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鶏の醤油漬け照り焼き弁当

鶏の醤油漬け照り焼き弁当_b0171098_757140.jpg


本日のお弁当は、

夕べ ただの醤油に漬けただけの鶏もも肉のお弁当です♪

よく醤油と酒とみりんと~~etc のレシピ等も見かけますが

日本人の傑作「醤油」
 醤油のみで漬けとりますっ!!


それを今朝、魚焼きグリルで焼いてます♪

長ネギとしめじはルクエで2分チン♪

チーズとかまぼこの海苔巻きはクルクル巻いただけ^^

フライパンで煮たり焼いたりする作業はありませんでした。

弁当作った後の台所が、非常にきれいな状態でございます☆☆☆

鶏の醤油漬け照り焼き弁当_b0171098_83518.jpg

醤油だけの味付けなのに、
    かえって味わい深い仕上がりの鶏の照り焼きです。



朝っぱらから 最近 わがまま度UPの息子さんに

主人のイカヅチが 久々の爆発。。。

玄関先で怒ったので、轟くパパの声~~無く子供の声~。。。^^;


ほんと・・・朝っぱらから 家族全員 疲れましたわ・・・


主人は、この一件で若干遅刻気味にご出勤^^;

息子は 泣いてイジケ気味


わたしは。。。イマイチなスタートの朝なので

今日1日を憂いでおります・・・・・


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by rierincook2 | 2010-03-13 08:13 | Comments(2)

鶏そぼろと煮魚のお弁当

鶏そぼろと煮魚のお弁当_b0171098_7442463.jpg


きのう佐島マリーナの近くのお店でお昼ごはんを食べました。

以前は、網元直営で本当に盛りも良くて、刺身も適度に厚く切って

キトキト新鮮な魚の定食が良かったんですが~~

あれよあれよと人気店となったようで

。。。隣の喫茶店を買い取り、そのまた隣も店舗にしたようで

久し振りのこのお店、よっぽど繁盛しているのでしょう・・・


さて、ようやく席に着けまして、お店の名前の付いた定食をオーダー。


~~~刺身は相変わらず新鮮☆。。。でも、、かなり薄いかも

~~~ごはんのお茶碗が、子供用の茶碗か!くらい小さくなってる(;;)


煮魚も、、、相当しょっぱい><


。。。お店が繁盛した結果、、、いろいろ変わったようです。

    よくある事です。


どうしても煮魚が残念で・・・自分でも作ってみたくなり

煮魚煮てみました^^;

鶏そぼろは、ふんわりやさしい味にしました。

~~ そして、春キャベツ炒めですが

 ななな な~~んと、詰めてから味付けるの忘れたのに気付き@@;

ちょこっとポン酢醤油垂らしておきました。。。^^;^^;
鶏そぼろと煮魚のお弁当_b0171098_7585071.jpg


もうそろそろ 子供は春休み突入ですが

じ時間の経つのが非常~~に早く感じます・・・


3月をもう1週間追加したい気分です。


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by rierincook2 | 2010-03-12 07:55 | Comments(2)

ルクエでチーズオムレツのお弁当

ルクエでチーズオムレツのお弁当_b0171098_659678.jpg


朝起きてお弁当を作り始めるのが 6時10分位です。。。

そして出来上がり目標時間は6時25分がマックスです。。。

時間短縮のためには
前日に材料を揃えるとか、切っておくのがポイントなんだけど~~


やっぱりルクエは便利な調理道具なのよね♪

ルクエのスチームケースに

チーズ、ブロッコリー、ベーコンを切って入れて、卵を混ぜてチン4分♪

シリコンなので取り出しも、ケースをグニュ~っと押し出せば

きれいな形でオムレツが取り出せました^0^/

ルクエでチーズオムレツのお弁当_b0171098_774768.jpg


そろそろお花見の時期もやって参りますね~~♪

卒業、入学のシーズンです。

桜は、今年大丈夫かな。。。

花を見ると優しい気持ちになれるので大好きです^^

最近はバタバタ忙しいので、
花の咲く場所でも散歩してリフレッシュしようかな。



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by rierincook2 | 2010-03-11 07:15 | Comments(0)

明太あげ巻きのお弁当

明太あげ巻きのお弁当_b0171098_7234094.jpg


どうしてなんだろう。。。また冷蔵庫の食材が少ない。。。@@;

やっぱり貧乏性なんだなぁ~~。買い溜めが出来ないみたいです。

今日こそ業務スーパーへ行って、肉類シコタマ買おう!!

