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ソースカツ丼弁当

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すっかり寒くなりました。
肉を入れるのも脂が多いものを入れると白く固まる季節でございます。
カツもそんなに肉厚にしません。
だって、固く感じてしまうでしょう^^;

ソーストンカツ
茄子とパプリカのポン酢炒め

簡単でした^^;

中学息子のみ本日のお弁当でした。


お知らせ~~~

10月20日に新刊が発売になります♪
「ラク弁当レシピ2」

「ラク弁当レシピ」に載せきれなかった情報を「2」としてご紹介☆
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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 



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by rierincook2 | 2017-10-31 08:59 | Comments(0)

肉ゴボウ弁当

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きのうはきんぴら入れました。
おとといは牛切り落とし肉で肉巻きしました。
今日は牛肉を砂糖・醤油・みりんで味付けきんぴらを加えて馴染ませました。

小松菜はレンジで水たっぷりにして2分かけ
さつまいもは安納芋
ハチミツで煮ています。

弁当は連続技
でもそろそろ食材も無くなり
今日はお買い物行きます!


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by rierincook2 | 2017-10-26 08:38 | Comments(0)

きんぴら弁当

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きんぴらはゴボウ2本人参1本で作ったのですが
夕飯で殆どが無くなり^^;
食卓に出す前に弁当用に確保して入れました。

チャーシュー切り落としと3色のピーマン・椎茸は同じような大きめ乱切り
これはオリーブオイルで炒め
塩胡椒

海苔玉子焼き

今日も買い物に行けそうになく
冷蔵庫にあるもので2~3日過ごしています。

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by rierincook2 | 2017-10-25 08:56 | Comments(0)

はんぺん肉巻き弁当

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牛の切り落とし肉が安かったので2パック買いました。
比較的肉厚でしっかりした肉ですが
これをはんぺんに巻いて
焼き肉のタレで味付けました。

肉巻きは、全面をしっかり焼いてから味付けしないと
肉が剥がれてきますから気を付けています。

えのきソテーも加え
残ったはんぺんも添え

ゆうべ作った煮豚煮玉子の玉子だけ添え
アスパラは茹でました。

牛切り落とし肉、まだまだあります。
夕飯と常備菜にしようかな♪


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by rierincook2 | 2017-10-24 09:10 | Comments(0)

豆腐ハンバーグ弁当

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絹ごし豆腐がずっと冷蔵庫にあって
豆腐ハンバーグにしました。
最近ハンバーグを作っていなかったので大量に作り
夕飯・弁当・冷凍用に沢山作ると便利です。

ゆで玉子
白菜・人参のからし和え

息子は茹でて作る辛子和えが好きなようですが
朝はレンジで加熱した野菜を使うので
食感がシャッキリし過ぎて、
小学校の時の給食と違う!ってご不満のようです^^;
小学校の時の好きな給食メニューは「からし和え」でしかたからね。

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by rierincook2 | 2017-10-18 08:27 | Comments(0)

醤油鶏弁当

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冷蔵庫に鶏肉しかなくて野菜室もお弁当向きな野菜はピーマンのみ
明日のお弁当用に何かあるわけでもなく
仕方が無いので
前夜寝る前に鶏肉を醤油につけて
今朝レンジで加熱しました。

十分柔らかく、味も染みたいつもの醤油鶏
ピーマンは胡麻油で炒め塩胡椒
玉子サラダ
さつまいもは朝蜂蜜と塩で煮ました。
これはかぶる程度の水から煮ているだけなので手間いらず
ごはんはのり段々

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by rierincook2 | 2017-10-17 10:29 | Comments(0)

豚玉丼弁当

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わたしにしては珍しい「茶色い弁当」
でも味はお墨付き!
 豚薄切り肉と玉ネギをめんつゆでしばらく煮て
卵でとじました。
さつま揚げや焼き目をつけ
白菜はレンジ加熱してからゆかりで和え
椎茸と昆布の佃煮
ごはんはちぎり海苔をちらしてから豚玉を乗せています。
ちなみに汁気は厳禁なので
豚肉と玉ネギをよく煮てしっとり感と味を含めることでカバーしています。


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by rierincook2 | 2017-10-16 19:34 | Comments(0)

今週のお弁当

秋休みだった今週 お弁当は火曜日は主人のみ
水曜から息子と主人の2個弁当
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3連休野球野球で疲れ果て、翌日は買い物にいく気力が無かった^^;
冷蔵庫には当然ほとんど食材無し
野菜入りさつま揚げにベーコン巻いて焼き
BBQで残ったウインナー炒め
ゆで玉子はゆかりかけ
これまたBBQで使わなかったインゲンをレンジ2分かけマヨ胡麻和え

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みそ炒めは豚薄切り肉、赤ピーマン・玉ネギ・ナス
ゆでブロッコリー
玉子焼き
こうして肉と野菜を分けて盛るとなんだか美味しそう^^
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コストコで買った大量の豚バラ厚めのスライスを
ジンギスカンのタレとケチャップを混ぜて絡めました。
弱火でじっくり焼き焼き色が付いたら火を止め和えました。
青梗菜は素焼き
白菜のポン酢漬け
ゆで玉子
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焼き鮭
ウインナー卵炒め
キャベツ椎茸炒め
のり弁

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by rierincook2 | 2017-10-13 11:37 | Comments(0)

先週のお弁当

豚薄切り肉となすが冷蔵庫にあって
ナスに肉を巻いて
めんつゆで10分煮ました。
これは息子がとてもお弁当のおかずで美味しかったようです。
わたしもナスの豚肉巻きって好きです。
桜えびたっぷりの玉子焼き
とにかく息子にはカルシウム!
あとは2色のピーマン炒め
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冷凍庫に唐揚げがあって前の晩に冷蔵庫へ移し解凍。
ゆうべのミートソースをナス・2色のピーマン・エリンギと一緒に炒めました。
沢庵はごま塩あえ
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そぼろを作って常備菜。
炒り玉子
他になにもないのでブロッコリーとベーコンを炒めて入れました。
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豚肉となす・玉ネギ・赤ピーマンをみそ炒め
肉と野菜を分けて入れるとおかずが2つに見えませんかね^^;
玉子焼き
茹でブロッコリー
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 





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by rierincook2 | 2017-10-11 19:03 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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