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空豆と海老のかき揚げ弁当

空豆と海老のかき揚げ弁当_b0171098_9235050.jpg

今、空豆が旬ですね♪
海老と一緒にかき揚げのお弁当にしてみました^0^

~~春~~♪ って感じのかき揚げでしょう~☆


今朝。。。主人が早く仕事へ出掛けるというので

う~ん。。。ぎりぎり5時半に起きれば、お弁当間に合うか!
                      ・・・と思っていたんです。

なのに、、、5時前に

息子が寝ぼけながら 
「ママァ~。。。足が痒い~
           血が出ちゃったから
   バンドエイド貼ってぇ~~。。。」


・・・見ると、蚊に刺されて 掻いて血がでてる^^;

ハイハイ! と母は1階に降りて
ベビームヒとアンパンマンのキズパット持って来ましたよ。

まずベビームヒを足にスリスリ擦り込むと、、、息子はうっとり夢の中。。。


「・・・いいなぁ~。。。もうちょっと寝たかったなぁぁ~。。。」

まだ5時じゃん。

息子も一緒に起きたならマダシモ、また寝てるジャン!

あと30分寝たかったなぁぁぁl。。。

と恨めしく、ぶつぶつ思いながら弁当作り始めたのでした。

息子、結局、幼稚園へ行く限界7時過ぎまで寝・・・2時間は寝てました。



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by rierincook2 | 2009-05-19 09:35 | Comments(6)

プリプリ海老マヨ弁当

プリプリ海老マヨ弁当_b0171098_6161638.jpg


冷凍海老がとってもお安くて、思わず買ったときは。。。。

海老をたっぷり使った「海老マヨ弁当」が作りたくなります☆

海老は、みんなだ~い好きなんですよね^0^

マヨネーズとオイスターソースを効かせて、しっかりめの味付けにすれば

冷めても、お弁当にぴったりのおかずになりますよぉ~♪



それにしても。。。毎日 暑いですね^^;

せっかく 今年の春、涼しげなリネンの7分袖の 

爽やかママ風ワンピを買ったのに、すでに暑くて着られませんわ;;

