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天丼弁当

天丼弁当_b0171098_9263234.jpg

曇天が続きますね。。。

毎日洗濯物のぶら下がるリビングで毎日暮らしています^^;

きのう小学校の懇談会に出席し、1年間お世話になったみなさんと先生との懇談会。
父兄が次々に1年の思い出、感謝の言葉を述べていると、
先生がウルウルしてしまい~

・・・先生は、本当に子供たちが好きだったんだなぁ~。。。と一層感謝の気持ちでいっぱいになりました。

人が人を育てるので、どんな想いで接するかで随分変わっていくものですよね。
よい先生に担任になって頂いてよかったです。

2年生になったらクラス替えです。
また新しい環境になりますが、ウチの子、うまくやっていけるかなぁ~。
ま・みんな、そう思ってるんでしょうね。 心配し過ぎもイケマセン。


主人のお弁当
天丼弁当_b0171098_9403110.jpg
 
スチームロースターにゆうべの天ぷらを置いて
天つゆを回しかけてレンジに1分30秒。

あまりに簡単で申し訳ないので 人参の天ぷらは海苔で巻いてみました。
お弁当がぐっと盛り上がったように見えます☆


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2012-03-09 09:42 | Comments(0)

茄子挽き肉炒めのお弁当

茄子挽き肉炒めのお弁当_b0171098_805375.jpg

ゆうべ ごはんの用意をするのをすっかり忘れてました^^;

炊飯器が蓋をパカーっと開け、
台所の隅でお釜がキレイになって並んでるのを見て
今日は余裕だわ。なんて起きたもんですから、とても焦りました。

こんな時の選択肢
  1. 隣の御母さんにパジャマ姿のまま「ご飯を下さい」とお願いしに行く。
  2. カチコチの冷凍ご飯をレンジで温めて、何事も無かったようにシラッと詰める。
  3. 今から炊く

この中で3.を選択し、
普通の炊飯メニューで炊きました。ご飯を炊くのに掛かった時間50分弱。間に合うか!掛けた。

わたしが起きてご主人様を送り出すまでの所要時間 60分。
その間に息子を仕上げ(起こす・食べさせる・着替えを即す・トイレ・歯磨きを完了す)

ごはん付きの弁当写真を撮るのは、今日は無理かと諦めモードだったんですが
息子を着々と仕上げながら、ごはんが炊けたので弁当箱に詰め、冷ましている時間に
記録の弁当写真をパチリ!
。。。いつも弁当の写真は3~4枚撮る程度ですが、今日はそんな時間もギリギリ@@


主人のお弁当
茄子挽き肉炒めのお弁当_b0171098_8205468.jpg

鶏肉と大根とニンジンの煮物はダシで煮たもの。味付けは塩と醤油のみ。
素材の旨味と甘味で美味しくできました。ルクルーゼで煮ると上手く出来ます。

ナスは胡麻油を全体を覆うようにして調理すると、加熱による変色を防げます。
新玉ネギは甘くて美味しいです。
レンジ加熱で出来る簡単なおかずです^^



きのうは1日家から1歩も出ず暮らしていました。。。咳が出るし、事務仕事などあって

「今日は誰にも会わない」仕様で、よくある作家さんが締め切りで徹夜でボサボサ頭・・・みたいな人でした。
夕方、ゴミを裏庭のペール缶に出すために勝手口から出るのも躊躇するほど。
「でも、ま・短時間だし、誰にも会わないだろう。敷地内だし。」とエイヤっ!とゴミ袋を持って勝手口を勢いよくあけると、
開けたと同時に目の前に飛び込んで来た可愛い野球チームの5年生。
学校で息子と遊んでくれて、息子の忘れ物を一生懸命届けに来てくれたんです^^

お化けみたいな友達のお母さんを見ても驚かず、キラキラ可愛いお顔でニッコリしてました。

そう言えば、息子もお化けみたいなわたしを見ても文句のひとつも言わない。

子供っていいなぁ~。。。


ま、、、思ったことはですね、
家にいても、家に人は訪れるので、最低限の格好はしておかないと自分が恥ずかしい。
宅配業者の方はきっと慣れていらっしゃるので 気にはしないと思いますが、
体調が戻ってきたので、病人ぶらずに 今日はちゃんとしようと思います^^;




