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即席ごぼうそぼろのお弁当

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おはようございます。

今週の月曜日・火曜日は久里浜幼稚園の親子料理教室でした♪

幼稚園の毎年恒例の大きな行事のひとつとなり
年長さんになったらこの料理教室があります^^

幼稚園には給食参観、教室参観もありますが
親子で一緒に何かをするような機会はあまり無いので
子供達にとっては、楽しい思い出になればいいな~っと思います^^

もちろん趣旨は「食育」なのですが
小さい子ならではの、発想や芽生え、食べたいと思う気持ち、家族にも自分の作ったものを食べさせてあげたい気持ちなどなど
心の成長を一番の目的にしています☆

わたしの仕事は「食」なので
この角度でしか貢献できませんが
ひとりでも多くの人が、食をきっかけに幸せになってくれればわたしも幸せです。

さてと!

今日は息子の小学校は4時間授業なので
午前中にいろいろやっておかないと
家の外も中も、散らかったまま1日終わってしまう@@

なんか ゆっくり出来ないな~
昼寝したい


主人のお弁当

今朝、冷蔵庫には、きのうの弁当と同じ食材しかない!それはまずい!!
きのうの弁当
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なので冷凍庫をガサガサ・・・
ひき肉を発見!
軽く解凍して、醤油と砂糖、ごぼうのスライスを加えてレンジでゴボウ入りのそぼろにしました。
これいいわ~^0^/ すぐ出来たし、おいしい♪
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どうにかきのうとは違う弁当になりました!!

めでたしめでたし


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-06-22 09:42 | Comments(0)

鶏ムネ肉 親子弁当 と 週末と料理教室

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こんにちは。

今朝は早くからバタバタで・・・^^;
というか週末からバタバタでした@@;

高校2年の時のクラス会が地元であったので
息子の野球で車を使用していたのを待って、すぐに実家へ わたし1人向い~
そしてクラス会へ!!

今回は沢山の人数が集まって、もうなんだか忘れていた事も
い~っぱい思い出せました^0^

高校生のときは、ただただその場にいたような
何も考えずに色んな事を、色んな人と交わっていたけど
実はこんなにも、素晴らしく素敵で 尊敬できるような人生を送れる土台を持ち合わせた人達だった と
今更のようにわかって
あの時もっと自分が薄っぺらじゃなければ、高校時代がより充実できたのにな~って感じます。

これからでもいいから
今まで以上に関われたら嬉しいです。

男子だ、女子だ、って言い合えるのも 同級生だったからだね



そうそう、そして朝のバタバタの理由~

今日は幼稚園の料理教室で 親子総勢260名
準備にモレがあってはいけません。
そそっかしいのが持ち味ですが、こればっかりは許されないので頑張ります。
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大人数なので壇上に上がりますが
もう何年もやってきたので、今年は随分と心の余裕ができたみたい^^

同じ事を何年もするって、やはり意味がある事だと実感しております。


明日も同じ幼稚園料理教室 明日は230名くらい。。。だそうです。

よ~し!明日の子供達にもいっぱい楽しんでもらおうーっと♪



きょうの弁当

冷凍庫に焼肉のタレに漬けておいた鶏ムネ肉を前夜冷蔵庫に出しておき自然解凍
レンジで加熱し、最後はフライパンでタレを焼き絡め
玉子と海苔を散らした上に乗せました。

すぐ出来ました。

漬けた肉は、フライパンはだけだと焦げやすいので
同時調理が必要な朝の弁当つくりは
レンジ+フライパン 技が一番効率いいです。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-20 13:59 | Comments(3)

同じような内容のわっぱ弁当

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わたしは曲げわっぱの種類を沢山持っていますが

全国各地のわっぱには、木の特色があって
いわゆる木の灰汁の色も全く違います。

その土地に育つ木は、土地土地の風土で育ち方や栄養が違い
それが木の色や香り 灰汁の色まで変わります。

とても面白い自然素材を扱うための下準備。

お弁当の中身は、こうでなきゃいけない!なんてルールは持っていませんが
長持ちさせてあげたい伝統工芸品の場合は
キチンと扱い方を知って、楽しく長く使うのが大切かと思います^^