そして、いい加減シャツ&パンツでキビキビスタイルでも・・・と思ったら

~~~・・・ やっぱり 暑くても 太もも出すのはやめとこう@@;


どうして、こうも  丈夫そうな体系なんだろうなぁぁぁ~~~

神経は キャシャなのに~~!



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by rierincook2 | 2009-05-14 07:00 | Comments(0)

筍と肉団子の甘酢あんかけ弁当

筍と肉団子の甘酢あんかけ弁当_b0171098_208377.jpg


この筍と肉団子の甘酢あんかけ。。。
           とっても素早く出来るおかずのひとつです☆

材料は肉団子と筍。。。

予め肉団子は作っておいて、筍も切って置けばOK

後はよ~くレンジ加熱して、熱々の甘酢あんに絡めて出来上がり♪

なんだか手間がかかっているようで、実はラクチンです^0^

ラク出来た分、いつもより肉団子1個増量~!!
してあげました^^


GWも終わり、、、今度は母の日ですね^^

わたしは、結婚して母が2人になりました。。。

そして、かく言うわたくしも 母 でございます^^;

母親の気持ちって、母親になってからよ~く よ~くわかりました。


今まで以上に、母には感謝を実感しています。。。


感謝の気持ち。。。キチンと伝えるようにしています。




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by rierincook2 | 2009-05-08 20:12 | Comments(0)

茄子の肉味噌お弁当

茄子の肉味噌お弁当_b0171098_17163423.jpg


最近は茄子をお弁当のおかずによく入れています☆

我が家は大の茄子好き家族☆

ウラの畑に茄子の苗をたくさん植えましたよ~^0^

お弁当に、食卓にと大活躍の茄子!

そして、勝手に生えてくるミョウガも沢山出てきました♪

あぁぁぁぁ~、、、夏が早く来ないかな^0^

トマトの苗は、去年より減らしました。

トマトって、一気にドバっと出来るので
食べきれない事も多く、、、、2苗で充分かということになりました~~。


それにしても、毎日 雨 雨。。。。

洗濯物が悲鳴をあげています^^;

そろそろ晴れてぇぇぇーーーー






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by rierincook2 | 2009-05-08 09:48 | Comments(2)

鯖の胡麻醤油焼き弁当

鯖の胡麻醤油焼き弁当_b0171098_74037.jpg


鯖も、お弁当によく入っている魚ですよね^^

わたしはよく胡麻にまぶして入れています。

やっぱり青魚だし。。。生臭さが出たら気になるでしょう^^;

そうならないために、醤油に漬けて、小麦粉まぶして

胡麻もまぶして、魚焼きグリルで焼きました♪


油揚げで巻いたおかずも、なんにも無い時に便利です^^

冷蔵庫のもの何でも巻いてます。。。。


気が付けば、、、ゴールデンウィークも今日で終わり。。。

雨でしっとりオウチでテレビでも見て

明日からの幼稚園に備えますか・・・

鯉のぼりもさようなら~~~

兜人形もさようなら~~

端午の節句、もろもろお飾り 全部しまわなきゃ~~

今日は、雨だし 本日は 出しっ放しで お許しくだぁぁぁ~~い・・・!!


~~  ゆっくりしよう~っと ^0^; ~~



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by rierincook2 | 2009-05-06 18:02 | Comments(0)

野菜の天丼お弁当

野菜の天丼お弁当_b0171098_8425451.jpg


とっても山菜を堪能出来るお弁当です。。。

憧れの山ウドをゲット致しまして!

それも食べきれない程の量です^0^

これで、もう本当にウドは食べ収め。。。

天ぷらにして、天丼に致しました☆

人参の天ぷらも、じっくり揚げると甘くておいしいんですよね~~♪

一緒に頂いた「つぼみ菜」はお浸しにしています☆

~~ついでに、作ってあった煮豚も入れました^^ ~~


5月って、何の野菜がおいしかったっけ???

こんなに長く生きているのに

毎年 よく覚えていません。。。 これは、老化というよりも

注意力、意識の散漫、、、本人の記憶力の低さ が原因でしょう^^;

それでも季節は巡り、、、

ぼ~っとしていても、店頭に旬の野菜がならび、

その都度 よろこんで食べているのでした。。。



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by rierincook2 | 2009-05-02 08:50 | Comments(0)

ほうれん草のベーコン巻き弁当

ほうれん草のベーコン巻き弁当_b0171098_8314657.jpg


ほうれん草がたっぷりある時は、沢山お弁当に入れてます☆

ウインナーも、定番「シャウエッセン☆」

一番おいしいと思うんですよね~~シャウエッセン^0^

それと、ウドのキンピラも入れてまぁ~す♪

いい季節になりましたよね~~

春は山菜、夏は夏野菜が大好きです。

春の特に、うど。。。もう 目がハートですよぉぉ。。。

たとえ うどの値段が上がっても、きっと買う・・・

でも、スーパーでは売っていない「山うど」が大好きです!!


知り合いでも知り合いでなくても、

