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マカロニラティッコのお弁当

マカロニラティッコのお弁当_b0171098_852245.jpg

おはようございます。
雨が降っています。

本日は小学校の授業でドングリを拾いに行く予定の息子のクラス。
雨が止まない予報です。。。
ドングリ拾いに行く授業なんて素敵なのに、行けないのかな~・・・可哀相に。


↑ の写真はゆうべの我が家のごはんの一部。(これに隣の御母さんからコロッケ+)

ものすごく大きいパイレックスの器に入れて焼いたのは
 「makaronilaatikko」

フィンランドで教わった代表的な家庭料理です。

大量に作って、夕飯とお弁当、息子の朝食に使いました。これでほぼ全部なくなります。
このお料理は、我が家では大人気。たくさん食べてくれるんです。

温め直しても、さらに味が馴染んで美味しいのでお弁当にもピッタリ☆
マカロニラティッコのお弁当_b0171098_8135418.jpg


~ お知らせ ~

本日 10月3日 日本テレビ 「ヒルナンデス!」      
               「プロの使用品覗いちゃうンデス」 のコーナーに出演します。

お楽しみに~^^ 



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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

   
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by rierincook2 | 2012-10-03 08:19 | Comments(0)

肉じゃが弁当とフィンランドケーキ

肉じゃが弁当とフィンランドケーキ_b0171098_812152.jpg

おはようございます!

今回は弁当の写真ではなく、
リンゴとブルーベリーをたっぷり敷き詰めたフィンランドケーキに致しました♪

フィンランドでは、このタイプのケーキをパイと呼びます。
アップルパイを焼いてくれたアニタさん、作ってくれたのは
お庭で収穫したリンゴのケーキでした。

とても美味しくて優しい味のケーキだったので、作り方を教えてもらったんです^^

お庭や周辺の森には至るところにビルベリー(ブルーベリー)がビッシリとなっていて、歩きながらリンゴベリーやビルベリーを食べていました。
どこにでもキノコやビルベリー、リンゴベリーがあって、
フィンランドの田舎暮らしは、とても豊かで贅沢な時間です。

お庭のリンゴとあちらこちらに自生しているビルベリーが強い印象となっています。
このケーキは、その想い出いっぱいなケーキってとこですね☆

しかし、あちらの計量の単位にデシリットルがあり~・・・^^;
わたくし、デシリットルをパッと思い出せず~
そんなわたしに息子がデシリットルを調度小学2年の算数で習い始めたらしく、
この計量カップを作ってくれました^0^/
肉じゃが弁当とフィンランドケーキ_b0171098_90925.jpg

便利便利♪



主人のお弁当
肉じゃが弁当とフィンランドケーキ_b0171098_8245681.jpg

ゆうべ肉じゃがを作ったんですが、
お芋がホクホクすぎて でんぷんっぽく崩れ~
それはそれで とても好きなんですが、弁当に入れるとあまり見た目は良くないですね^^;

ナスとエリンギはよく炒めてからポン酢醤油に漬けました。


今日は、洗濯して犬の散歩して、お友達とこのケーキでお茶しようと思います^^



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by rierincook2 | 2012-09-12 08:28 | Comments(2)

ヒレカツ弁当

ヒレカツ弁当_b0171098_89067.jpg

おはようございます。

今日も暑い1日になりそうですね。

小学2年生のクラスでは、本日英語の授業があるようです。
外国語を恥ずかしがらずに話せるようになって帰ってきた息子ですが
英語の語数は増えてません。
フィンランド語は、それはそれは覚えるのが早く、
スポンジ吸収のように、教えた分だけ覚えたようです。

わたしはと言えば、
10年以上英語での会話はしておらず、、、

気が付くと反対の意味の言葉を使っていたり~かなりヤバかった^^;^^;^^;

外国でグットコミュニケーションしたいので
英語で喋る練習、地味~に始めようかな。。。5年に1回位は役に立つよね。


フィンランドの事をまたちょっとご紹介

ここは7日間わたしと息子に用意してくださったお部屋です。
ヒレカツ弁当_b0171098_8284474.jpg

写っているのは部屋の一部です。
このお部屋はとても広くて、自分の家のリビングくらい広かったです!
息子はこのテーブルで日記を書いたり、わたしはお茶をのんだりしていました。
まだ1週間くらいしか経っていないのに、なんだか懐かしいです。


主人のお弁当
ヒレカツ弁当_b0171098_8333462.jpg

豚のヒレ肉を長いまま衣をつけて
じっくり低温で揚げています。
お肉も柔らかく仕上がり、衣の部分も少ないのでヘルシーにいただけます☆

大きなマッシュルームも衣を付けてあげてます。
なかなかグ~



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by rierincook2 | 2012-09-11 08:36 | Comments(0)

帆立とたらこの甘露煮弁当

帆立とたらこの甘露煮弁当_b0171098_854379.jpg

おはようございます!

