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ピカタ弁当

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こんにちは。

土日は息子の山梨合宿で同行していました。
富士山の正面で野球の練習と試合して、お天気も最高によく、かなり日に焼けて帰ってきました^^;

冷凍庫には味付け挽肉を今日の弁当用に冷凍しておいたんですが
息子がこの土日の胃の調子がイマイチだったので
この挽肉を使うのは、味付けが中華風だったのでとりあえずやめました。

野菜さつま揚げがあり、茄子もあったので軽い煮物にして、今回は赤ピーマンも入れました。
ポテトサラダはジャガイモをレンジで6分
紫玉ネギ少々とレンジで40秒加熱の絹さやを1㎝幅に切って混ぜてポットサラダ。

そして久々のピカタ。
厚切り朝食用ハムを2枚それぞれをピカタにしました。

煮物はキッチンペーパーに一旦乗せて汁気をしっかり落として落ち着かせてから詰めています。

一応海苔をごはんに乗せて、海苔で多少の水分調整出来ればと思います。
こうすればほぼのっけ弁でも大丈夫だと思います。

真夏とか日の当たるところに置く訳ではないのですが一応色々考えて
12時頃に食べる時まで安定した状態であるようにしています。

ただ・・・本日、いつもよりかなり遅く家を出て行ったので途中絶対に走ってる!
なので、また弁当はきっと中身のおかず、そしてごはんまでもが定位置にないかも知れません。。。

パパのはいつも安定したカタチでお昼に食べているハズです^^;



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by rierincook2 | 2017-05-22 11:14 | Comments(0)

ハムチーズピカタ弁当

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おはようございます。

今日は今から横須賀 長井漁港へ行きます。

お天気もいいので、のどかな漁港町へ行くのはきっと気持ちいいと思うんですが
仕事で使う魚の種類があればいいのですが
ちょっとドキドキ。。。

息子は午前中に帰ってくるので
大急ぎで行かなくちゃ!


この土日は息子の野球の公式試合だったのでですが、
負けちゃったり、勝ったりで
がっかりしたり、次頑張るかーっと思ったり

どんどん試合が入ってきますが
ちゃんとストライク入れてくれれば今シーズンはいいかとも思ってるんですけど
それだけじゃ勝てないのよね。。。

どうなることやら
がんばって練習してくれ~


主人のお弁当
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ハムにスライスチーズを挟んでピカタ
ブロッコリーは胡麻和え
スナップエンドウと焼き豚ソテー
鮭そぼろ

家にあるものをとりあえず乗っけた感じ^^;


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by rierincook2 | 2016-03-22 08:33 | Comments(0)

ハムピカタのお弁当

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こんにちは。

本日は定期健診の日でした。
健康的には問題無いので、とりあえずOKなのでした。

突如先生が「体重計ってみましょうか。」 と恐ろしいことを仰り~
差し出された体重計に渋々乗りました。

わたし、2年前の10月位から体重は計っていませんでして
最近少し痩せたかな~なんて勝手に判断していました。

「・・・おおー!甘かったー!!ちっとも痩せちゃいないわ」

。。。油断して、続けていたローカーボのダイエット、、、
また真剣に始めます。


主人のお弁当
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この仕切りのある弁当箱、、、やはり仕切りが苦手です。
なぜ苦手か・・・
仕切り毎に、おかずを真っ直ぐ詰めなきゃいけないから。

でもこの仕切りがなきゃ、あまりに大量の容量となるので
入れすぎ&食べすぎを引き起こします。

ハムのピカタ 大抵おかずに困った時に登場するのがピカタ
ブロッコリー
蒟蒻
竹輪ときのこと薄切り人参のケチャップ炒め

これまた人参の薄切りを入れ始めるのもおかずに困った時に入れるもの

今日は相当 困った感ありあり弁当でした。


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by rierincook2 | 2016-02-08 13:58 | Comments(0)

ハムピカタ弁当

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こんにちは。

今日も朝から息子と病院。。。

駐車場がもう並んで混んで混んで、予約の時間に間に合わず@@;
しかし担当の先生も入院患者さんの方でやや遅れて登場したお陰でセーフ!

