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チキン南蛮カレー(息子の昼ごはん)

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こんにちは。

夏休みも終わって、きのうから学校スタートです。
今週は給食がないので、きのうに引き続きお昼ご飯です^^

きのう息子が作った「サバコロッケ」もなかなか美味しかったのですが
今日は、体調も随分良くなってきたので、わたしが作りました♪
カレーがあったので~

「チキン南蛮タルタルソース&カレー」

もう、これは食べ盛りの息子には喜ばれるメニューです^0^

この「チキン南蛮」と「タルタルソース」は わたしの本 「青空ピクニック弁当」のレシピです☆
P72~P75の中にあります。
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面倒で手間が掛かりそうに見えますが、衣もとても簡単で、作りやすいレシピにしています^^
鶏肉も、少量の油で、フライパンで揚げ焼きの調理方法です♪
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この本では、パンにサンドする具財として紹介していますが、
こんな風に、普段のおかずにも活用できると思います♪
スプーンで食べるのでタルタルソースは、今回はゆで玉子はフォークでつぶしました。
今日はパセリが無かったのでキュウリ1cmをみじん切りにして入れました。これもオススメです^^
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息子が帰って来る20分前に作利始め帰った時には出来ていました。
とても短時間に作れるので、ぜひ作ってみてください♪
  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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「青空ピクニック弁当」 が発売です♪
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2014-08-28 14:19 | Comments(2)

鮭ひじき弁当

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おはようございます。

朝からいいお天気♪
我が家では鯉のぼりを出しました。

お天気のいい日には毎朝 息子が学校へ行く前にあげています。
鯉のぼりを見ながら小学校へ行くのもいい思い出になれば嬉しいです。

明日は、明日こそは遠足に行けそうなので、
遠足のお弁当の中身を考えてみました。
今回は自分の本から作れば悩む事もないので、そろそろ「子供の日♪」って事でこれはどうでしょう?
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これは 「園児べんとう」 の79ページで紹介しているんですが、
小学4年の息子には、これに白めし加えて、野菜のおかずを加えようかな~。。。赤いおかず。。。
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赤いおかずは 54~55ページに乗せているんですが、この中から1つ入れてあげようと思います。

。。。自分のレシピ本を 自分でフル活用しているので 
                 やはり実用的に出来ている本だと思います。。。^^出版社さんに感謝☆
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主人のお弁当
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かなり和弁な本日のお弁当
焼き鮭は、カマの部分の一部をこんがり焼いて
ひじきの煮物
玉子焼き

おかあさ~ん・・・! って感じの弁当



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先日発売になりました^^ よろしくお願いいたします。

1月28日発売
               枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
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    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2014-04-24 08:52 | Comments(0)

息子の遠足弁当のアイディアは

おはようございます。

明日は息子の遠足です。
もちろんお弁当持ち♪

わたしは息子のお弁当を作るのが楽しみなんですが、
今朝、息子に
「なにが食べたい~?^^」 って聞いたら
「オレは好き嫌いが無いからなんでもいい。」 とつまらないお答え。

なんでもいいと言われると、何にしていいものやら迷う(ーー;)

なので自分のレシピ本を引っ張り出してみようと思います。
発売されてまだ2ヶ月なんですが、あらためて見てみると、役に立ついい本に仕上げてもらってる~☆
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特に遠足用ではないんですがこれもいいな。
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やっぱりこれが一番すきなんだよね~
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この豪華な海老フライではどうか!
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このサンドの弁当は、幼稚園の遠足で年少さんの時に作ったな~。。。でも好きなんだけどな~迷う
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なんにせよ、息子小学4年生なので量的には足らず^^;この弁当のレシピの寄せ集めでいこうかな。

あ~忘れてた、うずらの味付き玉子が好きなんだ。
これのレシピもこの本に入れてますが、食べ過ぎちゃうくらいに大好きな息子。
今から漬けておかなきゃね。


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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
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by rierincook2 | 2014-04-17 10:02 | Comments(0)

