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マヨから弁当

マヨから弁当_b0171098_8145768.jpg

今日から3日間 学級閉鎖で息子と家に缶詰めです^^;

インフルエンザ・・・あっという間に広まってます@@;

この火・水・木は予定がビッシリ入っていたのに、全てキャンセル。。。
楽しい予定が殆どだったので、とても残念です(;;)

まぁ。。。息子は元気なので、3日間なにしようか考え中です。



最近やはり、わたしの大ボケ振りが炸裂しています。
(今朝の出来事)
  ● ゆうべ やかんで麦茶を沸かして主人の水筒に入れたら、ただの水だった。
  ● 弁当箱の蓋を間違えて、違うので閉めた。
  ● 息子と並んで朝ごはん。 しばらく息子の箸で食べていた。

~そう、ゆうべチンチンに沸騰させたやかんに麦茶パック入れてないのに火を消したり、、、
     あんなに小さな箸なのに、ちっとも気が付かず~・・・
  それに毎朝、コーヒーメーカーでコーヒー沸かそうと、水を炊飯器に入れそうになる(;;)

 最近の自分のボケっぷりがかなり不安です。



主人のお弁当
マヨから弁当_b0171098_9303650.jpg

スチームロースターでパプリカをレンジにかけ
マヨネーズ、コチュジャン、ラー油、塩胡椒、醤油で和えて唐揚げを加えてます。

ホウレン草もルクエでレンジにかけてます。



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by rierincook2 | 2012-01-31 09:34 | Comments(2)

ケチャップポークのお弁当。。。

ケチャップポークのお弁当。。。_b0171098_841325.jpg


先週の土曜日、野球のコーチー父母の方で新年会がありまして、

久し振りにビールをいっぱい飲んでご機嫌。
終始笑いっぱなしの、話しっぱなしでした。

その時、低学年のコーチのテーブルで、
「じゃっ!今度からコーチやっちゃおうかな~♪」と発言^^;
その後話が盛り上がり、、、軽く決定して2次会。

翌日、練習の時
「じゃあ、そういう事で!あれ?いいんですよね」とコーチ。

ん~本気にして下さって申し訳ない><;
コーチみたいに絶対出来ないけど、1~2年生なら教えられるかな~^^;
お役に立ちたいので
出来れば、「コーチ補佐風」 でやれたらいいと思います。。。

もう年なので~、体を動かせるのも長くないと思うので
今のうち 子供達のために 
頑張る場所が出来たと思って 頑張ろうと思います☆☆☆



主人のお弁当
ケチャップポークのお弁当。。。_b0171098_855746.jpg

ケチャップポークは、スチームロースターに材料を全部放り込んで
レンジに3分かけるだけ^^

その間に炒り玉子。

簡単です。



今年の目標決定! : 仕事も野球も(家事も^^?) 精一杯やろう!!




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by rierincook2 | 2012-01-30 08:59 | Comments(2)

アスパラ巻き弁当

アスパラ巻き弁当_b0171098_8343195.jpg

毎日いいお天気が続きます^^

きのうはお友達とオウチランチしたのでした。

幼稚園のお料理教室で、強力なブレーンとなってくれている友人。
運営、管理、対策 の部分でかなり重要なことをしてくれているのです☆

大きな事をボランティアで長く継続していくには
やっぱり仲間が大事。

その他にも何人もお料理教室のお手伝いをお願いしている友人がいます^^
大袈裟な事は出来ないけど、
みんなにちょっとずつ「ありがとう」の気持ちを渡していけたら・・・と思っています。

そう・・・わたし、本当に大したこと出来なかったんですが
ほんの気持ちで

● 出来立て「パエリア」
● 濃厚コーンスープ
● 生ハム&タラモのカナッペ風
● 2種類のパウンドケーキ(写ってません)

を作りました。
お友達は、気を使ってお菓子や飲み物、自家製ナンとディップ2種、ケーキなど持ち寄ってくれて、とても賑やかかなテーブルになりました♪
アスパラ巻き弁当_b0171098_847539.jpg


お料理教室する人も 習いに来てくれる人も楽しめる
                    いい教室になるよう頑張ります^0^/


。。。やはり小さい子供のいる主婦は オウチランチがゆっくり出来ていいね。



主人のお弁当
アスパラ巻き弁当_b0171098_931773.jpg

ルクエスチームロースターで
アスパラを豚肉で巻いて 塩胡椒したものを レンジで2分☆

レンジにかけている間に玉子焼き^^
竹輪を切って タラコとマヨネーズで和えるだけ☆

いつもですが 簡単です。



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by rierincook2 | 2012-01-27 08:55 | Comments(2)

さつま揚げと大根の煮物弁当

さつま揚げと大根の煮物弁当_b0171098_1171433.jpg

先日おでんを 息子店長がつくりました。

子供番組で、おでん屋さんの大根をどうすれば作れるか!な内容を覚え
張り切って再現しておりました。。。

だって、下湯で30分 出汁で30分も煮てからおでんに加えて煮るんですよ@@;
そして仕上げに、急速に冷やす~~@@;@@;
わたしには、無理だわさ・・・

わたしなんかは、おでんの大根はレンジでチンしてから煮るだけなので
息子の手間隙かけた大根は、それはそれは有り難かく頂かなくては^^;

その他、餅袋、はんぺん、ちくわぶ等を切って入れて
せっせ せっせと息子店長の下ごしらえ。

見習いたいそのひたむきさ☆
出来上がったおでんは、それはそれは美味しかったです♪

代金も徴収されました@@;
パパ 50円
わたし 49円
ばぁちゃん 40円(未収)



店長ご機嫌です。

おでんを食べながら
「ママ!これ言える?
      