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by rierincook2 | 2012-02-28 08:51 | Comments(0)

巻いたおかず弁当

巻いたおかず弁当_b0171098_8165855.jpg

おはようございます。

やはり風邪というものは、1日2日じゃ治らないようです。
咳がコンコン出始めると、もう止まらない@@;

夜中もうがいをしに洗面所へ行ってうがいをするも
うがいの途中で咳して、大変な状態になってしまいました。。。

今日は少し治まってくれればいいんですが
やっぱりお医者様に行った方がいいんでしょうか^^;
インフルエンザの患者さんで混んでるんでしょうね~。。。

でもあんまり咳がでるようだったら
お昼前に内科に行ってみようかな。

体調管理、自分にはかなり甘かった・・・。
炭水化物ばかり食べ~、これで元気だった方がおかしいです。
暇さえあればコーヒー。
お昼ごはんは、甘いパン。ごはんに納豆。・・・そう言えば主人が以前言っていた!

「昼に体調管理出来ないんだったら、自分にも弁当作ればいいじゃん。」

そ~なんだよね。
少なくとも主人は、この弁当のお陰で体調いいって事☆
ううう。。。褒めてくれてるのか、普通にそう思って言ったのかわかりませんが
自分にも弁当作るか・・・

主婦って生き物は、自分の食事のために手をかけない生き物だと自負してますが
只今 自分にも弁当 検討中です@@;


主人のお弁当
巻いたおかず弁当_b0171098_8365821.jpg

食材はいつもギリギリ。
冷蔵庫にスパムが半分あったので焼いて海苔を巻き~
ちょこっと残っていたインゲンのベーコンで巻き~スチームロースターでレンジにかけ
                  ↑
    超~簡単ですが、、こんなのも私の書籍「毎日おいしい簡単レシピ」にも載ってます^^

確かに、自分で作ったお弁当ってあまり食べる機会がありません。
今月は、自宅で事務仕事が多く、缶詰め状態になりそうなので
自分弁当、朝作ってしまうのもいいかも知れません。

そうすると題名が 「主人もわたしも!健康弁当ー!」 とかになるのかな



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by rierincook2 | 2012-02-27 08:43 | Comments(0)

キンピラごぼうと鮭のお弁当

キンピラごぼうと鮭のお弁当_b0171098_884110.jpg

いいお天気です~。。。^^

布団を干して、洗濯干して、今日は歩く予定です☆

きのうの夕方、息子が小学校に遊びに行った時に掃除機かけたので今日はOK!

~そう言えば、確定申告をしなければいけない月だった。。。
今週からきちんと書類をまとめて書かなくちゃ・・・

事務仕事・・・嫌いです^^;
でも自分でしなくちゃ 誰もやってくれません。

数字に弱く、記憶力もない自分。。。

毎日、きょうは何日だっけ?とか何曜日だっけ? と思う人なので
こうしてブログに日記代わりに弁当をUPすることで
毎朝 「今日は何月何日!」 と確認できて助かっています。


主人のお弁当
キンピラごぼうと鮭のお弁当_b0171098_8301269.jpg

金時人参は赤色が濃くて、煮物やこうした炒め物にも色鮮やかでいいですね。
色が濃いって事は、カロテンも高いってことです^^
風邪予防にもさらにいいんじゃないかな☆

あまり深く考えすぎずに、色の濃い野菜は体にも良い事が多い。と思えば簡単です。
白っぽいものも、季節の野菜は栄養価UPしてるので
大根とかもよく食べます。これも風邪予防にもなるし。。。

インフルエンザ、まだ流行ってます。


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by rierincook2 | 2012-02-21 08:36 | Comments(2)

