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ハムチーズぐるぐる弁当

ハムチーズぐるぐる弁当_b0171098_919882.jpg

弁当のために、さつま揚げを買ったのに

そのまま焼いて入れてしまった。。。

ピーマンを胡麻油で炒めていれたものの・・・殺風景過ぎるおかず^^;

あまりに申し訳ないので、ハムとスライスチーズをぐるぐる巻き始め~~

海苔でラップして切って入れました。

~~・・・それでも 収まりの悪い弁当 

 もうちょっと 考えて作ろう


本日の主人のお弁当
ハムチーズぐるぐる弁当_b0171098_946473.jpg

今日のメインイベントおかず=ハムチーズぐるぐる 

今日は16日ですね。
我が家のカレンダー2ヶ月重なって表示されているので
うっかりすると前の月の曜日を見て 日にちを確認してしまうんです。
写真のデータ 6月19日で入れていた^^;

そそっかしいのは いつもの事。

    外出する時
      パジャマのズボンじゃないか! 化粧はしたか! を確認します。

       いつでも、出かける時にこれを頭の隅でチェックしないと不安です^^;^^;




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by rierincook2 | 2011-06-16 09:52 | Comments(2)

キンピラゴボウの肉巻き弁当

キンピラゴボウの肉巻き弁当_b0171098_8271567.jpg

常備菜のキンピラごぼう・・・

キンピラごぼうは、キンピラごぼうのままお弁当に入れればいいのでしょうが

常備菜しか、おかずがない場合 肉を巻けば立派なメインのおかずになる☆
苦肉の策とはまさにこの事☆


今月は、

幼稚園で、野菜をテーマとしたお料理教室を開催致します。
また、そのほかに、野菜を素晴らしく料理なさる青山「HATAKE」にて、野菜の料理と野菜についてのシェフのお話が聞けたら~と予定しています。

今月後半は、野菜について深く考えられるいい2週間になりそうです☆

今日明日と曇りの予報です。

洗濯は早めに干しても、午後完璧に乾いているかどうか微妙・・・

さっさと干さなきゃ^^;



主人のお弁当
キンピラゴボウの肉巻き弁当_b0171098_8513325.jpg


今日のお弁当はね~、 カップ一切使ってないのです!

いつもは見えないけど使ってるんですよ。 でも今日はごはんを斜めに盛ったので
カップを敷くとご飯が下に入り込んで、 その部分のごはんは残してくるんですよ^^;

なので、カップを敷かずにごはんをななめに盛って、千切り野菜を敷き込んで
その上にキンピラごぼうの肉巻きを置きました。


~今日のお弁当は、帰ってきたらカップが無いので カラッポのはずです^^



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by rierincook2 | 2011-06-15 08:56 | Comments(0)

ほっとする低カロリーな和弁

ほっとする低カロリーな和弁_b0171098_8535413.jpg

やはり梅雨のせいでしょうか・・・

油っぽいとか、肉だ チーズだ と続くと いささか 作るほうとしても
見るのが苦しくなってきます。。。

そんなときは サッパリと和弁。

キンピラゴボウも いつもより油を少なく 
お弁当に使用する鶏肉だって なんとサッパリ 鶏のささみ
玉子焼きは、いつも通り。

最近 主人 かなり太ってきた@@;

そんなにカロリーオーバーな食事はさせていないはずですが

本当にムーミンパパみたいになってきた。

自分も最近 ムーミン化しているような・・・


痩せるには  主人 食べる量を減らす。酒の量を減らす。
         わたし お夕飯のごはんを減らす。

多分それに尽きるんだろうな~・・・^^;

だいたい 食事が終わってから 「なんかもうちょっと食べたい」 言われるのが
一番イヤなので、 ついつい これでもか!的に出す感じも否めません^^;