~~あ・・・イオンで現金チャージしちゃったんだ・・・

現金。。。下ろすのもなんだな^^;



とうとう冷凍庫にストックしてあった鮭もこれで最後です。

油揚げがあったので、久し振りに「あげ巻き」してみました☆


スライスチーズと竹輪に明太子を詰めたのを巻いてます。

ゆうべ巻いといて。朝 魚焼きグリルで焼くだけ^^
明太あげ巻きのお弁当_b0171098_7284821.jpg



昨晩は、ものすごい風でしたね~~

寝ていて聞こえる 遠くで ゴォ~~ゴォ~~・・・風の音

そのうち 3分位すると自分の家に風が到着して

ビューーッ!!ガタガタガターー!!


。。。わたし自身 ウインドサーフィンをするので

風が遠くの方からやってくる 
海をざわめかせながら自分のところまでやってくる そんなイメージが広がり

ああ、またあのゴォ~~。。。は、北からこっちに来るな・・・と

寝ながらちょっと風が渡って行くのを感じて楽しんでいました^^


今日からはお天気が続くんですよね?

洗濯物しっかり溜めてます。

本日は3回は洗濯機まわす予定です!!


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by rierincook2 | 2010-03-10 07:39 | Comments(0)

マグロの竜田揚げ弁当

マグロの竜田揚げ弁当_b0171098_7211946.jpg


きのう、近所のスーパーで4時のタイムセールで売られていた

まぐろのお刺身。。。とっても安いし美味しそう♪

~~と思って、2パックも買いました。

「今晩は~、漬け丼にして、まぐろをたっぷり頂こうね~♪」
               ・・・と気合は十分でした。。。


なのに、フライングで息子が買い物から帰ってすぐ

隣のばぁちゃんの家に上がって、鮭でごはんをモリモリ食べてしまい~~

主人はもともとまぐろは2切れ位しか食べないし~~

。。。わたし一人で、2パックもまぐろ 食べれませんっ><;


でも、基本的には「マグロの漬け丼」は楽しみだったので

自分のために、酢飯を作って~大葉を敷いて~マグロ乗っけて
  ~万能ねぎ散らして ~~海苔を散らして~~

ワサビたっぷり醤油に溶いて かけて~~ 

「いただきまぁ~~す^0^/」

      ・・・あれ・・・このマグロ  まずい


まずいよぉぉ~~(;;) まずいよぉぉぉ~~~(><;)

   。。。どおしよぉ~~このマグロあと1パック・・・



。。。という訳で、主人のお弁当に致しました☆

竜田揚げにすれば、胡麻油と醤油で下味も付けてありますから
きっと美味しいと思います♪
マグロの竜田揚げ弁当_b0171098_7351488.jpg


生食には悲しいマグロではありましたが、

お弁当のおかずには贅沢な1品。。。

万能ねぎに美味しい例のラー油を馴染ませて竜田揚げにかけました♪


今日からまた雨。。。

本日は地味に事務仕事。。。

珈琲と紅茶のお世話になりながら頑張ります。



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by rierincook2 | 2010-03-09 07:42 | Comments(0)

鶏のチリソース弁当

鶏のチリソース弁当_b0171098_6564564.jpg


ちょっと前にチリソースを買っておいたんですが

その存在をすっかり忘れておりました^^;

久しぶりにお弁当は、
 鶏のから揚げにしようかな~~っと思ったんだけど

パプリカも冷蔵庫にあったので、どうにか使いたいなと思い

ふと、チリソースの存在に気付いたのでした^0^/


チリソースはメーカーによって味が違うので、ちょっと味見~♪

んんーー、甘辛い。。。結構辛い・・・^^;

米酢と砂糖を加えて、マイルドにしてから唐揚げに絡めました。

鶏のチリソース弁当_b0171098_7103584.jpg



今日はそれにしても寒いなぁ~・・・

本日は横浜へ~~お仕事です^^;


たまにゆっくりぶらぶら横浜で遊んでみたいな。

今日も息子は幼稚園なので、それまでに特急で戻る予定です。。。

延長保育にしちゃおうかな・・・って
           いつも出来ませんが^^;



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by rierincook2 | 2010-03-08 07:21 | Comments(2)

きんぴらと肉巻きのお弁当

きんぴらと肉巻きのお弁当_b0171098_842526.jpg


みなさん、雛祭りに買った桜でんぶ。。。どうしました?

