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巻いたおかず弁当

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おはようございます。

やはり風邪というものは、1日2日じゃ治らないようです。
咳がコンコン出始めると、もう止まらない@@;

夜中もうがいをしに洗面所へ行ってうがいをするも
うがいの途中で咳して、大変な状態になってしまいました。。。

今日は少し治まってくれればいいんですが
やっぱりお医者様に行った方がいいんでしょうか^^;
インフルエンザの患者さんで混んでるんでしょうね~。。。

でもあんまり咳がでるようだったら
お昼前に内科に行ってみようかな。

体調管理、自分にはかなり甘かった・・・。
炭水化物ばかり食べ~、これで元気だった方がおかしいです。
暇さえあればコーヒー。
お昼ごはんは、甘いパン。ごはんに納豆。・・・そう言えば主人が以前言っていた!

「昼に体調管理出来ないんだったら、自分にも弁当作ればいいじゃん。」

そ~なんだよね。
少なくとも主人は、この弁当のお陰で体調いいって事☆
ううう。。。褒めてくれてるのか、普通にそう思って言ったのかわかりませんが
自分にも弁当作るか・・・

主婦って生き物は、自分の食事のために手をかけない生き物だと自負してますが
只今 自分にも弁当 検討中です@@;


主人のお弁当
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食材はいつもギリギリ。
冷蔵庫にスパムが半分あったので焼いて海苔を巻き~
ちょこっと残っていたインゲンのベーコンで巻き~スチームロースターでレンジにかけ
                  ↑
    超~簡単ですが、、こんなのも私の書籍「毎日おいしい簡単レシピ」にも載ってます^^

確かに、自分で作ったお弁当ってあまり食べる機会がありません。
今月は、自宅で事務仕事が多く、缶詰め状態になりそうなので
自分弁当、朝作ってしまうのもいいかも知れません。

そうすると題名が 「主人もわたしも!健康弁当ー!」 とかになるのかな



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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2012-02-27 08:43 | Comments(0)

カツとじ弁当

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今日は穏やかな冬晴れの一日ですね^^

午前中は野球の練習があったので、
バタバタと出かけたままの家に戻って、今から洗濯を始めます。。。

こんな時間なので、7割乾けばいいほうです^^;

お昼ごはんを食べた後、どうしてもコーヒー飲んでダラダラしたい。。。

しかし、家事山積み。

台所はごった返し、着替えない息子がゲームに夢中@@;
洗濯物がたっぷり、DVDを返しに行く日、買い物しないと食べ物がない、、、
これらを全て解決するのは3時間以内でしなければ、あっという間に夕飯(ーー;)

今日の夕飯 なんにしよう・・・今はお腹がいっぱいで考えられません。


主人のお弁当
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玉ネギを麺つゆに浸して、スチームロースターにかけます。
そこにカツを加えて、とき玉子を流し込み、再びレンジにかけて出来上がり。
やっぱりお弁当には、レンジ調理を1つ加えるだけで本当に苦労が減ります☆☆☆


 
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by rierincook2 | 2012-02-12 13:33 | Comments(0)

あんかけもやし弁当

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おはようございます^^

今日は雨らしいですね~。。。
たまには雨もいいですね・・・とか言いたいんですが、洗濯物が困ります^^;

明日も雨強く降りそうですので、リビングのエアコンの風で乾かそうかな。


息子が鼻をたまにすすります。

今朝 「ハックション!!」とトイレの中でクシャミ。
いつも目を放すと、袖で鼻水を引っ張るので、慌ててトイレの中の息子に

「ちり紙でたー?、じゃないっ!鼻紙でたー?!!・・・あ・でるのは鼻水か@@;」

・・・とトイレを覗く焦る母に、トイレで座る息子は爆笑^^;

気持ちとしては、「鼻水でた?ちゃんと鼻紙で拭きなさいよ。」と言いたかったんです(;;)


さぁ!今日は小学校で校内パトロールだわ。



主人のお弁当
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きのう、野球の練習が終わった後に高学年の同じチームは近くの小学校で試合でして
ゴロゴロしている息子と主人をおいて、買い物行く途中に見学~。
勝ってよかったよかった♪ と、もやしを買って帰り、夕べのおかずにもやし。
今日のお弁当も もちろん もやし☆ 
ちょっとしか見えませんが、かなり入ってます^^


きょうのお弁当もお安く出来てます♪



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by rierincook2 | 2012-02-06 09:33 | Comments(0)

豚丼弁当

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おはようございます。

3日間の学級閉鎖を終え、きのうの金曜日、ようやく学校へ行ってくれました。
部屋は、信じられない量の消しゴムのカスとほこりが絡まったカーペット@@;

たった3日、部屋に缶詰めだっただけで、こんなに汚くなるのか!

