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フレッシュトマトソースハンバーグのお弁当

フレッシュトマトソースハンバーグのお弁当_b0171098_801844.jpg

おはようございます。
GWの合間にある平日貴重な2日間。
みなさんはいかがお過しでしょうか?

わたしにとっては、この2日間がオアシスな感じです。

今日明日は雨の予報なので
他にすることは山ほどあり~、息子が家にいても出来る事は後回し。
学校に行っている間に買い物の用をビシバシしてしまおう!

明日から4日間、近場で(せいぜい横浜辺りまで)どこか行ければ。。。と思います。

主人のお弁当
フレッシュトマトソースハンバーグのお弁当_b0171098_872221.jpg

完熟過ぎて安売りになっていたトマト大3個。
急遽ハンバーグのソースで活躍していただく事に致しました☆
めちゃくちゃ美味しくできました^^
やっぱりフレッシュなトマト使うと違います。オススメ♪


~お知らせ~

2012年5月7日(月)
全国放送「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

※1日2度放送されます。
■J:COMチャンネル (関東エリア全域:地上デジタル11ch
昼12:30~13:30
■J:COMチャンネルHD (全国放送:札幌・仙台・関東 10ch、関西・九州 12ch、下関 111ch
午後15:00~16:00

共同アンテナご使用の方は、10chまたは11chで映る場合もあるようです^^



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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2012-05-02 08:10 | Comments(0)

柔らかいハンバーグ弁当

柔らかいハンバーグ弁当_b0171098_813166.jpg

きのうは肉団子のトマトソース煮込みを作ろうと思って
挽き肉・パン粉・牛乳などなど混ぜようと思って次々投入~。

・・・牛乳がちょっと残ったので、それだけ残してもしょうがないと思って加え~
アンド、パン粉が思った以上に少なく・・・でもまぁいいか!と作業を進め~。。。

出来上がった肉ダネは。。。トロトロ@@;

成形できるか???

そんな時は丸めてレンジ加熱。 型崩れナシ!!!

そしてトマトソースに加えて煮込めば出来上がり~^0^/ ・・・って写真は無いです。


その肉ダネが余ったので、試しにこわごわフライパンで焼いたハンバーグ。

ちゃんと焼けました。ひっくり返すのは至難の業でした^^;^^;^^;

主人のお弁当
柔らかいハンバーグ弁当_b0171098_8202720.jpg

ハンバーグとペンネ。
レタスを食べやすいように切って、全部食べてくれれば弁当箱は
スッカラカンになるはずです☆
紙カップは使わない日も結構あります。
~弁当おかずの味に共通性、統一感がある場合はあまりお弁当用カップは必要ない場合が多いです。


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by rierincook2 | 2012-04-17 08:24 | Comments(0)

ロコモコ風弁当

ロコモコ風弁当_b0171098_851239.jpg

今日は13日でしたかっ!
明日はホワイトデーではないですか!!

女の子からチョコレートともらった息子ですが
お返しをする事をまったく知らず~@@;

母がお返しを用意していいのでしょうか。しかしすごい手作りチョコだったので
ここは何かお返しをさせねば・・・

ところでホワイトデーって、何を返すんだっけ?

我が家のご主人様は、息子同様お返しするって事を知りませんで
本当に失礼なヒトデス。

お返しに貴金属をくれ!とは言いませんが、ケーキとか食べたいな。
息子と主人で買ってくれないかな。


きっと近所のスーパーのホワイトデーコーナーは明日までですよね。
息子に選ばせに行ったら、きっと自分も食べたいと言い出して出費がダブル(ーー;)
ホワイトデーコーナー結構高額だったりします。
う~ん、、、お返しのお菓子。。。クッキーでも焼かせるか。。。悩み中



主人のお弁当
ロコモコ風弁当_b0171098_941137.jpg

目玉焼きの焼き加減がポイントです。
焼きすぎても固いし、半生はお弁当にはNG.
蒸しちゃうと黄身が白く膜が張り、
そうならないために、弱火でじんわり焼きました。

ハンバーグとナポリタンは温めるだけだったので、目玉焼きに手を掛けてみました^^;




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by rierincook2 | 2012-03-13 09:07 | Comments(0)

ハンバーグ弁当と白パン

ハンバーグ弁当と白パン_b0171098_910658.jpg


毎度のことですが、
小学1年生の息子は、図書室からよく「世界の朝ごはん」というレシピ付きの本を借りてきます。

わたしと一緒に作るばかりでなく、自分で作れそうなものは自分で作っています。

今回は、ヨーロッパ系の朝ごはんで
とうもろこし粉やらなんやら、家にないものばかりで、

「ハンガリー」の白パンなら作れそう。
夕飯時の6時から「作る!作る!」と、うるさいので重い腰をあげて、一緒に作りました。

なんか・・・普通のパンつくりとちょっと違うれしぴ・・・^^;
1次発酵した後も5分も捏ねる@@; 大丈夫か!!
塩の量も 破格に多い・・・^^;^^;^^;