「山うど」を山で取ってくる人がいたら、喉から手が出るほど好きなんです@@;

わわわ・・わたしは、うど中毒患者(~~;)(~~;)
  冷蔵庫のうどが切れたぁぁぁぁ。。。


もう、うどのシーズンも終わり。。。。

次は、ミョウガ中毒患者になる予定デス^^;


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by rierincook2 | 2009-05-01 16:49 | Comments(2)

シシャモの唐揚げ弁当

シシャモの唐揚げ弁当_b0171098_1650352.jpg

お弁当にシシャモ。。。珍しいでしょう?

自分でも初体験です☆

カリッと小麦粉で唐揚げしてみたら、これも結構イケル感じです☆☆

いつもは、おかずと言うよりも、、、おつまみ??

でも、軽く塩コショウして唐揚げにすると、
            お弁当向きのおかずに変身してくれました^0^/

なんとなく、いい素材で作ったらしい、「鯛の桜でんぶ」で

キレイな桜色のポチポチ入り玉子焼き。。。

大した食材ではありませんが、、、春~を感じて頂ければ嬉しい。。。


~~しかし、、、春だ春だと思っていると

なんか車の中って暑い・・・・蓄熱してるから、窓閉めてると暑い。。。

スーパーの地下駐車場は、なんとなぁ~く空気が悪いような気がして

ヴィーーンって窓を閉めるのがクセなんですけど、、、

今日は暑い。。。閉めると暑い。。。
      蓄熱してるからやっぱり車の中は暑い。。。

窓を開けると臭い。。。排気ガスが臭いような気がする。。。

暑いのを我慢するか、、、臭いのを我慢するか・・・

どっちを取ったかと言うと、、、臭いのを我慢した。。。


体に悪い方を選択したのは、今思えば良くなかった気がします。

今後の参考にシタタメさせて頂きました^^;



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by rierincook2 | 2009-04-30 07:46 | Comments(2)

ポパイハートのお弁当

ポパイハートのお弁当_b0171098_85427.jpg


ポパ~イ♪ ハーイ オリーブ~♪。。。って分かります??

ポパイ ザ セーラーメーン~~♪   漫画ですよぉぉ

ほうれん草を食べると、無敵の筋肉ムキムキマンに変身するという。。。


そのほうれん草を、たっぷりお浸しにして、韓国海苔で巻いています^^

そして端っこをキュ!っとつぼめれば、、、ハート型になりますぅ~^0^


ふつーのコロッケ弁当も、ポパイハートのお陰で

なんか華やかさUP!!したと思いませんか^^;



みなさんに、とっても意外な結論のお知らせを。。。

そう、、、悩みに悩んだ、明日の息子の遠足のお昼ご飯ですが。。。

やっぱり メインは 出店で買う!!・・・事になりました^^;

近所の息子のお母さんと一緒に、

動物園にあるハーゲンダッツの素晴らしいアイスクリームパフェと

お昼ごはんは、普段食べないような、動物園ランチを頂こうと・・・なりました。

そして、お弁当持って~♪のイメージを損なわないように

子供だましに、おやつのようなノリの 小さい手作りのランチBOXを用意し。。。

~~ いやぁぁぁぁ!! 気が軽くなったー^0^/

・・・なので、作るは作るんですが、

とっても簡単なものを、ちょこっといたします。


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by rierincook2 | 2009-04-29 08:23 | Comments(2)

豚の生姜焼きとグリル野菜のマリネ弁当

豚の生姜焼きとグリル野菜のマリネ弁当_b0171098_817798.jpg


ドカ~ン!とお肉がメインのお弁当の場合。。。

副菜は、たっぷりのお野菜をどうにかこうにかして入れています♪

今回は、ステーキ用のフライパンでネギやパプリカ、アスパラを素焼きして

和風のドレッシングでマリネしています☆

手前のま~るいのは「カブのカレーじゃこ」実は・・・これもマリネです。

でも、カレー味のオイル漬けのようなものです。。。


もう 主人もいい大人・・・・なので、血がドロドロかと思い~~

まずは体の中から、キレイになって欲しいなぁぁぁ~・・・と^^;


キレイ・・・と言えば。。。

先日、主人と息子がウラのお庭で畑をしておりまして・・・

主人が「すげぇ~一生懸命やってくれてたんだよ。
      それに、あの純粋なキレイな目を見て、オレは
  何でも好きなもの買ってやるっ!!
           と思ったよーー」(親バカだっ!こいつ・・^^;)

「いいなぁ~。。。わたしもいつも一生懸命、純粋に家の事してるよぉぉ
  だからサァ~~、わたしも好きなもの買ってよぉぉぉ!」 と言ったら

「イヤ・・・お前は不純だ!」 言われました@@;

いったい私のどこが不純なんだーっ!怒
       

      ・・・確かに。。。わたしの行動には時に ウラ がある事もある・・・

                どうしてわかったんだろう ・・・・^^;





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by rierincook2 | 2009-04-25 08:33 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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