夏休みも終わって、今週になるとペースも戻ってきたような感じです。
相変わらず暑いので、
あまり動きたくないのですが、
家の片付けいろいろしようと思います。


またフィンランドの事を少しご紹介。

思い切ってフィンランドへ息子を連れて行ってきたのですが
今年から、遠いフィンランドにもおじぃちゃん、おばぁちゃんがいる事を実感できて
最高の出会いの年になったと確信しています。


カリさんの家から高速バスで1時間40分乗って、ヘルシンキへ連れて行ってもらいました。
ヘルシンキは路面電車が移動手段のメインです。
行き交う路面電車に大興奮の息子☆
帆立とたらこの甘露煮弁当_b0171098_8305115.jpg

路面電車にも乗って、フィンランドの名産物が集まるマーケットも覗いてみました。
帆立とたらこの甘露煮弁当_b0171098_835234.jpg

これは、なんと 「トナカイ」 のスモーク肉です!
これを買って食べたんですが、トナカイって、すっごく美味しいですよ~♪
 サンタクロースさんごめんなさい^^; 息子にプレゼントよろしくお願いします。
帆立とたらこの甘露煮弁当_b0171098_837628.jpg


フィンランドはサンタクロースのいる国です。
もちろんトナカイも沢山いて、空港からカリさんの町まで行く途中の道も
トナカイが道路を飛び出してくる事が頻繁にあるので、その防御フェンスがずーっと張り巡らされていました。

また、、、トナカイのあれ 食べたいな。。。


主人のお弁当
帆立とたらこの甘露煮弁当_b0171098_8441285.jpg

近所のスーパーで、帆立とたらこの甘露煮が売ってまして、
こりゃーうまそうだ!と思って購入~。

地元野菜の空芯菜を買って、胡麻油で炒めて
あとは玉子焼き。

とても手間要らずのお弁当でした。



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by rierincook2 | 2012-09-10 08:46 | Comments(0)

スピード鮭弁当

スピード鮭弁当_b0171098_8124231.jpg

おはようございます!

今朝、寝坊しました@@;

5時半の目覚ましを止め、、、そのまま また寝てしまった。。。
「あ・・・そう言えば、目覚まし止めたままじっとしてたな・・・」と時間を見ると
6時5分!!

主人の出かける時刻 6時半@@;
起きて来るのは6時10分!! ひょえー!!!

鮭を魚焼きグリルで焼いている時間は無しッ!!!
フライパンで焼き目を付けたら ルクエのスチームロースターで1分レンジ調理。

その間にウインナーとピーマンを炒め、
玉子を炒め、
ご飯を詰めて、おかずを詰めて

出来上がりのお時間 7分☆☆☆  

いやいや、その7分の間にも主人のパンを焼き、コーヒーを入れているのだ!!
素晴らしいスピード朝支度♪♪

旅行から帰って来たら、
益々そそっかしくなっているのが とても気になります^^; 


そうそう、フィンランドではほぼ毎日キャッチボールなど野球で遊んでもらいました。
フィンランドにはそもそも野球は一般的でなく、
トスボールのようなベースが合計5個ある野球のようなスポーツがあるそうです。

カリさんと柔らかいボールでヘディングでキャッチボールなんかして
楽しそうに遊んでいました。
スピード鮭弁当_b0171098_8292716.jpg



主人のお弁当
スピード鮭弁当_b0171098_830587.jpg

鮭、玉子、ピーマン、ウインナー
とても簡単に作ったんですが
たまにはこんな感じでも十分じゃないでしょうか~

寝坊して作れなかったより いいよね?



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by rierincook2 | 2012-09-07 08:32 | Comments(0)

ミックス唐揚げ弁当

ミックス唐揚げ弁当_b0171098_854192.jpg

おはようございます^^

朝と夜は涼しくなってきましたね。
夜はエアコン無くても、結構快適に寝られます。

9月に入って少しずつわたしのお仕事も始動です。
夏休み中は、思いっきり息子と一緒に過ごせたので、そろそろお仕事も頑張らなきゃいけません。

フィンランドでは、カリさんの友人が漁業の方なので
特別な計らいで、網釣りととても珍しい鮭の仕掛け漁を見せて頂きました。
ミックス唐揚げ弁当_b0171098_8225437.jpg

ミックス唐揚げ弁当_b0171098_8253439.jpg

フィンランドの海は、とても静かで風が吹かなければ鏡面状態。
海水濃度も薄くて、まるで湖のようです。
本当に魚がいるのかな?と思うほど静かな海なのに、獲れる獲れる♪
あれよあれよといっぱいになりました!
ミックス唐揚げ弁当_b0171098_826184.jpg

この鮭、写真だと分かりにくいけど、すごーく大きいんですよー!!
豊かな海にとても感動しました☆

お昼は陸に戻って カリさんが作ってくれたサンドイッチを海辺で食べて
獲れた魚をきれいにして箱に並べる出荷準備作業も見せて頂きました。
ミックス唐揚げ弁当_b0171098_8333125.jpg

こんなに静かな海に、こんな沢山の、しかも大きな魚や鮭がいるなんて
今でも信じられません@@!


