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根菜のデミソース煮込みのお弁当

根菜のデミソース煮込みのお弁当_b0171098_7264050.jpg


このところ毎晩のように雨が降りませんか?

しかも土砂降り。。。

そして 朝は晴れてる。

朝晴れていればいいんですけど、お布団干すのにベランダがビショビショ@@

今日は干したかったな~。。。

ベランダは、ゆうべの雨で濡れてると思います。


きのう、幼稚園をお休みさせた息子ですが、今日は大丈夫そう♪

早めに病院に連れて行って、症状が随分よくなりまして

本日は(ゆうべ) まったく咳も出ず、カワイイ寝顔でムニャムニャしてました^0^

わたしは、今日の自宅での打ち合わせの内容を、ボ~~っと夜中布団の中で思い
頭の中でまとまったのを忘れないように、1階に降りて、PCに書き込み
すぐに2階に戻って、しばらく息子の顔をみて横になっていました。

子供の顔って可愛いよな~・・・

この子が生まれて6年か~ 早かったな。

おっと!布団から出ちゃったよ、直してあげよう、ヨッコイショ。

~~と抱きかかえようとしたら 重い。すごく重い@@:

腰がグギらないうちに早く動かして、布団をかけました。


・・・もう抱っこは長い時間は出来ない重さだな。
おんぶなら出来るかな~いや、重いな^^;

こんなに大きくなるのが早いなら、もっとおんぶしてあげたかったな。

わたしは肩の手術をして、この子が2歳~3歳までおんぶ出来なかったんです。

この2年余りの年月、沢山おんぶ出来たはず。。。



子供が小さいのはほんの一時。

おんぶ まだがんばってしてあげたいな

息子20キロ。。。米2袋  





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by rierincook2 | 2010-12-09 07:39 | Comments(0)

キンピラと玉子焼きのお弁当

キンピラと玉子焼きのお弁当_b0171098_824669.jpg


冬になると根菜類が美味しく感じますね~~

ごぼう、人参、レンコン、さつまいも、じゃがいも。。。

どうしても煮込み系のお料理ばかり浮かびます。

そして今日もまた煮込み系の料理がしたいなぁ~^^;家族は飽きるかな

牛肉って普段はあまり食べないんだけど、
          なぜか冬になると食べたくなるのも不思議。

あぁ~。。。すき焼きもいいなぁ~♪

と、朝から腹ペコな感じですが さっき朝ごはんは食べました^^;


我が家では大人気のおかず「きんぴら」

それが、ゴボウだろうが、レンコンだろうがキンピラな味付けが大好きらしい・・・

ゆうべもゴボウ大1本、人参大1本のキンピラを、息子と主人でペロリ@@!

もちろん他にもおかずはあって食べたんだけど、~~なにせ大人気「きんぴら」。

お弁当用に残していて良かった。。。
キンピラと玉子焼きのお弁当_b0171098_8502356.jpg

今日の玉子焼きは、玉子3個使ったんです。
すごい分厚いのが出来ました♪

玉子焼きは、息子の朝ごはんと主人のおにぎりの具にもしました。

今日は、いつものルクエは使っていません。
ゆうべのおかずを入れる時は、ルクエを使う必要はないのね。
                                おかず詰めるだけだから^^;




~~ 本日 息子 幼稚園はお休みさせています。

咳 を たま~にしてます。鼻もひっぱるし、(出ないけどすする)
ゆうべ怒られて泣いた後、耳が痛いとか言ってたし~~(ーー;)

周りで中耳炎が流行っているので、いつも混んでる耳鼻科ですが連れて行きます。


本日は、そんな訳で 母子 外出できず~~


地味に暮らします。



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by rierincook2 | 2010-12-08 08:56 | Comments(0)

トンカツ弁当~♪

トンカツ弁当~♪_b0171098_7453214.jpg


ゆうべ我が家はトンカツ祭り☆

これでもかって言う位、主人はトンカツ3枚食べました。

そして~。。。気が引けるのですが、今日のお弁当もトンカツ^^;

家の事情で、多少不健康かも知れませんが、あるもので作ります。お弁当。

今朝は、揚げてあったトンカツ1枚を魚焼きグリルで焼き直すと

余分な油が落ちます。

更に、キッチンペーパーで包むと、これまた余分な油が相当量取れます。

もう新陳代謝が思っているより良くないので、カロリーダウンはしないとなぁ~

それに、劣化した油をあまり摂って欲しくないとは思ってます。
トンカツ弁当~♪_b0171098_8113769.jpg

カリフラワーのマヨネーズ和えは、ルクエで作りました。
本当は青海苔かパセリを混ぜたかったんだけど、両方とも無くて、、、
しょうがないからブロッコリーの粒々を混ぜて彩りにしています。
ブロッコリーもカリフラワーも似たような物体ですが、今日は苦し紛れにやってみました。

人参とさつま揚げの煮物も今朝ルクエで作りました。
早く出来て、味も染みて便利でした~^0^


~~今日は、地味に家仕事。。。

そう言えば 事務処理、随分溜めてるな~。。。手を付けるのが怖いくらい@@;

雨が上がってたら、少し歩くかなぁ~。。。

掃除もしなきゃ・・・って思うだけで、何もしないこともあります^^;^^;^^;



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by rierincook2 | 2010-12-07 08:16 | Comments(0)

豚の味噌漬け弁当

豚の味噌漬け弁当_b0171098_7571368.jpg


今週が始まり~の月曜日。。。

きのうの夕飯に本当はカツにする予定だったロース肉、釣りに行ってお夕飯は

超簡単なもので済ましたので使われず~

お弁当用にルクエの中で、マルコメの液味噌で豚肉を漬けました。

~ま・これは自分がマルコメさんのキャンペーン用に考えた方法なんですが^^;