しかし、なんとか焼き上がり~~
バターを付けなくても しっかり味の白パンが出来ました。

1次発酵した後捏ねたせいか、重めのパンです。
今でもやや疑問が残ります~~ 

・・・でも、こうして息子が借りてくる料理本は、相当昔の本なので面白いです。


主人のお弁当
ハンバーグ弁当と白パン_b0171098_919429.jpg

ハンバーグなんですが~
冷凍してあった挽き肉は、保存袋で冷凍してあって、そのまま解凍。
ふと、、、このまま捏ねられるんじゃないかと思い、
玉ネギ、卵、パン粉、牛乳全部加えて、保存袋のまま外からコニョコニョ捏ね
袋を平たく伸ばして、8等分の線を付けたら 「アラ!便利!」

ハンバーグ作るとき、保存袋だけで作ったのは初めて^^;
洗い物が無くて、、、クセになりそう~・・・



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by rierincook2 | 2012-01-28 09:24 | Comments(0)

のしハンバーグのお弁当

のしハンバーグのお弁当_b0171098_8324383.jpg

お正月にのし鶏やらいろいろなお節を拝見し~・・・(自分は作ってません^^;)

ワナワナとのし鶏のようなものが作りたくなりまして・・・

冷凍庫にカチンコチンだったコストコで買った合びき肉を解凍して
のし鶏ならぬ のしハンバーグなるものを作ってしまいました^^;

なんでしょうか、和風ミートローフとでも言ってもいいような・・・

シリコンのケーキ型(ルクエ製品) 正方形のもので作ると便利☆
出来上がりも型に付かずにスルリと外れます☆

まだまだあります。明日もお弁当に入れてもいいでしょうか?^^;^^;^^;

主人のお弁当
のしハンバーグのお弁当_b0171098_8383870.jpg

蒲鉾でもあれば市松模様に出来たんでしょうが、
気前よくゆうべ全部 板わさにして食べちゃいましたので、隙間となっております。。。

ルクエで菜の花をレンジにかけて、ポン酢醤油で和え~
大根の皮と人参でキンピラ


今日から息子の野球も練習開始!

本日は、まず近くの山を登る事から始めるそうで、昼は牛丼が用意されてます^^
わたしも登るので、親は別オーダーで牛丼追加お願いいたしました☆

牛丼が待っているので頑張れそうです




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by rierincook2 | 2012-01-07 08:43 | Comments(0)

豆腐ハンバーグと唐揚げ弁当

豆腐ハンバーグと唐揚げ弁当_b0171098_834890.jpg

今日は朝からいいお天気~♪

主人は仕事ですが、息子は休日なので、
遅く出る主人に合わせて、ゆっくり起きようと思っていたんです。。。

「ママ~、もう起きよう♪」 とピッタリ6時に起こされ~(--;)
・・・あんたね、学校のときは6時なんかに起きないじゃんっっ!!

だましだまし、布団の中で30分寝かせ、
とうとう無理になったので、仕方なく1階へ降りました^^;

今朝は、家の中、結露がすごい!!

弁当作り終わったら、結露拭きに専念したしました。


今日はまた息子の野球の練習の付き添いです。
もう試合も終わったので、普通のお母さんみたいな格好で行っていいのかな。
でも、体も動かしたので、そこそこ動ける格好でいこうかな。。。^^;


主人のお弁当
豆腐ハンバーグと唐揚げ弁当_b0171098_810209.jpg

豆腐のハンバーグは、1:2の割合で豆腐です。ヘルシ~
唐揚げは、2日も漬け込んじゃったので味が濃いと不評^^;
でも息子はパクパクよく食べました。わたしも全然OKだったけどな。

ま、味付けってその時の体調や 空腹感で感じる程度が変わりますからね。
お好みで!って事でしょう。
まったく気にせず、弁当に入れました。



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by rierincook2 | 2011-12-10 08:18 | Comments(0)

餃子のタネでつくね弁当

餃子のタネでつくね弁当_b0171098_951098.jpg

先日は、隣の御母さんが餃子を作って下さいして、
餃子のタネがこぶし1個分くらい残ったので、「捨てる」と仰るので
もったいないので頂きました。

そのまま片栗粉を入れて焼いても美味しいんですが、
かさ増し大好きなので、鶏挽き肉を同量混ぜてフライパンで焼きました。

まだまだある、またもやヨシダのタレで焼き~・・・

今回は、甘いタレそのままで、お酢を少々、煮絡めました♪

主人のお弁当
餃子のタネでつくね弁当_b0171098_9225924.jpg

玉子サラダと人参の塩もみ
キャベツ炒め
餃子のタネの鶏バーグ


きのうは息子の野球チームの練習でした。
12月に低学年のチームは試合があって、ママ3人参加の規定で致します。
わたしも 多分 打順4番 守備レフト で出ますので、必死で練習参加しており~