そのうち「お前が作り過ぎだ。」と言われるので 作る量を加減して、 
またしばらくすると 「もうちょっと なんかない?」~~・・と始まるパターンを繰り返す。


・・・ま・どっちも体の代謝が落ちてるのは間違いないので、腹八分目 を心掛けましょう。



主人のお弁当
ほっとする低カロリーな和弁_b0171098_97743.jpg
 
キンピラゴボウはヘルシー目に仕上げたいので
今回はスチームロースターで作りました。

鶏のササミは、下味を付けて揚げ、海苔を巻いてフライパンで焼いています。
フライパンで焼く事で、更に余分な油が落ちます^^



~~家の中も、さっぱりさせたくなりました。。。

今日は、大型ごみ 捨ててきます。  



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by rierincook2 | 2011-06-14 09:10 | Comments(0)

自分のランチ パンケーキランチ

自分のランチ パンケーキランチ_b0171098_1243121.jpg


今日は自分のお昼ごはんを、自分のために作りました。

随分前に、ビルズのパンケーキを頂き~
結構おいしかったので、
あんなには 素晴らしく出来ませんが自分用のお昼ごはんに
ちょっと簡単に似たような雰囲気のものを作ってみました。

<材 料>

卵    1個
ホットケーキミックス 大さじ2
カッテージチーズ   大さじ2

材料これだけ・・・^^; こんなんで出来る訳がないんですが 試しにやってみました。

1.卵を8分立てにして、ホットケーキミックスを加えて、カッテージチーズを加える。
2.フライパンに流し込み、蓋をして蒸し焼きにして、ひっくり返して焼く。



リコッタチーズを使用したかったけど、スーパーでは手に入りませんのでカッテージチーズを入れました。
まぁ、ヘルシーな感じのパンケーキに仕上がったので

自分のためのランチには良かった気がします^^

コストコで買ったキャラメルソースをかけてご機嫌☆
自分のランチ パンケーキランチ_b0171098_13111327.jpg

ベーコンはカリカリに焼いて、
自分のために作るお昼~ 簡単ではありますが 楽しく頂きました。

ビルズのみたいに高さのあるふわふわに仕上げるには、
粉の種類の違いがあるんでしょうね。 ま・お店でしか食べられないものっていいよね♪ 
また海のそばのお店にお友達と行きたいな~^^


明日は 小学校の参観日

5時間やっているうちに いつ見に行ってもいいんですって・・・

最近の小学校の参観も 随分変わったんですね~~




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by rierincook2 | 2011-06-10 13:17 | Comments(2)

玉子焼きとウインナーのお弁当

玉子焼きとウインナーのお弁当_b0171098_8413736.jpg

ううう。。。なんと普通の題名のお弁当^^;

今朝、起きるまでは 「そうね~♪トンカツとか朝から揚げちゃう?♪」くらい
やる気を見せていたのですが・・・

いざ起きてみたら、 やる気ゼロ


生肉の状態でいるトンカツ用の肉を無視して 卵とウインナーをチョイス。

玉子焼きを焼こうと思って、まず卵をといて~・・・みりんでも入れるかぁ~なんて
思って動いたのに

・・・なぜか フライパンにみりんを流し込んでいる・・・サラダ油と間違えたワケでもなく
相当、寝ぼけているらしい。。。^^;

慌てて、みりんを取り出し、卵液に入れました。無事玉子焼きも焼き~

ぼ~っとしながら、
「そう言えば、以前 煮物をしようと思って出汁パック入れたはずなのに
         間違って 麦茶パック入れて煮て 煮物が真っ黒になったなぁ~・・・」

 と、回想してしまいました。。。


雨降りの朝。。。もうちょっと寝ていたい感のある朝は 簡単なおかずに限ります。



主人のお弁当
玉子焼きとウインナーのお弁当_b0171098_925494.jpg

ミックスベジタブルとコーン、バターをルクエに入れてレンジ2分 
ツナ缶加えてマヨネーズで和えました。

危うくみりんで焼きそうになった玉子焼き

ピーマンとウインナー炒め


すごく簡単だったのに 意外と時間が掛かかりました。
ぼ~っとっしているのは ちょっと風邪気味なのかも知れません。。。



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by rierincook2 | 2011-06-08 09:09 | Comments(0)

