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豚のオイスター炒め&コンニャクサラダ弁当

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おはようございます。

きのうは久し振りに横浜へ行ってきました。
お世話になっている企業様へ伺ったんですが、とても素敵な場所にあり~
打ち合わせが終わって帰る途中に、ひとりでランチしました。

その時に食べたおかずがとても気に入ったので
お夕飯に作ってみました。

コンニャクとレバーのサラダなんですが、
これがとってもおかずになるんです。

食べながら、下ごしらえや下味の種類を感じながら どうにかイメージが出来た♪
お夕飯には、これに近いものを再現できました。

レバーは比較的我が家の男性陣には不人気なんですが、
これはみんな出した分だけ全部食べましたよ^0^
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わたしはお昼に続いて夜も同じ様なものだったんですけど、美味しくていっぱい食べちゃった^^;
レバーって毎日食べる必要はないけど、定期的に食べたい食材です。

レバーは、血液と同じ濃度の塩分の水にしばらくさらして、よく水洗いします。
水から茹でこぼしてザルにあけ、醤油、みりん、麺つゆで下味を付けます。
こんにゃくもよく茹でてから加えます。
マヨネーズと辛子を加えてから長ネギの薄切りして加えます。

外食して美味しいな~って思うと 再現しています。
また美味しいもの食べに行きたいな♪


主人のお弁当
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豚の薄切り肉はオイスターソースと醤油で炒めてます。
コンニャクサラダはキュウリを加えてます。
五目きんぴらは常備菜



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お陰様で発売になりました 出版本をご紹介させてください。

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by rierincook2 | 2013-11-26 09:27 | Comments(0)

根菜とコンニャクの煮物弁当

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秋晴れだと思ったけど、もう冬でしたっけ?

きのうはお友達と鎌倉へ行ってきました♪
基本的には車では行きたくない場所ではありますが、車で行くとすぐに行けて、電車だと想像以上に時間が掛かるので、駐車場のある葛きりの有名なお店へ行きました。

お庭には茶室があり、このお店はお抹茶もおいしそうです。
でも、今回はくずきりのみ注文。

作り立てをいただけるこのお店、つるつる柔らかな葛きりを美味しい黒蜜で頂きました。
おいしかったな~♪

帰り道は車で、海沿いの店のインドカレーと輸入雑貨のお店を寄りながら~

三浦半島は、わたしにとって本当に住みよい場所です。
三方を海に囲まれ、魚介類・野菜も種類豊富にとれ、葉山~鎌倉も素敵なところ。

時間を見つけては、マメに探索したいです^^



主人のお弁当
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なにを思ったのか、コンニャクを2枚も買ってしまい~
自分でも意味がわからなく、、、しょうがないので、1枚はねじって水分抜いて醤油と唐辛子で味をつけようかと思います。
もう1枚は、豚肉と根菜と一緒に煮てみました。

あとは玉子焼きとウインナー。。。


今日は主人の頼まれ物、息子の服、家のもの、いろいろ買いに行かなきゃ・・・
えぇ~っと。。。なんか細かいこと言ってたな 
     ビール2本にハイボール1本安いのでいいから、なんちゃらかんちゃら。。。


大抵 メモ書いて行かないと、店内で何買うか思い出せず カタマる変な人になります^^;

 
     だからって、せっかくメモ書いても メモを家に忘れるんですけどね・・・




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発売中の わたしの書籍のご紹介をさせて頂きますね~

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川理恵 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2011-11-25 09:18 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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