    なまゴミ なま米 なま玉子  ♪」

・・・ん???
なまゴミ  なま米 ~~  息子店長、、、真剣なご様子^^; 
なまゴミじゃないだろぉぉぉ! 誰だ こんな風に教えたの!


・・・でも、面白いので 爆笑しただけで特に指摘せず放っておきました。


主人のお弁当
さつま揚げと大根の煮物弁当_b0171098_1123067.jpg

大根は薄切りにして、さつまあげと一緒にスチームロースターでレンジにかけます。
あっという間に 大根とさつま揚げの煮浸しが完成☆

アスパラはケチャップ&粉チーズ

竹輪には、スチームロースターでチンしたインゲンを入れて
下にマヨネーズを敷いて上に盛りつけました。



今日は、息子とお味噌を仕込む予定です^^



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by rierincook2 | 2012-01-25 11:27 | Comments(0)

肉そぼろじゃが弁当

肉そぼろじゃが弁当_b0171098_1024627.jpg

本日は近所でお仕事しているご主人様。

お昼ごはんは自宅に帰って食べてます。・・・が
わたしはお昼に家に居ないので

置き弁当~!

比較的出掛ける寸前に作ったので、
普段よりは温かい状態で食べられるんじゃないかな^^

いつもは作って、パパッと弁当の写真を2~3枚撮っておしまいですが
今日は時間があるので珍しく10枚くらい撮ってみました!

あんなのや~こんなアングル~ 弁当モデルにパチパチ撮る主婦^^;
結構面白いんですよ。。。

こんな感じはいつもの弁当の写真ですが
肉そぼろじゃが弁当_b0171098_1073245.jpg

トップに載せた写真は、ググッと寄っていつもと違う感じでしょう~^0^
・・・そう、、、こんなブログの写真は自己満足のタマモノ☆

わたしは何を作ったかわかればいい程度なので、あまり褒められた物ではありません。


主人のお弁当
肉そぼろじゃが弁当_b0171098_10103580.jpg

新ジャガと肉そぼろはストウブで煮ました。
インゲンのおかか昆布和えは、ルクエのスチームロースターで作ってます。

最近自分で言うのもなんですが、
玉子焼き おいしい気がします。 これもまた自己満足☆


さて!出掛けて来ます~



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by rierincook2 | 2012-01-23 10:12 | Comments(0)

香味唐揚げ弁当

香味唐揚げ弁当_b0171098_93043.jpg

結局きのうは、続いている山を2つも登りました^^;
軽く誘って頂いた割には、
かなりハードなウォーキングでした@@;

軽い疲労感を引きずったまま 今日も野球です。

今月は、仕事もそんなに無いので運動三昧な1月になりそうです。。。


先日ぶり大根を、「ま・こんなもんだろう。」と軽い気持ちで作ったら
主人から不評。魚の匂いがするって。
息子は喜んで食べ、わたしも最高とは言わないが、悪くはない出来ノハズ(ーー;)
その後 軽い夫婦喧嘩。

この事を隣の御母さんに言うと、
御母さんは、魚臭い磯臭いのが苦手で
ぶり大根はぶり臭くて 作ったことがないそうです^^;^^;^^;
その母で育った主人。。。

~ということで、我が家のぶり大根は、醤油砂糖濃い目であめ色にも磨きの掛かった感じのぶり大根をゆうべ作りましたら、
主人から好評☆
やったぜ! バカヤロー!(意味不明^^;)

嫌いだ、マズイ 言われると益々燃える体質だったことを思い出した瞬間でした。。。


主人のお弁当
香味唐揚げ弁当_b0171098_916641.jpg

ゆうべから揚げだったのを、少々残し、
お弁当にそのまま使ってもいいんですが、なにせ最近寒い。。。

唐揚げの冷めたのって、硬いんですよね。
なので、揚げ浸し風に
長ネギ・胡麻・酢・麺つゆ・水を混ぜて唐揚げとキャベツに回しかけました。

なんかこっちの方が断然美味しい気がします。

冬の弁当、寒い時は寒い時で若干気を使います。



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by rierincook2 | 2012-01-14 09:20 | Comments(2)

のしハンバーグのお弁当

のしハンバーグのお弁当_b0171098_8324383.jpg

お正月にのし鶏やらいろいろなお節を拝見し~・・・(自分は作ってません^^;)

ワナワナとのし鶏のようなものが作りたくなりまして・・・

冷凍庫にカチンコチンだったコストコで買った合びき肉を解凍して
のし鶏ならぬ のしハンバーグなるものを作ってしまいました^^;

なんでしょうか、和風ミートローフとでも言ってもいいような・・・

シリコンのケーキ型(ルクエ製品) 正方形のもので作ると便利☆
出来上がりも型に付かずにスルリと外れます☆

まだまだあります。明日もお弁当に入れてもいいでしょうか?^^;^^;^^;

主人のお弁当
のしハンバーグのお弁当_b0171098_8383870.jpg

蒲鉾でもあれば市松模様に出来たんでしょうが、
気前よくゆうべ全部 板わさにして食べちゃいましたので、隙間となっております。。。

ルクエで菜の花をレンジにかけて、ポン酢醤油で和え~
大根の皮と人参でキンピラ


今日から息子の野球も練習開始!

