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牛トマト煮弁当

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牛切り落とし肉とトマトソース、椎茸、長ネギで作った牛トマト煮
これは息子も大好きで沢山食べてくれます。

曲げわっぱにはあまり直接つかないようにすれば
お手入れも簡単
ウインナーとブロッコリーは炒めて
覆うように詰めればOK

曲げわっぱは汚れてもお手入れ意外と簡単にすれば
キレイになるので
なんでも入れています♪

お知らせ~~~

10月20日に新刊が発売になりました♪
「ラク弁当レシピ2」

「ラク弁当レシピ」に載せきれなかった情報を「2」としてご紹介☆
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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著
ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 




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by rierincook2 | 2017-11-29 09:58 | Comments(0)

鶏団子あんかけ弁当

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鍋で使う軟骨入り鶏肉団子を幾つか取り出して
朝のお弁当のおかずにしています。
ケチャップ、ソース、醤油ベースの餡に絡めています。
人参は明日の弁当用にも一緒に1/2本を茹でました。
ピーマン、人参、肉団子の餡かけです。

チャーシュー切り落としとブロッコリーをマヨネーズで和え
あとはゆで玉子3つ茹で、1/2個を添えました。

ひとつの茹で鍋で、まず人参を茹でて取り出し、
そのお湯で次に卵を10分茹でています。


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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2017-11-28 11:39 | Comments(0)

鯛の西京漬け弁当

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今度 料理教室で生徒さんにも教える西京漬けを
今回家族の弁当用に真鯛で作ってみました。

西京味噌は比較的値段が高いのでなかなか自宅では使わないですが
普通のお味噌でも応用できることなので
魚のお弁当を作りたい方にはぜひお伝えしたいのが
この魚の西京漬けです。

冷めても美味しい!冷めてるから余計に美味しくなる
それが西京漬けな気がします。

練り物と小松菜、椎茸の煮物を一緒に入れました。

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by rierincook2 | 2017-11-27 18:22 | Comments(0)

焼き鯖弁当

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さいさん息子からリクエストされている「焼き鯖弁当」
以前弁当に恐る恐る入れてみたら
美味しかったらしく大興奮で喜び、帰ってくるなり
「鯖が美味しかった!!」

そんな喜ぶと思わず、
どちらかというとクレームが来るかと思っていたので意外でした。
鯖は魚臭いとか色々心配でしたが
冷めても美味しく食べられるって事なんですね。

小海老唐揚げはゆうべのおつまみ
これをケチャップとラー油を混ぜた物にフライパンで和えました。
三角がんもの煮物
茹でアスパラ
ゆで玉子


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by rierincook2 | 2017-11-16 09:33 | Comments(0)

豚みそ漬け弁当

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最近はみそ漬けをしていなかったのを思い出し
使用方法に悩んだ豚ロース肉をみそ漬けにしました。
魚焼きグリルで弱火でじわじわ焼きました。
ただ使用した味噌は西京味噌。
塩分が少ないので薄味。
3色ピーマン炒め
ゆで玉子



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by rierincook2 | 2017-11-15 11:30 | Comments(0)

きのうと今日のお弁当

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きのう月曜日は焼き鮭弁当
ごはんの上に大葉をちぎって広げました。
大葉は熱があると変色するので
鮭もごはんも冷めてから散らします。これが食べる時に見た目もよく保つコツ
さつま揚げは焼いて
ブロッコリーと舞茸はレンジで加熱して
仕上げに塩胡椒胡麻油でナムル

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きょうはそぼろ弁当
卵と肉そぼろ
えのきとアスパラはベーコンで巻いてます。
えのきは先端の部分を出し過ぎて巻くと
レンジ加熱やフライパンで加熱するとグンニャリうなだれてしまいます。
見た目も残念な感じになるので
ぜひベーコンの幅に合わせて巻いて下さいね^^



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by rierincook2 | 2017-11-14 10:41 | Comments(0)

鶏煮物弁当

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本当はトマトチキンを沢山作ったので
きょうのお弁当はトマトチキン弁当にするはずでした^^;

寝る間際、息子が弁当用に冷蔵庫にとってあった夕飯でも食べたトマトチキンを平らげ・・・
その時点で翌朝の弁当の作り置きが無くなり
結果 朝起きて煮物作り

玉子焼き
アスパラベーコン
鶏・大根・人参の煮物

最近は洋食ごはんが続いていたので
和食もいいな と思いました^^


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by rierincook2 | 2017-11-08 08:50 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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