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 “よこすかの恵”を 知る!触れる!味わう!料理教室 のお知らせ

今日は東京ガス キッチンランド横須賀 のお料理教室のお知らせです~♪

三浦半島の野菜や畜産・海産物は本当に素晴らしいものばかりだと、
いつもお話させて頂いている長谷川です。


冬の季節に採れる食材をふんだんに使った 体に心に優しいレシピをご紹介いたします☆

料理研究家 長谷川りえ先生に学ぶ  “よこすかの恵”を 知る!触れる!味わう!料理教室

メニュ~はこちらです ↓

   ・三浦半島産ビーフ&冬野菜サラダ → 葉山で育った美味しい牛を使用します。
   ・キッシュ 猿島わかめソース     → 生地から手作りのキッシュです。 
   ・三浦大根のポタージュ        → 三浦大根の美味しさ新発見!滋味深い味わいポタージュ。
   ・イチゴのフランベデザート      → 三浦半島の苺をちょっと贅沢なソースに仕上げます。


募集が始まりましたので ぜひご参加下さいね^^

わたしもみなさんとお会い出来るのをとても楽しみにしています♪
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by rierincook2 | 2013-11-27 09:48 | Comments(0)

豚のオイスター炒め&コンニャクサラダ弁当

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おはようございます。

きのうは久し振りに横浜へ行ってきました。
お世話になっている企業様へ伺ったんですが、とても素敵な場所にあり~
打ち合わせが終わって帰る途中に、ひとりでランチしました。

その時に食べたおかずがとても気に入ったので
お夕飯に作ってみました。

コンニャクとレバーのサラダなんですが、
これがとってもおかずになるんです。

食べながら、下ごしらえや下味の種類を感じながら どうにかイメージが出来た♪
お夕飯には、これに近いものを再現できました。

レバーは比較的我が家の男性陣には不人気なんですが、
これはみんな出した分だけ全部食べましたよ^0^
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わたしはお昼に続いて夜も同じ様なものだったんですけど、美味しくていっぱい食べちゃった^^;
レバーって毎日食べる必要はないけど、定期的に食べたい食材です。

レバーは、血液と同じ濃度の塩分の水にしばらくさらして、よく水洗いします。
水から茹でこぼしてザルにあけ、醤油、みりん、麺つゆで下味を付けます。
こんにゃくもよく茹でてから加えます。
マヨネーズと辛子を加えてから長ネギの薄切りして加えます。

外食して美味しいな~って思うと 再現しています。
また美味しいもの食べに行きたいな♪


主人のお弁当
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豚の薄切り肉はオイスターソースと醤油で炒めてます。
コンニャクサラダはキュウリを加えてます。
五目きんぴらは常備菜



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お陰様で発売になりました 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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その他 長谷川りえの書籍です。

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

   
   Amazon・楽天ブックスなどでも販売しています。→コチラコチラ 
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by rierincook2 | 2013-11-26 09:27 | Comments(0)

野球おにぎりと五目きんぴら弁当

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おはようございます。

きのうは息子の野球チームのBチーム対象のトスボール大会がありました。

トスボール大会は、お母さん3人入って全部で10人のチーム編成で、
1年生から3年生まで、全員を出場させるようしました。

~このBチームになってから、初めての試合です。
練習も殆どしてないのでルールわかるか心配でしたが、どうにかそれっぽく出来たような^^;

3回ゲームの3試合 全部1点差での負け・・・でした。
よく頑張ったよ~!
1年生も入ったばっかりなのに、とっても上手に出来ました☆

3年生、2年生も随分しっかりしてきたよ。
いい練習させてあげれば、いいチームになりそうです。

わたしは全員をどう使ってあげようか、いつチェンジしてあげようか、に心奪われ^^;^^;^^;
初めて任された試合は、メンバー表とのにらめっこでした・・・
簡単なトスボール大会で良かった。。。

息子、1試合目は肩にチカラは入り過ぎで空回り。
    2試合目 慣れてきた
    3試合目 慣れた  バッティングは外野の頭を超えるの2本はあったな。
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。。。って感じでトスボールが大好きになったけど もう当分トスボール大会はありません。

なにせ3試合バンバン連続で消化したんですが、
子ども達は疲れ知らず・・・^^;
長めに取ろうと思った休憩時間も待ち切れず、試合したくて準備するする!!