主人のお弁当
ミックス唐揚げ弁当_b0171098_8402050.jpg

唐揚げですが、
鶏肉はもちろん、その他は豚のこま切れ肉の唐揚げも入ってます♪

豚のこま切れ肉の唐揚げって、肉がカリッとしてとても美味しいです。

鶏の唐揚げと一緒に揚げてみると、食感の変化が食卓で楽しめま~す^0^



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by rierincook2 | 2012-09-06 08:45 | Comments(0)

サルティンボッカ風弁当

サルティンボッカ風弁当_b0171098_914291.jpg

おはようございます!

毎日 とても暑いですね~@@;

フィンランドでは長袖長ズボンで暮らしたので、
この日本の空気の重さと暑さに、やっぱりゲンナリしてしまいます^^;
帰って来たら涼しいかも。。。なんて甘かった!

時差ボケ 未だ直らず・・・また昼間眠たくなりそうです。


フィンランドのカリさん家では、とても大きくて、いろんなベリー類やりんごの木、プラムの木やら色々あって、1日お庭にいても飽きないくらいでした♪
サルティンボッカ風弁当_b0171098_9234680.jpg

この実は何ていう名前なのかな? アニタさんがとても美味しいジュースにしてくれます。
サルティンボッカ風弁当_b0171098_9272818.jpg

わたしは初めて見たんだけど、
この実とベリーと林檎で(全部お庭で収穫できる果物です)
なんと!蒸し器で果汁を落とすんです!!

すごくたっぷり作れて、とても美味しい☆☆☆
昔からの製法なんでしょうね。。。素晴らしいです。

またフィンランドの記憶を紹介しますね~♪


主人のお弁当
サルティンボッカ風弁当_b0171098_935427.jpg

ウインナーを豚肉で巻きました。生ハムじゃないです^^;
味付けは、塩胡椒とナツメグ。
先日息子が思い付きで使用したスパイス使いがベリーグーだったので
ママも真似してみました♪

千切りキャベツを炒めて玉子と一緒にしたのもグー。



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by rierincook2 | 2012-09-05 09:38 | Comments(0)

フィンランドから帰国&イカリング弁当

フィンランドから帰国&イカリング弁当_b0171098_8373313.jpg

お久し振りです!
息子と2人でフィンランドへ行ってきました♪

8日間の滞在は、それはとても素晴らしいものでした!!

カリさんとアニタさんの暮らす海のそばの静かな家で、
毎日がとても楽しかったです。

息子はすぐに2人が大好きになり、
ものすごく甘えてしまって・・・^^; 本当の祖父、祖母のようなに見えましたよ^^
フィンランドから帰国&イカリング弁当_b0171098_9283788.jpg

到着して3日目くらいに、日本の「肉じゃが」を2人に作ったら
とても気に入ってくれました^^
フィンランドから帰国&イカリング弁当_b0171098_9303393.jpg

また明日から少しずつフィンランドの写真を紹介しますね♪

とてもやさしいカリさんとアニタさんには感謝しています。


主人のお弁当
フィンランドから帰国&イカリング弁当_b0171098_935588.jpg

帰って来たら、食べられるものは殆ど無く~
肉と野菜を買って、冷蔵庫はいっぱいになったんですが、
久し振りの弁当なので、冷凍イカリングを揚げてメインにしました。

この弁当箱と同じものをカリさんにプレゼントしたんだけど
これと同じ弁当箱ってわかるかな^^

This lunch box 'name is igawa-menpa 井川メンパだよ~ 
 
一応、弁当箱以外に使ってもいいんだよ。とは伝えました^^



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by rierincook2 | 2012-09-04 09:50 | Comments(0)

ふんわり親子丼のお弁当

ふんわり親子丼のお弁当_b0171098_852541.jpg


先日、いち早く我が家に 
フィンランドのサンタクロースからプレゼントを頂きました☆

フィンランドには、息子を孫のように気にかけてくれている友人がいます。

フィンランド人なので、息子が生まれてからは
生まれた時には「銀のスプーン」や、お誕生日には「ムーミンのカード」
そして、今回のクリスマスには
奥さんの手編みのそれはそれは素敵な「くつした」を
息子のサイズに合わせて編んで下さり、
本当に心が温まるお付き合いをさせて頂いております。。。
                 息子のフィンランドの祖父母のように感じています。

~そう、普通にマリメッコの箱に入れられて贈ってこられて、
フィンランドって、やっぱりそうなのね~。。。と感じます^^

とても素敵に編まれた靴下でしょう♪
ふんわり親子丼のお弁当_b0171098_8162493.jpg

息子が小学校に上がったら、フィンランドに行ってみようと思っています。
温かい時期に行って、一緒にウインドサーフィン出来たら楽しいね♪

今日のお弁当は~~ご飯を炊き忘れて大慌て@@;
。。。ま、落ち着け!落ち着け!!おかずを先に作って、
ご飯を炊く間に水筒用意して、台所を片して、有効に動こうよ自分!・・・若干あせる
すぐに炊き始めたのにまだ炊けず~~(ーー;)
「あと7分」と表示された時点で蓋を開け、
弁当にごはん詰めちゃいました^^;^^;^^;  
ふんわり親子丼のお弁当_b0171098_824740.jpg

問題ないです


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by rierincook2 | 2010-12-16 08:23 | Comments(0)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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