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<   2014年 06月 ( 20 )   > この月の画像一覧

豚スタミナ弁当

豚スタミナ弁当_b0171098_840725.jpg

おはようございます。

きのうは土曜参観の振り替え休日でした。
週末は実家の母のお見舞いに行ってきました。

大きな病気もなく今までずっと元気だった母ですが、
今回は入院手術となりました。
お見舞いに行くと、元気そうにしている母をみて少し安堵しましたが
心配をかけまいとしているのが痛いほど伝わり、
やはり 出来れば母のそばに住み、何かあっても無くても顔が見れたらなぁ~っと思いました。

母が留守の家にひとりの父も心配です。
息子とわたしで泊まり、ちょうど「父の日」だったので、息子と一緒に食事を作って食べてもらいました。
父はとても喜び、息子が作ったオムレツをとても褒めてくれました。
「じいちゃん、ひとりでいて寂しくない?」って娘のわたしが聞けないことを 息子が聞いてました。

そんな感じの実家訪問。。。

皆が当然のように元気でいることばかりでしたが、息子にもいろんな思いが芽生えたように感じます。


主人のお弁当
豚スタミナ弁当_b0171098_8551442.jpg

ちょっと厚めの豚の生姜焼き用肉で
みりん、焼肉のたれ、醤油でしっかり味を絡めます。
フライパンでしっかりと火にかけて追い込み、濡れタオルの上で冷まし、水を1~2滴たらしてタレを落ち着かせます。
カラメルを作るときみたいな感覚に似ています。

あまり細かく表現はしないことですが、この方法はお弁当にピッタリな味の絡め方だと思います♪

ポテトサラダ
人参のきんぴら


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先日発売になりました^^ よろしくお願いいたします。

1月28日発売
               枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
豚スタミナ弁当_b0171098_945211.jpg

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豚スタミナ弁当_b0171098_8495773.jpg
  
 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2014-06-17 09:01 | Comments(0)

クイックピザと息子の朝ごはん

クイックピザと息子の朝ごはん_b0171098_8485987.jpg

おはようございます。

今日は朝からいいお天気ですね~♪

今朝の息子の朝ごはん。 
マッサモーレというフランスパンのようなパンに ベーコンを乗せ オーブントースターで焼きます。
目玉焼きは半熟を乗せ、ケチャップをかけます。
フォークとナイフを置いたんですが、息子はそのままガブリ!!

息子がカメラを持って、自分で写真を撮る と言って撮ったのがこちら ↓
クイックピザと息子の朝ごはん_b0171098_9113951.jpg

食べかけですが、、、玉子がとろ~りが大好きなんですね♪


今週に入って、我が家バタバタと事件が起きまして^^;

1.洗濯機が壊れた
2.料理教室に向かっている途中で車のタイヤがパンクした
3.我が家のワンコが、料理教室初日の朝に心臓発作で死にそうになった@@;

ので、洗濯機を選びに行き購入、翌日設置☆
    料理教室開催の幼稚園で、開催直前に幼稚園バスの運転手さんにスペアタイヤに替えて頂き
    大変助けて頂きました。
    同日、タイヤを買いに行き~ 
    我が家のワンコは、ちょっと弱っちゃいましたが、食欲もあり、どうにか持ち直しました。

きのう実家の母が手術をしたのですが、今週ずっと付き添いたいと申し出たら、息子が可哀相だと断られ
きのうの午前中に千葉の実家へ行こうと思っていたのですが
結局今週末、息子と主人と一緒に実家へ向う事に致しました。。。


などなど・・・今週月~水曜までに いろいろおきまして やや疲れた感あり
きのうはず~っとダラダラさせて頂き、ゆうべもよく寝たら 復活致しました!!

ゆっくりする。よく寝ると 体力気力も充実するんですね♪

で、ゆっくりしたかったので息子のスイミングの送り迎えは主人に任せ
やや復活してきたので、急遽、帰って来る30分前に生地から作った ボリューミィーピザ☆
クイックピザと息子の朝ごはん_b0171098_916428.jpg

生地は12分
焼きは15分

とっても大きいピザなのですが、ペロリとなくなりました。
その他おかずには肉や野菜もあったのですが、それもペロリ^^;

最近 食べる食材の量が増えています。


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by rierincook2 | 2014-06-13 09:27 | Comments(0)

幼稚園で親子料理教室でした。

おはようございます。

きのうとおとといは、幼稚園で親子料理教室の講師をして参りました。
親子総勢 約500名の参加です。

2日間にわけて行いました~。
この写真は 2日めの代表の男の子と一緒に♪ 
幼稚園で親子料理教室でした。_b0171098_9153444.jpg

こどもの自由な発想で たのしく作って たのしく食べる
そんな瞬間をお母さんやお父さんにも感じて頂けたかな~っと思います。

毎年 カゴメさん 、 森永乳業さん や 販売店さんにご協力いただいています。
クイズを出したり、トマトやヨーグルトの事を説明頂いたりして盛り上げて下さいます♪
この写真は1日目の代表の女の子と一緒で~す♪
幼稚園で親子料理教室でした。_b0171098_9235448.jpg


幼稚園の料理教室は、5年目になります。
かわいい園児の顔をたくさん見られる素敵な機会となっています☆


今月は、先日お知らせにも出しましたが、
   久里浜コミュニティーセンター にて 26日に 食育講座を致します。
   市役所なので 参加費500円で 試食とお土産付きです♪

ぜひぜひご参加下さいね!