せーせと掃除機をかけ、ようやくいつも通りの部屋に戻り、
やっぱりキレイな方がいいわね~♪ ・・・なんて柄にも無く思ったりしていたんです。

しかし! きのうは節分!!

夜には、玄関からなにから 豆を撒かれて豆だらけ(;;)
また掃除しなきゃ・・・。

ちなみに、その豆をせっせと食べている愛犬チャック^^;



主人のお弁当
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この豚丼、ルクエスチームロースターで作りました☆
本当に簡単でいいです^^



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by rierincook2 | 2012-02-04 08:09 | Comments(0)

じゃが味噌と鮭のお弁当

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お弁当のお仕事のお話です~。

今回もベネッセコーポレーションから

「レパートリーがみるみる増える みんなが食べたい 
                       おべんとうレシピ決定版」 が発売されます。

井澤由美子先生・小林まさみ先生・瀬尾幸子先生・関岡弘美先生・吉田瑞子先生・と私、長谷川りえのレシピで構成されています。

このシリーズは、発売されると人気のベネッセのムック本です。
ぜひご覧下さい♪


さてさて、、、
学級閉鎖で自宅待機の息子と、今日も朝からベッタリの1日。

きのう、パンの食べ放題に連れて行ったら、
調子に乗って食べ過ぎたらしく、気持ち悪くなった息子@@;

本日は、朝から風も強いので、自宅で味噌作り、カンノーリ作りのどれかをしようと思います。

カンノーリは「おさるのジョージ」で見て、どうしても食べたくなっちゃったんですって。
作ったこと無いし、道具も無いけど なんとなく作れそうなので頑張ります☆


主人のお弁当
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新ジャガが売っていたので、ルクエでじゃが味噌を作りました。

ルクエで作る場合、スチームロースターで作るのが一番上手くできます。



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by rierincook2 | 2012-02-01 09:12 | Comments(2)

ケチャップポークのお弁当。。。

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先週の土曜日、野球のコーチー父母の方で新年会がありまして、

久し振りにビールをいっぱい飲んでご機嫌。
終始笑いっぱなしの、話しっぱなしでした。

その時、低学年のコーチのテーブルで、
「じゃっ!今度からコーチやっちゃおうかな~♪」と発言^^;
その後話が盛り上がり、、、軽く決定して2次会。

翌日、練習の時
「じゃあ、そういう事で!あれ?いいんですよね」とコーチ。

ん~本気にして下さって申し訳ない><;
コーチみたいに絶対出来ないけど、1~2年生なら教えられるかな~^^;
お役に立ちたいので
出来れば、「コーチ補佐風」 でやれたらいいと思います。。。

もう年なので~、体を動かせるのも長くないと思うので
今のうち 子供達のために 
頑張る場所が出来たと思って 頑張ろうと思います☆☆☆



主人のお弁当
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ケチャップポークは、スチームロースターに材料を全部放り込んで
レンジに3分かけるだけ^^

その間に炒り玉子。

簡単です。



今年の目標決定! : 仕事も野球も(家事も^^?) 精一杯やろう!!




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by rierincook2 | 2012-01-30 08:59 | Comments(2)

アスパラ巻き弁当

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毎日いいお天気が続きます^^

きのうはお友達とオウチランチしたのでした。

幼稚園のお料理教室で、強力なブレーンとなってくれている友人。
運営、管理、対策 の部分でかなり重要なことをしてくれているのです☆

大きな事をボランティアで長く継続していくには
やっぱり仲間が大事。

その他にも何人もお料理教室のお手伝いをお願いしている友人がいます^^
大袈裟な事は出来ないけど、
みんなにちょっとずつ「ありがとう」の気持ちを渡していけたら・・・と思っています。

そう・・・わたし、本当に大したこと出来なかったんですが
ほんの気持ちで

● 出来立て「パエリア」
● 濃厚コーンスープ
● 生ハム&タラモのカナッペ風
● 2種類のパウンドケーキ(写ってません)

を作りました。
お友達は、気を使ってお菓子や飲み物、自家製ナンとディップ2種、ケーキなど持ち寄ってくれて、とても賑やかかなテーブルになりました♪
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お料理教室する人も 習いに来てくれる人も楽しめる
                    いい教室になるよう頑張ります^0^/


