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息子の遠足弁当とパパ弁当

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中学生の息子は、今日丸1日近所の畑や公園、山をウォークラリーということで
弁当と水筒もってずっと外にいるそうです。

班行動で、気楽な1日になるんじゃないでしょうか。。。

心配事は迷子かな~。
ウォークラリーなので、ポイントがあり、そこを通過して順位を競う感じでしょうか?
地図詳細が出ている訳ではないようで
本人も迷子の不安はあるようですが
なにせ近所なので大丈夫だと思いますけどね^^;

ごはん弁当はずっと歩きで中身が片寄ったりするし、
野球でいつもおにぎり食べてるし
やっぱり遠足みたいな日はサンドイッチのお弁当にしてしまいます。

カツサンド(ソースカツ+キュウリ)
クルミパンの玉子サンド(玉子サラダ+キュウリ+プチトマト)
カニかまとアスパラとベーコンサンド(+ケチャップちょんちょん入れ)
クリームチーズにブルーベリーソースをかけたサンド

えのきベーコン
プチトマト
アスパラガス

苺3個 と 練乳


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これはパパ弁当

気持ち的には息子のサンドイッチ弁当の残り物的な・・・^^;
でもまぁ本人そんな気はしていないと思います。

同じ材料を詰めただけ。


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2017-05-23 12:30 | Comments(0)

3日分のお弁当

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月曜日

ようやく息子の胃炎も治ったようで、揚げ物の弁当も普通に食べられるようになりました。
唐揚げは前の晩に沢山作っておいたもの。
ごはんは海苔段々にしてピーマンと新玉ネギを炒めてビアハムを細切りにして加えています。
ゆで玉子があったのでスライスにして入れました。
常備菜は唐揚げ・ゆで玉子
かなり簡単に出来ました!!

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まだ唐揚げを使います。本当は冷凍庫に入れて保存しようと思ったけれど
味を変えればいいか、、、と思い直しそのまま冷蔵庫で常備菜
マヨネーズ小さじ2・オイスターソース少々・ごま油をまぜて
レンジで2色のピーマンを加熱して唐揚げと一緒に和えました。
キャベツのレンジナムル
玉子焼き

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ゆうべトンカツを揚げたら、食べる食べる!息子はトンカツをカツ丼にし、
今朝もそれが食べたいというので「きょうの弁当もカツだけど・・・^^;」というと
それでもいい!!って言うので弁当はソースカツ
厚揚げとニンジンの煮物に絹さやをレンジ加熱して添え
キャベツの千切り
キュウリとミョウガの塩もみ

2人分のお弁当作りも慣れるのに時間が掛かりそうです。
やっぱり長年1人分で弁当を作ってきたので
思っているより食材の帳尻が合わず、ちょっと足らないかも・・・と焦る瞬間もあります。

がんばろ


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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by rierincook2 | 2017-04-26 15:01 | Comments(0)

ソースカツ海苔段々弁当

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おはようございます。

いいお天気ですが、寒いですね。

今年も仕事が始まって、
プロジェクト関係、連載、出版、料理教室と講座、とほぼ同時に進行し
昨年末は頭の中を整理するので必死でしたが
今は頭の中でしっかり交通整理出来るようになりました。

3月に入るまで、とにかく沢山の人達にお会いできそうです。
社会の中で頑張れることを喜び、感謝しているので
すべてを丁寧に漏らすこと無く必死に頑張ろうと思います。

すべてが思いをカタチにする仕事なので
大切な事なんですよね。


主人のお弁当

カツ1枚あったのでソースをつけ
ごはんは海苔段々
ゆで玉子があったので玉子マヨ
その下にはキャベツの千切り

とても簡単 火を使っていません!! 
切って混ぜて乗せただけ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2017-01-11 08:59 | Comments(0)

