毎日の健康弁当

俵みそおにぎり

きょうもいいお天気。

息子の入学式に穏やかな晴天となりました。

今は参加出来ない親のためにライブ配信があって

定点カメラ1本の映像を、ほぼ動かない画像と音声を届けて頂きました。

正門の前で写真を撮れず

自宅の植木のところで記念写真を撮って

まずはこれで入学式は一件落着。

子供の行事ごとを重ねていくと

自然と昔に母がしてくれたことを思い出します。有り難かったな～と今になって思います。

実家ではおにぎりは本当によく食べていました。

この俵型のみそおにぎりは母の定番でした。

おにぎりの具がなくても

お味噌さえあれば、とても美味しいおにぎりが出来ます。

俵型にするのも、ひとくちふたくちでポイっと食べられるように。

きょうは海苔を散らしたり、巻いたりしていますが

母の作る俵おにぎりは海苔は使ったり使わなかったりでした。

冷めても美味しい

味噌おにぎりは想い出の味です。

我が家の庭の小笹を置いてみました♪

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あんずの花とスパムスビ

きょうは近所の小中学校は入学式みたいです。

雲ひとつ無い青空と

桜を散らさない程度のそよ風が吹いて

穏やかでとてもお祝いの日にふさわしいお天気です。

学校の門や校庭の桜はきっと子供達の入学を喜んで待ってくれているんでしょうね。

明日は自分ちの息子が高校入学式ですが今年度は親は参加出来ず・・・

せめて今日みたいに晴れてくれますように。

きょうのおにぎりはスパムすび・・・スパムスビ・・・すぱむすび

要は、スパムのおむすびです。

20年以上前ハワイに行った時もローカルのコンビニでレジ横で売っていたり

最近ではお弁当屋さんやスーパー・コンビニでも売っていたのを見かけました。

以前はどうやって作ったらいいのか知らず、見た目簡単そうだったのですが

まずごはんをスパムのカタチに合わせた小判型に成形して、焼いたスパムを乗せて、ラップで包んで再度一体化させて

バランスがいまいち悪く　ごはんを削ったり～

見た目より結構手間をかけてスパムスビを作っていました。

でも、よく考えてみれば

このスパムスビは昔からあって、家庭のお母さんがパパッと作る手軽なおにぎり。

こんなに面倒なハズが無い！！

ラップを広げて焼いたスパムにごはんを乗せて

そのまま包んで一体化させるだけ。

これが正解で、形が一発で決まります。それに一番簡単♪

子供から評価の高いスパムスビ！

子育て世代におすすめです。

温かい日が続いてそろそろ散り始める杏のお花

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今日から「おにぎり日記」

2020年春は息子の卒業と入学のある節目の年でしたが

今世紀最大の世界の脅威　日本では主にコロナウィルス感染による外出自粛から

晴れ晴れとその喜びを謳歌する事ができない状況が

あれから、そして今も続いています。

ほぼ自宅で過ごし

季節の変わり目やその季節さえ肌で感じる事も出来ず

四季を感じることの喜びを伝える役目もあるわたしの職業「料理研究家」

弁当ももちろんですが

ひとつひとつを拾い続けて何かを伝えたいと思い

今日から「毎日のおにぎり」も

季節を取り上げ　おにぎりと一緒にお伝えしようと思います。

日々のことなので

大袈裟なことができませんが

お付き合い頂けたら嬉しいです。

きょうのおにぎりは「庭の梅の梅干しで　おかか梅のにぎり」と庭で咲く杏の花

杏の花は桜色よりやや濃いめのピンク。

カタチも丸みを帯びて、少し梅の花のような雰囲気もあります。4月の始めの今が満開。

庭には梅の木と杏の木が並んであります。梅の木は毎年大きな実がなって

実の大きさの割には種が小さくて肉厚で、梅干しにすると上質ないい梅干しになります。

その自家製梅干しを種を外してまな板の上で包丁で叩き

そのまままな板の上で　鰹節と砂糖と醤油を加えてまた包丁で叩いて出来上がり。

それをおにぎりの具にして握ります。

このおかか梅は、ごはん全体に混ぜ合わせるのも美味しいです。

多めに作って、スティックキュウリに添えたり和え物にしたり出来るので便利。

疲れやストレスが溜まりがちな時に

梅干しの酸味が体と心をシャキッとさせてくれる気がします。

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冷めても美味しい簡単おかず 豚の味噌漬け弁当

豚の味噌漬け

ブロッコリーマヨ

ゆで玉子

のり弁

豚の味噌漬けは、豚肉を袋に入れて味噌・みりんに漬けただけ

次の日は焼くだけ

肉のおかずがしっかり味がしていれば

副菜はもっとシンプルでもＯＫ！

ブロッコリーはレンジかけてマヨネーズで和え

ゆで玉子はもっとシンプル　茹でてカットしただけ

ごはんには醤油に片面浸した海苔でのり弁

冷めても美味しいお弁当だと思います＾＾

家弁を作るお母さん達、頑張りましょう！！

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豚切り落とし生姜焼き弁当

本日、高校入試の発表日ドキドキですが。。。
お弁当は主人のもの豚肉の切り落としで生姜焼き玉子焼きも１個で作ったらフライパンのなかで玉子が滑って作りにくかったです＾＾；
ある程度厚さがある玉子焼きの方がしっとり仕上がります。



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