来週から、また一緒にがんばろうと思います。
野球おにぎりは、梅干とたらこ 地味で不評でした
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主人のお弁当
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5種類の食材を入れたキンピラ
レンコン・ゴボウ・人参・ジャコ・胡麻

玉子焼き
ちくとピーマン炒め


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by rierincook2 | 2013-11-25 08:32 | Comments(2)

スパムと2色ピーマン炒め弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気☆

きのうは主人の部屋を大掃除。途中で放り投げ、お友達とキャッチボールしに行きました。
この歳で、主婦が2人でキャッチボール。。。
横須賀市の特にこのあたりの地域は、ママさんソフトボールが盛んなので、
特に変にも思われないかもですが~ 若干オフィス街のど真ん中のグランドだったので
やや人目は気になったのは・・・わたしだけ?^^;

今度野球のBチームでお母さん達も混ざって行うトスボール大会があります。
お友達はその練習じゃないですけど、熱心にキャッチボール。
。。。ちなみにわたしはスタッフなので出れません。 本当に楽しいんですよ!この大会! 出たかった。


今日は打ち合わせの資料作りと、掃除の続きと、加湿器やら雑貨を買いに行って
夕方には学校へ。

明日は息子の小学校のイベントがあり~役員さんなので係りがあって、その準備しに行きます。

うぬぬ~・・・全部出来るかな。。。(--;)


主人のお弁当
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なんと、朝起きたら 炊飯器の中になにもない!!  内釜さえ入ってない・・・
ゆうべお米さえ研がずに寝てしまった模様・・・@@; 焦って米を洗い、早炊きしました。

そう言えば、、、夕べは息子のスイミングから帰って、バタバタで夕飯作り。
味噌汁を作るも、出汁パックと間違えて、またもや麦茶パックを入れていた!!!

やけに茶色い出し汁と、そこに投入されている豆腐と長ネギ^^;^^;^^;

1年前くらいにもやった事があるので、すごくは驚きませんが、
炊飯器に米も研がずに空っぽ!~ってぇのは初めてだ。


スパムとピーマン炒め
玉子焼き
豆腐明太子和え 鮭入り



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by rierincook2 | 2013-11-22 08:32 | Comments(2)

大葉鮭弁当とフィンランド料理

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おはようございます。

夕方から冷え込んでくるので、最近はもっぱら温かいメニューをお夕飯に出します。

寒い時には・・・と考えると、鍋。
そして、フィンランドで教えてもらった家庭料理♪
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ミンスドミートマカロニ。。。 フィンランド料理マカロニラティッコ
本当はベーコンをたっぷり乗せたりしたんですが、無かったのでチーズを乗せて焼き上げました。
子供も大好きなメニューです。

フィンランドのカリさん宅では たっぷり作って、2日~3日食べてましたっけ。
我が家では次の日の朝ごはんで食べて終了~。
今朝の息子の朝ごはん ↓
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レンジで温めなおしたのも、これまた美味しいんですよ^0^
ケチャップをかけて食べるのがお気に入り☆

今年の冬は、フィンランドのお料理 いっぱい作って冬を越そうかな^^


主人のお弁当
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冷蔵庫にあるもので。。。

鮭は大葉に包んで
揚げシュウマイは、マヨネーズとラー油で和え~
紫芋は揚げて味付け
もやしと2色のピーマンはレンジにかけて、ナムルに仕上げました。



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by rierincook2 | 2013-11-21 08:18 | Comments(0)

れんこんバーグ弁当 oishii

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おはようございます。

朝晩の寒さは当たり前になってきましたね。。。

12月に入るとバタバタな毎日になりそうなので、
11月のうちに、年末までにやっておかなきゃいけない事をキチンとやっておこうと思います。

まだまだ11月だ、なんて思っていたらもう後半じゃないですか。
家の事だっててんこ盛り!
気が早いと思われるけど、もう大掃除を少しずつ始めようかな^^;

あ~そうだ、、、コストコにも行きたい。

時間がどんどん足らない感じになってきましたよぉぉ~~

とりあえず、今週は差し迫った仕事はないので 教室資料作りが中心ですが
子供の方で、学校行事がありその準備と本番、そして野球@@;

ぐるぐるぐるぐる回ってます。

さっきまでグルグル回ってた洗濯機が止まったサインが聞こえたので、
洗濯干さなきゃ

主人のお弁当
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レンコンがスーパーで5~6個入って50円でした!!
今が旬なので、見切り品でも十分きれいで新鮮なレンコンです。
調子に乗って2袋購入~♪

旬の野菜は、どんどん入荷するので全く問題ない商品でも翌日以降は価格が下がります。
それが今のレンコンですね^^ オススメ

れんこんバーグは、みじん切りのレンコンとすりおろしたレンコンを混ぜているだけ。
それでも口当たり柔らか & シャキシャキ歯ざわり を楽しめるハンバーグになります☆

れんこん貼り付けるとより美味しそうでしょう?

和風味もいいのですが、今回はケチャップ&ソース&醤油&焼肉のタレで味付け。
いいバランスで作れた美味しいソースになりました^^



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by rierincook2 | 2013-11-20 08:51 | Comments(0)

揚げシュウマイのお弁当

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おはようございます。

先日は息子の野球のAチームの新人戦がありました。
わたしはBチームのコーチなので、午前中の3年生以下の子ども達の練習が終わってから
12時に既にプレイボールな試合に 高速使って12時40分過ぎに試合会場に到着!

