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鮭弁当

鮭弁当_b0171098_8441572.jpg

鮭だけ入れてるわけではないんですが、
名前を付けるのは大変なので鮭弁当~^^;

かなり普通のお弁当です。

きのう、野球の納会で出た大人用の注文弁当に、
キムチ豚肉巻きのカツが入ってました。

うちのご主人様は、多分弁当にキムチを入れるな!と仰りそうですが
これ、なかなか美味しかったです♪
ビールに合いそうです^0^

今日はピカピカリンの晴れ~☆

布団干して、洗濯干して、主婦業その他てんこ盛り。

う~ん、、、明後日の撮影の最終準備もしなければ・・・

今週月曜日が2回あればいいのにな。


主人のお弁当
鮭弁当_b0171098_8504328.jpg


玉子焼き
煮豚
アスパラ


煮豚とアスパラはルクエでレンジ調理のものです♪
鮭を魚焼きグリルで焼いている間に玉子焼きを焼いて、レンジでアスパラレンジでチン。

本当に早く出来ます。



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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2011-12-12 08:53 | Comments(4)

忙しい朝は3色弁当

忙しい朝は3色弁当_b0171098_7133659.jpg

今朝は忙しいんです^^;

今から小学校のグランドに8時集合です。。。

1年から6年生まで父兄交えてレクリエーションで大会をします^^
で、またその後納会、
忘れちゃいけないのが、チームの鞄や背番号、駐車カードもろもろの返却物~

ううう~・・・忘れちゃいけないもの、自分と息子の支度で

今日はすぐに出来る3色弁当☆


主人のお弁当
忙しい朝は3色弁当_b0171098_71807.jpg

炒り玉子作っただけ。
後は、ルクエで常備菜~

では行って来ます!



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by rierincook2 | 2011-12-11 07:19 | Comments(2)

レンジ親子丼弁当

レンジ親子丼弁当_b0171098_8295141.jpg

寒い日が続きますね~。。。

きのうは、幼稚園の料理教室を開催したんですが、
風邪で4名も欠席の方がいらっしゃいました@@; 風邪じわじわと流行中です!

参加して下さった皆さんは、みんな楽しそうにクリスマスメニューを
和気あいあいで作ってくださり、
本当に、わたしも楽しかったです。^0^。
フライパンで作った簡単リースパン↓ みなさんの力作です☆
レンジ親子丼弁当_b0171098_8524612.jpg

子供と一緒に作れるクリスマスメニューだったので、
可愛いでしょ~^^ こんな感じでリースパンの飾りしてくれてます♪
レンジ親子丼弁当_b0171098_12164174.jpg

その他にプチデザートも作りました♪
これもみなさんに喜んで頂けたみたいで良かったです^^

お料理教室では、子供と親の関わりもひっくるめてレシピを考えています。
お手伝い下さるお友達も、本当に最高のメンバーです^^ 助けてもらってます♪
これからも、どうぞよろしくお願い致します☆☆☆


主人のお弁当
レンジ親子丼弁当_b0171098_924790.jpg

本当は唐揚げにしようと思って、鶏肉に下味をつけて冷蔵庫においといたんですが、やっぱり朝から揚げ物するのはイヤなので、
ルクエに入れてレンジにかけて、卵でとじちゃいました^^

玉子もふんわり仕上がって、レンジ調理でもなかなかイケマス♪


今日はお腹が冷えて痛くなりがちな息子の下着 イオンに買いに行ってきます。



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by rierincook2 | 2011-12-09 09:07 | Comments(0)

レンジ豚弁当

レンジ豚弁当_b0171098_844115.jpg

最近はレンジでばかり煮豚を作ってしまいます。。。

今回は、ヨシダのタレだけで漬けてレンジにかけたんですが~
ヨシダのタレは、甘いんですよね。

何も考えずに漬けたので、

煮豚にしては、ビシッと味の決まらない味付けになりました。
やはり、醤油などを加えて味をしめないといけません。

ま、今回はいいや。
そのままお弁当に活用~。


本日は、市のコミュニティーセンターで幼稚園のお料理教室を開催します。

クリスマスがテーマで、子どもが喜ぶクリスマスメニューです。
簡単で、見栄えのするリース型のパンや子供と作れるデザートです。

さ! 用意して行かなくちゃ。


主人のお弁当
レンジ豚弁当_b0171098_895786.jpg

煮豚の他に、ゆで玉子も煮汁につけておきました。

ホウレン草とシメジは炒めてます。

何せ煮豚の味がボケてるので、申し訳程度にタラコの切り身入れときました。



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by rierincook2 | 2011-12-08 08:11 | Comments(2)