豚こまカツ弁当と野球弁当

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おはようございます。

先日の土曜日は息子の野球の試合があり
1日なので、わたしと息子のお弁当を作りました。

いつものチームはおにぎり厳守なので、ず~っとお昼はおにぎりだったのですが
今回は横須賀選抜チームでのお昼ご飯。
これは普通の弁当にしてみよう!ということで
わたしも曲げわっぱに詰めて行きました。
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息子のピッチングは、案外安定してきたのですが、
わたしもまだまだ勉強不足で、投げる足の運びの注意点について
相手チームの監督から指摘されたり^^;
試合で投げている最中になかなか直せるものではありませんでしたが
息子はどうにか自分で修正してフォームに指摘が飛ばなくなりました。

息子曰く、「フォームを気にして5割のスピードしか出なかった」
だそうですが、

とりあえず、そんなに問題なく試合も出来たので良かったです。

練習試合だったので、本当にいい練習になりました^0^
沢山の経験をして、少しずつ成長してくれると嬉しいです♪



今日のお弁当

夕べ解凍するために冷凍庫から冷蔵庫へ移動した豚こま肉が
まだ半解凍状態@@

解凍している時間は無いので
必殺!そのまま袋の上から伸して、取り出し塩胡椒
衣をつけてカツにしました。

小さめに分けて、クッキンペーパーの上に乗せて揚げました^^

茹でもやしと昆布佃煮を混ぜ
小松菜は炒めました。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-10-31 10:23 | Comments(0)

カツ丼弁当

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おはようございます。

今日はまた肌寒いですね~
やはり完璧に衣替えしないと!

そうそう、、、今年の春に着れていた息子の服が
ことごとくサイズが小さくなってしまい、、、

なんと、半年で身長が8㎝も伸びたそうです@@;

とうとうわたしの身長をミリ単位ですが抜き~~
体重はまだまだわたしが余裕でリードしていますが^^;

11歳。。。もうすぐ12歳。

わたしの両親も千葉から来てお誕生日を祝ってくれます。
やっぱり今もみんな集まってお誕生日をお祝いしてもらうのが楽しみなようです^^


主人のお弁当

カツが1枚冷蔵庫にあると安心。。。
だって玉子でとじるだけでOKだから

長ネギも一緒に軽く煮て オクラは素焼き

ごはんは海苔段々
一番上の海苔はちぎってます。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-10-28 08:58 | Comments(0)

ヒレカツ弁当

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おはようございます。

今日もいいお天気ですね^^

今週は家事そっちのけでPCとご対面し続けていますが
いい加減疲れてきたので
午前中の涼しいうちに 家の周りの雑草やら 落ちてしまった梅の実でも拾ってようと思います。

きのうのミーティングも企画案を沢山そぎ落とし過ぎ~要点のみにしてしまって後悔など
念のために用意した資料でも喜んで頂いたなどなど

話をする時は、とにかく全部用意して どの角度に話がふられても資料として出せるのがベストなんだと
今更会社員みたいな教訓を思い起こしております^^;

ただ誰かの役に立ちたい とレシピを作る仕事をしていますが
家族にごはんを作る主婦にも ひとりで暮らす方のごはんも そして地元に住む人にも
結局 日本に住む人にも 役に立てる場を与えてもらうチャンスを頂けるのは幸せなことです。

今日も午後から 楽しい企画の仕事です。

カタチにするのが 今回のわたしの役目なので
先生として頑張ってきます。


主人のお弁当

ヒレカツはソースたっぷり
ごはんには ちぎり海苔と塩こしょうしたほうれん草ソテーを乗せてます。
ひじき煮

プチトマトは カゴメさんの「キッズチェリー」使用 小さめサイズでお弁当にピッタリです^0^/



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-03 09:05 | Comments(0)

切り落とし肉カツ弁当

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おはようございます。

朝、地震があったんですね。
神奈川県東部が震度4・・・横須賀はどこに位置するのかわからないのですが
わたし以外の家族は全員、揺れに気が付きました。

わたしは冷蔵庫のソース探しで地震にまったく気が付かず~
ゴゴッ!と音は聞きましたが
大型車が通ったのかな位で、揺れもすぐ終わりましたよね。

あちらこちらで震度3以上の地震が頻発していますが
どこでまた大地震になってしまうのか不安です。。。


主人のお弁当
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きのうコストコに行きまして、大量の国産豚肉の切り落としを購入~♪
それにしても大量。。。小分けにして冷凍しましたが
今日のお弁当用に、何にするかも考えずに冷蔵庫へ。