今週は、ひと仕事終えて ホッとしたせいか 朝からまだ眠く~
最近バタバタだったから 疲れたのかな^^;  今日は午前中 雨ふってる間 寝ちゃおう


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by rierincook2 | 2014-06-12 09:30 | Comments(0)

豚ばら甘辛焼き弁当

豚ばら甘辛焼き弁当_b0171098_61131.jpg

おはようございます。

きのうは幼稚園の親子料理教室でした。

園児130名 保護者の方 約120名  合計 250名!! のお料理教室です。

お父様、お母様がお子さんをサポートして頂きながら進めていく展開です。
今回からは、子供達の想像力を育てたい目的で 自由に作って食べてみる♪ なレシピです。

みんな年長さんで、ずいぶんとしっかりしてきた年なので、
毎年、どうかな~って心配はするんですけど 本当に上手に楽しく作ってくれるのが嬉しいです☆

わたしは、ど~も 先生、講師 って感じになれず、
「近所のお母さん」 みたいにしか みなさんの前に立てません。。。本当にお恥ずかしい。。。

伝えたいことは 山ほどあるんですけど、
どうにも、今回みたいな壇上やテレビになると 自分の中でアタフタしてしまいます(--;)
頭の中がアホなんですね。


そして、本日も同じ様な人数で 親子料理教室は開催されます。
せっかく来てくれる園児やみなさんのために がんばります!!


主人のお弁当
豚ばら甘辛焼き弁当_b0171098_6255838.jpg

豚ばら肉を冷凍庫から解凍し
甘辛味にして、糸とうがらし、黒胡麻をかけました。

レンジで加熱したキャベツは胡麻油塩胡椒で味付け
揚げしゅうまい
揚げブロッコリー


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by rierincook2 | 2014-06-11 06:28 | Comments(0)

柔らか唐揚げ弁当

お知らせ

7月24日(木) 京急ストア・カゴメ トマトの夏企画
   「長谷川りえ先生  親子料理教室」 
        ご招待キャンペーン  


     豪華なのに簡単♪なお料理や ヘルシー&美味しい子供のデザートを作る予定です☆


 ※カゴメ商品500円以上お買い上げのレシートを貼り応募はがき、または郵便はがきでご応募下さい。
  応募締め切り 6月22日
  15組30名様をご招待致します♪ 
  会場 ウィング横浜タワー内  11:00~14:00


   
 
6月26日(木)  「食育とカンタン手作りおやつ」講座  
            久里浜コミュニティーセンター    12:30~14:00 
              お申し込みは横須賀市の案内をご覧ください。




柔らか唐揚げ弁当_b0171098_830079.jpg

おはようございます。

きのうは途中から小雨が降る中 野球の練習でした。
これからは雨が多くなる季節なので
練習中止が続くので、出来る時はとても一生懸命練習しています。

息子も久し振りの低学年チームでの練習だったので
練習メニューに、久々のピッチングを入れました。

元プロ野球選手のA氏に、4年生の3人を少しみてもらったんですが
息子は「グローブの方の手の使い方が一番勉強になった!」 と言っていました。

とてもよかったな~っと思うんですが、
それ、、、わたしが息子に2年前からず~っと言ってること。。。ちょっとムカつき
わたしからはもう二度と言わないぞ! と思ったり

でも気を取り直して、帰ってから午後はおさらいをミッチリさせて頂きました。
教え時のタイミングだったように思います。
普段ナヨナヨしてる息子ですが、頑張りたいと思っていることは応援しようと思います。
柔らか唐揚げ弁当_b0171098_9211824.jpg



主人のお弁当
柔らか唐揚げ弁当_b0171098_9233334.jpg

ゆうべお腹が痛いって早く寝たご主人様
きっと今日はおやすみかな~なんて思って作ったお弁当

ゆうべお腹が痛かったのに 唐揚げだけど^^;

今朝はとても元気に仕事に行ったので 大丈夫だね。


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by rierincook2 | 2014-06-09 09:27 | Comments(0)

息子スイミング弁当とコロッケ弁当

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おはようございます。

梅雨入りしましたね。
洗濯物が大変です!
こまめに洗濯して、こまめに干す事を心掛けようとおもいます。

きのうは息子のスイミング~

牛丼
ズッキーニとハムの玉子スープ

今回は、時間もぜんぜんなかったので、レンジで牛丼をつくりました♪
じつは息子はこの作り方の牛丼が一番好きなんです☆☆☆

「う~ん! これが絶品なんだよね~!^0^!」  

と、初めて聞くコメントを頂きました♪ 絶品なんて言葉 使うんだね~・・・^^;
ちなみに もっと肉を入れてくれって言ってました。


来週は2日間のスケジュールで 幼稚園の料理教室があります♪
 毎年恒例、 年長さん園児 総勢250名 とその保護者に参加してもらいます。

今年から レシピを変更して 子供の創作意欲を育ててつつ 好き嫌いを無くすヒントをお伝えしたいと思っています。

園児のみんなに喜んでもらえるといいなぁ~。。。^^


主人のお弁当
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息子のスイミング弁当用に作った牛丼の具を入れて
コロッケにソースを絡め
レタス
炒めたピーマン


