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ハンバーグとレンジオムレツのお弁当

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とてもよいお天気です。

朝は本当に寒くて、あぁ。。。冬なんだなって思います。

とうとう今年もあと1週間で終わりです。

今日からは、掃除の毎日にしないと新年が迎えられない感じです。。。

ようやくセーターを引っ張り出し、

ようやく夏用Tシャツをしまったのがきのう・・・^^;


クリスマスの飾り付けも撤収しないとね~。。。


主人のお弁当
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年内の仕事も終わり~、息子の野球の練習も終わり~
ぼ~~。。。とした感じで
すっかりフヌケたわたくし。。。

全部ルクエで作りました。
肉そぼろとキャベツと卵をレンジにかけました。
ハンバーグもケチャップソースをかけてレンジで温め~。

年内 いつまでお弁当なんでしょうか?
当分気合は入りそうにありません。



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by rierincook2 | 2011-12-26 08:18 | Comments(0)

カボチャの肉巻き弁当

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今日は、地元のお祭り、お神輿、山車が町内をまわります。

今年から小学生1年生の息子は、子ども会に入ったので
本格的に山車をみんなで引っ張ります

山車・・・これ 何て読んでますか?

わたしはあまりお祭りに馴染んでいないので「・・・?やまぐるま??」とか言ったら
  地元のお祭りに小さな頃から出て、
      お囃子(オハヤシ)叩いていた主人に 呆れられました^^;


 山車=だし   ・・・だって^^; だしだしって聞いてはいたけどこう書くのね。。。


今日も真夏日!! 息子の暑さ対策考えて、スポーツドリンク凍らせて
首に巻くクールタオル買って、、、

自分も結構、すぐにバテるタイプなので、脱落しないように頑張ります。

お昼から夕方まで@@;


主人のお弁当
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三浦のカボチャを豚肉で巻いて 砂糖、醤油、酒 で絡めました♪
カボチャは肉を巻いたら、ルクエでレンジにかけてからフライパンで焼きつけます。

ほうれん草もルクエで2分レンジにかけました。

玉子焼きはお約束。



さぁ~って!! お祭りの付き添い頑張るぞー~



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by rierincook2 | 2011-07-16 07:51 | Comments(2)

焼肉とナス、ピーマンの肉味噌炒めのお弁当

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朝から強い日差しを浴びて、すでに汗だくのわたくし@@;

犬の散歩でこんなに汗だくなんだから、
汗をかけない我が家のワンちゃんは、さぞや暑さがこたえるでしょう・・・可哀相に

あまりに暑い日は、朝から水を浴びさせて 気化熱で体温下げてあげてます。

さて~、、、
わたくし、ひどい洗剤アレルギーでございます☆

最近そんなに症状もひどくなかったので、調子に乗って一般的によく落ちる!という種類の洗剤に変えたんですが、、、
もちろん、弱い洗剤でも手袋しないとNGなので手袋しているんですが~~
最近どうも手の症状がひどく~~痒い痒い!!
夜になって寝ていて体が温まると、ひどく痒く~、かきむしって眠れません。

長年の経験上、これは 強い洗剤 のせいと直感。

いつも洗い物は手袋してますが、 シンクに1個くらいなら面倒でじかに手で洗う事もしばしば。

そのちょっとの油断が この有り様なのでした。

手袋を絶対にするか、洗剤を変えるか、
      どっちにしても アレルギーを甘くみてはいけませんね^^;


主人のお弁当
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焼肉のタレで豚肉を焼き~
ルクエでナスとピーマンを、味噌 砂糖 肉そぼろでレンジにかけ~バッチリ美味しくできました♪



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by rierincook2 | 2011-07-11 08:59 | Comments(0)

鶏の柔らか生姜煮のお弁当

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今日は七夕~♪

我が家では、短冊に願い事を書いてお庭の門に飾っています^^
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いよいよ老犬で、お元気ですが少々手が掛かってきたチャックは「長生き」
息子は、「プロ野球の選手」
わたしは、「あまたがよくなる」 「家族と自分の健康」
ご主人 「ハヤブサ」・・・バイクだよ^^;もういいんじゃないの?今ので。
願うのは 皆 勝手ですので それぞれ叶うといいですね☆

果たして今夜は、天の川は見えるのでしょうか! ~~微妙。。。^^;


今日はお久し振りのお弁当。
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鶏肉を削ぎ切りにして、おろし生姜と醤油、酒をかけ
ルクエに入れて、レンジにかけただけなのに~~ いやぁ~本当に柔らかい♪
驚きの柔らか生姜煮になりました^0^/ 味もしっかり付いているのでお弁当にピッタリ☆

オクラは素焼きして、ポン酢醤油に浸し、
玉子焼きを入れて 

本日のお弁当、でっきあっがりぃ~♪


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by rierincook2 | 2011-07-07 08:55 | Comments(2)

カボチャとアスパラの豚肉巻き弁当

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今日は、恒例の幼稚園でのお料理教室を致します。

朝、子供を小学校へ出したら即効出かける予定が・・・

今朝4時ごろ、「ママ、、、頭が痛い・・・」と泣きそうになって起きた息子@@;

ありゃりゃ!風邪引いたか!!

