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カツとじ弁当 と カシオペアの旅

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おはようございます。

先日北海道から帰ってきました。
念願の寝台特急カシオペアの旅でした^^
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上野から札幌までの間、暮れ行く町並みを眺めながら食堂車で食事。
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本当に美味しかった~。。。それに気分がいい~♪

今年もあまり雪で遊べなかった息子は、北海道の雪で思う存分遊び大満足です。
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ジンギスカン、海鮮、毎日いろいろ食べました。
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サッポロビール園ではジンギスカンでサッポロビールも飲み放題をチョイス☆
サッポロ生、プレミアム生、エビス、ハーフ&ハーフ・・・もっとあったけど他の種類は飲めませんでした。
ボチボチと写真も整理して、後日「海風キッチン」の方にまとめて紹介しますね^^



主人のお弁当
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冷凍庫にあった揚げてないトンカツを揚げて、
新玉ネギとグリンピースと一緒に玉子でとじました。

野菜室、冷凍庫、冷蔵室には驚くほど何も無い状態です。
旅行に行く前にほぼカラにしたのはいいけど、今日の買い物の量はハンパではありません^^;

ついでにお米もありませんでした。。。買い物に行くのも腰が重いです




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by rierincook2 | 2012-03-30 08:58 | Comments(2)

鯵の干物弁当

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ゆうべから、お弁当の材料がまったく無いのはわかっていましたが

無いものはしょうがないので、
冷蔵庫にあるものを焼いたって感じです^^;

以前 伊豆の帰りにスーパービュー踊り子号の中で食べた記憶がある鯵の干物弁当を思い出してくれればいいのですが・・・その記憶が蘇らなければ、
「なんじゃっ!!干物なんぞ入れおって!!」
~と思うのかしら。。。

確かゆうべ、この干物、ちょっと塩辛いな。と言っていたのを聞き逃さず
「・・・お弁当にいいじゃない~」とひそかに思っていたのでした。

今日なにか肉類、副菜になるもの買ってこよう。


主人のお弁当
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たまにはこんなのいかがでしょう~^^;

今日は終了式。1年生最後の日ですね。

子供は大きくなるたびに、終業する機会を重ねます。
そのたびに、母としてとても感慨深く 子供の成長を喜び 
どうかこのまま無事大きく成長して欲しいと願う一方、
ママだけが頼りだった息子を懐かしく ふと寂しく思い。。。
                        時はどんどん流れて行きます。

色んな想い みんなしているんでしょうね。



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by rierincook2 | 2012-03-23 08:31 | Comments(0)

カジキの照り焼き弁当

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数日よいお天気が続いてます。

本当なら外にお布団を干したいんですが、花粉症の人が2人いるので干せません。
花粉症って本当に大変ですよね。。。

息子は鼻の粘膜が過敏になっているようで、2日に1回は鼻血を出してます@@;

毎朝 飲むヨーグルトタイプのものを欠かさず飲むようにし始めた主人ですが
今年はそのせいか、昨年の症状よりも花粉に反応しないと言っています。

やはり、ヨーグルトは腸内環境を良くして、免疫機能が格段にUPするようですね。
確か腸が免疫機能を作っていたんだっけね。
胃腸が丈夫な人は長生きっていいますし、腸って大事なんですね~。


主人のお弁当
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カジキまぐろが何となく食べたかったので、今回は照り焼きにしてみました。
ブリとか鮭とかも照り焼きにしますが、
カジキマグロは食べやすいと思います。

キャベツとベーコン炒め
玉子焼き



今日はお天気かと思ったら、曇ってきました。
上着洗濯して 乾くかな~・・・



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by rierincook2 | 2012-03-22 08:27 | Comments(0)

舞茸のケチャップ肉巻き弁当

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息子 小学校に入って1年経ちますね。。。

我が家にリビングにず~っと置いてある観葉植物があります。
実はかなり悪環境だったはずなんですが、枯れる事無く(枯れそうになりながら)
ぐんぐん成長しております。

よくよく思い出せば、この観葉植物名前もよく分からず^^;
でも購入したのは、息子がまだ0歳児の時に友人とベビーカーを押しながら行った近くの花屋さんでした。

それをふと今朝思い出し、見れば
ニョロニョロ成長した長さが、ほぼ今の息子の背丈。
並べてみれば 一緒。
この植物は家族だな。もっと大切にしよう。

それに準じて長生きな100円ショップで買った「食わず芋」名前が悪い^^;
それともう1個、ワイヤープランツ・・・?だったか?名前不明。

悪環境で長いお付き合い。
これからも悪環境を保った方がいいのでしょうか・・・


主人のお弁当
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舞茸は生のまま巻きます。
豚肉を焼き付けている間に舞茸に豚肉の肉汁が染み込み&蒸されてグ~。

今日もお昼前に帰って来る息子さま。

お昼ごはん、何にしようか困ってます。




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by rierincook2 | 2012-03-21 08:23 | Comments(0)

牛玉丼弁当

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こんにちは。

今日はやはり野球の練習日で、午前中は練習でした。

朝はドタバタと出かけるので、お弁当の日記の更新は今です。

しかし、、、写真のデータを日付で管理しているのですが・・・

何度保存しようとしても、ファイルに同じ日付のデータがあると出てしまい~(--?
絶対自分が正しいと思い込んでいるので、保存できないPCにやや怒り~

怒りも収まり見れば
日付 2.20 で打ち込んでもはじかれるハズですわ。

今日は 3月20日 3月ですよっ!!