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by rierincook2 | 2014-06-06 08:33 | Comments(0)

なすとズッキーニの味噌炒め弁当

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おはようございます。

朝から雨がポツポツ降ってきました。
いよいよ梅雨突入でしょうか・・・

最近、寝ても寝ても眠いんですが、どうしちゃったんでしょうか。
朝起きて、朝ごはんを食べたら眠くなる。
そう、今 すでに眠たいんですけど~~^^;

きのうは、なんと一歩も外出せずな1日でした。
料理教室でしようするテキストのサンプル写真を撮ったり、
資料を作ったり、
いつまでも散らかったままの2階の部屋を片したり、

気が付けば息子の下校時間となり、
そのまま1日が終わりました。。。

う~ん、今日はなにがなんでも外出しないと 意識がどんどん低下しちゃいそうです。

つまらない用でも、ちょっと外に出て 気分転換しないといけません!!

主人のお弁当
なすとズッキーニの味噌炒め弁当_b0171098_8312062.jpg

これといって食材がなく
ウインナー
なすとズッキーニの味噌炒め
ゆで玉子
鮭ほぐしみ


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by rierincook2 | 2014-06-05 08:34 | Comments(2)

焼肉弁当

焼肉弁当_b0171098_8144583.jpg

おはようございます。

今日までお天気なのかな?

息子は社会見学で、徒歩で隣町まで歩いて行きます。
最近は、とても暑くて水筒の麦茶もたっぷり持たせました。

梅雨に入りそうですね~
我が家の庭の梅もずいぶん大きくなってきました。
全部 梅干用に使うので もうちょっと黄色がかったら収穫しようと思います。


主人のお弁当
焼肉弁当_b0171098_8241559.jpg

豚の薄切り肉は、焼肉のタレとポン酢醤油をあわせて炒めてます。
長ねぎと赤ピーマンも一緒に炒めました。

キャベツはレンジで2分加熱し、胡麻油、塩胡椒で和えてます。
ゆで玉子半分



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by rierincook2 | 2014-06-04 08:26 | Comments(0)

ゴーヤチャンプル&揚げシュウマイ弁当 

ゴーヤチャンプル&揚げシュウマイ弁当 _b0171098_6532451.jpg

おはようございます。

きのうは運動会の振り替え休日で、折角だから息子と横浜へ行って、カップヌードルミュージアムへ行ったりしてました。
そして、今週は2つ抱えているお料理教室の資料を作らないといけません!
撮影が終わって気が緩んでいましたが
6月はバタバタな1ヶ月になりそうです。

久里浜幼稚園においては、6月10・11日の2日間
そして、横須賀市役所久里浜コミュニティーセンターでの募集も始まっています。

6月26日(木)の「食育と手作りおやつ」の募集はコチラ


6・7月はお料理教室が3つあります。
どこかのお料理教室で、みなさんとお会いする機会があるといいな~っと思います。
募集が出たらまたご案内いたしますね♪


主人のお弁当
ゴーヤチャンプル&揚げシュウマイ弁当 _b0171098_78797.jpg

ゴーヤとスパムがあれば、必ずゴーヤチャンプル!
炒めて卵を加えるだけ。

揚げシュウマイ


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by rierincook2 | 2014-06-03 07:01 | Comments(0)

京急ストア広告 長谷川レシピとミートボール弁当

京急ストア広告 長谷川レシピとミートボール弁当_b0171098_6502783.jpg

おはようございます。

6月に入りましたね~。

6月1日の新聞 京急ストアの広告に 
    カゴメ商品をふんだんに使った 長谷川のレシピをご紹介しています☆
京急ストア広告 長谷川レシピとミートボール弁当_b0171098_6455176.jpg

京急&カゴメの企画 こうして広告に載せていただくのは今年に入って2度目ですが
カゴメの商品はとても優秀なので、商品を使用したレシピ開発はとても楽しく、どれも美味しく仕上がります♪
ご紹介レシピは
 ● 「ツナ&夏野菜の冷製パスタ」
 ● 「鯵のカルパッチョ トマトソース」
 ● 「イタリアン チキンサラダ」
の計3品です。

新聞広告が手に取れない方は、全国(東京・神奈川エリアですが)京急ストアの店頭に広告とその他レシピカードがありますので、ぜひご覧くださいね~^0^/


久々主人のお弁当
京急ストア広告 長谷川レシピとミートボール弁当_b0171098_652042.jpg

ミートボールはケチャップベースにしました。
隠し味はオイスターソース。

オクラのポン酢和え
焼き鮭


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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2014-06-02 06:53 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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