そして6時過ぎに、泣きながら起きてきて「歩くと頭が痛いよ~;;」
と、これまた泣きながら。。。

こりゃ~大変だ!! どうしよう~~お料理教室、ドタキャンは絶対できません~~


様子を見ると、左方向に向けない様子。。。寝違えか・・・首の捻挫か・・・


とにかく、今日は隣の御母さんに息子を頼んで、病院へ連れて行ってもらいます^^;

    ~しかし、、、どうして普段は何にも無いのに、 こういう時になるのかね~・・・


   子供って そんなもんなんでしょうね。。。


主人のお弁当
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カボチャとアスパラに豚バラ肉を巻きつけて、ルクエでそれぞれをレンジにかけます。
味付けは別々。


今日は暑そうですね。。。

息子、、、今日から学校でプールだったのに残念。


お料理教室、頑張ってきます。 息子よ 頑張れ 



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by rierincook2 | 2011-06-29 06:56 | Comments(2)

カボチャの胡麻焼き弁当

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朝からピカピカの蒸し暑い朝。。。^^;

本日土曜日、ゆうべ遅い時間に寝たはずの息子の起床は、思ったより早く~
キッチリ7時に起きて来た。。。

主人は出勤なので、朝はまるでウィークデーのように
ママは弁当&息子の朝ごはん、息子はヤクルト飲んでヨーグルト食べながらテレビ見てます。
主人はボ~ッとコーヒー。


今日は、お昼にジョナサンに行って、期間限定のルクエで出てくるメニューを食べに行ってみようと思っています☆
どんなかな~♪ ちょっと不思議な感じ^^

今日の主人のお弁当
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このカボチャの胡麻焼きは、
実は今が旬のかぼちゃ! ホクホクで美味しい三浦のみやこかぼちゃ☆
隣の御母さんが、少しの砂糖と醤油だけで煮た「カボチャの煮物」を少々拝借して
カボチャ・ツナ・チーズ・塩胡椒・片栗粉でまとめ、胡麻をまぶしてフライパンで焼きました。


~きのうは話題のレストラン 青山にある「HATAKE AOYAMA」へ行ってきました♪

一緒に三平利佳さんも一緒です^^ 彼女は今、持病が悪化して大変な時期なのですが、それを押してまで来てくれました。
一緒に、食育やお仕事のお話で盛り上がり、
食後には、神保シェフの体験談や素敵な食育の取り組みのお話を聞かせて頂けました。
誠実にお話下さる神保さんのお人柄、とても感動的でしたよ~。
みなさんも ぜひ、お店にも足を運んでみて下さいませ^^


さて、いいお天気。

朝からお元気に 七夕様の飾り付けをセッセと始めた息子に付き合わなきゃいけなようようです^^;

その後、洗濯して、布団でも干そうかな。。。


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by rierincook2 | 2011-06-25 08:25 | Comments(0)

玉子焼きとウインナーのお弁当

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ううう。。。なんと普通の題名のお弁当^^;

今朝、起きるまでは 「そうね~♪トンカツとか朝から揚げちゃう?♪」くらい
やる気を見せていたのですが・・・

いざ起きてみたら、 やる気ゼロ


生肉の状態でいるトンカツ用の肉を無視して 卵とウインナーをチョイス。

玉子焼きを焼こうと思って、まず卵をといて~・・・みりんでも入れるかぁ~なんて
思って動いたのに

・・・なぜか フライパンにみりんを流し込んでいる・・・サラダ油と間違えたワケでもなく
相当、寝ぼけているらしい。。。^^;

慌てて、みりんを取り出し、卵液に入れました。無事玉子焼きも焼き~

ぼ~っとしながら、
「そう言えば、以前 煮物をしようと思って出汁パック入れたはずなのに
         間違って 麦茶パック入れて煮て 煮物が真っ黒になったなぁ~・・・」