椎茸のチーズ詰め弁当

椎茸のチーズ詰め弁当_b0171098_9221260.jpg


うす曇ですね。
涼しい空気が気持ちいい~。。高原にいるような気分です^^


ゆうべ、寝る前に
「ママ、もう夜のお仕事はしないでね。」と言う息子。

・・・夜のお仕事^^;?別に夜仕事してるワケじゃないんですけど、
夜寝てる間に帰ってくれば、息子にとって それは夜のお仕事なのです。

そして続けて
「ママ、ぼくが中学生になっても しままいでね。」
~え~、、、解説必要ですね。 しままい→しなない→死なない

「ぼくがおじいちゃんになっても、しままいでね。約束だよ。」

って言うもんですから、

「死なないよぉ~、おじいちゃんになってもずっと一緒だよ~^^」

・・・て言ったら安心したようです^^;

滅多にわたしは夜いなくならないので、小学校入って2ヶ月した頃。なんとなくメンタル弱ってるのかな~・・・なんて思います。
あまり子供の気持ちに負担の掛かる行動は、この時期は避けたほうがいいんでしょうね。。。


まぁ、今月はもう、そんな夜に帰ってくるような仕事はゼロなので
思いっきり家に目を向けて しっかりママ業専念しよう^0^/ 


主人のお弁当
椎茸のチーズ詰め弁当_b0171098_937464.jpg

最近随分買い物に行っていないような気がします。。。

そう言えば また肉がなく・・・@@; 卵とウインナーしか見当たらない。

ピーマンがやたらにあり、

    ・ ルクエでウインナーとじゃがいも、卵でオムレツ風にして
    ・ ピーマン炒めて佃煮と一緒に和え
    ・ 椎茸もどうにか いつまでもあるスライスチーズを畳んではめ込み 
                   ルクエのスチームロースターでレンジにかけました。




今日は 買い物しないとなぁ。。。



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by rierincook2 | 2011-06-07 09:43 | Comments(0)

豚肉ケチャップ炒めのお弁当

豚肉ケチャップ炒めのお弁当_b0171098_742021.jpg

今朝は暖かいですね~。

春は終わって、夏に向っている感じの朝。。。梅雨前なので空気はからっとしてる^^

衣替えは、ちょっと時間のもてる今 やってしまいたいんだけど・・・
先日、結構寒い日があって 衣替えしていいのかな~~ まだ?
さすがにセーターは、先にしまおうかな^^;

最近 寝ても寝ても 眠いんです。。。

春眠暁を覚えず いつまで続くんでしょう^^;疲れてるのかな?
そんなに忙しくはないんだけどなぁ~。。。

ぼ~~っとしてないで、ちょっとずつ衣替えや 家の片付けしよう。


主人のお弁当
豚肉ケチャップ炒めのお弁当_b0171098_7504037.jpg

冷凍庫のお肉が、丸まって凍っていて、 ・・・多分豚肉だろうと思って夕べ解凍。
今朝見たら、やっぱり豚肉でした。

豚肉はケチャップとオイスターソースで味付けして、ルクエに入れてレンジで3分☆
春雨は、その間にゆうべのスープで戻して胡麻油で炒めました^^

気持ち的に、なんとなくこのお弁当が地味に感じたので
ごはんに「のりたま」かけたら、なんとなく気分が盛り上がったのでOK^0^

本日の洗濯 3回の予定。

掃除もしないといけない。

コーヒーあと1杯飲んだら、馬力をかけて動きます。



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by rierincook2 | 2011-06-06 08:03 | Comments(0)

