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タグ:おにぎり ( 28 ) タグの人気記事

釜揚げしらすのおにぎり

釜揚げしらすのおにぎり_b0171098_18325723.jpg
地元横須賀の佐島にある平敏丸の直売所で
釜揚げしたてのしらすを試食させて頂きました。
生産者を訪ねるのは大好きで、お話を聞くだけでもとっても楽しいのですが
こうして季節の釜揚げしらすを
生しらすから釜茹でし、
出来立ての釜揚げしらすを食べる機会はそうそうありません。

もともと大好きな釜揚げしらすですが
こだわりの作り方、塩加減
ほんとに美味しいしらすが地元で食べられる幸せ。。。。

炊き立てごはんとふわふわ釜揚げしらす
どちらもふわふわコンビでおにぎりを作りました。
優しい口当たりで気持ちもほんわかします。






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by rierincook2 | 2020-04-23 18:39 | Comments(0)

筍ごはんのおにぎり

筍もそろそろ時期が終わり
今年最後の筍ご飯
いつもはお弁当には入れないんですが
なんとなく最後の見納めに入れようと思いました。
お弁当も毎日作っています。

筍ごはんはおにぎりして食べるのが好きで
海苔との相性もとても良いです。
炊き込みのごはんでおにぎりにするのって
家庭では贅沢な感じです。
筍ごはんのおにぎり_b0171098_13122620.jpg
昔、中高校生の頃、隣駅のお店で
炊き込みごはん・おこわのおにぎりを何種類も売っているお店があって
よく食べたな~。。。
最近はそんなお店も近所になくて
デパ地下とかじゃないと売ってないもんね。


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by rierincook2 | 2020-04-21 13:12 | Comments(0)

昆布佃煮おにぎり

朝から大雨警報
雷で目が覚めた土曜日の朝

今日1日は雨風が凄そうなので、
洗濯もせず、じっと家に居ようと思います。

午前10時過ぎにミーティングのため
遅く起きてくる息子には学校に持たせるような弁当を用意しておきました。
その他に昆布の佃煮を混ぜ込んだおにぎりを握って
昆布佃煮おにぎり_b0171098_12131333.jpg
昆布の佃煮は紫蘇風味
昆布の旨味と大葉の爽やかな風味でごはんが進みます。
塩昆布より優しい後味が気に入っています。



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by rierincook2 | 2020-04-18 12:21 | Comments(0)

鮭混ぜおにぎり

鮭を2枚くらい多めに焼いておくと便利です。
お弁当にそのまま入れたり
ほぐしてお弁当に散らしたり
こうしておにぎりにするのも思いついたときに
すぐに出来るのでオススメです。
鮭混ぜおにぎり_b0171098_14002253.jpg
ごはんとほぐした鮭を混ぜて
ふんわり握っています。
ふんわりを意識しすぎると
食べる前に崩れます。
加減が難しいですが・・・
大きめの海苔で包めば問題はほぼ解消します。

写真を撮っている最中に
ホロッと崩れることもよくあります。。。


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by rierincook2 | 2020-04-17 14:00 | Comments(0)

鮭カマのおにぎり

ごはんを炊いた日はおにぎりを握ります。
おにぎりをひとつ握って置いておけば
食べ盛りの息子が
昼食+おにぎりや、小腹が空いたときに食べています。
鮭のおにぎりは間違いなく喜ばれるおにぎりのひとつです。
今日は鮭カマを焼いたので
身が厚い部分をおにぎりの具にしました。

中にたっぷり詰めて
おにぎりの頂点にからも鮭が見えると
食欲がわくでしょう?
鮭カマのおにぎり_b0171098_13454894.jpg
鮭のカマ部分は脂が多いので
熱々のごはんでおにぎりにしてすぐ食べると最高です。

きのうは雨だったので庭の緑にも勢いが出て
また雑草を抜かなきゃいけないみたいです。。。


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by rierincook2 | 2020-04-14 13:59 | Comments(0)

雪の下とごぼう味噌のおにぎり

きょうも晴天 いいお天気
お庭の草も元気よく
雑草も植木も差別無く
みんな元気に青葉
雪の下が沢山出てきて
見た目も可愛いのですが
これは食用になるので、我が家では絶対に絶やさない種類です。
雑草や強いアイビーが侵略して来ますが
こまめに取り除かないとすぐに減っていくので
わたしが雪の下の代わりに雑草とアイビーの侵略と戦っています。

でも食用出来るからと言って
全く食べていません。。。
雪の下とごぼう味噌のおにぎり_b0171098_12502815.jpg
きょうは大葉とごぼう味噌のおにぎり
味噌と大葉の相性って好きで
コクのある味噌は大葉の爽やかさで
いくらでも食べられる気がします。
このごぼう味噌は、千葉の実家からいつももらうもので
ごぼうと味噌と赤唐辛子の組み合わせが大好きです。

大葉はラップで少し包んでおくと、おにぎりと一体化して食べやすいです。


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by rierincook2 | 2020-04-10 12:50 | Comments(0)

肉そぼろのおにぎり

毎日とても気持ちのいい晴れの日が続いていますね。
半袖のシャツに薄いカーディガンを羽織るだけで十分。
お花も咲いて、緑もまだ若葉
空の色は薄めの水色。。。

プチピクニック
ひとりピクニック
水筒とおにぎり持って行けたらいいだろうなぁ~

肉そぼろは常備菜で定期的に作ります。
お弁当で肉そぼろは定番で
とても便利に使っています。

小腹が空いたって
肉そぼろをごはんに混ぜて
作ってあげたおにぎり
海苔との相性バッチリです♬
肉そぼろのおにぎり_b0171098_17573154.jpg
春の様子のお庭がいい感じの背景になってるでしょう?
肉そぼろのおにぎり_b0171098_17583422.jpg
夕方、ひとつ握っておいたのを
「これ俺の?」って
喜んで食べてました。
息子