上の弁当は今日の主人のお弁当

焼肉のタレを豚コマ肉に塩こしょうしてからもみ込んで薄力粉を混ぜ
ひと口大に丸めて薄力粉まぶして揚げただけ。
火のとおりも早くて、とても便利。

ほうれん草玉子焼き
ウインナーとチーズの揚げ餃子

下にはマヨネーズとケチャップを忍ばせてますのよ♪


下の弁当は きのうの息子のスイミング弁当

豚コマの唐揚げ
カボチャのサラダ
揚げ餃子
はんぺんフライ
もやしのナムル

のっけ弁


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-10 16:19 | Comments(0)

肉じゃがと鯵の干物弁当

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おはようございます。

今日はいいお天気!
仕事も一段落しているので、今までのデータ整理もしつつ
掃除しようと思います!

1階のリビングまわりはもうしょうがないので、
2階にいって、黙々と掃除。

梅雨のジメジメが始まる前に、カビ掃除。。。
車の中も汚れている。。。

床がベタベタしているので拭き掃除したい。。。

裏の庭の木が、毎年必要以上に成長し、四苦八苦するので
背の高さあたりで幹を切ってしまいたい。。。

今日一日でできるか

できない・・・と思う

まずは洗濯干さなきゃ


主人のお弁当

新ジャガは皮付きで煮ても、柔らかく味もしみます^^
煮崩れはまったくと言っていい程せず、これが一番☆

沸騰したら中火で15分。最後の5分で一度全体を上下混ぜ
フタをとって 3分程水分飛ばしながら煮たらふた閉めて完成。



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by rierincook2 | 2016-06-08 08:27 | Comments(0)

トマトチキンとスパニッシュオムレツ弁当

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おはようございます。

夢見が悪く、4時半に目が覚めました(ーー;

や~な感じの余韻を振り切り、しばらくしてからリビングへ。

冷蔵庫を開けると 知っていはいたけれども何も食材が無く
中途半端にあった鶏もも肉1枚は、きのうのうちに塩こしょうをきつめにして
レンジで加熱して保存したので
いつまでも使わなかったピクルスとケチャップ、砂糖を混ぜて再びレンジ加熱2分
汁気がありすぎたので
フライパンに移して軽く煮込んで水気を飛ばしました。

副菜・・・悩み
新ジャガを皮付きのまま千切りにし、塩こしょう、小麦粉をまぶして
オリーブオイルで広げてこんがり焼き、裏返して更に焼き
卵液でとじて 気が付けばスパニッシュオムレツになってました。

行き当たりバッタリのおかずでも 結構まとも

青梗菜は、それを作っている間 半分にきったものをレンジで1分10秒
芯付きのまま、半分に切って そのまま添えてます。

野菜、全部味付けなきゃいけないなんて思ってません。


カゴメのキッズチェリートトマト、いいサイズです^^


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by rierincook2 | 2016-06-07 09:05 | Comments(0)

ヒレカツ弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気ですね^^

今週は家事そっちのけでPCとご対面し続けていますが
いい加減疲れてきたので
午前中の涼しいうちに 家の周りの雑草やら 落ちてしまった梅の実でも拾ってようと思います。

きのうのミーティングも企画案を沢山そぎ落とし過ぎ~要点のみにしてしまって後悔など
念のために用意した資料でも喜んで頂いたなどなど

話をする時は、とにかく全部用意して どの角度に話がふられても資料として出せるのがベストなんだと
今更会社員みたいな教訓を思い起こしております^^;

ただ誰かの役に立ちたい とレシピを作る仕事をしていますが
家族にごはんを作る主婦にも ひとりで暮らす方のごはんも そして地元に住む人にも
結局 日本に住む人にも 役に立てる場を与えてもらうチャンスを頂けるのは幸せなことです。

今日も午後から 楽しい企画の仕事です。

カタチにするのが 今回のわたしの役目なので
先生として頑張ってきます。


主人のお弁当

ヒレカツはソースたっぷり
ごはんには ちぎり海苔と塩こしょうしたほうれん草ソテーを乗せてます。
ひじき煮

プチトマトは カゴメさんの「キッズチェリー」使用 小さめサイズでお弁当にピッタリです^0^/



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by rierincook2 | 2016-06-03 09:05 | Comments(0)