気持ちの嬉しい晩御飯

ゆうべの帰宅は 夜の12時前でした。。。

東京ビックサイトで行われている「インテリアライフスタイルショー」の
コラムジャパン(株)のブースでクッキングデモンストレーションをしてから

その後、コラムジャパンさんのオフィスでパーティーが行われ
それはそれは、素晴らしいホセさんのピンチョスを堪能致しました☆

写真は、ありません。。。あぁ残念

ワインは、大好きなんですが 最近ワインをいっぱい飲むと気持ち悪くなるのに
気分良く ジャンペン 白ワインばかり飲み~・・・

もう帰らないと大変なので9時半過ぎに会場を出たんです。

で、疲れたんでグリーン車で帰宅するも・・・やはり 軽く気持ち悪くなりました^^;
~~ま。。。必死に、もっと気持ち悪くならないように頑張りました。

電車はダイヤが乱れてノロノロ運転  帰宅時間11時45分。。。おそっ


家族全員 寝てます。

リビングに行くと、、、
気持ちの嬉しい晩御飯_b0171098_14395057.jpg

あぁ。。。そうなの 
ウチの息子 いつもお夕飯用意してくれるんです♪ しかもアメのおまけ付き^^; 
                一生懸命自分で作ったんでしょう。。。
気持ちの嬉しい晩御飯_b0171098_14414816.jpg

お手紙も いつも書いて添えてあるんです。。。^^ うう。。。感動。。。


気持ちに応えて このお夜食 食べたかったんだけど・・・ママ 気持ち悪いの^^;

冷蔵庫にこっそりしまって、 息子が起きる前に 今朝 食べました。
ベーコンもカリカリで美味しかったし、目玉焼きはわたしより上手です☆
とっても美味しかったです♪


なぜか 今日から千葉の実家へ お泊りしに行く事になりました。

息子の上履き 洗ったら出発しようと思います^^



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by rierincook2 | 2011-06-03 14:47 | Comments(4)

アスパラベーコンのお弁当

アスパラベーコンのお弁当_b0171098_10123045.jpg

今朝は、お弁当のおかずについて
本当に まったく考えていませんでした。。。

これといったメインも思いつかず~、
ふと、野菜室にアスパラがあったので、ベーコン巻きにしたんです。


ルクエの新商品☆ スチームロースター ☆でアスパラベーコン巻きを仕上げる事に。

2個作ればいいんだけど、息子の朝食の分も一緒に作ろうと思って
一気に5個も作りました。

ルクエのスチームロースターにアスパラベーコン巻き5個入れて
レンジでチン♪

おぉ~、完璧に出来たわ^0^ 
スチームロースター、余分な水分を飛ばしてくれるので調度いい仕上がり具合☆

主人のお弁当
アスパラベーコンのお弁当_b0171098_10321238.jpg

スチームロースターでアスパラベーコンをレンジにかけてる間に
玉子焼きを焼きました^^

絹サヤと竹輪とカニカマのサラダも、
絹サヤは、スチームロースターで50秒レンジにかけるだけ。

フックを外すとボウル状なので、洗うのもラクチン^0^/



さて、、、今日は朝から 弁当作って、主人子供を送り出し、犬の散歩
原稿チェックして  9時にクロネコに出して、
9時に開いてるスーパー行って、洗濯干して その時点で10時前。

ちょっと弁当ブログ更新して、
その後明日の東京ビックサイトで、企業ブースのキッチンデモンストレーションの
レシピチェック(再確認試作)して
それをお昼ごはんにして食べて、
息子が帰って来たら

      ばあちゃんと息子と 芋堀り に行って来ます。。。^^;

          
         ジャガイモ作ってる近くの農家さんで 芋掘ってきます。。。




明日、東京ビックサイトで行われるイベント「インテリアライフスタイルショー」
コラムジャパン(株) のブースにて 16:00~ クッキングデモンストレーション致します。
来場されます方 ぜひ覗いてみて下さいませ♪




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by rierincook2 | 2011-06-01 10:31 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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