お仕事納め

おはようございます。
そしてまたまたご無沙汰しておりました。

もう今日は30日なんですね。。。

明日で今年も終わりじゃないですか!!
驚きです。

新年を迎える、そして今日来る両親を迎える準備も全くできず~^^;^^;^^;
それでも新年にはなるし、両親もやってきます。

時は流れていき、どんどん過ぎて行きます。


最近、またまた悟った事。  ・・・準備をしても準備をしなくても 必ず「その時」はやってくる。
                       そして 通り過ぎていく  ・・・

だからどんなに大変な事が多くても、あまり必要以上に恐れず、
                     淡々と、しっかり準備さえしていれば、ちゃんと乗り越えて行ける。


。。。ってことだわね。

当たり前のことですが^^; あまりに今までがぼ~っとしてたので再確認致しました。


今回のレシピ本の撮影は、皆さんの協力のお陰でどうにか進みました。
レシピ数は多いので、ぱっぱと行きたいところですが、なかなかそうもいかず~
やっぱり今回もわたしは人に助けられて仕事しています。

料理教室も、撮影も、なんでもですが
特に幼稚園の料理教室は奉仕でして頂くメーカーさん、販売店さん、そして全て準備からしてくれるお友達。
教室の事情によって、声を掛ける、掛けない時があるのですが、気持ちよく手伝ってくれていつも感謝しています。
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今回の撮影は新しいレシピ本。
ダダダーッとスタイリストさんの持ってきて下さったものがこの何倍も並びます。
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この撮影は年明けも続きます。

なので、殆どのみなさんとは「良いお年を~」と「あけましておめでとうございます」が言えますね^^


良いお年を~



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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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その他 長谷川りえの書籍です。

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2013-12-30 09:44 | Comments(0)

肉豆腐弁当と本の中をご紹介

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おはようございます。

今日はいいお天気です。
洗濯物も外に干せそうでよかったです^^


先日 息子が野球の スライディングの練習を自分でしたら

練習着が 泥だらけ@@;
きのう普通に洗ったら、まったくのぜんぜん きれいにならず~(;;)

今、バケツにたっぷり熱湯でつけ置きしております。



今日は、今月発売になった本の中身をちょっぴりご紹介♪

今回のレシピ本は、野菜をたっぷり使ったレシピで、
子どもの野菜ギライがあっても 
           簡単なテクニックで「キライ→好き」に出来るレシピ満載です。

なす・ピーマン・しいたけ・人参・ほうれん草・ブロッコリーなどなど
                        野菜の種類は 16種類を対象にしています。
嫌いな野菜は、見えていても食べてみて美味しければ、必ず次は食べられる!を信条に。

これはブロッコリーのページの例ですが、加熱の方法や食材の取り合わせです。
子供も親も楽しめる とっても美味しく変身した野菜のお料理に仕上げました。
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お正月、ひなまつり、こどもの日、クリスマス、お弁当などなど
子供と一緒に楽しめる1年の中でのイベントでも、楽しく食卓を囲む時こそ 
                             美味しく野菜を取り込むチャンス☆
3月の「ひなまつり」では、3色の野菜をたっぷり使った雛寿司
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12月は「野菜でデコレーションする リース型のパン」 これもとっても簡単に作れますよ♪
焼きあがったら、お子さんと一緒に好きな野菜で飾りつけ~なんていいですよね^^
キライな野菜も、自分で飾り付ければ好きになるチャンスもありますね。
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そして野菜おやつ、子ども(もちろん幼稚園児や2歳位のお子さんも!)と一緒に作れる簡単クッキー
これね、手が汚れないんですよ。
幼稚園での撮影でも、子ども達が「もっと食べたい♪もっとちょうだい!」って大人気でした^^
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どれも、お料理が苦手なお母さんでも、難しいことは一切ナシで作れるレシピに仕上げています。
裏表紙も この本の良さが出ていて わたしは大好きなのでご紹介させて下さい^^
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可愛くて、楽しい気持ちになる料理 身近な食材で彩りもきれいに。
この本で、家族で嬉しい食卓を囲めるお手伝いが出来たら わたしも嬉しいです♪

ぜひ、書店で見かけたらお手にとってみて下さいね♪
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著




主人のお弁当
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お豆腐はゆうべからじっくり煮て、一緒に豚肉、ナスも時間差で煮ました。
焼き鮭の下には キャベツもたっぷり☆


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野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
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by rierincook2 | 2013-05-31 08:51 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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