今朝のお弁当は、基本味噌漬け嫌いの主人のお弁当なので

ルクエに入れてレンジで調理して仕上げは魚焼きグリルで焦がします^^

味噌の香ばしさを出せば、味噌漬け嫌いな主人でも食べ易く仕上がります。
豚の味噌漬け弁当_b0171098_844458.jpg

肉の下には、チンゲンサイと舞茸たっぷりあります。
これは、肉をレンジにかける横でもう一個のルクエを隣に入れて2分かけたものを
塩コショウ、ちょっとのごま油で風味付けしたものです♪

里芋の鶏挽き肉の煮物もルクエです。 ルクエばかりだ^^;


どんだけ弁当に使っているんでしょうね わたし。。。きっと日本一使ってるぞ


マルコメの液味噌キャンペーン中ですが、

  今、液味噌のラベルにくっ付いている
          ルクエキャンペーンレシピ10品 私のお仕事です。
             ~~あれ?~~ルクエ買うと付いてくるのかな?要確認@@;

    マルコメのHPにも出てますが、便利なのでお試しくださいね~☆



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by rierincook2 | 2010-12-06 08:12 | Comments(0)

レンコン挟みのお弁当

レンコン挟みのお弁当_b0171098_7183678.jpg


きのうは、年長の息子のお遊戯発表会でした。

幼稚園最後の発表会。。。。

年少さんの時はなんだか赤ちゃんぽくて、年長さんが小学生に見えた。

その年長さんが、もう息子の歳なんだな。

お母さんの中にも子供の一生懸命な成長を見て ウルウルしてる方もいて

~~例に漏れずわたくしも


幼稚園時代。。。良かったな~  まだあるけどね^^


今日の主人のお弁当
レンコン挟みのお弁当_b0171098_732923.jpg

その後 景気よく 回転寿司に行って、ビールジョッキ2杯とおなか一杯食べまして
あ~もう寝るだけだわ♪と思っていたら
「明日 仕事だよ。お弁当」
~と仰り、、、
しかも朝早め@@;

6時に起きるの嫌なので

即効 挽肉をレンコンに挟み ルクエで調理。それから味付けし

タレにそのまま漬けて朝まで置くと味が濃くなり過ぎるので

ルクエの「スノコ」でレンコンとタレを分けて保存☆ 
今朝スノコから降ろして、タレと一緒にレンジにかけました^^
スノコは基本的には余分な脂を落とすための便利グッズだけど
わたしは お弁当に使います。
結構便利だわ。

レンコンの他に、チンゲンサイ、ビーフンもルクエです。

面白いなぁ~
何でも出来るよ♪

~~ちなみに 夕飯にもすごく使ってます。
下ごしらえにも余分な油を使わないもんね。
少しは家族、健康になっているのだろうか・・・


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by rierincook2 | 2010-12-04 07:42 | Comments(0)

海老ニラベーコン巻き弁当

海老ニラベーコン巻き弁当_b0171098_8275459.jpg


きのうお友達とバッタリ会い~~そのまま合流し

えんえんと歩きました。。。

歩くのは楽しく~運動不足と肥満で体の軸がブレているのを感じていたので

彼女とえんえん歩いて 日ごろの運動不足を解消したような気になりました^^;


しかしまぁ~。。。久し振りに歩いた。。。

息子のスイミングに連れて行く途中、なぜか左の足の甲が グギ!!

しばらく痛くなって歩けず~ 足をひきずりながら歩いて

さんざ息子を心配させておりました^^;

。。。こりゃぁ~筋肉痛にもなるなーー;と思ったら

足の甲もスッキリ治り、今はなんだったのか分からない位普通。。。

筋肉痛も無く 

単に体がビックリしただけだったようです。  今日も歩くかな~~



で、今日の主人のお弁当は
昨日スーパーによったときに、息子が餃子売り場のコーナーで試食に食いつき
結構な量を買わされまして^^;
海老ニラ餃子と餃子 15個買いました。
ゆうべも食べたので、そのままだとつまんないかと思って、
海老ニラ餃子はベーコンで巻いてみました。
海老ニラベーコン巻き弁当_b0171098_8401868.jpg




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by rierincook2 | 2010-12-02 08:40 | Comments(4)

切り干し大根と牛肉のお弁当

切り干し大根と牛肉のお弁当_b0171098_7193768.jpg


きのうはあごが痛くてブル~な感じで過ごし

頭痛も伴い(--;)しかしホントにモチベーションが上がらない・・・

お友達にもこの理解不能の症状に共感を頂き、ちょっと救われました。

寝るのが一番嬉しい今日この頃ですが、

ゆうべ、バッタリ寝れまして、かなりの爆睡できました☆

今朝はかなりスッキリしてきたぞ~~!!!

。。。でも。。。あごは痛い@@; なぜあごが痛いのか知りたくなって来た・・・



今日の主人のお弁当
切り干し大根と牛肉のお弁当_b0171098_7253260.jpg

きのうは夕飯のメニューを考えるのもダルく~~

何でもいいから、とにかく 牛!豚!鶏(は挽肉)!を買っておけば
きっとなにか自分考えるだろう・・・と後の自分に期待して購入。

結果 お夕飯には塩豚炒め 今朝のお弁当には牛ネギ焼肉のタレ炒め。

鶏のひき肉は 愛犬チャック様のごはん の予定です。。。


あ、そう、今日もルクエあるよ☆

切り干し大根アルヨ☆

みんな家族普通に食べたアルヨ☆ 美味しかったようよ♪

レンジで10分弱煮れば出来るようよ♪


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by rierincook2 | 2010-12-01 07:31 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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