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ひとくちバーグとがんも照り焼き弁当

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ひとくちバーグとひとくちがんもを照り焼きにして
茹でブロッコリーを最後に加えます。

桜えびは釜揚げのもの。
玉子焼きにたっぷり入れました。

ひじき煮

最近は、平日弁当を肉たっぷり、ボリューム弁当にしています。
ごはんは1合弱入っています。

学校から帰ってくると、いきなり炊飯器の蓋を開け
焼き鳥缶詰をごはんにかけて食べる息子。。。
本当に最近よく食べる。

身長もどうやら伸びているようで
体格と身長のバランスを上手にとりながら伸びて欲しいので
今はカルシウムをかなり意識して取り入れています。

朝はヨーグルト系を必ず取り入れ
帰ってきて飲むのは牛乳系
夕飯には、手羽先や軟骨・カルシウム系

これらのとり入れ方が今は課題です^^;
マンネリになると食べなくなるんですよね~~


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2017-07-05 09:37 | Comments(0)

ハンバーグ弁当

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おはようございます。

久々のこの台詞!
ようやく日常が戻ってきた感じです^^

少し時間に余裕が出来たので
やっぱりこのお弁当日記は朝の珈琲タイムに更新するのが好きです♪

本日は息子のお弁当のみ。

この4月からほぼ毎日弁当2個作る生活だったので
久々1個作ると、ちょっとおかずが余るのが気になります。
ついつい余分に2個分のおかずを作ってしまっい
ちょっと弁当2個作る習性が身に付いてきた気がします。

ハムがあったのでオクラを巻いて、そのままレンジにかけるときっとハムが開いちゃうので
ラップにクルッとひと巻きして、もう反対側からもう1個巻いて一体化してからレンジ40秒。
そのままあら熱とって冷ましてからカットします。

絹さやはレンジ30秒。

冷蔵してあったハンバーグはケチャップ+ソースかけてレンジ1分半。

豪華に見えますが、かなり簡単でした^^


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by rierincook2 | 2017-05-16 09:01 | Comments(0)

ハンバーグ弁当と牛しぐれ煮弁当

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おはようございます。

テレビ出演、ラジオ出演のオンパレードの先週までは
緊張の連続でめちゃめちゃ気を張って
風邪やインフルエンザで体調不良になってはいけない!!と思ってました。
そのお仕事をこなし~、放送を待つのみ!の間に料理教室やレシピ出しなど
通常のお仕事に戻ったら
気が少し緩んだんでしょうか・・・^^;
料理教室終わった途端、発熱38.3℃@@! おっとー!インフルか!!?

一晩寝たら熱が下がり、最近1年に1回こんな状況になるので またそれみたいです。

明日もお料理教室です。
先週のメンバーでの第2回め!
みなさんには、季節の巻き寿司だったので、先週は恵方巻きをしたのですが
ご自宅で作られたか、そしてどうだったか聞いてみたいです♪

「ハンバーグ弁当」
パン粉と牛乳のつなぎを増やしています。
冬は柔らかい生地にして焼きますが、それはそれで焼き方も大変です^^;
茄子・ブロッコリー・えのきのソテー
レタスは千切りで、間にマヨネーズを忍ばせているので、こうするとレタスを食べてきます^^

「牛しぐれ煮弁当」
冬なので、牛脂が固まるという・・・それを避けるために汁気はよく切り弁当に入れれば
結構大丈夫!
こんにゃく、人参をごま油、みりん、醤油、水で軽く煮て途中で絹さやを加えて取り出し
汁気が無くなったら又絹さやをもどして混ぜる。
春菊はソテー


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2017-02-06 09:11 | Comments(0)

なんと3日分のお弁当

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なんだかんだとバタバタして
すっかりお弁当の日記をUP出来ずにおりました。

「唐揚げ海苔段々弁当」
カニかまとキュウリをマヨネーズであえてサラダにし
唐揚げは夕べ常備用に多めに揚げてありました。
スナップエンドウは茹でてあって便利。
ハムとスナップエンドウ、ブロッコリーをオリーブオイルで炒めました。


「ハンバーグ弁当」
人参をピーラーにかけて炒め、スパゲッティと一緒に炒めました。
スナップエンドウはゆでてあったのでマヨネーズを添え
ハンバーグは夕べ作ったのをとってあった煮込みハンバーグ。
冬なので、タネはゆるめに作ってあります。

「揚げシュウマイ弁当」
シュウマイをあげている間に茹でてあった菜の花をベーコンで巻いてレンジ加熱
カニかまとグリンピースは大振りふんわりな炒り玉子


こうして並べてお弁当を紹介した方が
なんだか冷蔵庫の事情や、日々の流れがわかっていいかもですね!!


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by rierincook2 | 2017-01-20 09:17 | Comments(0)

茄子入りハンバーグ弁当

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こんにちは。

もうお昼ですね!!