先生のお見立て通り「マイコプラズマ」でした。
来週の月曜日からは普通に学校へ行けますが
今はこの「マイコプラズマ」中学校で流行っているそうです。

この看病ウィークが明けたら
来週は毎日スケジュールびっしり。

今週は美容院に行きたかったな~・・・

主人のお弁当
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荒挽きハムがあったのでピカタにしました。
ウインナー
ペンネミートソース
自家製ふりかけ


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by rierincook2 | 2015-12-04 13:57 | Comments(0)

焼き豚ピカタ弁当

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おはようございます。

今日は息子の通う小学校の「ふれあい祭り」なので
学校の中で沢山の売店、催しものがあります。

朝からお友達が迎えに来て、さっき学校へ行きました。
正門に、男子5~6人で待ち合わせだそうです。

5年生になってようやくお友達といわゆる「つるむ」事が出来るようになった息子。
でもまぁ、男子って、一緒に行っても気が付けばバラバラになる事も多く~
女子と違って、いなくなっても、また戻ってきても何にもお互い気にしないのが気楽そうです。

12時までの開催なので
わたしも後でのぞいてみようと思います。


主人のお弁当
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焼き豚の切り落としがあったので 卵で包んでピカタにしました。
キャベツとキノコのナムル
ウインナー


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by rierincook2 | 2015-11-07 09:09 | Comments(0)

スパムピカタ弁当

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おはようございます。

最近は涼しい日が続きますね。

夏休みも終わり、しかし昼前に帰って来る今週。。。
なんとも中途半端な日々でございます。

午前中 買い物に行こうかな~っと思うと帰って来る時間がせまり
午後 買い物に行こうかな~っと思っても1箇所のスーパーくらいしかいけず・・・

2階の部屋の整頓をしたいので
この中途半端な時間を有効に使って 棚をひとつ購入し 雑然とした本棚を息子とわたしのものに分けようかと思います。

もう着れなくなった息子の服はリサイクルに出しますが
本はどうしても手放さないので
図鑑~絵本は全部本棚に並べてとっておくことに決めました。

涼しいので納戸に入っても辛くない今がチャンス!
9月は2階の整理月間に致します。


主人のお弁当
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スパムのピカタ
ナスとピーマンのケチャップ炒め
さつまいものマッシュサラダ


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by rierincook2 | 2015-08-28 10:08 | Comments(2)

春野菜弁当

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おはようございます。

もぁ~ん。。。としたうす曇りのお天気ですが
空気はゆる~く温かいです。

すっかり春めいて来ました。
庭の梅も散り、先日まで満開だった桃の花も葉が出てきました。

明日は小学校で卒業式が行われます。
小さかったあの子達もこんなに大きくなって この春には中学生か・・・

今朝、息子と5年前のキャンプした時のビデオを一緒に見て
あまりの可愛さとひょうきんさに 2人でお腹を抱えて笑いました。

お調子者で言う事をきかず、しつこくて怒られても落ち着かず^^;
ほんの数分のビデオでしたが
今の息子を凝縮した録画でした。。。5歳と。。。大して変わらない10歳。

でも 時はどんどん過ぎ
明日 卒業を迎える野球で一緒だった子供達を思うと
やはり 一瞬一瞬を 大事に 大切にとらえて過ごさなければもったいないと思いました。

今週、来週とお仕事したら
春休みに突入します。

春なので、お弁当作って
どこか近くの海でも行って 釣りとか出来たらいいな~。。。


主人のお弁当
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春は アスパラガス、スナップエンドウ、新玉ねぎ、春キャベツなど
甘味たっぷりの野菜が出てきます。

牛肉とアスパラガス、パプリカ、しめじの甘辛炒め
スパムのピカタ
スナップエンドウ

とても簡単ですが
春野菜をそろえると、明るいお弁当に仕上がります^^


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by rierincook2 | 2015-03-18 08:55 | Comments(4)

