフラワー なんです!!! 
葉は、無農薬なのでベーコンと一緒に炒めると
  甘くて美味しいんだよぉぉ~~。。。と農家のお婆ちゃんが言ってました^^
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ついでに、きのう買ったコロッケも入れときました。。。



本日で息子の幼稚園6連休も終わり^^;

お天気が良かったのは、一昨日だけ~~ 大して遊べなかったね。

ま。。。連日すごく寒かったし、、、家にいて親子でゴロゴロも良かったです。



今日も渋いお天気です。

地味に暮らしております。



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by rierincook2 | 2010-02-16 07:06 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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