昨日は1日雨模様で、野球の試合も練習もなしでした。
久々のゆっくり日曜日。

我が家では、横須賀のどぶ板通りに行って
大きな大きなネイビーバーガーをかぶりついてきました!!
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わたしは断然、「TSUNAMI」 がおすすめ!
ネイビーバーガーを出すお店の中で一番好きです。

息子が3歳くらいの時に来たので、覚えておらず^^;
今回はレギュラーサイズを平気で完食していました。
大きくなったな~。。。もうそろそろ12歳だもんね。


主人のお弁当

冷凍庫に先日夕飯に多めに作った茄子入りハンバーグを1コ冷凍しておいたので
それを温め
ゆで卵を茹でながら、あと2分ってところで枝豆をサヤごと放り込み同時に茹で
サラダに。
人参は、鍋に水とみりん大さじ1~2と醤油少々を入れて和風キャロットグラッセにしました。

あまり手をかけていないけど
気がついたらお湯が仕上げてくれる弁当のおかず・・・^^;

常備菜が無いときは
忙しく調理しないような同時調理が好き。


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by rierincook2 | 2016-09-12 11:51 | Comments(0)

ハンバーグ弁当とすき焼き弁当

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おはようございます。

明日から小学校は夏休み!

そして明日から野球の合宿です。

バタバタバターっと日々が過ぎ、明日合宿。。。
わたし今年6年の役員で一番大変だと聞かされ続けた夏の合宿。
・・・特に何度もわざわざ出掛けて打ち合わせなどせず迎えた明日の合宿です。

野球のBBQも、粛々と準備し楽しく出来、終わり
合宿も同様、粛々と準備して大人5人がそれぞれ役目を果たしてくれるので
すんなり出来そうです。

一生懸命野球して、楽しくみんなと過ごせれば 合宿って成功なんじゃないかな

本当に一緒に役員している今年の6年生のお母さん達は、
聡明で協力体制も素晴らしいので、とても感謝しています。


お弁当

ハンバーグ
カボチャサラダ大葉巻き
椎茸パプリカソーセージソテー

すきやき弁当
牛肉は焼き、砂糖、醤油、酒 のみで味付け
汁気があるうちに豆腐とえのきをくわえて少々煮て、火を止めて味を含ませたら出来上がり♪


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by rierincook2 | 2016-07-22 07:17 | Comments(5)

キャベツ入りハンバーグ弁当

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おはようございます。

寒いですね!
気温は7度? 冬ですね@@;

6年生の卒業式の練習で、息子の学年は2時間体育館に缶詰めだそうです。

体育館って底冷えするんですよね。
裏起毛バンバンあるパーカーを着せたんですが・・・

でも教室は暖房がついてて暖かく、着ていく服装を考えないと
教室でゆでだこ状態ーー;
まぁ、もう大きいんで自分で調整するだろう。。。


今週は、NHKの撮影が2日間入っています。
本日は仕込み、買出し、準備の日!

撮影は、準備が命。 まぁ、どんな仕事も準備大事ですが、
買い忘れのないように頑張ります。

さて、買い物から始めよう!!
行って来ます。


主人のお弁当
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たっぷりの地元春キャベツを合い挽き肉、パン粉+牛乳に混ぜ
焼いただけですが
今回は玉ねぎなど入れず。

なので、玉ねぎのみじん切りなんてしておらず、目も痛くならない。加熱処理もしないので
ハンバーグはもうキャベツ入りでいいんじゃないか!と思うほど気軽に作れる。

珍しく赤ワインをソースに加えたので
思わずリッチな味に仕上がったのでした。キャベツハンバーグなのにね。

舞茸とえのきのソテー
スナップエンドウとアスパラは茹で


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by rierincook2 | 2016-03-14 08:39 | Comments(0)

冷凍しておいたハンバーグのお弁当

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おはようございます。

少しずつ晴れて来ました~。今日は洗濯物が乾きそうです♪

きのうは1日ゆっくりし過ぎてしまい
息子の野球用のパンツのヒザ当てパットを合計4枚縫い付けるのを忘れまして
本日天気がいいので洗濯バンバン干し終わったら
ヒザ当てパットを縫いつけようと思います。
~これ、固くて針がなかなか通らないんだよね。。。ガンバロ


今月は、事務仕事満載@@;

苦手な季節がやってきました。確定申告。

急な仕事が入ったら完全アウトなので、この確定申告の作業だけは
面倒臭がらず早めに片付けないといけません。

じゃぁ~、、、今日からやるかな


主人のお弁当
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夕飯でハンバーグを食べる日は、必ずと言っていい程 弁当用のハンバーグも余分に作ります。
今回は大量に作ってあった冷凍ハンバーグ。。。
味付けはせず、焼きっぱなしで冷凍しましたが
解凍にレンジを使うので 味付けはその後になります・・・やや手間