ウインナーロール巻き弁当

ウインナーロール巻き弁当_b0171098_8524715.jpg

いつもいつもお弁当のおかずになる食材がないなぁ~・・・なんて
思っていたんですが・・・

よく見れば、常備菜のようなものを作ってあったのを
すっかり忘れ、せっせと毎朝新しいおかずを作って詰めていたのでした@@;

そう、先日作った肉そぼろ、まだまだあったし!
ブロッコリーだって、茹でてあった!
そう言えば、鮭だって焼けばあったし!

常備菜を上手く使えば お弁当もラクラク~♪
・・・なはずなんですが、作って置いて忘れちゃいけません。。。^^;


主人のお弁当
ウインナーロール巻き弁当_b0171098_8575963.jpg

最近は、ルクエで仕上げるおかずも多いのですが、
中には今日のように、ウインナーに巻いた豚肉に完全に火を通すためにも使います。

レンジで事前に肉に火を通しておけば、
フライパンで焼き目を付けて、ケチャップに絡めるだけ♪
かなり短時間で仕上げられます。

あとは、冷蔵庫にあった肉そぼろをレンジで温めて乗せて~
ブロッコリも、ウインナーロールに焦げ目をつける時に一緒に炒めて出来上がり。

きょうも幼稚園へ配布資料の事やら、明日の料理教室の準備やら行って来ます。


幼稚園に行くってだけで、なんだかウキウキするのは 
やっぱり小さい子が可愛いからかな^^



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by rierincook2 | 2011-12-07 09:03 | Comments(0)

牛すき煮弁当

牛すき煮弁当_b0171098_11351810.jpg

朝息子と主人を送り出し、愛犬チャックの散歩をし~

ゴミを捨て終わったら、隣の御母さんが歩くと言うので一緒に歩いてきました。

気が付けば、自分は朝食食べてなく~・・・^^;

御母さんが隣町のパン食べ放題に行こうというので、行って来ました。

さっき帰ってきました。

小さくカットされたパンですが、10個は食べまして^^;^^;^^;

もう11時半だし、お昼ごはんは要りません。

お腹がいっぱいで、帰ってきても何もやる気が起きません。。。

とりあえず、ゆうべ息子の大事なものが紛失した騒ぎがあったので
部屋の片付けしつつ 探してあげようと思います。 
もう今日の家事のノルマこれだけ。


主人のお弁当
牛すき煮弁当_b0171098_114235100.jpg

牛のこま切れ肉があったので、豆腐・しらたき・きのこ・にんじんを一緒に入れて、
醤油・砂糖・酒で
ゆうべルクエに入れてレンジにかけました。
今朝は、冷蔵庫の中で味が染みて美味しいと思います^^

ホウレン草もルクエでレンジに1分かけただけ。

簡単です。



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by rierincook2 | 2011-12-06 11:45 | Comments(2)

肉そぼろのお弁当

肉そぼろのお弁当_b0171098_7385062.jpg

きょうは土曜日。。。どんよりなお天気~

洗濯物は、やっぱり外に干せないようです(;;)

せめて午後スカッと晴れてくれたら、洗濯機バンバン回して干すんですけど
どうなんでしょうね・・・?

今日のお弁当は、カチンコチンに冷凍庫で固まっていた挽き肉を解凍して
ルクエスチームロースターで、450g位の挽き肉ですが
一気に全部 肉そぼろにしちゃいました!!

砂糖醤油を混ぜてレンジにかけるだけ。

シンプルな味付けにしておけば、
どんな料理に使っても バッチリOK☆


主人のお弁当
肉そぼろのお弁当_b0171098_7431786.jpg

本当は、肉そぼろだけにしようと思ってたんですが~

ちょっと味見をしたら、今日の肉そぼろ、ちょっとだけ味が控えめのようで
やはり、お弁当用にはもうちょっとしっかり味の方が良かったか・・・と反省^^;

で、サービス!
きのうの鶏肉を付けときました♪

ホウレン草もルクエでレンジ1分。
人参のソテーは、はちみつとバターで少し風味UP  


明日は息子の野球チームでは大会があります。
息子のために、チームのためにレギュラーなわたくし頑張ります!!^^;



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by rierincook2 | 2011-12-03 08:00 | Comments(0)