ハムチーズピカタのお弁当

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おはようございます。

きのうは個人面談でした。
小学4年生の息子の様子は、 
学校生活がとても楽しそうで~ お手伝いやみんなのためによく働くらしいんです。

それは、ウチの息子の事ですか?!! ってくらい 家ではぐうたら君なんですけど^^;

スポーツテストは、クラスで1番だそうで、
全体にバランスよくいいんだそうです。 それが一番よかったかな~。。。男の子は運動できるようになってほしいんです。
 
基本は馬鹿でも健康! でいいんですけどね。
勉強もそれなりにがんばってるので うるさい事は言わないでおこうともいます。

今日から7月ですね~

7月3日 新刊 「青空ピクニック弁当」が イカロス出版さんから発売になります。
お天気のいい日には ピクニックに行きたくなりますよね♪
今日行こう!今行こう!! って時にも こんな気軽な持って行き方提案もあります。
面白いでしょ~♪ この状態でバスケットに入れちゃえばOK~^0^ なアイディアです!
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パパッと作れる簡単レシピがいっぱいです。
この扉ページも、近所の海で撮影しました♪
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あ~。。。お弁当持って、ピクニックに行きたい。。。
わたし個人的には、ドライブで本栖湖に行きたいです^^
 近日発売 「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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主人のお弁当
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ハムの間にチーズを挟んで 小麦粉軽くつけてピカタにしました。
鮭は塩糀漬け
キャベツは塩もみにし、桜えびを加えています。


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もうすぐ 新刊 「青空ピクニック弁当」 が発売になります♪
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by rierincook2 | 2014-07-01 09:43 | Comments(0)

ハムチーズピカタ弁当

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おはようございます。

朝からパソコンの調子が悪い感じ。。。
恐る恐る要らないデータを消していますが、わたし自身よくわからないで消して
とりあえず回復させている現状。


毎朝の事ですが 子供がノロノロと 学校へ行く準備もせんと テレビを見るので
 「早く支度をしなさーい!!」 と早く早くを連発^^;

お尻を叩かれるように家を出されると思いきや
玄関では
「いってらっしゃーい^^ 気をつけてね。 早く帰って来てね♪」

。。。またもや 「早く」 を使用^^;

早く行けって言われたり 行こうと思ったら早く帰って来いって言われたり
子供って 大変だな・・・と 思いました。 ・・・わたしが「早く」って言わなきゃいいんだけどね。


主人のお弁当
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もう必要以上の買い物はしない予定なので
冷蔵庫は限られた食材のみ。
結構とぼしい食材の中、ハムとチーズと目が合った☆

ハムチーズのピカタ
生ハムモッツァレラ巻き
ピーマン炒め
チキンサラダ


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先日発売になりました^^ よろしくお願いいたします。

1月28日発売
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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2014-03-12 09:15 | Comments(0)

厚切りハムのピカタ弁当

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おはようございます。
なんだかお久し振りです。。。ご主人様 お弁当要らない日が続きました。

年末年始を無事迎えられるか!!という感じで今週からドバドバドバーっと仕事があります。

お仕事が立て続けに2ヶ月ビッチリです。
考案するレシピ数は300くらいはあるので
試作の時間がきっと足らないんじゃないかと心配ですが、全部完璧に仕上げたいので頑張ります!

レシピを考えるのは大好きなので、
体調を整えて、気分をアゲアゲでいこうと思います☆


しかし、先週 咳で2日間学校を休んでいた息子にばっちりお付き合いしていたので
案の定 今 わたしの喉が痛い・・・@@;

今日は洗濯物もトリプルで回さないといけないので
まずそれをやっつけて、ちょっと安静にして 風邪を治そうと思います。

カゴメさんから 風邪の息子にとても良いと紹介して頂いた
            「ゆず&ジンジャーミックス」 の野菜ジュースを温めて飲もうと思います♪


主人のお弁当
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大きなイタリアのハムを購入したので、1cm以上の厚切りにしてピカタにしました。
牛肉とレンコンのおかずは隣の御母さんがくれました。
ブロッコリー炒め