最近すっかり体も慣れ~全力疾走はもちろん、肩の調子もよい!
あとは、子供たちのために打てればいいんだけど~・・・ちと不安^^;

野球は楽しいです



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by rierincook2 | 2011-11-21 09:30 | Comments(0)

もやしハンバーグ弁当

もやしハンバーグ弁当_b0171098_843073.jpg

久し振りに作ったもやしハンバーグ^^

このハンバーグは、基本的に大根おろしと一緒に和風のソースで頂くのがいいと思っていますが、
大量デカボトルのヨシダのタレがまだあるので、
これで味付けしましたら~

ハンバーグに絡めると、つくねのような味付けになります♪

おいしいわぁ~☆ 主人も随分気に入ったようです^^

今度は、本当につくねでも作ってこのタレで味付けしてみようっと!

主人のお弁当
もやしハンバーグ弁当_b0171098_885784.jpg

空芯采を胡麻油で炒めてます。
あとはゆで玉子。。。

簡単です


今日は、12月に行う幼稚園のお料理教室の打ち合わせです。
今回のテーマはクリスマスなので、いつもと少し違った「楽しさ」重視の内容です。

クリスマスかぁ~。。。

年末なんて、すぐなんだろうなぁ~。。。12月 じわじわ忙しくなる感じです。。。



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by rierincook2 | 2011-11-18 08:19 | Comments(0)

息子が作ったハンバーグ&さいつま芋ご飯弁当

息子が作ったハンバーグ&さいつま芋ご飯弁当_b0171098_662967.jpg

ゆうべは台風の影響で、雨が振ったり止んだりでしたね~。

今日から3連休ですが、ご主人様はお仕事です。
しかも数日間帰宅できませんので、息子と2人 地味に暮らそうと思っています。

小学校の図書室からよく本を借りてくる息子が、
珍しく小学生向けお料理本「ひとりでできるもん!」を借りてきました。
NHK教育で以前見た事のある番組の本です。

実は、この番組すごく好きで、息子が赤ちゃんの時によく見ていたような(わたしが)記憶があるんです。

「今日はハンバーグを僕が作る♪」と言って、玉ネギのみじん切りにする以外は息子が全部作ります!!
お風呂から上がったら、早速お料理開始~^0^/
玉ネギを炒めるのも、いつもフライパンで炒め物をしているので 安定感たっぷり。
息子が作ったハンバーグ&さいつま芋ご飯弁当_b0171098_615512.jpg

付け合せのほうれん草も炒めてくれて
すごく上手に出来ました☆
息子が作ったハンバーグ&さいつま芋ご飯弁当_b0171098_6211222.jpg

ゆうべは息子の作ったハンバーグをおかずでおなかいっぱいになりました^^


そして、お弁当にも使わせていただきます☆
主人のお弁当
息子が作ったハンバーグ&さいつま芋ご飯弁当_b0171098_6223152.jpg

ボリューム感あるハンバーグ弁当!!
息子が作ったハンバーグなら 尚更 美味しく感じる事でしょう♪

さつまいもご飯にしたんだけど、塩味を利かせるのを忘れ~~^^;味がぼけてるかも
なので、ごま塩たっぷりかけときました^^;^^;^^;


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by rierincook2 | 2011-09-17 06:25 | Comments(2)

目玉ミートローフとツナサラダのお弁当

目玉ミートローフとツナサラダのお弁当_b0171098_7134626.jpg


さむっ!!!寒いですね~@@

夕べは真冬の羽毛布団引っ張り出して寝ましたよぉぉ。。。

一体わたしの大好きな「秋」はどこへ行っちゃったの???

あの、ちょっと物悲しくなる肌寒さ~~夏が懐かしい~冬が来るのね~~的な。


きっとこの後、台風が来て 辺りをめちゃくちゃにして行っちゃうんでしょうね(;;)

息子の遠足 芋掘り は

     きっと 蓮根でも抜いてきたんですか?状態でやるんでしょうね@@;

         アーンド きっと パンツまでドロドロになるに違いないでしょうね@@;@@;


本日の主人のお弁当
目玉ミートローフとツナサラダのお弁当_b0171098_7181349.jpg

結構古い、シボシボのサツマイモをルクエでチンしたら・・・
水分が足らず、固くシボシボの状態に仕上がり~~

    。。。古い食材でしぼんでいるようなものは 水を多めに加えましょう。

水分足して再度チン! 
 
     復活し、無事 ツナサラダになりました。


     日々 勉強です



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by rierincook2 | 2010-10-28 07:21 | Comments(0)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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