消費し切れず~~

今日は主人のお弁当にかけました~~^0^

でもぉぉ~~まだまだたっぷり 残ってるぅぅ~~♪


  ・・・今日、、、ちらし寿司にしようかな。。。^^;


 賞味期限。。。切れる前に 頑張って使います。


さてさて 本日のお弁当は

先日買い物に行った割には、相変わらず冷蔵庫はスッカラカン^^;

冷凍庫にストックしてあった
        豚バラ肉スライス(コストコで購入)を解凍して

先日買ったアスパラとエノキ、赤パプリカを巻いて焼きました♪
きんぴらと肉巻きのお弁当_b0171098_8134894.jpg


その他全て 卵やきんぴら。。。冷蔵庫にある食材はもうコレだけです;;

貧乏性なんでしょうか・・・

まとめ買い たまにはしないとね。。。


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by rierincook2 | 2010-03-05 08:21 | Comments(0)

ヘルシーおからのサラダと海苔鮭弁当

ヘルシーおからのサラダと海苔鮭弁当_b0171098_7595153.jpg


我が家の木蓮が咲きそうです♪

桃の花も満開で、あぁ。。。春なんだわ~~と思います。

殺風景な我が家の庭も木蓮の花が咲き終わる頃には

新緑で埋め尽くされて、グリーンガーデンになるんです^^

~~その時だけは、本当に素敵なんです☆我が家のお庭。


そして、すぐに庭は「蚊の王国」になり~~^^;

夏には庭は「禁断の地」になります(;;)


主人が裏の畑用に木材をもらって来ていますが、

あまり庭に放置しておくと、そのうちダンゴ虫の巣になるので
      とっとと何でもいいから作って撤去して欲しいなぁ。。。



本日のお弁当は ヘルシ~なサラダ おからのサラダです♪
ヘルシーおからのサラダと海苔鮭弁当_b0171098_8121087.jpg


鮭もごま油で焼いて、海苔で巻いて焼きました^^

お浸しは、いつもようにルクエでチンして
     ポン酢醤油とおかかで和えてます☆本当に簡単で便利です。



うぅぅぅ~~今月は  仕事がいっぱいです 。。。

  主人と自分の確定申告もまだだし(e-Taxに挑戦しようかと^^;)


ひとつひとつ丁寧に、誠心誠意、神経使ってやっております

集中するあまり、没頭し、肩凝り・胃炎を引き起こす事も多いです(××)

先日も主人に忠告されましたが

私の方こそ「健康維持」に力を入れないと いけないんでした。
来週あたりから、また歩かなきゃ・・・


さぁーー、3月 かかって来い!!

(意味 わかんなくてごめんなさい^^;頑張ろうと思います。。。)



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by rierincook2 | 2010-03-04 08:22 | Comments(2)

新じゃがチーズ弁当

新じゃがチーズ弁当_b0171098_741286.jpg


今日はひな祭りですね^^

「母さん・・・あの帽子 一体どこへ行ってしまったんでしょうね。」

・・・って昔 角川文庫の宣伝であったっけ?(不確か情報^^;)
  古いっ!古過ぎてわからないでしょう^^;すみません。。。わたしは古い人間です。

「母さん・・・わたしの雛人形 一体どこへしまったんでしょうね。」

わたしの雛人形、7段飾りで見たのはもう随分と、遠い遠い

遥か彼方の遠い記憶。。。


飾るのがとても大変だったけど、

その作業も楽しかったし、、、ひな祭りが終わってもしばらく飾ってました。

それでも嫁に行けましたね^^;



本日のお弁当は「新じゃが」です☆
新じゃがチーズ弁当_b0171098_7511368.jpg

ハンバーグを小さく切って一緒に炒めて
         カレー風味でチーズをかけました☆ 

トウミョウサラダとピーマンじゃこ炒めが副菜です♪

今日はお天気いいみたいですね!~~今はすごく曇ってるけど・・・

洗濯ガンガンまわしてますっっ!!!


   お天気 期待しております!!!


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by rierincook2 | 2010-03-03 07:52 | Comments(2)

ハンバーグランチ弁当

ハンバーグランチ弁当_b0171098_753514.jpg


またまた渋ぅ~~いお天気です。。。

ゆうべ 寝ていても確定申告の作業の遅れが頭をグルグルまわり

夜中の2時半に、たまらず起きて ひとり 作業しておりました^^;


夜中だというのに 頭は冴え~~

これからは、息子を寝かせて自分も眠いので少し寝て

それからひっそり明け方前の夜中に作業しようかな・・・

昼間は、なにかと家事も忙しくて
       犬の散歩だ、やれ洗濯だ、やれ買い物だと

気が付けばお昼過ぎになって、ゆっくり昼ごはんでも食べてたら

あっという間に幼稚園から息子が帰ってくるからね。。。



本日のお弁当は、普通のハンバーグランチ弁当です^^
ハンバーグランチ弁当_b0171098_803915.jpg

ミックスベジタブルをたっぷり混ぜ込んでいます♪

基本的に夕べのおかずです。

朝作ったのは、ホウレン草のソテーのみ^^;


今朝の冷蔵庫は すごく空っぽ・・・

牛乳も無い!ジュースも無い!

野菜もまったく無い! 肉類もぜんぜん無いーーー@@;


こりゃ~~、買い物行かないとダメだ。
      家に居て作業に没頭したいのになぁ・・・



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by rierincook2 | 2010-03-02 08:05 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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