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by rierincook2 | 2020-04-09 18:08 | Comments(0)

お赤飯のおにぎり

入学のお祝いにお赤飯♪
おめでたい事や節目であったこの春
このお祝いでひとまず区切りになります。

沢山のご馳走がテーブルに並んで
お祝いに並んだお赤飯は
いつもより隅っこにあり
少し存在感が薄めだったのもあり
きょうはおにぎりにする分余りました。
お赤飯のおにぎり_b0171098_08432040.jpg
わたしはお赤飯のおにぎりが好きです。

外出先でコンビニでお赤飯のおにぎりはいつも少し
買おうかどうか迷います。でも買わなかったり~

お赤飯はごま塩が絶対必要で
これがないとダメ!と思っています。
おにぎりもごま塩ふってから握っています。

これは息子の朝ごはんにします。





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by rierincook2 | 2020-04-08 08:44 | Comments(0)

今日から「おにぎり日記」

2020年春は息子の卒業と入学のある節目の年でしたが
今世紀最大の世界の脅威 日本では主にコロナウィルス感染による外出自粛から
晴れ晴れとその喜びを謳歌する事ができない状況が
あれから、そして今も続いています。
ほぼ自宅で過ごし
季節の変わり目やその季節さえ肌で感じる事も出来ず
四季を感じることの喜びを伝える役目もあるわたしの職業「料理研究家」
弁当ももちろんですが
ひとつひとつを拾い続けて何かを伝えたいと思い
今日から「毎日のおにぎり」も
季節を取り上げ おにぎりと一緒にお伝えしようと思います。
日々のことなので
大袈裟なことができませんが
お付き合い頂けたら嬉しいです。


今日から「おにぎり日記」_b0171098_12255997.jpg
きょうのおにぎりは「庭の梅の梅干しで おかか梅のにぎり」と庭で咲く杏の花
杏の花は桜色よりやや濃いめのピンク。
カタチも丸みを帯びて、少し梅の花のような雰囲気もあります。4月の始めの今が満開。
今日から「おにぎり日記」_b0171098_12261576.jpg
庭には梅の木と杏の木が並んであります。梅の木は毎年大きな実がなって
実の大きさの割には種が小さくて肉厚で、梅干しにすると上質ないい梅干しになります。
その自家製梅干しを種を外してまな板の上で包丁で叩き
そのまままな板の上で 鰹節と砂糖と醤油を加えてまた包丁で叩いて出来上がり。
それをおにぎりの具にして握ります。
このおかか梅は、ごはん全体に混ぜ合わせるのも美味しいです。

多めに作って、スティックキュウリに添えたり和え物にしたり出来るので便利。

疲れやストレスが溜まりがちな時に
梅干しの酸味が体と心をシャキッとさせてくれる気がします。


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野球おにぎりと連休

野球おにぎりと連休_b0171098_9184312.jpg

おはようございます。

GWも終わりましたね~。
野球の練習と試合でほぼ埋まりましたが、なんとか中華街に行ったりしました。

連休の前半は、ど~も体調がイマイチで家で休んだりして。。。
1日ゆっくり休ませてもらったら体調はどんどん良くなって、後半の野球は参加できました♪

まる1日のスケジュールは無かったのですが、午後から試合だったので作ったおにぎり。
鮭と昆布。

午前中の練習は雨で中止だったので、結局自宅で食べて来て下さいのメールを読み逃し^^;
おにぎり持って行っちゃって、息子だけ球場で食べさせました。
わたし、そそっかしいのがなかなか直りません(ーー;) ま、食べないよりいっかな。

先日、午前練習があった日の午後 横浜中華街に行ってベビースターラーメン館に行ってきました。
とてもこじんまりしてますが、ベビースターラーメンを作る行程を見て、最後の粉砕作業のボタンを押せて息子はとても喜んでいました。
出来立てのベビースターラーメンを食べられます。
野球おにぎりと連休_b0171098_940049.jpg

大した事をしてあげられなかった連休ですが、結構充実感はあったかも☆息子は野球と中華街へ行けた事を楽しんでくれてました。


こどもの日 昨年わたしが描いた我が家のワンコの絵(夏・冬・春バージョンあり)
野球おにぎりと連休_b0171098_9425069.jpg

この絵の中で一番のお気に入りの部分はココ
野球おにぎりと連休_b0171098_9441326.jpg

やさしく寄り添う息子とワンコ。。。

先日5日に、ワンコが突然大きな発作を起こし、死んじゃうんじゃないかと思う程の発作でした。
もともと心臓が弱いと言われていたんですが、18歳の今。
今までより一層、静かに暮らさないといけない感じです。
食欲もあり、排便も順調。 出来れば20歳までは生きて欲しいので、今まで以上にケアしてあげようと思います。

生きている事、存在している事だけでも 心のよりどころになる という事は普段あまり考えない事ですが
今回ばかりは意識してしまいました。。。


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1月28日発売
               枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
野球おにぎりと連休_b0171098_945211.jpg

ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
野球おにぎりと連休_b0171098_8495773.jpg
  
 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2014-05-07 09:52 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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