本日は、まず近くの山を登る事から始めるそうで、昼は牛丼が用意されてます^^
わたしも登るので、親は別オーダーで牛丼追加お願いいたしました☆

牛丼が待っているので頑張れそうです




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by rierincook2 | 2012-01-07 08:43 | Comments(0)

今年はじめのお弁当

今年はじめのお弁当_b0171098_855285.jpg

あけましておめでとうございます^^
今年も作るお弁当は全てUP致しますので、よろしくお願い致します♪

1月2日から風邪をひきました。
ずぅ~~っときのうまでゴロゴロ寝てまして、それでも夜には爆睡できるという
まさに寝正月となり~。。。

正月にママが風邪をひくと、パパが子供の世話をしてくれて
結構ラクな正月をおくれるという事も発見☆

都合よく パパの仕事が始まると風邪も9割治り、普段通りの生活スタート^0^/


主人のお弁当
今年はじめのお弁当_b0171098_9102824.jpg

この鶏肉は、1月1日に食べようと思って漬けておいた鶏もも肉です^^;
すっかり調理する機会がなくなり、
やっと ゆうべルクエスチームロースターでレンジ調理致しました。

このレシピ、自分の著書
         「ルクエスチームロースターで!
             毎日おいしい簡単レシピ」の P66のローストチキンです。

~~これ、断然美味しいので、この本お持ちの方はお試し下さい♪
                             1~2日漬け込んでもOKです。



小学1年生の息子さま 「オレ、国語ダイッキライ。」 というお方。
主人が わたしが寝込んでいる間に書初めさせておりました。
今年はじめのお弁当_b0171098_924562.jpg

おもち。。。だってよ^^;

素晴らしいわ






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by rierincook2 | 2012-01-05 09:25 | Comments(4)

今年最後のお弁当

今年最後のお弁当_b0171098_7361729.jpg

12月29日 本日が今年最後のお弁当になります^^

なんでしょうね~。。。こうして毎日お弁当を変わらず作り続けられる幸せ。

弁当を作るのが好きとかじゃなく~、
家族が毎日元気で、わたしも元気で続けられる毎日の作業。

何があっても変わらず、同じことを繰り返す平凡で単調な弁当作り。


やる気のある弁当
やる気の無い弁当
やっつけ弁当
やっぱり好きだな~な弁当作り♪

今日のはと言うと、
まだある肉そぼろ使いきり弁当の続きでして・・・^^;
たっぷりごはんに、肉そぼろを混ぜ込んでます♪
グリンピースの塩茹で と きのこ と 珍しく錦糸玉子~☆
具をごはんと混ぜてもいいし、そのまま食べてもいいし。

主人のお弁当
今年最後のお弁当_b0171098_7441825.jpg

卵を持った手が、熱いフライパンに接触。
反射的に卵を空中に放り投げ・・・@@;
卵は ヒュゥ~~ン 。。。空中をゆっくりと飛び・・・ 遠くで落下 ベチャ

いやぁ~、、、卵が宙に浮いて、落下するまでの自分は
両手をくの字に曲げてばんざい。 顔は口を横に広げ 無言。

誰にも見られてなくてよかった^^;^^;^^;


今年もお付き合いありがとうございました♪

 

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by rierincook2 | 2011-12-29 07:52 | Comments(4)

肉そぼろでオムレツ弁当

肉そぼろでオムレツ弁当_b0171098_8373749.jpg

肉そぼろ・・・ちょっと調子に乗って作りすぎたようで^^;

この28・29日で主人も仕事終わるようなので
使い切るために、肉そぼろ使いきりメニューでいこうと思います☆

弁当のおかずだと汁気のものには使えないし、
あんかけもちょっとしか使えない~、、、
なので、本日はたっぷりの肉そぼろに卵を溶いて
オムレツ風に仕上げました!

味付けしっかりの肉そぼろなので、みりんやら砂糖やら醤油も入れず
味付けなしで十分OK~^0^

主人のお弁当
肉そぼろでオムレツ弁当_b0171098_8422185.jpg

キャベツはルクエでレンジ。
ピーマンはフライパンで焼き~
肉そぼろのオムレツはフライパンで焼き、ルクエで中まで加熱調理。

明太子、、、調子に乗って全部冷蔵庫に置いていたんですが、
そろそろ消費し切らないといけないので
焼き明太にして食べてます。
結構いいおかずです♪


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by rierincook2 | 2011-12-28 08:45 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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