既に3回の攻撃でしたが、
子ども達が頑張って打ってるー!!な一番の盛り上がりの回に到着したようで
いいシーンが見れました^^

息子は、ランナーコーチャーしたりして頑張ってました。
で、その後代走で出場し~ リードもキチンと出来てました。

その後の回からサードの守備に着き、以前の緊張カチコチ君とは さようなら出来ていたようで、
ボールに反応するのも早く、よくなっていた気がしました☆
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まぁ。。。3年の息子なので、出れても出れなくても
役目はベンチにいても必ずあり、 もちろん出た時は準備は怠りなく 役目を果たせるように
上手くなくてもいいから

まず学んで欲しい事は、野球の技術なんかじゃないんです。


きのうのおやつ・・・だだだーっっと20分で作ったロールケーキ。生地ふわふわ。 
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仕上げは思いっきり雑に作ってしまいましたが~^^;、子供には好評でした♪
これなら誰でも作れて子ども達に季節のフルーツで作ってあげられる手法です。
もっとキチンと巻いて、デコレーションも綺麗にするとクリスマスのノエルにもピッタリ☆

この生地の作り方は
1月の久里浜コミュニティーセンターで教える予定のレシピ♪
教室の案内はもうそろそろ出来そうです^^ お楽しみに。 


主人のお弁当
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市販のしゅうまいを揚げました。
ついでに赤ピーマンとブロッコリーも素揚げ。

炒り玉子
ダッチオーブンの焼き芋
焼き鮭


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by rierincook2 | 2013-11-19 08:48 | Comments(0)

鶏つくねの照り焼き弁当

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おはようございます。

冷える日が続くと、少しずつ底冷えしてくる感じがして
テレビでは気温は昨日より高いと伝えているんですが、今朝は暖房をつけました。

一度暖房をつけてしまうと、なかなか消せず^^;

とりあえずコタツは消して、電気も消して、エアコンはつけてます。。。

今週は、親が小学校へ何時間目に見に行ってもいい1週間です。
きのうは、3年生全体の音楽会っていうのを見に行きました^^
3年生全員で、リコーダー、ピアニカ、太鼓、などなど・・・毎日練習していた曲「ブラックホール」を演奏♪

息子はリコーダーで、もう毎日毎日1ヶ月くらいは家でも吹いてまして~きのうは若干緊張してたな。

本日も見に行きます。。。
社会と体育


主人のお弁当
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つくねは大好き。
醤油と砂糖、酒で作ったタレに絡めて海苔を巻きます。
ちょっとゆず風味。

にら玉
ウインナー ・・・簡単おかず2品

弁当って、1品手がかかっているおかずが入っていれば 結構楽しく食べれます^^


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by rierincook2 | 2013-11-15 08:14 | Comments(0)

鶏胸マヨソテー弁当

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おはようございます。

やはり、この寒さは異常気象のようですね。。。
秋を楽しむ間もなく、もはや冬支度をしています。

あまりに息子が隣の主人の実家のコタツを羨ましがるので~
コタツを買ってしまいました。

家のレイアウトを昨年変えて、リビングは広々使っていたんですが、
夏はいいんですけど、冬はやっぱり寒々しい感じだったんです。

もともとコタツはあったんですが、なんと8人用のコタツだったのでテーブルも大きいんですが
コタツ布団も4畳くらいはありまして~@@;
これ、汚れても洗えない!!
    干すのもわたし一人じゃ持ち上がらず~(--;)

そんなコタツセットだったので、犬の毛つき放題!干せず!洗えず! 子供のいる家にはNG

「やっぱり冬は、コタツでみかんだよなぁー!」とそのコタツを出せとばかりに催促されても
わたしは絶対出す気ナシ。

でも、昨年の冬は寒々しかったリビングだったので、
120cmの楕円タイプのコタツを新たに購入。   思った通りちょうど良いサイズ☆

あのデカデカこたつ・・・捨てたい。 いや、リサイクルしたい。


主人のお弁当
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鶏胸肉を、ダッチオーブンで焼くだけで、柔らかくジューシーに仕上がります。
それを薄く切って、マヨネーズをかけて レンジにかければ出来上がり♪

椎茸とインゲンの明太子和え レンジ調理です。
玉子焼き


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by rierincook2 | 2013-11-14 08:23 | Comments(0)

ラー油海老のお弁当

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おはようございます。

相変わらず気温が低く、寒い朝です。。。
でも今日はいいお天気なので、洗濯日和~♪

ちゃくちゃくと料理教室のレシピの精度を高めるべく、試作試作の日々ですが
ど~もお菓子系は、消費できないので
息子や友達に完成度の低い試作のおやつを食べてもらっています^^;~ごめんよ~

昨日作った抹茶のクリームが、子供には苦くて
息子に食べさせたら、「今日から抹茶味が嫌いになった。」と仰り~^^;^^;^^;

スウィーツって、やっぱり甘くないとね。
ちゃんと甘いけど、甘すぎず、苦味を楽しめる大人とは違う子供でも、風味は楽しんでもらいたい。。。

今日も同じもの作ります。
もちろん きのうより美味しくなった試作になる予定です。。。


主人のお弁当
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海老をすごい量、から揚げにしました。
余ったので、海老の唐揚げにラー油と胡麻油をまぜて絡めます。

後は ダッチオーブンで作った肉じゃが。
鶏胸肉のサラダ


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by rierincook2 | 2013-11-13 08:16 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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