 と、回想してしまいました。。。


雨降りの朝。。。もうちょっと寝ていたい感のある朝は 簡単なおかずに限ります。



主人のお弁当
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ミックスベジタブルとコーン、バターをルクエに入れてレンジ2分 
ツナ缶加えてマヨネーズで和えました。

危うくみりんで焼きそうになった玉子焼き

ピーマンとウインナー炒め


すごく簡単だったのに 意外と時間が掛かかりました。
ぼ~っとっしているのは ちょっと風邪気味なのかも知れません。。。



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by rierincook2 | 2011-06-08 09:09 | Comments(0)

豚肉ケチャップ炒めのお弁当

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今朝は暖かいですね~。

春は終わって、夏に向っている感じの朝。。。梅雨前なので空気はからっとしてる^^

衣替えは、ちょっと時間のもてる今 やってしまいたいんだけど・・・
先日、結構寒い日があって 衣替えしていいのかな~~ まだ?
さすがにセーターは、先にしまおうかな^^;

最近 寝ても寝ても 眠いんです。。。

春眠暁を覚えず いつまで続くんでしょう^^;疲れてるのかな?
そんなに忙しくはないんだけどなぁ~。。。

ぼ~~っとしてないで、ちょっとずつ衣替えや 家の片付けしよう。


主人のお弁当
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冷凍庫のお肉が、丸まって凍っていて、 ・・・多分豚肉だろうと思って夕べ解凍。
今朝見たら、やっぱり豚肉でした。

豚肉はケチャップとオイスターソースで味付けして、ルクエに入れてレンジで3分☆
春雨は、その間にゆうべのスープで戻して胡麻油で炒めました^^

気持ち的に、なんとなくこのお弁当が地味に感じたので
ごはんに「のりたま」かけたら、なんとなく気分が盛り上がったのでOK^0^

本日の洗濯 3回の予定。

掃除もしないといけない。

コーヒーあと1杯飲んだら、馬力をかけて動きます。



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by rierincook2 | 2011-06-06 08:03 | Comments(0)

豚マヨ味噌とレンジキャベツ玉子のお弁当

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今日はいつもより肌寒い感じですね~

今週末は運動会なので、お天気になればいいなぁ~。

一生懸命運動会の練習しているゆなので、見に行くのがとても楽しみです^^

幼稚園の運動会では、開幕の曲が流れただけで泣いていたので(わたしが^^;)
小学校の運動会こそ、そんなところで泣かないように頑張ろう!!

プログラムに綱引きとか、障害物競走とかはなかったなぁ~・・・
走って、踊って、球投げて って感じです。


今朝、犬の散歩がてら息子と一緒に途中まで通学コースを歩きました。

まだ小さい息子は、他の小学生が通る中、恥ずかしげも無くママと手を繋ぎます。。。

1年生だもんなぁ~。。。まだ恥ずかしくないんだよ。

いつまで手繋いでくれるかなぁ~・・・



主人のお弁当
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マヨネーズと味噌をあわせてロース肉を細切りにして漬けておいたんです。
今朝、ルクエでパプリカと一緒にレンジにかけました。

そう言えば、以前インテリアライフスタイルショーで、有坂さんがこんなの作ってたな~っと思い出し、作ってみました。
キャベツの千切りと卵です。ルクエでチンしただけ。

簡単がいいわ。



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by rierincook2 | 2011-05-17 09:06 | Comments(0)

豚の味噌漬け弁当

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豚の塊り肉をかったんですが、大き過ぎて端の方をカットしたんです。
そのカットした部分を、どうしたものか・・・と考え
スチームバックで味噌漬けにしたんです^^

いつ使うかは不明だったので、
漬け込みの味噌は薄めにしておきました。
結果、使用したのは4日後の今日。
漬かり過ぎず、いい感じで出来ました☆豚の味噌漬け☆^0^/

そろそろ幼稚園での料理教室のメニューを決めなきゃなぁ~。。。なんて思ってます。

子供の成長のために 好き嫌いなく 何でも美味しく食べられる人になって欲しい。。。

そんな願いを込めた幼稚園での料理教室。。。

可愛い子を持つお母さんと可愛い子供達のためになるレシピ、

う~ん、今月中に頑張ってまとめよう。


本日の主人のお弁当
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味噌漬けは、魚焼きグリルで焼いていますが、焦げるね、味噌が^^;
結構な厚さだったので、中心部が火の通りがイマイチだったので
ルクエで2分レンジにかけました。
バッチリいい感じで出来たし、お肉も柔らかいままだったよ~^0^
火が通ってなかったらルクエ。


さて、今日もいいお天気。

布団干して 洗濯しよう。


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by rierincook2 | 2011-04-20 06:43 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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