。。。やはり小さい子供のいる主婦は オウチランチがゆっくり出来ていいね。



主人のお弁当
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ルクエスチームロースターで
アスパラを豚肉で巻いて 塩胡椒したものを レンジで2分☆

レンジにかけている間に玉子焼き^^
竹輪を切って タラコとマヨネーズで和えるだけ☆

いつもですが 簡単です。



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by rierincook2 | 2012-01-27 08:55 | Comments(2)

さつま揚げと大根の煮物弁当

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先日おでんを 息子店長がつくりました。

子供番組で、おでん屋さんの大根をどうすれば作れるか!な内容を覚え
張り切って再現しておりました。。。

だって、下湯で30分 出汁で30分も煮てからおでんに加えて煮るんですよ@@;
そして仕上げに、急速に冷やす~~@@;@@;
わたしには、無理だわさ・・・

わたしなんかは、おでんの大根はレンジでチンしてから煮るだけなので
息子の手間隙かけた大根は、それはそれは有り難かく頂かなくては^^;

その他、餅袋、はんぺん、ちくわぶ等を切って入れて
せっせ せっせと息子店長の下ごしらえ。

見習いたいそのひたむきさ☆
出来上がったおでんは、それはそれは美味しかったです♪

代金も徴収されました@@;
パパ 50円
わたし 49円
ばぁちゃん 40円(未収)



店長ご機嫌です。

おでんを食べながら
「ママ!これ言える?
      
    なまゴミ なま米 なま玉子  ♪」

・・・ん???
なまゴミ  なま米 ~~  息子店長、、、真剣なご様子^^; 
なまゴミじゃないだろぉぉぉ! 誰だ こんな風に教えたの!


・・・でも、面白いので 爆笑しただけで特に指摘せず放っておきました。


主人のお弁当
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大根は薄切りにして、さつまあげと一緒にスチームロースターでレンジにかけます。
あっという間に 大根とさつま揚げの煮浸しが完成☆

アスパラはケチャップ&粉チーズ

竹輪には、スチームロースターでチンしたインゲンを入れて
下にマヨネーズを敷いて上に盛りつけました。



今日は、息子とお味噌を仕込む予定です^^



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by rierincook2 | 2012-01-25 11:27 | Comments(0)

今年はじめのお弁当

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あけましておめでとうございます^^
今年も作るお弁当は全てUP致しますので、よろしくお願い致します♪

1月2日から風邪をひきました。
ずぅ~~っときのうまでゴロゴロ寝てまして、それでも夜には爆睡できるという
まさに寝正月となり~。。。

正月にママが風邪をひくと、パパが子供の世話をしてくれて
結構ラクな正月をおくれるという事も発見☆

都合よく パパの仕事が始まると風邪も9割治り、普段通りの生活スタート^0^/


主人のお弁当
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この鶏肉は、1月1日に食べようと思って漬けておいた鶏もも肉です^^;
すっかり調理する機会がなくなり、
やっと ゆうべルクエスチームロースターでレンジ調理致しました。

このレシピ、自分の著書
         「ルクエスチームロースターで!
             毎日おいしい簡単レシピ」の P66のローストチキンです。

~~これ、断然美味しいので、この本お持ちの方はお試し下さい♪
                             1~2日漬け込んでもOKです。



小学1年生の息子さま 「オレ、国語ダイッキライ。」 というお方。
主人が わたしが寝込んでいる間に書初めさせておりました。
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おもち。。。だってよ^^;

素晴らしいわ






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by rierincook2 | 2012-01-05 09:25 | Comments(4)

2色弁当

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今日は、特に寒いですね。。。
暖かい服装で、風邪を引かないように気をつけましょう。


今日・明日と 友人の通夜・告別式です。

小さな子供を残して旅立つ友人と 最後のお別れをしてきます。


息子はまだ、何も知らないので、
きょうの子供会のクリスマス会の後、車の中で葬儀に向かう途中 話そうと思います。


人との繋がり 絆 別れ


今年は本当に 色んな事あり過ぎて 
自分も変わったような気がします。


クリスマス 少しでも心に灯りがともるよう 願っています。。。



主人のお弁当
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コストコで挽き肉を大量購入したので
また肉そぼろ^^;

今日は、どうも気分が↓だったので、
炒り玉子とで2色弁当^^;

たまにはいいよね。



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by rierincook2 | 2011-12-23 09:40 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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