はんぺんソーセージの玉子弁当

はんぺんソーセージの玉子弁当_b0171098_813191.jpg

ゆうべはぐっすり眠れました。

やはり息子に付き合っている野球チームの練習は、思った以上に運動になっているようです^^
12月は料理教室と撮影~撮影と続くので、いろいろ準備やレシピを考えなきゃいけないんですけど、ボ~~。。。っとしています。

11月中に全てをシャキシャキ決めて、12月の仕事は準備万端に!!
そして12月は、野球の試合を頑張って(自分が^^;) チームでのイベントやみかん狩り、親睦会、ぬぁぁ~!12月はいろいろあるね@@;

おっしゃーっ、気合を入れて全部がんばるど!!!


主人のお弁当
はんぺんソーセージの玉子弁当_b0171098_8224630.jpg

え~っと・・・お弁当は、頑張れませんでした^^;^^;^^;

冷蔵庫を覗いたら、やはり昨日と同じ食材しかない。。。
なので、若干カタチをかえて入ってます。。。

はんぺんと魚肉ソーセージをサイコロにして玉子でとじ~
長ネギとキノコを昆布の佃煮で、ルクエでレンジにかけました。


きょうは、食材買わないと



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by rierincook2 | 2011-11-24 08:25 | Comments(0)

かぼちゃの肉巻き弁当

かぼちゃの肉巻き弁当_b0171098_12192564.jpg

もう11月突入して4日目とは・・・!

この間、夏だったのにもう年末に向うのか@@;

~~さっき息子を病院に連れて行き、先生に特に問題ない診断を頂き帰ってきました。
頭にあった小さなコブなんですが、気にしないでいいそうで^^良かった♪

今日は息子は給食当番だったので、
ぜひ給食の時間までには学校へ行きたかったらしく、給食には間いました^^

学校へ向わせて、その後洗濯機回して、買い物行って、洗濯干してお昼ごはん食べて、2回目の洗濯機まわして、息子の野球の練習着をつけ置き洗いでバケツに入れて~
・・・で、今 今朝の弁当を記録するべくブログ更新しております。。。


主人のお弁当
かぼちゃの肉巻き弁当_b0171098_12283855.jpg

カボチャの肉巻きは美味しいんだよね~♪
カボチャに肉を巻いて醤油と砂糖入れてルクエで6分レンジにかけて、
カラメル化させたいのでフライパンで仕上げました。

コロッケは市販のもの。

ホウレン草は、、、ルクエでレンジ1分で・・・・しまったっっ!!
                      味付け無しで入れたのを思い出したわ^^;
      ・・・ま、、、いいか



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by rierincook2 | 2011-11-04 12:32 | Comments(0)

豚の生姜焼き弁当

豚の生姜焼き弁当_b0171098_862448.jpg


朝、雨が降っています。

今日は天気予報のお洗濯マークは〇でしたが、何時から〇なのかしら?

きのうは、わたしと息子は野球の練習だったので、洗濯を干す時間が無かったので主人のお願いして出かけました。
その後、息子の誕生日のプレゼントを御母さんに買ってもらうためにベイサイドマリーナのアウトレットに行ったら、雨が振り出しまして~、、、
滅多に主人は洗濯物を干すなんてしないので、「やはり雨振ったか・・・(--;)」とひそかに思ったのでした。

滅多に洗濯を干さない主人は
「あ~あ、、、洗濯物濡れちゃったろうな~、、、」と、しきりに気にしておりました。
主婦の気持ち わかったかい (帰ったら御父さんが入れてくれてました^^)


~と、さて、 本日は息子の7歳の誕生日です。

リクエストは、2色のケーキ☆
右半分 チョコレート 左半分 生クリーム だって・・・^^;

ハロウィンでもある本日 カボチャは一切使わずに仕上げる予定です^^;
お料理でカボチャを使ったニョッキのクリームシチューでも作ろうかな。。。

今日1日は、息子のバースデーパーティーのために仕込み頑張ります☆☆☆



主人のお弁当
豚の生姜焼き弁当_b0171098_8172611.jpg

キャベツをたっぷり下に敷いてます。
ルクエでレンジに1分30秒掛けてから、塩胡椒・胡麻油を混ぜます。

豚の生姜焼きには、長ネギ・パプリカを入れています。



さ! 今日は張り切って、息子へのバースデーカード手作りするぞっ!!!




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by rierincook2 | 2011-10-31 08:20 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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