どんだけタイムスリップしているんでしょうか。
またもや自分に自信が持てなくなりました(;;)


主人のお弁当
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レンジで作った牛のみぞれ煮を玉子でとじました。

ホウレン草とニンジンを炒めて添えて 色味はグー。

色とりどりって事は、まぁまぁ栄養摂れてるってことですのでOK。




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by rierincook2 | 2012-03-20 14:25 | Comments(0)

牛の甘辛炒め弁当

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おはようございます。

きのうは野球の練習が午前中だったのに、スケジュールが重なるとすっかり訳がわからなくなり午後が練習だと思い込んでいたところ
「お休みですか」メールを頂けたので、焦って親子で支度して
45分遅れで参加できました@@;

しかし、本当に自分、ヌケてます(涙。。。)

そんな母に育てられている息子よ。。。反面教師だと思ってくれたまえ


主人のお弁当
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牛肉を砂糖醤油でしっかり味付け。
キャベツの千切りを下にたっぷり敷いてます。生ですが相性抜群。甘いキャベツ。
春キャベツって一番好きです☆

ニンジンのすりおろしを卵に加えてるんですが、
思ったよりオレンジにならず(ーー;)
やはりペーストの方が濃い色になるのかしら。
まぁ。。。色じゃなくて 栄養で考えればいいかな。



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by rierincook2 | 2012-03-19 08:41 | Comments(0)

レンジ照り焼きチキンのお弁当

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朝から雨ですね。

雨の日は、みなさんどうしていらっしゃいますでしょうか。。。

本日我が家は 姪が来るので息子と姪は大フィーバー。
間違いなくリビングは ガッチャンガッチャンになります。

今日明日はそんな感じのようなので、掃除はせず、ひたすら洗濯物を部屋干ししようかと思います。

わたしは隅の方で仕事のアイディアでも考える振りしてよう。。。

主人のお弁当
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レンジで作るチキンが実はとても柔らかくておいしい事をみなさん知ってますか?
なのでわたしは、一気に4枚位作ります。

そうすると、日持ちもするし柔らかい常備菜になりますよ~。

こんにゃくは、色んなコンニャクの切り落としが売っていたのでピリカラ炒め煮。
根菜はニンジン大根ごぼう、椎茸を同じ大きさに切ってだし汁で煮たもの。

ゆうべのおかずです^^;


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by rierincook2 | 2012-03-17 09:25 | Comments(0)

鮭ほぐし弁当

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いいお天気が続きます。

明日は雨だそうで・・・今日のうちに洗濯したいものをバンバンしようと思います。

さっき犬の散歩をして、小学校の校庭に集まる全校生徒が見え~
1年生から5年生が声を揃えて、6年生にお別れの言葉を言っているのが聞こえました。

そのお別れ式が終わって、今既に横にいる息子・・・@@;

さっき学校行ったのにもうここに居る・・・早過ぎる

今日1日 長そうだ


主人のお弁当
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鮭は焼いてあったのをほぐし~
ゆで玉子も茹でてあった
ホウレン草もレンジで加熱済み
スナップえんどうをレンジにかけさせて頂き、作業はほぐす・切る・和えるのみ。

今日も簡単でした。



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by rierincook2 | 2012-03-16 09:26 | Comments(0)

鮭と玉子焼きのお弁当

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おはようございます。
毎日いいお天気ですね~。

またお仕事のお知らせからさせて下さい^^

NHK出版 NHKテレビテキスト
          「きょうの料理 ビギナーズ」 4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。

3月21日発売です。ぜひお手にとってご覧くださいね~♪


とうとう今日から行ってすぐに帰って来る小学校・・・^^;

そろそろ帰って来るのか!!・・・まだ9時ですがそんな感じの今日明日。

洗濯・犬の散歩なんかしてたら、もう帰って来るわ。
掃除機かけたいのでサッサと活動しようと思います。


主人のお弁当
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鮭を魚焼きグリルで焼いている間に玉子焼きを焼き~
あとはゆうべのおかずを投入。

簡単ですが、美味しいと思います。



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by rierincook2 | 2012-03-15 08:53 | Comments(0)

スパイシーチキンときんぴらのお弁当

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いいお天気ですね~。

あぁ。。。布団干したい・・・でも花粉症の息子が夜苦しいので干せません(;;)

ちょっとお仕事のお知らせを。

そろそろお仕事でも4月の事が動き始めます。

ドリルでお馴染み日本標準の冊子「ぺあれんつクラブ」の連載がスタート。
また ネットの方では
ベネッセコーポレーションの「Life Smileごはん」 サイトオープン記念特集として
 「料理家 長谷川りえさんちの毎日ごはん」が期間限定でスタートします。
今日からスタートの予定です。3月14日~5月31日までの特集です。



今日で給食最後ですって。
明日から行ったらすぐに帰って来るようです。

あぁ毎日お昼ごはんどうしよう・・・


主人のお弁当
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スパイシーチキンは米粉と小麦粉の衣です。
冷まして保存すれば、翌日も衣がカリッとしています。

きんぴらごぼうは、ゴボウとニンジンをたっぷり茹でておいて、下味を麺つゆとみりんでほんのり付けて常備しておけば、違った味で楽しめます。
 ゴボウサラダ
 きんぴらごぼう
 ~さて次は何に使おうかなぁ~♪

常備菜 作り過ぎない程度にして3日で使いきりが目安です^^



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by rierincook2 | 2012-03-14 10:39 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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