牛肉のアスパラ巻き弁当と野球弁当

牛肉のアスパラ巻き弁当と野球弁当_b0171098_864530.jpg

週末は、いつもの通り野球の練習でした。

今週は練習試合もあって、まる1日グランド。

1~2年生の野球は、幼稚園のお遊戯発表会より親がハラハラ・オロオロします^^;
子供はルールがよくわかってないので、驚きの動き&動かない の連続でした@@;
(ちなみに同じグループの3年生はまともです)

結果、よくわからないまま勝ち・・・子供達は喜び~
よかったようです。

~広~い海のような気持ちで 子供達を見守れたら・・・^^;っと思います。。。

お弁当は基本おにぎり☆
朝から冷え込み、1日練習の時は 
午後の練習に備えて 体を温める作用のある 「肉」 に注目しました。
消化のいい挽き肉か、薄切り肉を食べさせるのが 子供にはいいかな。

肉巻きおにぎりと鮭のおにぎりです。
牛肉のアスパラ巻き弁当と野球弁当_b0171098_816469.jpg

フライパンで焼き付けた後、一気に煮絡めて味付けます♪
牛肉のアスパラ巻き弁当と野球弁当_b0171098_8203879.jpg

スーパーニュースの番組内で、以前わたしがご紹介したレシピですが、
本当に簡単なのでぜひご覧下さい♪ → スーパーニュース特報


主人のお弁当
牛肉のアスパラ巻き弁当と野球弁当_b0171098_8223586.jpg

その肉が余っていたのでアスパラを巻いて レンジで甘辛く調理しました^^
カボチャもレンジ。
おっ!インゲンのおかか和えもレンジです。

レンジだけで作るお弁当 ストレスフリーです☆☆☆



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by rierincook2 | 2012-02-20 08:24 | Comments(2)

カツとじ弁当

カツとじ弁当_b0171098_13202121.jpg

今日は穏やかな冬晴れの一日ですね^^

午前中は野球の練習があったので、
バタバタと出かけたままの家に戻って、今から洗濯を始めます。。。

こんな時間なので、7割乾けばいいほうです^^;

お昼ごはんを食べた後、どうしてもコーヒー飲んでダラダラしたい。。。

しかし、家事山積み。

台所はごった返し、着替えない息子がゲームに夢中@@;
洗濯物がたっぷり、DVDを返しに行く日、買い物しないと食べ物がない、、、
これらを全て解決するのは3時間以内でしなければ、あっという間に夕飯(ーー;)

今日の夕飯 なんにしよう・・・今はお腹がいっぱいで考えられません。


主人のお弁当
カツとじ弁当_b0171098_1330516.jpg

玉ネギを麺つゆに浸して、スチームロースターにかけます。
そこにカツを加えて、とき玉子を流し込み、再びレンジにかけて出来上がり。
やっぱりお弁当には、レンジ調理を1つ加えるだけで本当に苦労が減ります☆☆☆


 
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by rierincook2 | 2012-02-12 13:33 | Comments(0)

かぼちゃ肉巻き弁当

かぼちゃ肉巻き弁当_b0171098_9223849.jpg

先日、授業参観と校内パトロールのとき 息子の服装に問題を発見^^;

朝、通学の時に寒かろうと厚手の上着を着せ、
教室内で脱いだ時、寒いといけないのでベストにトレーナを着せていました。。。

しかしっ!! 息子は教室内でも学校へ行った時のまんまの格好@@;
                            まさに着ダルマ状態・・・ 暑くないのか

幼稚園生じゃないんだから、服の調整を自分でするだろう。。。と思っていたのが甘かった。

~~これはマズイと思い、多分脱がないらしい上着の下は薄着に変更^^;

そう言えば、自分も着過ぎる傾向があり・・・^^;
脱いでも脱いでもまだ着てる感じの人です。。。


主人のお弁当
かぼちゃ肉巻き弁当_b0171098_941545.jpg

かぼちゃの肉巻きの肉ですが、
今回は、本当に本当の「豚のこま切れ」状態の肉でした^^;
必死に細かく切られた肉を伸ばし、かぼちゃに巻いてます。

甘辛味はごはんが進むと思います^^



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by rierincook2 | 2012-02-10 09:46 | Comments(0)