 ポチッって頂くと嬉しいです^^


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お陰様で発売になりました 出版本をご紹介させてください。

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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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その他 長谷川りえの書籍です。

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
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by rierincook2 | 2013-12-09 09:20 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事

2015.6.2
子供とお出掛け情報サイト「いこーよ」
【ピクニックにおすすめ!外で作るセルフサンドイッチ】

http://iko-yo.net/articles/412

2015.5.26
NHK あさイチ の「スゴ技Q」のコーナーに出演しました。
テーマはそうめん♪
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2015.3.31  毎日新聞        くらしナビ「食」 特集記事

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2014.8 学研パプリッシングaene(アイーネ)8月号
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便利食材で時短!5分以内に完成する「そうめんアレンジレシピ」 P36~P39 全9レシピ

ハンディブレンダー簡単!「フローズンデザートレシピ」 P79 全4レシピ

2014年
ベネッセコーポレーション 
サンキュ!5月号
  
カゴメ×こどもちゃれんじ
 「野菜がもっと好きになるレシピ」P138~P139 5レシピをご紹介♪

2014年
東京建物Brillia Vol.65
「お弁当もってどこ行こう」
5月号のゲストとして取材を受けました。

2014年1月
枻出版社 「園児べんとう」  長谷川りえ著 発売

 

2013年日10月4日
テレビ朝日 3時間スペシャル
   「芸能人格付けチェック」 ダウンタウンの浜田雅功さん司会の番組

有名芸能人の方々のジャッジをさせて頂いてます。

2013年10月 2日
fuku&co.の服を着て食と洋服についてインタビューを受けています 10月の特集です

PHP研究社 のびのび子育て 8月号
P81~P85 
「夏休みのお昼ご飯をラクに乗り切る! そうめんの絶品アレンジ」

2013年6月19日・21日 
 京急ストア新久里浜店 
  カゴメキャンペーン 長谷川りえ食育相談サイン会


2013年5月14日 双葉社
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」 出版


2013年4月18日(木) J:COM 「夕なび」 18:00~生放送ゲスト出演
 神奈川県産の食材・旬のワンプレートレシピなどのご紹介
      
2013年3月31日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
2013年3月24日(日) BSフジ 「糀美人」
マルコメ提供番組出演
     
2013年3月18日(月) J:COM 「ステキ+Life」
 ゲスト出演

2012年 12月 ジンロ「マッコリ」の紹介・コラム
レンジで「ほっとマッコリ」のご提案をしています。

2012年11月18日・25日
BSフジ 「糀美人」 出演しました。


「まいにちお弁当日和」No.4 イカロス出版社
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P82~P88でお仕事しています。

2012年10月3日
 日テレ ヒルナンデス!出演

「有名料理研究家に聞く
 自宅で食べている冷凍食品」
常備すると便利な冷凍食品とそのアレンジ料理を紹介しています。 

2012年9月 NHK出版 
きょうの料理ビギナーズ10月号 

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食ビギ!+キッズ特集
親子でチャレンジ かんたん!楽しい!「電子レンジおやつ」 P38~P41

キリンビール
「麦のごちそう」と「新・のどごし生」 新聞広告ページでレシピを紹介。

7月7日・13日発行サンケイリビング新聞
キリン「麦のごちそう」と「のどごし生」のレシピ
7月6日
 夕刊フジ キリン「麦のごちそう」 
7月7日
 朝日新聞 キリン「新・のどごし生」
7月8日
 読売新聞 キリン「新・のどごし生」


テレビ出演
「ステキ+Life」で月曜日のゲストとして出演します。

2012年5月7日月曜日全国放送


NHK出版 NHKテレビテキスト
「きょうの料理 ビギナーズ」4月号 
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   子供のお弁当と一緒につくる「パパ・ママごはん」 P36~P37
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4月からお弁当生活をスタートさせる方、まだ慣れていない方でも
簡単にお弁当つくりが出来るポイントをご紹介。





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