今朝、ノーアイディアのまま台所で決めたのは
袋に入れたまま伸して平たくし、衣をつけてカツにしてみました。

こま切れ肉なので、ひっくり返すのはビニールの側面を切って貼り付けたまま。衣つけもそれで。
案外上手に出来るコツ☆

手の平大のカツですが
小フライパンで揚げ焼きでバッチリ!!

こま切れ肉のカツ、柔らかい!! お年寄りにもいいぞ!!歯が悪い隣の御父さんにもいいぞ!


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-02-05 08:41 | Comments(0)

ソースかつ弁当

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おはようございます。

今日も朝から料理教室へ行ってきます。

本日はケーキ!
苺と生クリームたくさん持って向います!

今週は 料理教室Week

先生らしく出来ないのですが、きちんとお伝えしたいと思います♪

主人のお弁当
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ゆうべカツを1枚多く揚げ
今朝たっぷりソースに絡めました。

さて、もう行かなくちゃ~・・・


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by rierincook2 | 2015-12-09 07:25 | Comments(0)

息子のスイミング弁当 ソースカツ弁

おはようございます。

最近は、猛暑日といわれる日がなくなり
比較的過ごしやすくなってきています。

わたしは春と秋が好きなので
今年は秋がながくあればいいな~っと思っています。

息子のスイミングも今週から再開し
きのう久し振りに行ってきました。
1時間半の間 殆どを バタフライ、クロール、平泳ぎの練習で 泳ぎっ放しなんですが
久し振りだったので、
本人かなりお疲れ気味でした^^;

筋肉使った後は、すぐにたんぱく質を摂ると筋肉に補給されます。
なので、今日はソースカツ丼弁当☆
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お弁当の蓋を開けたら
とても喜んでしました^^

スイミング頑張っているので
また喜ぶお弁当作ろうと思います♪

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よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2015-08-21 09:14 | Comments(0)

カツ弁当

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こんにちは。

朝から病院行って、買い物して 今帰りました。
昨年から定期的に検診に行ってますが、
もう全く問題なし。

今月からテニスを始めたら 血中コレステロールも激減し
わたしの場合 食生活ではなく運動不足によるものと判明^^;

またわたしの運動不足解消のため息子とテニスに励みます!

・・・とは言うものの 我が家 本業は野球! 
息子は先日 準々決勝があり
相手はとっても強いらしいと聞いていたので、息子も前半か後半に登板する予感がしてました。
わたしの心配は、バッティングや守備よりもピッチングの方だったのですが
今回は後半2回を投げ、仲間の助けもあって0点に抑えられ、ホント助かりました。少し自信つけてくれれば次の機会も頑張れると思います。

結果的には4-0で負けちゃったんですが
みんなの守備は殆どミスがなかったです。
前半で打たれたヒットは全部レフト頭越え。 とにかく飛ばす飛ばす
転がった打球は全部と言っていい程アウトにしていた ウチの子達。。。ううう 頑張った
今回はあまり打てなかったのが敗因。。。
球が速いな・・・って思うと キンチョーしちゃうみたいです。

次の試合に向けて また練習してね。


久里浜の花火があったので いつもの漁港で花火を見ました。
毎年毎年同じ場所。
ビールと焼き鳥、焼きそばを楽しみながら フィナーレが素晴らしい久里浜の花火♪
これはフィナーレじゃありませんが、写真撮ったらきっと何が何だかわからない光の多さになると思います^^;
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今日は本当に暑さが厳しくて、
もう夏本番って気がしてしまいます。

みなさん 体調管理 お気をつけ下さいね。


本日のご主人様お弁当 カツ弁 でございます^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 が発売です♪
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2015-07-13 14:20 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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