あんかけもやし弁当

あんかけもやし弁当_b0171098_743536.jpg

おはようございます^^

今日は雨らしいですね~。。。
たまには雨もいいですね・・・とか言いたいんですが、洗濯物が困ります^^;

明日も雨強く降りそうですので、リビングのエアコンの風で乾かそうかな。


息子が鼻をたまにすすります。

今朝 「ハックション!!」とトイレの中でクシャミ。
いつも目を放すと、袖で鼻水を引っ張るので、慌ててトイレの中の息子に

「ちり紙でたー?、じゃないっ!鼻紙でたー?!!・・・あ・でるのは鼻水か@@;」

・・・とトイレを覗く焦る母に、トイレで座る息子は爆笑^^;

気持ちとしては、「鼻水でた?ちゃんと鼻紙で拭きなさいよ。」と言いたかったんです(;;)


さぁ!今日は小学校で校内パトロールだわ。



主人のお弁当
あんかけもやし弁当_b0171098_926533.jpg

きのう、野球の練習が終わった後に高学年の同じチームは近くの小学校で試合でして
ゴロゴロしている息子と主人をおいて、買い物行く途中に見学~。
勝ってよかったよかった♪ と、もやしを買って帰り、夕べのおかずにもやし。
今日のお弁当も もちろん もやし☆ 
ちょっとしか見えませんが、かなり入ってます^^


きょうのお弁当もお安く出来てます♪



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by rierincook2 | 2012-02-06 09:33 | Comments(0)

豚丼弁当

豚丼弁当_b0171098_8245100.jpg

おはようございます。

3日間の学級閉鎖を終え、きのうの金曜日、ようやく学校へ行ってくれました。
部屋は、信じられない量の消しゴムのカスとほこりが絡まったカーペット@@;

たった3日、部屋に缶詰めだっただけで、こんなに汚くなるのか!

せーせと掃除機をかけ、ようやくいつも通りの部屋に戻り、
やっぱりキレイな方がいいわね~♪ ・・・なんて柄にも無く思ったりしていたんです。

しかし! きのうは節分!!

夜には、玄関からなにから 豆を撒かれて豆だらけ(;;)
また掃除しなきゃ・・・。

ちなみに、その豆をせっせと食べている愛犬チャック^^;



主人のお弁当
豚丼弁当_b0171098_881937.jpg

この豚丼、ルクエスチームロースターで作りました☆
本当に簡単でいいです^^



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by rierincook2 | 2012-02-04 08:09 | Comments(0)

じゃが味噌と鮭のお弁当

じゃが味噌と鮭のお弁当_b0171098_8512580.jpg


お弁当のお仕事のお話です~。

今回もベネッセコーポレーションから

「レパートリーがみるみる増える みんなが食べたい 
                       おべんとうレシピ決定版」 が発売されます。

井澤由美子先生・小林まさみ先生・瀬尾幸子先生・関岡弘美先生・吉田瑞子先生・と私、長谷川りえのレシピで構成されています。

このシリーズは、発売されると人気のベネッセのムック本です。
ぜひご覧下さい♪


さてさて、、、
学級閉鎖で自宅待機の息子と、今日も朝からベッタリの1日。

きのう、パンの食べ放題に連れて行ったら、
調子に乗って食べ過ぎたらしく、気持ち悪くなった息子@@;

本日は、朝から風も強いので、自宅で味噌作り、カンノーリ作りのどれかをしようと思います。

カンノーリは「おさるのジョージ」で見て、どうしても食べたくなっちゃったんですって。
作ったこと無いし、道具も無いけど なんとなく作れそうなので頑張ります☆


主人のお弁当
じゃが味噌と鮭のお弁当_b0171098_9104882.jpg

新ジャガが売っていたので、ルクエでじゃが味噌を作りました。

ルクエで作る場合、スチームロースターで作るのが一番上手くできます。



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by rierincook2 | 2012-02-01 09:12 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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