もしかしたら、味付けしたものを冷凍した方が便利かな。

朝用意するなら、人参はゆでるより揚げ。
その方が早いし、甘いし、栄養吸収いいし、味付けしないでOKだし。
縦長に切ったまま揚げて、それから切ってます。

ゆで卵
ブロッコリーベーコン炒めマヨ添え
小松菜ソテー

野菜がいっぱい


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by rierincook2 | 2016-02-02 09:24 | Comments(0)

ハンバーグ弁当

テレビ出演のお知らせをさせて下さい~

本日 1月21日(木)

フジテレビ 「バイキング」 11:55~12:05 の間に出演致します。

長谷川が坂上忍さんと共演させて頂きます。
バイキング スタートしてすぐのコーナーです。 ぜひご覧下さいね。

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おはようございます。

なんとなくバタバタする日々でして
年末~年始にかけて、風邪やら食あたりで寝込み、治ったら仕事に突入したので
まったく家の事が手付かずの状態で、もう1月も終わっていく勢いです。。。

あぁ・・・マメな人間になりたい・・・

息子には、きちんとしろやら、整理整頓しろなど言いますが
わたしの方こそ重い腰がなかなか上がらず^^;

総合的に考えれば、今日が整理整頓するのチャンスの日。

台所、洗面所、リビング、玄関、2階の西の部屋、寝室・・・・・全部ジャン

大掃除じゃないんだから~と思いましたが 大掃除もやり切れていなかったので
そうなるんでしょうね。。。

掃除するから誰か買い物いってくれないかな~
それか
買い物行くから誰か掃除してくれないかな~

と考えてボ~・・・としている動物 まさにわたしはナマケモノ


主人のお弁当
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ゆうべのおかずはハンバーグでした。
1個小さめに多く作っておいたもの。
ソースときのこを一緒に煮込んだので1品増えてる感じになって便利。

添え物が無かったので今朝人参のグラッセと極小マカロニを茹でたりしました。

そう、今朝はご主人1時間程ゆっくりのお出掛け。
余裕~で弁当作っていたら
息子の朝ごはんや主人の朝ごはんのタイミングと弁当作りがぶつかり
かえってアタフタしました@@;

この弁当箱 新しいんですが
上にごはん 下におかず で詰めないと一番上の蓋では
おかずの頭が潰れることを発見。
下の方が重ねた時に上のかませる部分で多少の盛り上がりは余裕があっていいです。
本日の大きな発見でした☆☆☆


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
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家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
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by rierincook2 | 2016-01-21 09:25 | Comments(0)

ハンバーグ弁当 と野球の話

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おはようございます。

ゆうべの雨風がひどく
庭の梅の実が殆ど落ちてしまいました(;;)
今年の梅干しが作れるのか心配です・・・

先日の公式試合で、5年生以下の試合がありました。
大事な場面に、イージーミスでまったくアウトが取れず
ピッチャーの息子は、思いのほか投球数がかさみ
挙句の果てファーボール、、、

あの時の気持ちは自分もよく知っています。
「自分が何とかしなくっちゃ。」とか、一方「正直、勘弁してくれよ~。」的な気持ちが交錯します。

そこを突き抜けると、全部吹っ切れて 強い気持ちでバッター勝負!!
に気持ちを移行できると、ピッチャーとして強くなります。

今回の息子は、どの程度までだったのかわかりませんが
とりあえず 最悪に辛い試合 を経験したので

「あの時に比べたら!」な気持ちの土台にしてくれるといいと思います。

ただ、投球数が多過ぎたため、
息子は 大胸筋を痛めてしまったようです。ヒジはまったく痛くなく、、、

2~3週間は、ボールを投げる行為は禁止。
下半身の強化を中心に練習しようと思います。
以前、わたしが集中してやらされたスタンスを保ってバランス維持の練習を教えるいい機会です。

しかし、無理をさせた代償は大きいので
ケガをしないフォーム、投球数の厳守を心掛けたいと思います。

自分の子供だから、ケアも含めて今回のケースはある程度は承知上でしたが
投球後のケアをわたしがしてあげられない他の選手には、責任持てないのでさせられません。

いわゆる翌日から出る筋肉痛は今日でほぼ解消しています。
後は大胸筋を今は動かさず、
様子をみて動かして痛い範囲が減るか減っていないかで対応しようと思います。


あ~、今日は家庭訪問だぁ~

掃除しよう


主人のお弁当
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ほぼ試作なんですが
ハンバーグに仕込んだものがあり~
これが本当に大好評!!!
息子が大喜びのハンバーグです。

レンジキャべツ
ゆでたまご


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

お陰様で本日発売となりました。
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1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
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by rierincook2 | 2015-05-13 09:23 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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