ケチャップつくね弁当

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こんにちは。

今日は朝から横浜でミーティング。

お天気もいいし、海も見える道中、本当に横須賀、横浜っていいな~っと思います。
仕事に行くのに海があるって気持ちが軽くなります^^

今日はとても意義のある充実した2時間ミーティング。

ず~っとわたしがひとりごとみたいに、言い続けていたプロジェクト。
「食」で文化を創るために、長谷川 人生かけて頑張ります!!(大袈裟か)

賛同していただける企業に出会えたことは まさに宝☆ わたしも大切にしたいと思います。

ちっぽけな いち主婦でもありますが
その感覚もとても大事で、この生活も宝☆

頼りない先生だったり、コーチだったりしますが
それをさせてくれている周りの人達にも感謝☆

すべてがあってこそ、自分の欠落している部分や得意な部分が 都度認識できています。


さぁ!感動してないで しっかりやろうと思います^^


主人のお弁当

冷凍庫をそろそろ空にしないと
週末の野球用の保冷材を冷やすスペースがないんです。なので冷凍してあった食材を解凍~

つくねですが、今日はケチャップ味(ケチャップ+オイスターソース+中濃ソース」
アスパラベーコン
レンジしめじ
ゆでブロッコリー


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by rierincook2 | 2016-06-02 16:07 | Comments(0)

2人分のまげわっぱ弁当

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おはようございます。

今朝は大人2人分の弁当を作りました。

わたしがウィンドサーフィンばっかりやっていた頃からず~っと知っている人なんですが
主人のお仕事を今日一緒にするそうで
同じ内容の弁当2つもって 今日は仕事に行きました。

なんだか家族以外に作る弁当は緊張します^^;

きのうは、結局仕事や雑用の本題を片付けず終わり~
明日は明日でもう横浜でミーティング

明後日は雑用全部片付けて、その後 また仕事で横須賀へ

。。。最近 バタバタ混ぜこぜで 事前にアレコレ考えるよりも
物事 直近になった方がスッキリ動ける気がしますが~

基本 それじゃいかん!と思ってますので 頑張ります。


主人のお弁当

豚しゃぶ肉で生姜焼き
鶏と人参の煮物 干し椎茸でだしを取り、鶏肉のだしも合わさって美味しくできました^^
レンジアスパラ
のり玉子焼き


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
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by rierincook2 | 2016-06-01 08:51 | Comments(0)

新しい唐揚げ弁当

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こんにちは。

きのうは息子は運動会の振り替え休日で雨~だったので
1日ほぼお付き合い・・・^^;

午後は友達引き連れて バッティングセンターへ連れて行き
夕方に解散。

今週の仕事は 撮影とかではないので
比較的 体はきつくないけれど 企画の話中心ですが頭がどうにもまわらず^^;

家事をしながら気分を切り替え切り替え 考える内容を詰めています。

野球のこともバタスタ 
スコアブックを購入しないと、未記入2試合分あり早く買わないと次に間に合わず
保険加入、連絡事項もろもろ

・・・最近 スマホ画面ばかり見ているせいか 目も悪くなった気が 
スマホ見た後って2重に見えるんです。

今日は家事だけやろうかな

目って大切だもんね


主人のお弁当

「新しい唐揚げ弁当」

何が新しいって 衣ですよ!
簡単なのに時間が経っても美味しい^^

しかも好みの衣にする調節が簡単☆

ちくわとミョウガのポン酢マヨ和え
茄子とパプリカの味噌炒め


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-05-31 11:44 | Comments(0)

厚切りハムピカタ弁当

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おはようございます。

気温が高くなるそうですが 薄曇なので涼しく
風もあるので思ったより暑く感じない朝です。

きのうは幼稚園の料理教室の打ち合わせでした。

幼稚園の職員室でいつもさせて頂くのですが
合間合間に、小さな園児が訪れます。

かわいいな~、こんな時あったな~ なんてシミジミ。。。

カゴメさん、森永武大道牛乳店さん、久里浜幼稚園の協力でず~っとやっているこの料理教室
かなり大きなイベントになったので、これからも頑張って継続していこうと思います!

楽しい打ち合わせはお昼を過ぎてしまい~、
ここにきて、更に盛り上がりを見せている幼稚園の料理教室なのでした。


主人のお弁当

ハムが沢山あるので、ピカタにしました。
2色のピーマンをオリーブオイルで炒め塩こしょう
竹輪とミョウガのポン酢醤油


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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「青空ピクニック弁当」 
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簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-05-25 08:19 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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